usługa w zakresie organizacji grupowego szkolenia dla osób poszukujących pracy: /Gastronom/

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie grupowego szkolenia dla 8 osób poszukujących pracy, finansowanego ze środków PFRON. Szkolenie powinno obejmować 100 godzin zajęć (tj. każdy uczestnik powinien odbyć 100 godzin zajęć) i składać się z części teoretycznej i praktycznej. Program szkolenia powinien zawierać następujące zagadnienia: 1. Moduł I - Gastronom - 96 godz. (w tym 26 godz. teorii, 70 godz. praktyki) 1.1. przygotowanie stanowiska pracy w kuchni; 1.2. prace porządkowe w kuchni; 1.3. konserwacja maszyn i urządzeń; 1.4. konserwowanie i przechowywanie żywności; 1.5. zmiany zachodzące podczas obróbki wstępnej; 1.6. obróbka wstępna ręczna, mechaniczna, brudna, czysta; 1.7. ocena towaroznawcza ryb; 1.8. obróbka wstępna grzybów, warzyw, ziemniaków, owoców; 1.9. rozbiór tusz mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny; 1.10. obróbka wstępna mięsa przeznaczonego do gotowania, smażenia, duszenia i pieczenia; 1.11. przechowywanie mięsa; 1.12. przygotowanie produktów do surówek; 1.13. sporządzanie surówek warzywnych i owocowych oraz ich porcjowanie i dekorowanie; 1.14. przygotowanie produktów do sporządzania sałatek; 1.15. sporządzanie i dekorowanie sałatek warzywnych i owocowych; 1.16. sporządzanie sosów do sałatek; 1.17. sporządzanie napoi mlecznych, zup mlecznych, potraw z sera; 1.18. obróbka wstępna i cieplna kasz; 1.19. techniki przygotowania potraw z kaszy półsypko i sypko; 1.20. sporządzanie ciasta wyrabianego w naczyniu; 1.21. techniki przygotowania ciasta wyrabianego w naczyniu i na stolnicy; 1.22. techniki sporządzania potraw w cieście smażonym; 1.23. techniki sporządzania potraw z ciasta mieszanego; 1.24. sporządzanie potraw z jaj smażonych, zapiekanych; 1.25. przygotowanie bezów, omletów biszkoptowych i musu; 1.26. sporządzanie zup z warzyw, mięsa, drobiu i dziczyzny oraz ich ekspozycja. 2. Moduł II Pierwsza pomoc przedmedyczna - 4 godz. (w tym 2 godz. teorii, 2 godz. praktyki). Zajęcia teoretyczne i praktyczne mogą być prowadzone w jednej 8 osobowej grupie szkoleniowej. Zajęcia mogą odbywać się od poniedziałku do piątku (za wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy) w godzinach 8:00 - 18:00 . Zajęcia przeciętnie nie mogą trwać mniej niż 25 godzin zegarowych w tygodniu, maksymalnie po 8 godzin lekcyjnych (45 min.) dziennie przedzielone 15 minutowymi przerwami. Miejsce odbywania szkolenia: Biłgoraj. Sale wykładowe i miejsca przeznaczone do prowadzenia zajęć powinny spełniać wymogi bhp i p.poż., uregulowane w przepisach odrębnych oraz być technicznie i organizacyjnie przystosowane do potrzeb udziału w szkoleniu osób niepełnosprawnych. Każda osoba powinna otrzymać: 1. podręcznik dotyczący zakresu tematycznego szkolenia min. 90 stronicowy (nie może być to podręcznik kopiowany); 2. długopis; 3. notatnik formatu A4 (blok w kratkę klejony min. 100 kartek format A4); 4. środki ochrony osobistej (czepek, fartuch, rękawiczki jednorazowe według bieżącego zapotrzebowania); 5. teczkę z rączką do przechowywania i transportu dokumentów. Podana w ofercie cena powinna obejmować ogólny koszt szkolenia za wszystkich uczestników oraz koszt jednej osobogodziny szkolenia (jedna osobogodzina szkolenia = cena szkolenia/liczba godzin szkolenia/liczba osób na szkoleniu).