Przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków, suchego prowiantu oraz organizacja kolacji Wigilijnej dla klientów-świadczeniobiorców Miejskiego Ośrodka Pomocy Społecznej w Stalowej Woli. - polska-stalowa wola: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest usługa przygotowania i wydawania posiłków, które będą realizowane a) przygotowanie i wydawanie gorących posiłków nastąpi od poniedziałku do piątku na terenie miasta stalowa wola z przeznaczeniem po jednym gorącym posiłku (porcji) dla każdej osoby. osoby uprawnione do otrzymania gorącego posiłku mogą zabrać go na wynos we własnym naczyniu, lub spożyć na miejscu. wykonawca zapewni możliwość spożycia posiłku w punkcie jego wydawania, w odpowiednich warunkach, na siedząco dla minimum 15 osób jednorazowo. b) usługa wydawania suchego prowiantu na sobotę i niedzielę c) usługa wydawania suchego prowiantu w dni ustawowo wolne od pracy d) usługa wydawania suchego prowiantu na okres świąteczny. e) usługa przygotowania i wydania kolacji wigilijnej w terminie wyznaczonym przez zamawiającego. 2. szczegółowy opis przedmiotu zamówienia 1) zamawiający przewiduje codzienne wydawanie 280 porcji (zamówienie podstawowe) gorących posiłków, porcji suchego prowiantu na sobotę i niedzielę oraz porcji w dni ustawowo wolne od pracy oraz porcji suchego prowiantu wydawanego na święta. 2) zamawiający zgodnie z art. 34 ust. 5 ustawy pzp. przewiduje możliwość zastosowania prawa opcji tj. zwiększenia o 270 porcji dziennego zamówienia podstawowego w zależności od potrzeb związanych z ilością klientów świadczeniobiorców. zamawiający zastrzega prawo zwiększenia zamówienia do maksimum 550 w/w porcji (zamówienie maksymalne) gorących posiłków dziennie, a także 550 porcji suchego prowiantu na sobotę i niedzielę, 550 porcji suchego prowiantu na okres świąteczny oraz 550 porcji w dni ustawowo wolne od pracy. 3) zamówienie podstawowe (280 porcji gorącego posiłku oraz suchego prowiantu na sobotę i niedzielę oraz w dni ustawowo wolne od pracy) jest zamówieniem pewnym do realizacji dla wykonawcy. uruchomienie prawa opcji jest jednostronnym uprawnieniem zamawiającego. 4) wykonawcy nie przysługuje prawo domagania się realizacji zamówienia w zakresie poszerzonym, jeżeli zamawiający nie skorzysta ze swego uprawnienia do opcji w całości lub w części w trakcie realizacji umowy. 5) wykonawca wydaje porcję gorącego posiłku oraz suchego prowiantu na sobotę i niedzielę, suchego prowiantu wydawanego na okres świąteczny oraz w dni ustawowo wolne od pracy klientowi świadczeniobiorcy na podstawie wydanego przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli bloczku posiłkowego. wykonawca będzie codziennie tj. od poniedziałku do piątku (zgodnie z deklaracją wykonawcy zawartą w formularzu ofertowym) informowany telefonicznie o ilości wydanych bloczków posiłkowych przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli. 6) przewiduje się przygotowanie i wydanie kolacji wigilijnej dla 130 osób w lokalu wykonawcy. 7) obowiązującą formą wynagrodzenia jest wynagrodzenie ryczałtowo – ilościowe po przedłożeniu zamawiającemu na koniec każdego miesiąca kalendarzowego faktury vat wraz z załączoną do niej listą osób, ilością posiłków (bloczki posiłkowe), które zostały wydane klientom świadczeniobiorcom w danym miesiącu kalendarzowym. 3. informacje szczegółowe dotyczące przedmiotu zamówienia 1) przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i podanie każdej osobie legitymującej się bloczkiem posiłkowym jednego gorącego posiłku dziennie przez 5 dni w tygodniu tj. od poniedziałku do piątku w lokalu wykonawcy na terenie miasta stalowa wola w godzinach od 13 00 do 16 00. a) gorący posiłek wydawany klientom świadczeniobiorcom 2 razy w tygodniu tj. wtorek, czwartek. — zupa typu kapuśniak, grochówka, fasolowa, ziemniaczana, żurek o pojemności 500 ml z tzw. wkładką mięsną o gramaturze nie mniejszej niż 100 gram i pieczywa o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram. lub — zupa na kościach typu pomidorowa, ogórkowa, pieczarkowa, jarzynowa, barszcz czerwony o pojemności 500 ml, wraz z wydawaną kiełbasą o gramaturze nie mniejszej niż 100 g (minimalna zawartość mięsa 67 %) – kiełbasa wydawana osobno, nie w zupie oraz pieczywo o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram. zamawiający przewiduje, wydanie naprzemiennie w/w zup 101 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. b) gorący posiłek wydawany klientom świadczeniobiorcom 2 razy w tygodniu tj. poniedziałek, środa. — „drugie danie” o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram, przy czym zawartość mięsa powinna wynosić min. 100 gram, ziemniaki 250 gram, surówka 150 gram. zamawiający przewiduje, wydanie w/w drugiego dania 100 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. c) gorący posiłek wydawany klientom świadczeniobiorcom raz w tygodniu tj. piątek. — „danie jednogarnkowe” typu leczo, bigos, gulasz o pojemności 500 gram i pieczywo 150 gram przy czym zawartość mięsa powinna wynosić minimum 100 gram. lub — „danie jarskie” typu pierogi ruskie z omastą (minimum 650 kcal w tym minimum 60 g twarogu), pierogi z kapustą z omastą, kopytka z omastą, łazanki z omastą o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram. zamawiający przewiduje, wydanie naprzemiennie w/w dania jednogarnkowego lub dania jarskiego 51 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. zamawiający nie dopuszcza powtarzalności jadłospisu częściej niż raz na 4 tygodnie podczas realizacji przedmiotu zamówienia. 2) przedmiotem zamówienia jest podanie każdej osobie legitymującej się bloczkiem posiłkowym suchego prowiantu na sobotę i niedzielę, który wydawany jest w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem wydanym w piątek, z wyjątkiem dnia 11.11.2016 r., gdy suchy prowiant na sobotę i niedzielę zostanie wydany wraz z suchym prowiantem w dni ustawowo wolne od pracy tj. w czwartek w dniu 10.11.2016 r. — pieczywo 800 gram, konserwa mięsna o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram minimum 30 % mięsa (nie mniej niż 400 kcal) oraz kostka twarogu półtustego o gramaturze 250 gram, w próżniowym opakowaniu, zawartość tłuszczu w 100 g min. 3 %. lub — pieczywo 800 gram, dżem owocowy (różne smaki) w słoiku o gramaturze min. 290 gram, minimum 40g owoców na 100 g. produktu, ser topiony min. 100 gram (produkt seropodobny – zawartość sera min. 21 %, z zawartością białka mleka krowiego), konserwa rybna o gramaturze nie mniej niż 250 gram minimum 40 % zawartości ryby (nie mniej niż 500 kalorii). wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. zamawiający dopuszcza możliwość wydania kilku konserw, o łącznej gramaturze min. 250 gram spełniające powyższe wymogi. zamawiający przewiduje, wydanie naprzemiennie co drugi tydzień wydanie w/w suchego prowiantu 49 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. 3) przedmiotem zamówienia jest podanie każdej osobie legitymującej się bloczkiem posiłkowym suchego prowiantu w dni ustawowo wolne od pracy po wcześniejszym uzyskaniu zgody zamawiającego (ustawowo dni wolne od pracy 6.01.2016 r. – środa; 3.05.2016 r. – wtorek; 26.05.2016 r. – czwartek; 15.08.2016 r. poniedziałek, 1.11.2016 r. – wtorek; 11.11.2016 r. – piątek). wykonawca wydaje suchy prowiant w lokalu wykonawcy wraz z posiłkiem wydanym w dniu poprzedzającym dzień ustawowo wolny od pracy, z wyjątkiem dnia 15.08 2016 r., w którym suchy prowiant zostanie wydany wraz z suchym prowiantem na sobotę i niedzielę w dniu 12.08.2016 r. — pieczywo 400 gram, konserwa mięsna o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram minimum 30 % mięsa (nie mniej niż 400 kcal) lub konserwa rybna o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram minimum 40 % zawartości ryby (nie mniej niż 500 kcal). wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. zamawiający dopuszcza możliwość wydania kilku konserw, o łącznej gramaturze min. 250 gram spełniające powyższe wymogi. zamawiający przewiduje, wydanie w/w suchego prowiantu 6 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. 4) przedmiotem zamówienia jest podanie każdej osobie legitymującej się bloczkiem posiłkowym suchego prowiantu na okres świąteczny wydaje a) suchy prowiant wydawany na okres świąteczny „wielkanoc” wydawany w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem w dniu 25 marca 2016 roku — 1x kiełbasa typu biała średnio rozdrobniona, parzona (mięso wieprzowe minimum 87 %, woda, sól, błonnik pszenny) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram; — 1x konserwa zmielone mięso rybie z ryżem, cebulą, koncentratem pomidorowym, w oleju roślinnym, z dodatkiem różnych przypraw i soli (mięso ryby minimum 30 %) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram; — 1x pulpety w sosie pomidorowym (masa mięsna min. 35 %, koncentrat pomidorowy min. 6 %, warzywa około 10 %) o gramaturze nie mniejszej niż 480 gram; — 1x konserwa mięsna ze smalcem w słoiku (minimum 70 % mięsa na 100 gram konserwy) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram; — 1x konserwa mięsna (minimum 69 % mięsa) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram; — 2x chleb o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram; — 1x babeczka drożdżowa z rodzynkami. wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. b) suchy prowiant podawany na okres świąteczny „bożego narodzenia” wydawany w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem w dniu 23 grudnia 2016 roku — 1x konserwa mięsna ze smalcem w słoiku (minimum 68 % mięsa) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram; — 1x margaryna do smarowania pieczywa o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram; — 1x kiełbasa typu „żywiecka” wędzona, pieczona (mięso indycze, wieprzowe – ze min. 113,7 g mięsa wyprodukowano 100 g kiełbasy) o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram; — 1x gołąbki z ryżem w sosie (mięso minimum 20 %, ryż min. 21 %, warzywa, skrobia kukurydziana, mąka pszenna, sól, cukier, przyprawy) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram; — 1x klopsiki w sosie (mięsna masa minimum 35 %, kasza manna, woda, skrobia ziemniaczana, przyprawy, zioła, sól) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram; — 1x konserwa zmielone mięso rybie z ryżem, cebulą, koncentratem pomidorowym, w oleju roślinnym, z dodatkiem różnych przypraw i soli (mięso ryby minimum 30 %) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram; — 1x pasztet wieprzowy w słoiku o gramaturze nie mniejszej 300 gram; — 1x konserwa wieprzowa wołowa, mieszana o gramaturze nie mniejszej 300 gram zawartość minimum 70 % mięsa na 100 gram konserwy; — 2x chleb o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram; — 1x śledź w pomidorach (minimum 50 % ryby) o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram; — 1x strucla z makiem o gramaturze nie mniejszej 500 gram. wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. c) suchy prowiant podawany na okres „noworoczny” wydawany w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem w dniu 30 grudnia 2016 roku — 1x kiełbasa typu „wiejska” średnio rozdrobniona, wędzona, pieczona wieprzowo wołowa (minimum 85 % mięsa) o gramaturze nie mniejszej 500 gram; — 1x fasolka po bretońsku (minimum fasola biała 45 %, kiełbasa 10 % lub 30 % mięsa wieprzowego) o gramaturze nie mniejszej 480 gram; — 1x klopsiki w sosie (mięsna masa minimum 35 %, kasza manna, woda, skrobia ziemniaczana, przyprawy, zioła, sól) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram — 1x konserwa wieprzowa wołowa i mieszana o gramaturze nie mniejszej 300 gram zawartość minimum 70 % mięsa na 100 gram konserwy; — 2x chleb o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram; — 1x margaryna do smarowania pieczywa o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram; wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. 5) wykonawca przygotuje i wyda dla 130 osób kolacje wigilijną w lokalu wykonawcy, w którym równocześnie spożyje ją na siedząco, w godnych warunkach 130 osób, w terminie uzgodnionym z zamawiającym — barszcz czerwony z uszkami (z grzybami) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram; — pierogi z kapustą i grzybami o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram; — sałatka jarzynowa o gramaturze nie mniejszej niż 100 gram; — ryba po grecku o gramaturze nie mniejszej niż 200 gram; — śledź w oleju o gramaturze nie mniejszej niż 120 gram; — kapusta zasmażana z grzybami i grochem o gramaturze nie mniejszej niż 200 gram; — strucla z makiem o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram; — kompot z suszem nie mniej niż 250 ml; — pieczywo o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram; — herbata nie mniej niż 250 ml. wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję kolacji wigilijnej dla jednej osoby. wszelkie użyte, nazwy handlowe w opisie przedmiotu zamówienia prosimy traktować jako informacje uściślającą, wiążącą dla wykonawcy. dopuszcza się artykuły równoważne, artykuł równoważny musi spełniać walory jakościowe produktu wskazanego, w takich okolicznościach jeżeli wykonawca zaoferował produkty równoważne to jest zobowiązany udowodnić równoważność produktu zaoferowanego z tym wskazanym w opisie przedmiotu zamówienia składając wraz z ofertą dowody na równoważność. 6) zamawiający zastrzega, aby posiłki sporządzone zostały z produktów zakupionych przez wykonawcę, zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. zamawiający nie dopuszcza przygotowywania zup na gotowych bazach w proszku. posiłki muszą być sporządzone ze świeżych produktów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności. zamawiający zastrzega, aby wykonawca przygotowywał gorące posiłki zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 roku. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( dz. u. z 2015r. poz. 594 ) oraz z zaleceniami głównego inspektora sanitarnego. ponadto wykonawca odpowiada za zgodność jakości dostarczonego posiłku z obowiązującymi w kraju normami instytutu żywności i żywienia. 7) posiłki muszą być sporządzone w dniu wydania oraz przy wydaniu muszą mieć odpowiednią temperaturę, wymaganą dla posiłków obiadowych. posiłki nie mogą być podawane klientom świadczeniobiorcom w naczyniach jednorazowych wraz z jednorazowymi sztućcami. 8) zamawiający zastrzega możliwość wyrywkowych kontroli przez upoważnionego przedstawiciela zamawiającego w zakresie a) jakości zakupionych produktów i wydawanych gorących posiłków, b) składu i gramatury posiłków. ii.1.6)