Przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków, suchego prowiantu oraz organizacja kolacji Wigilijnej dla klientów-świadczeniobiorców Miejskiego Ośrodka Pomocy Społecznej w Stalowej Woli. - polska-stalowa wola: usługi gotowania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest a) usługa przygotowania i wydawania posiłków, które będą realizowane przygotowanie i wydawanie gorących posiłków nastąpi od poniedziałku do piątku na terenie miasta stalowa wola z przeznaczeniem po jednym gorącym posiłku (porcji) dla każdej osoby. klienci świadczeniobiorcy spożywający gorący posiłek w lokalu wykonawcy mają mieć możliwość zjedzenia gorącego posiłku na siedząco w godnych warunkach w liczbie maksymalnie 15 osób równocześnie. jednocześnie zamawiający zastrzega, iż większość uprawionych klientów świadczeniobiorców nie będzie spożywała posiłku w lokalu wykonawcy – klient świadczeniobiorca zabierze posiłek do domu we własnym naczyniu. b) usługa wydawania suchego prowiantu na sobotę i niedzielę nastąpi wraz z gorącym posiłkiem wydanym w piątek, za wyjątkiem dnia 3 stycznia 2015 roku, w którym suchy prowiant wydany zostanie w sobotę. usługa wydawania suchego prowiantu w dni ustawowo wolne od pracy nastąpi wraz z posiłkiem wydanym w dniu poprzedzającym dzień ustawowo wolny od pracy. c) usługa przygotowania i wydania kolacji wigilijnej w terminie wyznaczonym przez zamawiającego. 2. szczegółowy opis przedmiotu zamówienia 1) zamawiający przewiduje codzienne wydawanie 320 porcji (zamówienie podstawowe) gorących posiłków, 320 porcji suchego prowiantu na sobotę i niedzielę oraz 320 porcji w dni ustawowo wolne od pracy; 2) zamawiający zgodnie z art. 34 ust. 5 ustawy pzp. przewiduje możliwość zastosowania prawa opcji tj. zwiększenia o 280 porcji dziennego zamówienia podstawowego w zależności od potrzeb związanych z ilością klientów świadczeniobiorców korzystających ze świadczeń na podstawie decyzji administracyjnej wydanej przez zamawiającego. zamawiający zastrzega prawo zwiększenia zamówienia do maksimum 600 porcji (zamówienie maksymalne) gorących posiłków dziennie, a także 600 porcji suchego prowiantu na sobotę i niedzielę oraz 600 porcji w dni ustawowo wolne od pracy; 3) przy zastosowaniu prawa opcji zamówienie podstawowe (320 porcji gorącego posiłku oraz suchego prowiantu na sobotę i niedzielę oraz w dni ustawowo wolne od pracy) jest zamówieniem pewnym do realizacji dla wykonawcy. uruchomienie prawa opcji jest jednostronnym uprawnieniem zamawiającego, o którym poinformuje faksem lub drogą elektroniczną wykonawcę w trakcie realizacji zamówienia; 4) wykonawcy nie przysługuje prawo domagania się realizacji zamówienia w zakresie poszerzonym, jeżeli zamawiający nie skorzysta ze swego uprawnienia do opcji w trakcie realizacji umowy; 5) wykonawca wydaje porcję gorącego posiłku oraz suchego prowiantu na sobotę i niedzielę oraz w dni ustawowo wolne od pracy klientowi świadczeniobiorcy na podstawie wydanego przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli „bloczku posiłkowego”. wykonawca będzie codziennie tj. od poniedziałku do piątku do godziny 10 00 informowany faksem lub drogą elektroniczną o ilości wydanych „bloczków posiłkowych” przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli, które uprawniają do wydania jednego gorącego posiłku lub suchego prowiantu; 6) przewiduje się przygotowanie i wydanie kolacji wigilijnej dla 120 osób w lokalu wykonawcy; 7) obowiązującą formą wynagrodzenia jest wynagrodzenie ryczałtowo ilościowe po przedłożeniu zamawiającemu na koniec każdego miesiąca kalendarzowego faktury vat wraz z załączoną do niej listą osób, ilością posiłków (bloczki posiłkowe), które zostały wydane klientom świadczeniobiorcom w danym miesiącu kalendarzowym; 3. informacje szczegółowe dotyczące przedmiotu zamówienia 1) przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i podanie każdej osobie legitymującej się „bloczkiem posiłkowym” korzystającej ze świadczenia na podstawie decyzji administracyjnej wystawionej przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli jednego gorącego posiłku dziennie przez 5 dni w tygodniu tj. od poniedziałku do piątku w lokalu wykonawcy na terenie miasta stalowa wola w godzinach od 13 00 do 16 00. a) gorący posiłek wydawany klientom świadczeniobiorcom 2 razy w tygodniu tj. wtorek, czwartek. — zupa typu kapuśniak, grochówka, fasolowa, ziemniaczana, żurek o pojemności 500 ml z tzw. wkładką mięsną o gramaturze nie mniejszej niż 100 gram i pieczywa o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram, — zupa na kościach typu pomidorowa, ogórkowa, pieczarkowa, jarzynowa, barszcz czerwony o pojemności 500 ml, wraz z wydawaną kiełbasą o gramaturze nie mniejszej niż 100 g (minimalna zawartość mięsa 67 %) – kiełbasa wydawana osobno, nie w zupie – oraz pieczywo o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram. zamawiający przewiduje, wydanie zamiennie w/w zup 100 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. b) gorący posiłek wydawany klientom świadczeniobiorcom 2 razy w tygodniu tj. poniedziałek, środa. — „drugie danie” o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram, przy czym zawartość mięsa powinna wynosić min. 100 gram, ziemniaki 250 gram, surówka 150 gram, zamawiający przewiduje, wydanie w/w drugiego dania 102 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. c) gorący posiłek wydawany klientom świadczeniobiorcom raz w tygodniu tj. piątek. — „danie jednogarnkowe” typu leczo, bigos, gulasz o pojemności 500 gram i pieczywo 150 gram przy czym zawartość mięsa powinna wynosić minimum 100 gram, — „danie jarskie” typu pierogi ruskie z omastą (minimum 650 kcal w tym minimum 60 g twarogu), pierogi z kapustą z omastą, kopytka z omastą, łazanki z omastą o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram. zamawiający przewiduje, wydanie zamiennie w/w dania jednogarnkowego lub dania jarskiego 49 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. zamawiający nie dopuszcza powtarzalności jadłospisu częściej niż raz na 2 tygodnie podczas realizacji przedmiotu zamówienia. 2) przedmiotem zamówienia jest podanie każdej osobie legitymującej się „bloczkiem posiłkowym” korzystającej ze świadczenia na podstawie decyzji administracyjnej wystawionej przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli suchego prowiantu na sobotę i niedzielę, który wydawany jest w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem wydanym w piątek, za wyjątkiem dnia 3 stycznia 2015 roku, w którym suchy prowiant wydany zostanie w sobotę — pieczywo 800 gram, konserwa mięsna o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram minimum 30 % mięsa (nie mniej niż 400 kcal) oraz konserwa rybna o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram minimum 40 % zawartości ryby (nie mniej niż 500 kcal). wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. zamawiający dopuszcza możliwość wydania kilku konserw, o łącznej gramaturze min. 250 gram spełniające powyższe wymogi. zamawiający przewiduje, wydanie w/w suchego prowiantu 50 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. 3) przedmiotem zamówienia jest podanie każdej osobie legitymującej się „bloczkiem posiłkowym” korzystającej ze świadczenia na podstawie decyzji administracyjnej wystawionej przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli suchego prowiantu w dni ustawowo wolne od pracy po wcześniejszym uzyskaniu zgody zamawiającego. wykonawca wydaje suchy prowiant w lokalu wykonawcy wraz z posiłkiem wydanym w dniu poprzedzającym dzień ustawowo wolny od pracy — pieczywo 400 gram, konserwa mięsna o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram minimum 30 % mięsa (nie mniej niż 400 kcal) lub konserwa rybna o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram minimum 40 % zawartości ryby (nie mniej niż 500 kcal). wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. zamawiający dopuszcza możliwość wydania kilku konserw, o łącznej gramaturze min. 250 gram spełniające powyższe wymogi. zamawiający przewiduje, wydanie w/w suchego prowiantu 4 razy w ciągu realizacji przedmiotu zamówienia. 4) przedmiotem zamówienia jest podanie każdej osobie legitymującej się „bloczkiem posiłkowym” korzystającej ze świadczenia na podstawie decyzji administracyjnej wystawionej przez miejski ośrodek pomocy społecznej w stalowej woli suchego prowiantu wydawanego na okres świąteczny wydaje a) suchy prowiant wydawany na okres świąteczny „wielkanoc” wydawany w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem w dniu 3 kwietnia 2015 roku — 1x kiełbasa typu biała średnio rozdrobniona, parzona (mięso wieprzowe minimum 87 %, woda, sól, błonnik pszenny) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram, — 1x konserwa zmielone mięso rybie z ryżem, cebulą, koncentratem pomidorowym, w oleju roślinnym, z dodatkiem różnych przypraw i soli (mięso ryby minimum 30 %) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram, — 1x pulpety w sosie pomidorowym (masa mięsna 35 %, koncentrat pomidorowy 6 %, warzywa około 10 %) o gramaturze nie mniejszej niż 480 gram, — 1x konserwa mięsna ze smalcem w słoiku (minimum 70 % mięsa na 100 gram konserwy) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram, — 1x konserwa mięsna (minimum 69 % mięsa) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram, — 2x chleb o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram, — 1x babeczka drożdżowa z rodzynkami. wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. b) suchy prowiant wydawany na okres świąteczny „bożego narodzenia” wydawany w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem w dniu 23 grudnia 2015 roku — 1x konserwa mięsna ze smalcem w słoiku (minimum 68 % mięsa) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram, — 1x margaryna do smarowania pieczywa o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram, — 1x kiełbasa typu „żywiecka” wędzona, pieczona (mięso indycze, wieprzowe – ze 113,7 g mięsa wyprodukowano 100 g kiełbasy) o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram, — 1x gołąbki z ryżem w sosie (mięso minimum 20 %, ryż 21 %, warzywa, skrobia kukurydziana, mąka pszenna, sól, cukier, przyprawy) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram, — 1x klopsiki w sosie (mięsna masa minimum 35 %, kasza manna, woda, skrobia ziemniaczana, przyprawy, zioła, sól) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram, — 1x konserwa zmielone mięso rybie z ryżem, cebulą, koncentratem pomidorowym, w oleju roślinnym, z dodatkiem różnych przypraw i soli (mięso ryby minimum 30 %) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram, — 1x pasztet wieprzowy w słoiku o gramaturze nie mniejszej 300 gram, — 1x konserwa wieprzowa wołowa i mieszana o gramaturze nie mniejszej 300 gram zawartość minimum 70 % mięsa na 100 gram konserwy, — 2x chleb o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram, — 1x śledź w pomidorach (minimum 50 % ryby) o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram, — 1x strucla z makiem o gramaturze nie mniejszej 500 gram. wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. c) suchy prowiant wydawany na okres „noworoczny” wydawany w lokalu wykonawcy wraz z gorącym posiłkiem w dniu 30 grudnia 2015 roku — 1x kiełbasa typu „wiejska” średnio rozdrobniona, wędzona, pieczona wieprzowo wołowa (minimum 85 % mięsa) o gramaturze nie mniejszej 500 gram, — 1x fasolka po bretońsku (minimum fasola biała 45 %, kiełbasa 10 % lub 30 % mięsa wieprzowego) o gramaturze nie mniejszej 480 gram, — 1x klopsiki w sosie (mięsna masa minimum 35 %, kasza manna, woda, skrobia ziemniaczana, przyprawy, zioła, sól) o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram, — 1x konserwa wieprzowa wołowa i mieszana o gramaturze nie mniejszej 300 gram zawartość minimum 70 % mięsa na 100 gram konserwy, — 2x chleb o gramaturze nie mniejszej niż 600 gram, — 1x margaryna do smarowania pieczywa o gramaturze nie mniejszej niż 500 gram. wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję dla jednej osoby. 5) wykonawca przygotuje i wyda dla 120 osób kolacje wigilijną w lokalu wykonawcy, w którym równocześnie spożyje ją na siedząco, w godnych warunkach 120 osób, w terminie uzgodnionym z zamawiającym — barszcz czerwony z uszkami (z grzybami) o gramaturze nie mniejszej niż 300 gram, — pierogi z kapustą i grzybami o gramaturze nie mniejszej niż 250 gram, — sałatka jarzynowa o gramaturze nie mniejszej niż 100 gram, — ryba po grecku o gramaturze nie mniejszej niż 200 gram, — śledź w oleju o gramaturze nie mniejszej niż 120 gram, — kapusta zasmażana z grzybami i grochem o gramaturze nie mniejszej niż 200 gram, — strucla z makiem o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram, — kompot z suszem nie mniej niż 250 ml, — pieczywo o gramaturze nie mniejszej niż 150 gram, — herbata nie mniej niż 250 ml. wyżej wymieniony asortyment składa się na jedną porcję kolacji wigilijnej dla jednej osoby. wszelkie użyte, nazwy handlowe w opisie przedmiotu zamówienia prosimy traktować jako informacje uściślającą, wiążącą dla wykonawcy. dopuszcza się artykuły równoważne, artykuł równoważny musi spełniać walory jakościowe produktu wskazanego, w takich okolicznościach jeżeli wykonawca zaoferował produkty równoważne to jest zobowiązany udowodnić równoważność produktu zaoferowanego z tym wskazanym w opisie przedmiotu zamówienia składając wraz z ofertą dowody na równoważność. 6) zamawiający zastrzega, aby posiłki sporządzone zostały z produktów zakupionych przez wykonawcę, zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. zamawiający nie dopuszcza przygotowywania zup na gotowych bazach w proszku. posiłki muszą być sporządzone ze świeżych produktów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności. zamawiający zastrzega, aby wykonawca przygotowywał gorące posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie z dnia 25.8.2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia (dz.u. z 2010, nr 136, poz. 914 ze zm.). 7) posiłki muszą być sporządzone w dniu wydania oraz przy wydaniu muszą mieć odpowiednią temperaturę, wymaganą dla posiłków obiadowych. posiłki nie mogą być podawane klientom świadczeniobiorcom w naczyniach jednorazowych wraz z jednorazowymi sztućcami. 8) zakład gastronomiczny wykonawcy wraz zapleczem, w którym będą przygotowywane gorące posiłki, musi posiadać decyzję o zatwierdzeniu zakładu wydaną przez właściwego państwowego powiatowego inspektora sanitarnego. 9) zamawiający zastrzega, aby osoba wydająca posiłki miała aktualną książeczkę zdrowia wydaną przez właściwego państwowego powiatowego inspektora sanitarnego. 10) zamawiający zastrzega możliwość wyrywkowych kontroli przez upoważnionego przedstawiciela zamawiającego w zakresie a) jakości zakupionych produktów i wydawanych gorących posiłków, b) składu i gramatury posiłków, c) czystości personelu wykonawcy i posiadania przez nich aktualnych książeczek zdrowia, czystości pomieszczeń, a także wyposażenia kuchni. 11) zamawiający jest uprawniony do prowadzenia u wykonawcy kontroli w zakresie ochrony danych osobowych po uprzednim zgłoszeniu zakresu i terminu kontroli. 12) wykonawca winien uwzględnić wszelkie koszty przygotowania oraz wydania posiłku klientom świadczeniobiorcą miejskiego ośrodka pomocy społecznej w stalowej woli zgodnie z powyższymi zapisami. ii.1.6)