Świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i Policyjnej Izbie Dziecka na terenie województwa małopolskiego

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie przez okres 1 roku usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i Policyjnej Izbie Dziecka w podziale na następujące zadania: - Zadanie nr 1 - Bochnia, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Krakowskiej 39 - w średniej ilości 29 osób miesięcznie - Zadanie nr 2 - Brzesko, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Szczepanowskiej 53 - w średniej ilości 16 osób miesięcznie - Zadanie nr 3 - Dąbrowa Tarnowska, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. B. Joselewicza 4 - w średniej ilości 17 osób miesięcznie - Zadanie nr 4 - Gorlice, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. 11 Listopada 56 - w średniej ilości 20 osób miesięcznie - Zadanie nr 5 - Limanowa, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Żwirki i Wigury 7 - w średniej ilości 12 osób miesięcznie - Zadanie nr 6 - Miechów, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. B. Prusa 3 - w średniej ilości 12 osób miesięcznie - Zadanie nr 7 - Nowy Sącz, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Sienkiewicza 55 - w średniej ilości 76 osób miesięcznie - Zadanie nr 8 - Nowy Targ, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Konfederacji Tatrzańskiej 1A - w średniej ilości 40 osób miesięcznie - Zadanie nr 9 - Olkusz, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Jana Pawła II 32 - w średniej ilości 31 osób miesięcznie - Zadanie nr 10 - Oświęcim, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Wyspiańskiego 2 - w średniej ilości 38 osób miesięcznie - Zadanie nr 11 - Sucha Beskidzka, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Mickiewicza 42 - w średniej ilości 24 osób miesięcznie - Zadanie nr 12 - Tarnów: Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Klikowskiej 107 - w średniej ilości 82 osób miesięcznie Policyjna Izba Dziecka przy ul. Narutowicza 6 - w średniej ilości 51 osób miesięcznie - Zadanie nr 13 - Wadowice, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych przy ul. Lwowskiej 13 oraz KP Andrychów przy ul. Krakowskiej 108 - w średniej ilości 25 osób miesięcznie - Zadanie nr 14 - Zakopane, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych - przy ul. Jagiellońskiej 32 - w średniej ilości 33 osób miesięcznie - Zadanie nr 15 - Chrzanów, Pomieszczenia dla Osób Zatrzymanych - przy ul. Jordana 7 - w średniej ilości 12 osób miesięcznie. 2. Wyżywienie prowadzone będzie w oparciu o dzienne normy wyżywienia zawarte w tabelach dla każdego zadania oddzielnie podane w załączniku nr 2 do SIWZ. 3. W ramach zamówienia przewiduje się wydawanie trzy razy dziennie posiłków, w tym co najmniej jednego gorącego, napojów w celu zaspokojenia pragnienia, a gdy wymaga tego stan zdrowia tej osoby - diety według wskazań lekarza 4. W ramach całodziennego wyżywienia przyjmuje się następujący podział normy wyżywienia: 1) śniadanie - 25%; wydawane w godz. 7:00-8:00. 2) obiad - 50%; wydawany w godz. 12:00-14:00. 3) kolacja - 25%: wydawana w godz. 18:00-19:00. 5. Wartości energetyczne posiłków określone są w załączniku nr 4 do SIWZ. 6. W ramach usług świadczonych na rzecz osób zatrzymanych Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania codziennie (7 dni w tygodniu - również w dni wolne od pracy i dni świąteczne) przygotowanych posiłków dla osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych lub w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i Policyjnej Izbie Dziecka (tylko zadanie nr 12). 7. Posiłki mają być dostarczane w termicznych opakowaniach jednorazowych, nie posiadających ostrych krawędzi lub zakończeń za które Zamawiający nie będzie ponosił opłat. (oprócz zadania nr 12, w którym Zamawiający wymaga dostarczenia posiłków w termosach). 8. Transport posiłków powinien odbywać się w termosach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz środkami transportu przystosowanymi do przewozu tego typu ładunków. 9. Wykonawca zobowiązany będzie do zagospodarowania odpadów pokonsumpcyjnych. 10. Wybrany Wykonawca będzie zobowiązany do opracowania jadłospisów opartych na kalkulacji potraw wg cen zakupu, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia. 11. Wybrany Wykonawca zobowiązany będzie do odkładania prób pokarmowych z produkowanych potraw na koszt własny i przechowywania ich zgodnie z obowiązującymi przepisami (Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17.04.2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego). 12. Świadczenie usług obowiązkowego żywienia zlecone będzie w oparciu o obowiązujące przepisy resortowe, w których ustalone są przez MSWiA dzienne normy wyżywienia i ściśle określone stawki pieniężne poszczególnych norm oraz przypadki ich stosowania. 13. Rodzaj posiłków przygotowanych w ramach poszczególnych norm wyżywienia jest określony w załączniku nr 1 do projektu umowy na świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych lub w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i Policyjnej Izbie Dziecka (załącznik nr 4 do SIWZ), a przewidywana ilość norm wyżywienia w okresie 1 roku trwania umowy została wyszczególniona w załączniku nr 2 do SIWZ (kolumna 7 tabeli). Z danych zawartych w ww. załącznikach jest wyliczalna (poprzez iloczyn) ilość śniadań, obiadów i kolacji, jednakże liczby te nie stanowią podstawy do wyliczenia ceny oferty. W zleconym całodziennym żywieniu osób zatrzymanych istotne są bowiem dzienne normy wyżywienia i stawki pieniężne tych norm, a zasady rozliczenia stawek pieniężnych w ramach całodziennego wyżywienia zostały określone w § 4 umowy na świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych lub w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i Policyjnej Izbie Dziecka (załącznik nr 4 do SIWZ). 14. Zamawiający nie może zagwarantować ilości posiłków w ramach stosowanych norm wyżywienia w okresie 1 roku trwania umowy, co zostało zastrzeżone w załączniku nr 2 do SIWZ, a co za tym idzie wartości umowy, co zostało zastrzeżone w § 2 ust. 4 projektu umowy (załącznik nr 4 do SIWZ). Zamawiający nie może również określić dopuszczalnych różnic in plus - in minus w podanej ilości norm wyżywienia, z uwagi na brak jakichkolwiek danych na temat ilości osób zatrzymanych, która uzależniona jest od stanu bezpieczeństwa i porządku publicznego na terenie województwa małopolskiego, którego w momencie zawierania umowy nie można przewidzieć. 15. Normy wyżywienia dla osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i Policyjnej Izbie Dziecka podwyższa się w przypadkach, o których w załączniku nr 1 do projektu umowy na świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych lub w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i Policyjnej Izbie Dziecka (załącznik nr 4 do SIWZ). 16. Przepisy resortowe: a) Ustawa z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 r. Nr 171 poz. 1225 z późn. zm.); b) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17.04.2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. z 2007 r. Nr 80 poz. 545); c) Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 13.10.2008 r. w sprawie pomieszczeń w jednostkach organizacyjnych Policji przeznaczonych dla osób zatrzymanych lub doprowadzonych w celu wytrzeźwienia oraz regulaminu pobytu w tych pomieszczeniach (Dz. U. z 2008 r. Nr 192 poz. 1187); d) Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 11.12.2007 r. w sprawie warunków otrzymywania posiłków i napojów przez cudzoziemców umieszczonych w strzeżonym ośrodku lub przebywających w areszcie w celu wydalenia oraz wartości dziennej normy wyżywienia (Dz. U. z 2007 r. Nr 236 poz. 1742 z późn. zm.). 17. Nadzór i kontrolę nad prawidłowością żywienia i jakością dostarczanych posiłków sprawuje Państwowy Inspektor Sanitarny MSWiA na obszarze województwa małopolskiego, ul. Galla 25, 30-053 Kraków 18. Wszelkie czynności do jakich będzie zobowiązany Wykonawca w ramach realizacji usługi żywienia zawiera projekt umowy - załącznik nr 4 do SIWZ.