Przygotowanie oraz dostarczenie obiadów dla uczniów przedszkola w roku 2012

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie oraz dostarczenie obiadów dla uczniów przedszkola w roku 2012. Pod pojęciem posiłek należy rozumieć gorący obiad składający się z pierwszego i drugiego dania. Zakres zamówienia obejmuje przygotowanie z produktów własnych posiłków oraz ich dostawa własnym transportem zgodnie z wymaganiami i normami Instytutu Żywności i Żywienia. 1. Posiłek musi składać się z: - zupy 250 ml. - drugiego dania w tym: a) produkt węglowodanowy: ziemniaki, kasza, ryż, makaron bądź np.: kluski śląskie - 200g; b) produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryba) - gotowy 80g; c) surówka, jarzyny gotowane bądź owoc - 100 g (asortyment podawanych warzyw powinien być różnorodny); d) kompot - 200 ml z produktów świeżych i wartościowych; - dwa razy w tygodniu danie jarskie składające się z: a) produkt węglowodanowy: ziemniaki, kasza, ryż lub makaron - 200g; b) produkt białkowy (ryba, ser, jaja kurze) - gotowy 80g; c) surówka, jarzyny gotowane bądź owoc - 100 g (asortyment podawanych warzyw powinien być różnorodny); d) kompot - 200 ml z produktów świeżych i wartościowych; Trzy razy w tygodniu ma być przygotowany obiad mięsny (z pełnowartościowym białkiem zwierzęcym), dwa razy w tygodniu danie jarskie bezmięsne (zawierające produkt białkowy np.: ryba, jaja kurze, ser). Orientacyjna ilość obiadów w trakcie trwania zamówienia wyniesie maksymalnie 15.500 szt. Ilość obiadów została oszacowana na podstawie wydanych obiadów w 2011 roku i może ulec zmianie. Rozliczenie następować będzie za faktycznie dostarczone obiady według ceny jednostkowej za jeden obiad podanej w Formularzu oferty. W przypadku zlecenia zmniejszonego zakresu usługi niż wskazany w przedmiocie zamówienia Wykonawcy nie przysługuje roszczenie o zlecenie niewykonanej części usługi. Ilość obiadów została oszacowana na podstawie wydanych obiadów w 2011 roku i może ulec zmianie. 1. Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia posiłków dla dzieci bezmlecznych oraz dla dzieci z innymi alergiami pokarmowymi potwierdzonymi zaświadczeniem lekarskim, o których to będzie informowany przez Zamawiającego przy podawaniu dziennej ilości zamawianych porcji. Posiłki te muszą być urozmaicane i pełnowartościowe. 2. Wykonawca odpowiedzialny jest za dostarczenie dekadowego jadłospisu dla dzieci bez alergii pokarmowej jak również dla dzieci bezmlecznych zaś dla innych alergików informować minimum z jednodniowym wyprzedzeniem. Dekadowy jadłospis powinien być urozmaicony i różnorodny a także zawierać wartości energetyczne przygotowywanych przez wykonawcę posiłków. Jadłospis ten powinien być dostarczony w ostatni dzień jadłospisu poprzedniego. 3. Posiłek powinien być przygotowany ze świeżych i pełnowartościowych produktów oraz estetycznie zapakowany, 4. Proces przygotowania posiłków, dostarczenia musi być zgodny z obowiązującymi przepisami w zakresie żywienia zbiorowego, 5. Wykonawca przy realizacji zamówienia zobowiązany jest do przestrzegania zasad zdrowego żywienia a także odpowiedzialny jest za jakość i zgodność posiłku z warunkami jakościowymi określonymi dla przedmiotu zamówienia, 6. Wymagana jest należyta staranność przy realizacji przedmiotu umowy . 7. posiłki muszą być dostarczone w termosach hermetycznie zamkniętych, na które wykonawca przedłoży zamawiającemu odpowiednie atesty, certyfikaty. Transport posiłków musi odbywać się samochodem przystosowanym do przewozu żywności, na który Wykonawca posiada odpowiednie dokumenty potwierdzające dostosowanie pojazdu. 8. Posiłki muszą być sporządzane w dniu dostawy, ze świeżych pełnowartościowych produktów. Dostarczone posiłki powinny być gorące i smaczne a ich temperatura powinna być zgodna z zasadami serwowania potraw. Obiady muszą zostać dostarczone w godzinach od 11.00 do 11.30. 9. Wykonawca zobowiązuje się nie stosować gotowych potraw konserwowych 10. posiłki do przedszkola należy dostarczać w ramach kosztów własnych. 11. zamawiający zastrzega, że ilość osób korzystających z posiłków może się zmienić w trakcie obowiązywania umowy, 12. Wykonawca będzie informowany każdego dnia o dziennej ilości zamawianych porcji obiadowych telefonicznie do godziny 10:30, 13. dostarczone posiłki przyjmował będzie przedstawiciel przedszkola. 14. zużyte naczynia, opakowania i pozostałości (odpady) będą odbierane przez Wykonawcę w dniu następnym. Na odpady Wykonawca zapewni przystosowane do tego celu worki. 15. posiłki będą dostarczone przez wykonawcę wyłącznie w dniach w których pracuje przedszkole. 16. wykonawca jest zobowiązany do przechowywania próbek posiłków do celów sanitarno-epidemiologicznych zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami. 17. Zamawiający obliguje osobę dostarczającą obiady, ze jako przedstawiciel Wykonawcy będzie obecny podczas kontroli wagowej dostarczanego posiłku. 18. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru ewentualnych zlewek.