Realizacja programu: Pomoc państwa w zakresie dożywiania na rok 2012 - przygotowanie ciepłych jednodaniowych posiłków dla osób uprawnionych na terenie Gminy Podegrodzie

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest wytworzenie i dostawa posiłku jednodaniowego gorącego dla 193 uczniów szkół na terenie Gminy Podegrodzie, w tym: a) Szkoła Podstawowa Olszana - 23 osób, b) Szkoła Podstawowa Olszanka - 12 osób, c) Szkoła Podstawowa Rogi - 9 osób, d) Szkoła Podstawowa Mokra Wieś - 26 osób, e) Szkoła Podstawowa Stadła - 4 osób, f) Szkoła Podstawowa Gostwica - 13 osób, g) Szkoła Podstawowa Brzezna Litacz - 28 osób, h) Szkoła Podstawowa Długołęka Świerkla - 18 osób, i) Szkoła Podstawowa Brzezna - 14 osób, j) Gimnazjum Brzezna - 46 osób, Ilość osób korzystających z posiłków może ulec zmianie (zwiększeniu i zmniejszeniu) i wykonawca każdorazowo będzie o tym informowany. 2. Sporządzanie posiłków (z produktów, w które wykonawca zaopatruje się we własnym zakresie i na swój koszt) w zakładzie wykonawcy jednodaniowego gorącego składającego się z: aa) zupa z wkładką mięsną + pieczywo (1 bułka lub 2 kromki chleba) o obowiązującej gramaturze - zupa 350 ml, wkładka mięsna 100 gram, pieczywo 1 bułka 60 gram lub 2 kromki chleba. Posiłek ma być wzbogacony o owoc lub jogurt. bb) mięso (ryba) lub jego porcja + ziemniaki, kasza lub ryż + surówka+ sok lub napój w kartonie. Ustala się obowiązującą gramaturę posiłku: mięso lub jego porcja 100 gram, ziemniaki 200 gram, lub kasza, bądź ryż 200 gram, surówka, warzywa gotowane 100 gram, napój w kartonie 200 ml. 3.Dwa razy w tygodniu będzie dostarczana zupa z wkładką mięsną, natomiast trzy razy w tygodniu będzie dostarczane danie z mięsem lub rybne z ziemniakami, kaszą lub ryżem, napojem w kartonie. Zamiast dania z mięsem, jeden raz w tygodniu posiłek mogą stanowić pierogi, naleśniki ze serem, lub danie z makaronem o minimalnej gramaturze 400 gram + napój w kartonie200 ml. 4. Posiłki do Punktów wydawania posiłków zamawiającego należy dostarczać w termosach i innych szczelnie zamkniętych pojemnikach zakupionych przez wykonawcę na jego koszt. Posiłki powinny być tak przygotowane by można je było szybko i sprawnie rozdysponować bez konieczności dodatkowej obróbki np. krojenia oraz w opakowaniach jednorazowych w szkołach, w których nie ma punktów wydawania posiłków. 5. Zapewnienie naczyń jednorazowych i sztućców dla uczniów w: - Szkoła Podstawowa Olszanka, - Szkoła Podstawowa w Rogach, - Szkoła Podstawowa w Mokrej Wsi, - Szkoła Podstawowa w Stadłach, - Szkoła Podstawowa w Gostwicy, - Szkoła Podstawowa w Brzeznej Litaczu, - Szkoła Podstawowa w Długołęce Świerkli, Szkoła Podstawowa w Olszanie i Szkoła Podstawowa oraz Gimnazjum w Brzeznej posiadają własne naczynia i punkty wydawania posiłków. 6. Dostarczanie posiłków odbywać się będzie w każdy dzień nauki w szkołach - z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od nauki w szkole i przerw w nauce w szkole (przewidywana ilość dni 190) do Punktów wydawania posiłków od godziny 11 00 do godziny 15 00. Szczegółowy harmonogram dostarczania posiłków do poszczególnych szkół zostanie ustalony z Wykonawcą. 7. Zamawiający nie dopuszcza, aby w ciągu tygodnia (5 dni nauki) wystąpiła powtarzalność tego samego rodzaju posiłku. 8. Mycie termosów i innych pojemników wielokrotnego użytku odbywać się będzie w siedzibie Wykonawcy. 9. Zamawiający wymaga dostarczenia jadłospisów na dany miesiąc w ostatnim dniu miesiąca poprzedzającego, z podziałem na następujące dane: kaloryczność, gramatura gotowego posiłku z podziałem na części składowe wyrażone w gramach. 10. W wyjątkowych sytuacjach w przypadku konieczności dokonania zmian w jadłospisie przez Wykonawcę, zobowiązany jest on do przekazania takiej informacji wraz z uzasadnieniem Zamawiającemu za pośrednictwem faksu lub pisemnie, celem zaakceptowania jej przez Zamawiającego. 11. Dostawa posiłków odbywać się będzie środkiem transportu wykonawcy i na jego koszt i ryzyko. Wykonawca dołączy do oferty wykaz środków transportu dopuszczonych do przewozu posiłków przez Inspekcję Sanitarną wraz z dokumentem, z którego wynika zgoda Inspekcji Sanitarnej na przewóz posiłków. Każdorazowo na prośbę zamawiającego, wykonawca jest zobowiązany do przedłożenia Książki kontroli sanitarnej samochodu. 12. Wykonawca będzie ponosił pełną odpowiedzialność za przestrzeganie zasad wynikających z systemu HACCP oraz zapewnienie właściwej jakości zdrowotnej żywności, a także za przestrzeganie zasad dotyczących przygotowania i dostarczania posiłków zgodnie z wymogami i przepisami sanitarno epidemiologicznymi. 13. Naczynia transportowe, w których przewożona jest żywność muszą być czyste, bez uszkodzeń, bez znaczących zmian fizycznych mogących przyczynić się do zagrożenia epidemiologicznego, a pojemniki (termosy, opakowania jednorazowe) zamykane szczelnie tak, by podczas transportu posiłki w formie płynnej nie uległy rozlaniu. 14. Wykonawca będzie dostarczał posiłek w pojemnikach przeznaczonych tylko do celu, zapewniających utrzymanie właściwej jakości i temperatury potraw, a także własnym transportem, spełniającym wymagania sanitarne, który musi być dopuszczony decyzja właściwego inspektora sanitarnego do przewozu posiłków dla potrzeb żywienia zbiorowego. 15. Wykonawca musi dostarczać posiłki odpowiednio zabezpieczone przed skażeniem, utratą wartości odżywczych i temperatury. Wykonawca jest odpowiedzialny za prawidłową temperaturę posiłków tj: zupy co najmniej75ºC, drugie danie co najmniej 63ºC, a surówki nie wyższej niż 4ºC. . 16. Osoba dostarczająca posiłki musi posiadać aktualne badania lekarskie i schludne ubranie. 17. Wykonawca zobowiązany jest do rozładunku i wniesienia towaru do budynku w wskazane przez Zamawiającego miejsca. 18. Przed przyjęciem posiłków Zamawiający sprawdzi czy zgadza się ilość potraw. W razie stwierdzenia braków lub niezgodności w dostawie Wykonawca ma obowiązek dostarczyć posiłki zgodnie z zamówieniem w ciągu godziny. 19. Posiłki będą wydawane przez pracowników Wykonawcy. 20. Zamawiający nie dopuszcza wykonania posiłków z półproduktów. 21. Odpowiedzialność za ciągłość żywienia ponosi wykonawca. 22. Wykonawca jest zobowiązany posiadać ważną decyzję (zezwolenie, opinię, protokół) lub inny dokument właściwego inspektora sanitarnego o dopuszczeniu do przygotowania posiłków i wydawania posiłków w zbiorowym żywieniu, w tym zezwolenie do prowadzenia cateringu. 23. Wykonawca odpowiedzialny będzie za właściwe przechowywanie środków spożywczych, utrzymanie temperatury i innych warunków przechowywania, stan opakowań itd., higienę produkcji, sposób transportu posiłków. 24. Posiłki oraz miejsce ich przygotowania musza spełniać wymogi ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914) wraz z aktami wykonawczymi. 25. Koszty leczenia ucznia, jakie powstaną na skutek zatrucia pokarmowego z winy wykonawcy, a także związane z zatruciem roszczenia odszkodowawcze ucznia, będą obciążały całkowicie wykonawcę. 26. Zamawiający będzie miał prawo do przeprowadzenia kontroli żywienia uczniów pod względem gramatury, jakości, sposobu i warunków przyrządzania posiłków itp. Reklamacja, co do jakości posiłków będzie składana pisemnie. 27. Wykonawca będzie zobowiązany do przedstawienia podczas kontroli dokumentów potwierdzających dopuszczenie przez Inspektora Weterynarii wyrobów i artykułów mięsnych. 28. Wykonawca musi posiadać odpowiednio wykwalifikowany personel oraz doświadczenie w żywieniu zbiorowy. 29. Wszelkie reklamacje, co do wadliwego wykonywania usługi, nieterminowej realizacji zamówienia oraz innych zawinień leżących po stronie wykonawcy wskazujących na nienależyte wykonanie umowy składane będą pisemnie, faksem lub pocztą elektroniczną. 30. Wykonawca jest zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek potraw w zakładzie, w którym potrawy te zostały wyprodukowane. Pobierane próbki są udostępniane organom Państwowej Inspekcji Sanitarnej na żądanie tych organów. 31.Wykonawca jest zobowiązany do nieodpłatnego odbierania odpadów pokonsumpcyjnych raz dziennie. 32. Ze względu na specyficzne położenie Szkół, do których maja być dostarczane posiłki oraz zdarzające się w okresie zimowym trudności z przejazdem, dopuszcza się na ten czas niewielkie opóźnienia w dostawie - do 30 minut. O ewentualnym opóźnieniu, Zamawiający musi bezwzględnie zostać odpowiednio wcześniej poinformowany. 33. W wyjątkowych sytuacjach (nieprzewidziane poważne awarie, katastrofy, itp.), w przypadku braku możliwości przygotowania posiłku przez Wykonawcę, jest on zobowiązany zapewnić posiłki o wyznaczonym czasie i nie gorszej jakości na swój koszt, z innych źródeł.