Przygotowanie i dostawa posiłków do Szkoły Podstawowej i Gimnazjum w Grębocicach

Opis przedmiotu przetargu: 1.1 Wyprodukowanie i dostawa gorących obiadów zgodnie z Zaleceniami i Normami Żywienia Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie składających się z drugiego dania i kompotu: a.drugie danie około 320 g, w tym: - ziemniaki ,kasza, ryż lub makaron ( zamiennie) - około150 g, - mięso, ryba (zamiennie) - około 100 g, - surówka lub jarzyny gotowane (zamiennie) - około 100 g. - naleśniki, pierogi, kopytka (zamiennie)-200 g. - sos z mięsem około 200 g w tym: mięso 100 g i sos 100 g. b. kompot - 200 ml z produktów świeżych i wartościowych lub sok bez konserwantów Suchy prowiant (wycieczki szkolne, soboty- odrabianie zajęć w oraz przypadku remontu pomieszczenia jadalni) Bułka duża z: Masłem Serem żółtym lub wędliną ( w piątki pasta rybna) Sałatą Pomidorem lub ogórkiem Rzodkiewką i papryką czerwoną Bułka posmarowana masłem i obłożona powyższymi składnikami powinna być zapakowana w papierową torebkę. Owoc 2 szt. (jabłko i mandarynka lub banan lub gruszka)- owoce powinny być świeże średniej wielkości ( niedozwolone owoce przekrojone) Sok owocowy poj 0,33 l Jogurt pitny owocowy co najmniej 150 g Drożdżówka z serem lub budyniem lub dżemem ( zapakowana w torebkę papierową) Wafel w polewie czekoladowej np.Grześki co najmniej 39g. Zestaw artykułów składający się na suchy prowiant powinien być zapakowany w worek foliowy i zawiązany sznurkiem lub taśmą. - Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Z 2006r. nr 171 poz. 1225) łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu jednej dekady (10 dni). - Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Posiłki mają być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i młodzieży - Wykonawca będzie przygotowywał posiłki w obiekcie dla którego posiada decyzję Inspektora Sanitarnego o dopuszczeniu obiektu do przygotowania posiłków dla potrzeb zbiorowego żywienia oraz dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. Posiłki do szkół Dostawca dowozi na swój koszt ( wraz z załadunkiem i rozładunkiem) - Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP Zamawiający zastrzega sobie możliwość nieodebrania posiłków w przypadku , gdy są niezgodne z SIWZ oraz z umową. - Posiłki muszą być sporządzone i wydane zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego oraz wykonane ze świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności. Wyklucza się mięso i przetwory z puszek konserwowych. 1.2 Żywienie dzieci odbywać się będzie od poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej (ok. 114 dni nauki szkolnej od 07.01.2013 do 28.06.2013). Posiłki będą dowożone do następujących szkół: a) Szkoła Podstawowa im. Janusza Kusocińskiego w Grębocicach ul. Szkolna 2 - około 36 posiłków dziennie b) Gimnazjum im. Jana Nowaka - Jeziorańskiego w Grębocicach ul. Szkolna 2 - około 8 posiłków dziennie W/w ilości zostały oszacowane na podstawie ilości posiłków wydawanych w dniu 03.12.2012r. mogą ulec zmianie w zależności od bieżących potrzeb Zamawiającego. 1.3 Wytyczne dotyczące dostawy: a) posiłki należy dostarczać w ściśle określonych godzinach od 1030 do 1100 b) posiłki muszą być zgodne z jadłospisem stanowiącym załącznik nr 4 do SIWZ; w przypadku wycieczek szkolnych możliwa jest zamiana obiadu na prowiant suchy c) dostawca zapewnia termosy do przewozu posiłków gwarantujące utrzymanie odpowiedniej temperatury i jakości przewożonych potraw d) do stołówek Szkoły Podstawowej i Gimnazjum dostawca zapewnia oddzielne termosy e) dostawca zapewnia mycie, wyparzanie i odbiór termosów f) dostawca zobowiązuje się do odbioru zlewek g) dostawca dodatkowo przywozi próbki posiłków do celów sanitarno-epidemiologicznych zgodnie z obowiązującymi przepisami; h) zamówienie ilości posiłków - telefoniczne z jednodniowym wyprzedzeniem do godz. 1400 Wykonawca nie może mieć w stosunku do zamawiającego żadnych roszczeń z powodu realizacji umowy w mniejszym zakresie