Przygotowywanie i dostawa całodziennych posiłków dla dorosłych pacjentów hospitalizowanych w Szpitalu Grochowskim im. dr med. Rafała Masztaka Sp. z o.o.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług w zakresie przygotowywania i dostaw całodziennych posiłków dla dorosłych pacjentów hospitalizowanych w Szpitalu Grochowskim im. dr med. Rafała Masztaka Sp. z o.o. oraz odbioru odpadów pokonsumpcyjnych. Żywienie pacjentów obejmuje następujące diety: 1) dieta podstawowa 2) dieta łatwostrawna 3) dieta wątrobowa, łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu 4) dieta w ostrym zapaleniu trzustki 5) dieta ubogocholesterolowa, o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych 6) dieta wrzodowa, z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego 7) dieta wysokobiałkowa 8) dieta niskobiałkowa (w tym dieta ziemniaczana) 9) dieta niskosodowa 10) dieta bezmleczna 11) dieta w cukrzycy, z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów 12) dieta w cukrzycy wątrobowa 13) diety o zmienionej konsystencji: a) papkowata, b) dieta przetarta; c) płynna do żywienia przez sondę; d) kleikowa (wykonywana w szpitalu z produktów dostarczonych przez Wykonawcę- kleiku, sucharków bez cukru); 14) dieta ścisła. Zamawiający ma prawo zamówić także diety indywidualne wg zaleceń lekarskich, np. dietę wegetariańską, dietę bezglutenową, dietę bogatoresztkową, dietę ubogopurynową, dietę ubogoenergetyczną. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zamówienia posiłków w razie potrzeby także dla pacjentów przebywających na Izbie Przyjęć (porcjowane dania w jednorazowych termicznych pojemnikach indywidualnych dla każdego pacjenta wraz ze sztućcami jednorazowego użytku). Liczba pacjentów hospitalizowanych przy 100% obłożeniu wynosi aktualnie 220, natomiast średnia dzienna liczba pacjentów żywionych wynosi około 195 (+/- 20). Średnia miesięczna liczba posiłków wydanych w 2017 r. wyniosła: 5600 śniadań, 5393 obiadów, 5459 kolacji. Średnia ilość diet zamówionych miesięcznie w 2017r. przedstawia się następująco: podstawowa: 889, łatwostrawna: 1782, łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu: 147, w ostrym zapaleniu trzustki: 23, ubogocholesterolowa: 531, wrzodowa: 13, wysokobiałkowa 30, niskobiałkowa: 2, niskosodowa: 8, bezmleczna: 142, dla cukrzyków: 1570, w cukrzycy „wątrobowa” 174, płynna do sondy: 169, papkowata: 106. Z powyższych część diet jest zamawiana w formie przecieranej- stanowią one średnio 516 diet/ miesiąc. Średnio miesięcznie w 2017 r. zamawiano 55 opakowań kleików, 10 opakowań sucharków Przewidywane zapotrzebowanie: Posiłki - stawka żywieniowa za osobodzień 71 175 Kleiki 660 Suchary 124