Usługi cateringowe na potrzeby spotkań służbowych MSZ, znak: BDG.741.003.2016. - polska-warszawa: usługi przygotowywania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest kompleksowa obsługa cateringowa różnego rodzaju spotkań organizowanych przez ministerstwo spraw zagranicznych. przez kompleksową obsługę cateringową spotkań zamawiający rozumie przygotowanie potraw wraz z ich dostawą, zapewnienie obsługi kelnerskiej i serwisu, odpowiedniej zastawy stołowej i szkła oraz dekoracji kwiatowej w zależności od rodzaju imprezy oraz rangi gości, jak również posprzątanie po realizacji usługi łącznie z usuwaniem/wywozem na własny koszt odpadów pokonsumpcyjnych i odpadów produkcyjnych. 2. w ramach zamówienia wykonawca zrealizuje menu określone w opisie przedmiotu zamówienia dla liczby osób od 2 do 300. przygotowanie dań będzie odbywać się na miejscu spotkania, na bazie półproduktów, które przyrządzane będą bezpośrednio przed realizacją zlecenia w siedzibie wykonawcy. wykonawca powinien dysponować własnym sprzętem umożliwiającym mu przygotowanie dań i ich podgrzanie na miejscu spotkania. 3. wszystkie posiłki muszą być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa. 4. wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. dz. u. z 2010 r. nr 136, poz. 914) łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. 5. bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez instytut żywienia i żywności. 6. wykonawca będzie przygotowywał i dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. 7. wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i zgodnie z normami bezpieczeństwa określonymi w systemie haccp. 8. zamawiający wymaga, aby wykonawca na etapie realizacji umowy posiadał wdrożony system haccp. 9. zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień uzupełniających do 20 % wartości zamówienia podstawowego. 10. w celu realizacji zamówienia wykonawca musi dysponować co najmniej 25 osobami (z uwzględnieniem osób wskazanych przez wykonawcę na potwierdzenie spełnienia warunku udziału w postępowaniu), w tym 10.1. koordynatorem do spraw kontaktów z zamawiającym – co najmniej 2 osoby; 10.2. szefem kuchni – co najmniej 1 osoba; 10.3. kucharzem cukiernikiem – co najmniej 4 osoby; 10.4. szefem sali – co najmniej 3 osoby; 10.5. kelnerem – co najmniej 15 osób. 11. na podstawie art. 29 ust. 4 pkt 4) ustawy prawo zamówień publicznych zamawiający będzie wymagał od wykonawcy zatrudnienia na podstawie umowy o pracę w pełnym wymiarze godzin na czas realizacji zamówienia, następujących osób wykonujących czynności w trakcie jego realizacji co najmniej 1 osoba na stanowisku koordynator ds. kontaktów z zamawiającym, co najmniej 1 osoba na stanowisku szef kuchni, co najmniej 2 osoby na stanowisku kucharz cukiernik, co najmniej 1 osoba na stanowisku szef sali, co najmniej 4 osoby na stanowisku kelner (klauzule społeczne), z zastrzeżeniem pkt. iii.2.3) 2.1. 2.4. niniejszego ogłoszenia. ii.1.6)