Dostawa wyrobów mięsnych i wędliniarskich, drobiu oraz pieczywa. Numer sprawy: 11/2012-DZP/PNO.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest dostawa wyrobów mięsnych i wędliniarskich, drobiu oraz pieczywa. Opis przedmiotu zamówienia w zakresie Zadania nr 1: Lp. Nazwa artykułu (wyrobu) J.m. Ilość 1 Bułka pszenna wrocławska 50 g kg 1 600 2 Chleb razowy żytni krojony 500 g kg 500 3 Chleb zwykły mieszany krojony 1 kg kg 4 500 Barwa od jasno- do ciemnobrązowej, kształt chleba podłużny, bułek okrągły. Skórka sprężysta z miękiszem o odpowiedniej barwie w zależności od rodzaju asortymentu. Dobrze wypieczony, suchy, nie kruszący się, bez grudek mąki. Powierzchnia skórki gładka nie popękana bez uszkodzeń mechanicznych. Pieczywo powinno się charakteryzować przyjemnym smakiem i zapachem właściwym dla danego rodzaju. Smak pieczywa powinien być przyjemny, a w przypadku pieczywa pszennego lekko słodki. Opis przedmiotu w zakresie Zadania nr 2 Lp. Nazwa artykułu (wyrobu) J.m. Ilość 1 Baleron drobiowy kg 80 2 Baleron wieprzowy gotowany kg 80 3 Blok drobiowy kg 80 4 Filet z piersi kurczaka świeży kg 200 5 Karczek wieprzowy b/k kg 100 6 Karczek wieprzowy z/k kg 500 7 Kiełbasa biała surowa kg 5 8 Kiełbasa krakowska parzona kg 150 9 Kiełbasa parówkowa kg 50 10 Kiełbasa szynkowa wieprzowa kg 150 11 Kiełbasa zwyczajna/toruńska kg 200 12 Kiełbasa żywiecka wieprzowa kg 60 13 Kiszka pasztetowa kg 50 14 Kurczak cały świeży kg 950 15 Łopatka wieprzowa b/k kg 100 16 Łopatka wieprzowa z/k kg 500 17 Mielonka tyrolska kg 80 18 Mięso wieprzowe drobne kg 100 19 Mięso wołowe drobne (gulasz wołowy) kg 250 20 Mortadela kg 50 21 Ogonówka (wędzonka) wieprz. kg 200 22 Parówki cienkie ( paluszki ) kg 200 23 Pieczeń rzymska wieprzowa kg 60 24 Polędwica drobiowa kanadyjska kg 250 25 Polędwica drobiowa z warzywami kg 100 26 Polędwica sopocka wieprz. kg 50 27 Salceson włoski kg 60 28 Schab wieprzowy b/k kg 200 29 Schab wieprzowy z/k kg 600 30 Szynka drobiowa kg 150 31 Szynka konserwowa prasowana kg 280 32 Szynka wieprzowa gotowana kg 120 33 Wątróbka wieprzowa kg 50 34 Wędlina drobiowa faszerowana kg 100 35 Żeberka wieprzowe paski kg 150 MIĘSO, DRÓB: Powierzchnia cięć powstała przy podziale półtusz lub ćwierćtusz na części zasadnicze - możliwie gładkie; luźne strzępy mięśni i tłuszczu oraz ewentualne odłamki kości usunięte; niedopuszczalne przekrwienia powierzchniowe. Powierzchnia: sucha; dopuszczalna lekko wilgotna; gładka, bez pomiażdżonych kości, głębszych pozacinań; Czystość: mięso czyste, bez śladów jakichkolwiek zanieczyszczeń Barwa: mięśni - jasnoróżowa, jasnoczerwona, czerwona, ciemnoczerwona do brązowowiśniowej; dopuszczalne zmatowienie, tłuszczu - biała do jasnożółtej; Konsystencja: jędrna i elastyczna Zapach: swoisty, charakterystyczny dla świeżego mięsa, bez oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia; niedopuszczalny zapach obcy. Właściwości: brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak obecności pleśni WYROBY WĘDLINIARSKIE: Barwa zewnętrzna jednolita typowa dla każdego rodzaju wyrobu. Konsystencja elastyczna, jędrna, w przekroju widoczne cząstki użytych dodatków Zapach typowy dla rodzaju bez obcych posmaków. Właściwości: brak zanieczyszczeń chemicznych, brak oznak obecności pleśni Dostawy odbywać się będą w przeciągu 24 godzin od złożenia zamówienia od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 14:00. Termin przydatności do spożycia asortymentu określonego w umowie nie będzie krótszy niż połowa okresu przydatności do spożycia przewidzianego dla danego produktu licząc od dnia dostawy Reklamacje będą załatwiane w terminie 5 dni roboczych.