Sukcesywna dostawa mięsa świeżego oraz wędlin dla Domu Pomocy Społecznej im. L. i A. Helclów w Krakowie, ul. Helclów 2 : Część I – mięso świeże Część II – wędliny świeże wysokiej jakości Część III – świeży drób

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest sukcesywna dostawa z podziałem na części: 1) Część I - Mięso świeże 2) Część II - Wędliny świeże wysokiej jakości 3) Część III - Świeży drób 2. Przedmiotu zamówienia obejmuje: Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został zamieszczony w Wykazie Asortymentu ujętego w: 1) Załączniku Nr 1 (Część I – Mięso świeże ) do niniejszej SIWZ, 2) Załączniku Nr 2 (Część II – Wędliny świeże wysokiej jakości) do niniejszej SIWZ, 3) Załączniku Nr 3 (Część III – Świeży drób) do niniejszej SIWZ. 3. U w a g a : W Wykazie Asortymentu (Załącznik nr 1 i/lub nr 2 i/lub nr 3 do SIWZ) tj. arkuszu cenowym w kolumnie „6” - należy podać nazwę jednego producenta lub markę zaoferowanego jednego produktu. 4. Warunki realizacji przedmiotu zamówienia: Dostarczany towar musi być : 1) świeży, nie mrożony, pierwszej jakości, spełniający polskie normy, 2) Mięso świeże - ujęte w Wykazie Asortymentu (Załącznik nr 1 do SIWZ) – pochodzenie: młode sztuki, • cechy dyskwalifikujące wspólne dla mięsa: obce posmaki, zapachy, oślizgłość, nalot pleśni, zazielenienie mięsa, występowanie gruczołów, fragmentów kości, organów i podrobów, brudu, niewłaściwie zabezpieczone/opakowane, brak opakowania. 3) Wędliny wysokiej jakości - ujęte w Wykazie Asortymentu (Załącznik nr 2 do SIWZ) - I gatunku • cechy dyskwalifikujące wspólne dla wędlin: obce posmaki, zapachy, obślizgłość, nalot pleśni, barwa szarozielona, zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, pęknięcia i wycieki farszu w osłonkach naturalnych lub sztucznych, składniki użyte do produkcji pozaklasowe, obecność szkodników oraz ich pozostałości, brak oznakowania opakowań, ich uszkodzenia mechaniczne, zerwane plomby na opakowaniu zbiorczym towaru, zabrudzenia, objawy obniżenia jędrności i elastyczności, nieprzyleganie osłonki do wędlin, itp. 4) Świeży drób - ujęty w Wykazie Asortymentu (Załącznik nr 3 do SIWZ), zasypywany lodem, w plastikowych pojemnikach, pozbawiony resztek pierza, nieuszkodzony • cechy dyskwalifikujące wspólne dla drobiu: zabrudzenia, oślizgłość, obce zapachy, deformacja towaru, resztki pierza, występowanie podrobów i organów wewnętrznych, uszkodzenia mechaniczne, 5) prawidłowo opakowany, w przykrytych pojemnikach - pojemniki plastikowe, czyste, bez nieprzyjemnych zapachów, przeznaczone tylko dla jednego asortymentu towaru ujętego w Wykazie Asortymentu (Załącznik nr 1 i/lub nr 2 i/lub Nr 3 do SIWZ), 6) towar powinien być oznakowany widocznym, aktualnym terminem przydatności do spożycia. W przypadku: • Części I (mięso świeże) i Części III (świeży drób): minimum 2 dni od daty dostawy, • Części II (wędliny świeże wysokiej jakości ): minimum 7 dni od daty dostawy, 7) produkty przetworzone (tj. wędliny wysokiej jakości, przetwory mięsne) powinny posiadać etykiety określające: • nazwę handlową produktu, procentowy skład surowcowy, tj. % zawartości mięsa w wędlinie oraz substancje stosowane w produkcji, datę produkcji, nazwę i adres producenta, masę netto, datę przydatności do spożycia, oznaczenie partii produkcyjnej umożliwiającą identyfikację artykułu, 8) tożsamy ze wskazanym w ofercie, 9) towar winien być ułożony w opakowaniu w sposób nie powodujący deformacji i zapewniający estetyczny wygląd wyrobu, 10) wolny od wad uniemożliwiających ich spożycie, 11) przebadany przez placówkę weterynaryjną, 12) produkowany oraz dostarczany z zachowaniem wymogów organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Państwowej Inspekcji Weterynaryjnej oraz wdrożonego przez Wykonawcę systemu HACCP. 5. Wymogi Zamawiającego: 1) przedmiot zamówienia będzie pochodził z bieżącej produkcji i z tej samej partii oraz winien być wytwarzany zgodnie z zasadami GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) i obowiązującymi przepisami, w szczególności: a) powinien spełniać wymogi Polskiej Normy określone w Ustawie z 25 sierpnia 2006r. bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U. z 2017r. poz. 149 z późn. zm.) oraz zgodny z Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014r. w sprawie znakowania poszczególnych środków spożywczych (tj. Dz. U z 2016r. poz. 2019 z póź. zm.). 2) W związku z obowiązującym w Domu Pomocy Społecznej systemem HACCP do obowiązków Wykonawcy (na żądanie Zamawiającego - w wyznaczonym przez niego terminie – nie krótszym niż 5 dni (zgodnie z art. 26 ust. 2) – dotyczy Wykonawcy, którego oferta została najwyżej oceniona) należy przedstawić n/w dokumenty: a) Dokument poświadczający wprowadzenie przez Wykonawcę systemu HACCP – wydany przez niezależny podmiot posiadający akredytację do poświadczenia w ww. zakresie lub dokument właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej lub organu Inspekcji Weterynaryjnej o sprawowaniu nadzoru nad stosowaniem zasad wdrożonego systemu HACCAP. Przedłożony dokument winien potwierdzać, że Wykonawca wdrożył oraz stosuje zasady systemu HACCP, b) Decyzję Państwowego Powiatowego Inspektoratu Sanitarnego dla środka transportu zezwalającą na przewóz towarów będących przedmiotem zamówienia. 6. Wykonawca zobowiązuje się do: 1) zachowania odpowiednich warunków transportu dostarczanych towarów - zapewnienia specjalistycznego środka transportu odpowiedniego dla przewożonych produktów objętych zamówieniem i zgodnie z obowiązującymi przepisami, pod rygorem nieprzyjęcia dostawy przez Zamawiającego oraz do zachowania tzw. ciągu chłodniczego (transportu i przechowywania towaru w urządzeniach chłodniczych, spełniających warunki techniczne przewidziane w Polskiej Normie), 2) osoba dostarczająca towar ma obowiązek posiadać aktualne orzeczenie lekarskie z badania do celów sanitarno - epidemiologicznych, 3) wraz z każdorazową dostawą towaru Wykonawca ma obowiązek dołączyć Handlowy Dokument Identyfikacyjny. 4) w przypadku towarów dostarczanych w opakowaniach, dostarczenia zamówionej ilości towaru netto, tj. nie wliczenia wagi opakowania np. (kartony, sznurki, folie, siatki), w wagę zamówionego towaru, 5) odbioru pustych opakowań zbiorczych po dostarczonym towarze do siedziby Zamawiającego. 7. Zamawiający wymaga aby Wykonawca: 1) dokonywał nieodpłatnego użyczenia pojemników przy każdorazowej dostawie towaru do siedziby Zamawiającego - na okres do następnej dostawy, 2) dostawy towaru będą realizowane w godzinach – od 7:00 do 8:00 od poniedziałku do piątku, następnego dnia roboczego po dniu otrzymaniu pisemnego zamówienia (mail; fax) – do godziny 11:00, a jeżeli zgłoszenie wpłynęło do Wykonawcy po godz. 11:00 – dostawa nastąpi w następnym dniu roboczym - do godziny 13:00. Wykonawca zobowiązany jest utrzymywać w stałej gotowości do odbioru faks oraz skrzynkę poczty elektronicznej, 3) dostawy będą realizowane sukcesywnie, po cenach określonych w Ofercie Wykonawcy (tj. w wykazie asortymentu stanowiącym Załącznik nr 1 i/lub Nr 2 i/lub Nr 3 do SIWZ), 4) w razie stwierdzenia niedoborów ilościowych lub wad w dostarczonej partii towaru Zamawiający zgłosi ten fakt Wykonawcy, a Wykonawca uzupełni niedobory ilościowe lub wymieni wadliwą partię towaru na wolną od wad w następujących terminach: a) w dniu otrzymania zgłoszenia do godziny 17:00 – jeśli zgłoszenie, o którym mowa powyżej, wpłynęło do godz. 13:00, b) w następnym dniu roboczym w godzinach 8:00 – 11:00 – jeśli zgłoszenie, o którym mowa powyżej, wpłynęło po godz. 13:00. 8. Miejscem dostawy i wniesienia przez pracowników Wykonawcy zamawianego towaru jest siedziba Zamawiającego - Dom Pomocy Społecznej im. L. i A. Helców – Kraków, ul. Helclów 2 - Dział żywienia (piwnica). 9. Towar będzie dostarczany do siedziby Zamawiającego transportem i na koszt Wykonawcy.