Przygotowywanie, dostawa i wydawanie posiłków dla uczniów w placówkach szkolnych na terenie Miasta i Gminy Płoty oraz dostawa niezbędnego do realizacji zamówienia sprzętu

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie, dostawa własnym transportem i na własny koszt w termoizolacyjnych pojemnikach lub termosach i wydawanie posiłków do szkół na terenie Miasta i Gminy Płoty w dni nauki szkolnej od 10 września 2018 r. do końca roku szkolnego 2020/2021 w czasie trwania zajęć szkolnych (poniedziałek – piątek) z wyłączeniem ferii i świąt, w postaci:  Obiadów jednodaniowych.  Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmniejszenia lub zwiększenia ilości (+ 30%, - 30%) zamówienia w zależności od ilości osób objętych dożywianiem. Wykaz ilościowy zakwalifikowanych do obiadów i śniadań uczniów z placówek szkolnych z terenu Miasta i Gminy Płoty obejmuje następującą przeciętną ilość uczniów w jednym miesiącu:  Szkoła Podstawowa nr 2 w Płotach, ul. S. Batorego 15 – 24 uczniów;  Szkoła Podstawowa nr 2 w Płotach, ul. Piastowa 8 – 24 uczniów;  Szkoła Podstawowa nr 1 w Płotach – 25 uczniów;  Szkoła Podstawowa w Mechowie – 15 uczniów;  Szkoła Podstawowa w Modlimowie – 10 uczniów;  Szkoła Podstawowa w Modlimowie - klasy I-III uczęszczać będą do szkoły zlokalizowanej w m. Wyszobór 16 uczniów. 1) Posiłki powinny być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, sporządzone z pełnowartościowych produktów i urozmaicone. 2) Pod pojęciem obiadów jednodaniowych należy rozumieć zupę podaną z pieczywem oraz z wkładką mięsną dwa razy w tygodniu, drugie danie ma być posiłkiem mięsnym z surówką lub gotowanymi jarzynami dwa razy w tygodniu, raz w tygodniu drugie danie może być bezmięsne. Do drugiego dania musi być kompot. Potrawy smażone nie powinny być podawane więcej niż dwa razy w tygodniu. Przynajmniej raz w tygodniu musi być serwowana ryba. Warzywa muszą być serwowane również w formie surowej. 3) Godziny wydawania posiłków należy ustalić z dyrektorami poszczególnych szkół. 4) Gramatura posiłków:  Zupa – 400 ml + min. 2 kromki chleba;  Ziemniaki, kasza, ryż lub makaron – 200 g;  Mięso (schab, wołowina, wieprzowina, drób) lub ryba – 100 g;  Surówki, jarzyny – 150 g;  Naleśniki, placki, pierogi, kopytka – 300 g;  Kompot – 250 ml;  Chleb – stosownie do potrzeb;  Bułka zwykła duża – 100 g; 1) Posiłki powinny być podawane naczyniach stołowych trwałych oraz powinny być przygotowywane każdego dnia próbki do SANEPIDU. Zamawiający zobowiązuje Wykonawcę aby zapewnił różnorodność dostarczanych posiłków. 2) Dowóz posiłków musi odbywać się z zachowaniem odpowiednich parametrów czasu i temperatur stosowanych podczas transportu potraw. 3) Zestawy posiłków powinny odpowiadać zasadom dobrego żywienia dzieci i młodzieży szkolnej oraz pod względem gramatury, wartości odżywczych, kaloryczności. 4) Posiłki, sposób ich przygotowania oraz transport powinien odbywać się z zachowaniem odpowiednich warunków higieniczno – sanitarnych oraz spełniać warunki określone w powszechnie obowiązujących przepisach prawa, w szczególności w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2018 r., poz. 1541) oraz w przepisach wykonawczych oraz muszą być wykonane ze świeżych artykułów spożywczych. 5) Dostarczanie do szkoły posiłków musi odbywać się pojazdem posiadającym odpowiednie zezwolenia właściwego inspektora sanitarnego do przewozu żywności w hermetycznie zamykanych termosach izotermicznych, 6) Przez wydawanie posiłków co rozumie się: rozdysponowanie ich na poszczególnych uczniów na zestawach obiadowych znajdujących się w każdej ze szkół, zmycie naczyń, wyparzenie ich i przygotowanie ich do użytku na następny dzień. 7) Posiłek nie może występować częściej w jadłospisie niż jeden raz w tygodniu i nie rzadziej niż raz w miesiącu. 8) Posiłki muszą spełniać normy żywieniowe obowiązujące dla określonej grupy wiekowej - dzieci w wieku przedszkolnym, szkoły podstawowej i gimnazjum. Należy mieć na uwadze odpowiedni dobór wartości odżywczych i zapotrzebowanie energetyczne dla tej grupy wiekowej. 9) Posiłki muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej orazz przestrzeganiem wszelkich wymogów sanitarnych dla żywienia zbiorowego. 10) Posiłki muszą być przygotowane zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. z 2016 r. poz. 1154). 11) Posiłki muszą być wykonane ze świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności. Produkcja, przechowywanie, dostarczanie i wydawanie powinno odbywać się z zachowaniem odpowiednich warunków higieniczno - sanitarnych. 12) Zamawiający zastrzega aby wyroby mięsne nie były podawane w dni postne. 13) Zamawiający nie dopuszcza aby w ciągu jednego tygodnia (5 dni) wystąpiła powtarzalność tego samego rodzaju posiłku. 14) Wykonawca jest zobowiązany w ramach realizacji przedmiotu umowy do wyposażenia ww. placówek oświatowych w zmywarko-wyparzarki i w niezbędną ilość naczyń kuchennych, sztućców potrzebnych do realizacji zamówienia.