Wyposażenie pracowni garncarskiej, kuźni, stanowiska kuchennego oraz przeprowadzenie warsztatów garncarskich, kowalskich i termicznej obróbki potraw z okresu szeroko pojętego średniowiecza, w ramach realizacji zadania pn.: Zachowanie i promocja dziedzictwa kulturowego poprzez odtworzenie życia średniowiecznej osady na grodzisku wczesnohistorycznym w Grudusku.

Opis przedmiotu przetargu: Określenie wielkości i zakresu zamówienia: Przeprowadzenie warsztatów garncarskich i wyposażenie pracowni garncarskiej z epoki średniowiecza Przeprowadzenie warsztatów garncarskich Warsztaty garncarskie - 48 godz. dla grupy 4 - 6 osób dorosłych, zajęcia odbywać się będą w grupach, 6 spotkań każdorazowo po 8 godzin, łącznie 48 godzin, warsztaty przeprowadzone będą z zastosowanie kół garncarskich oraz narzędzi garncarskich i glin właściwych epoce średniowiecza. Zajęcia warsztatowe obejmują : uzdatnianie naturalnych glin garncarskich, technikę ręcznego lepienia, techniki formowania naczyń na kole wolno i szybkoobrotowym, wypał w piecu garncarskim opalanym drewnem. Warsztaty odbywać się będą w oparciu o program autorski, na podstawie doświadczeń prowadzącego, z wykorzystaniem metod aktywnych, pokazów, prezentacji multimedialnych. Efektem końcowym warsztatów będzie nabycie przez uczestników warsztatów podstawowych umiejętności wytwarzania ceramiki w pełnym cyklu technologicznym, właściwym epoce średniowiecza. Wykonawca zapewnia podstawowe narzędzia i materiały do przeprowadzenia warsztatów garncarskich. Wyposażenie pracowni garncarskiej z epoki średniowiecza W skład pracowni garncarskiej wchodzą : Piec garncarski - 1 sztuka, o komorze wypałowej o objętości co najmniej 300 l. Wybudowanie pieca garncarskiego kopułowego z poziomą kratą ogniową, z zastosowaniem technik i materiałów właściwych epoce średniowiecza oraz przeprowadzenie próbnego wypału naczyń. Piec ma być obiektem wolno stojącym, usytuowanym na zewnątrz budynku, trwale związany z gruntem. Koło garncarskie sponowe, ciężkie - 1 sztuka. Drewniane, umożliwiające tworzenie ceramiki w technikach ręcznego lepienia oraz obtaczania. Koło garncarskie sponowe, lekkie - 5 sztuk. Drewniane, umożliwiające tworzenie ceramiki w technikach ręcznego lepienia oraz obtaczania. Ławy do strugania gliny - 2 sztuki. Wysokość 45 cm, szerokość 30 cm, grubośc siedziska 50 mm, stylistyką nawiązujące do okresu szeroko pojmowanego średniowiecza. Grzędy garncarskie - 2 sztuki. Półki do suszenia ceramiki zawieszane wewnątrz pracowni garncarskiej, stylistyką nawiązujące do okresu szeroko pojmowanego średniowiecza. Tezy garncarskie - 50 sztuk. Drewniane, szerokość ok. 12 cm, długość 1 m. Żarna nieckowe granitowe - 1 sztuka, wraz z rozcieraczem. Funkcyjnie przygotowane do uzyskiwania tłucznia granitowego. Komplet drobnych narzędzi garncarskich, w skład którego wchodzą : narzędzia do ozdobnictwa rytego, narzędzia do gładzenia i polerowania, deseczki formierskie do kół garncarskich, garoty, szpilary - w ilości po 2 szt z każdej pozycji. Stoły garncarskie - 2 sztuki. Wysokość ok. 60 cm, szerokość 70 cm, długość 2 m, stylistyką nawiązujące do okresu szeroko pojmowanego średniowiecza. Ławki garncarskie - 4 sztuki. Długość 2 m, szerokość 30 cm, wysokość 45 cm, stylistyka nawiązująca do okresu szeroko pojmowanego średniowiecza. Trata /szalowane miejsce do deptania gliny/ - 1 sztuka, o wymiarach 1,20 m x 1,20 m. Glina garncarska - 300 kg, przystosowana do tworzenia ceramiki zasobowej na kole szybkoobrotowym. Glina garncarska - 100 kg, przystosowana do tworzenia ceramiki tzw. kuchennej czyli schudzonej kruszywem granitowym i/lub piaskiem. Surowa glina garncarska - 500 kg, o parametrach technicznych pozwalających na tworzenie ceramiki średniowiecznej. Drewno opałowe do prowadzenia wypału w piecu garncarskim w ilości odpowiadającej co najmniej trzem wypałom. Przeprowadzenie warsztatów termicznej obróbki potraw z okresu szeroko pojętego średniowiecza i wyposażenie stanowiska kuchennego Przeprowadzenie warsztatów termicznej obróbki potraw z okresu szeroko pojętego średniowiecza Warsztaty obejmują łącznie 48 godzin dla grupy 4-6 osób dorosłych. Zajęcia odbywać się będą w grupach, 6 spotkań każdorazowo, po 8 godzin. Przeprowadzenie warsztatów z zastosowaniem paleniska ogniskowego otwartego, pieca kopułowego piekarniczego i wędzarni oraz naczyń ceramicznych przystosowanych do termicznej obróbki potraw. Zajęcia warsztatowe obejmują: gotowanie, wędzenie, smażenie, suszenie, zasalanie, prażenie, pieczenie potraw w naczyniach nawiązujących do epoki średniowiecza, wypiek pieczywa, uzyskiwanie/mielenie mąki w żarnach rotacyjnych i nieckowych. Warsztaty odbywać się będą w oparciu o program autorski, na podstawie doświadczeń prowadzącego, z wykorzystaniem metod aktywnych. Efektem końcowym warsztatów będzie nabycie przez uczestników warsztatów podstawowych umiejętności przygotowywania potraw oraz obsługi urządzeń kuchennych właściwych epoce średniowiecza. Wykonawca zapewnia podstawowe produkty żywnościowe do przeprowadzenia warsztatów. Wyposażenie stanowiska kuchennego W skład wyposażenia kuchni średniowiecznej wchodzą: Palenisko ogniskowe przenośne - 1 sztuka. Piec kopułowy do pieczenia chleba - 1 sztuka. Średnica wewnętrzna komory 1 m. Wykonany z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Weryfikacja poprawności wykonania: przeprowadzenie próbnego wypieku pieczywa i gotowania/pieczenia w naczyniach ceramicznych. Piec powinien być trwale posadowiony i związany z gruntem, usytuowany na zewnątrz budynku jako obiekt wolnostojący. Wędzarnia - 1 sztuka. Średnica wewnętrzna komory 70 cm, wysokość komory ok. 1 m, wykonana z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Weryfikacja poprawności wykonania: przeprowadzenie próbnego wędzenia. Wędzarnia powinna być trwale posadowiona z gruntem, usytuowana na zewnątrz budynku jako obiekt wolnostojący. Prażnice - 3 sztuki. Wykonane z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Żarna nieckowe granitowe wraz z rozcieraczem - 1 sztuka. Wykonane z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Żarna rotacyjne - 1 sztuka. Wykonane z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Stępa ręczna przystosowana do uzyskiwania kaszy i innych produktów zbożowych - 1 sztuka. Wykonana z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Stępa nożna - 1 sztuka. Drewniana, wykonana z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Zestaw ceramiki kuchennej wykonanej z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza : naczynie duże zasobowe - 10 sztuk o objętości ok. 10 l, naczynia średnie zasobowe - 20 sztuk o objętości ok. 5 l, naczynia małe do gotowania - 30 sztuk o objętości 1-3 l. Naczynia drewniane dłubane - 6 sztuk. Wykonane z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza. Maselnica - 1 szt. Komplet narzędzi kuchennych i piekarniczych, w skład którego wchodzą: rożno obrotowe, kratki do pieczenia, rożno na trójnogu,rożno na pieskach, trójnóg pod garnki, - w ilości 1 szt z każdej pozycji, haki do mięsa, haki do kotłów, widelce, siekacze, widełki do garnków, łopata do chleba, pogrzebacze, koczerga, chochle, czerpaki, cedzaki, łyżki, moździerz, topór, noże, tasaki, dzierze, beczki, wiadra, skobki, misy drewniane, niecki drewniane, deski kuchenne - w ilości po 2 szt z każdej pozycji, płótno lniane o dł. 10 m. Drewno opałowe do pieca chlebowego i palenisk - 2 m3. Przeprowadzenie warsztatów kowalskich z epoki średniowiecza i wyposażenie kuźni z epoki średniowiecza Przeprowadzenie warsztatów kowalskich Warsztaty obejmują łącznie 48 godzin, dla grup od 4 do 6 osób dorosłych. Zajęcia odbywać się będą w grupach, 6 spotkań każdorazowo, po 8 godzin. Przeprowadzenie warsztatów z zastosowaniem paleniska kowalskiego oraz narzędzi kowalskich. Zajęcia warsztatowe obejmują: podstawową obróbkę cieplną metalu, podstawowe czynności kształtowania wykonywane w technikach (na gorąco) i (na zimno), takie jak : wyciąganie, spęczanie, wyginanie, rozklepywanie, zgrzewanie itp. Warsztaty odbywać się będą w oparciu o program autorski, na podstawie doświadczeń prowadzącego, z wykorzystaniem metod aktywnych. Efektem końcowym warsztatów będzie nabycie przez uczestników warsztatów podstawowych umiejętności wytwarzania prostych narzędzi stosowanych w gospodarstwie domowym okresu szeroko pojętego średniowiecza. Wykonawca zapewnia podstawowe materiały do przeprowadzenia warsztatu. Wyposażenie kuźni z epoki średniowiecza W skład wyposażenia kuźni wchodzą : Budowa paleniska kowalskiego wraz z miechami - 1 sztuka. Palenisko powinno być wykonane z materiałów i technikami odpowiadającymi epoce średniowiecza, trwale posadowione z gruntem, usytuowane na zewnątrz budynku jako obiekt wolnostojący. Kowadło - 1 sztuka. Młotek duży - 1 sztuka. Młotek mały - 1 sztuka. Kleszcze - 2 sztuki. Gwoździownica - 1 sztuka. Pomocnik kowalski na trzpieniu - 3 sztuki. Pilnik - 1 sztuka. Zestaw narzędzi kowalskich w skład którego wchodzą: płyta szlifierska, toczydło do ostrzenia, punktaki, żłobniki, odsadki, podsadki, przebijaki, podcinki, przecinki, pilniki do metalu, mincerz do wybijania monet - w ilości po 2 szt z każdej pozycji. Cebrzyk do hartowania - 1 sztuka. Fartuch skórzany - 1 szt