Dostawa artykułów spożywczych do Punktu Żywienia Szpitali/ Sanatoriów w Uzdrowisku Szczawno- Jedlina S.A. (mięso).

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest dostawa wędlin wg potrzeb zamawiającego według asortymentu opisanego w SIWZ oraz we wzorze umowy. Wymagania wspólne dla asortymentu: -czystość - mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałami obcymi, dobrze wykrwawione; -konsystencja - jędrna, elastyczna, odkształcająca się; -smak i zapach - swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, niedopuszczalny zapach płciowy lub moczowy; -barwa - od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej; -mięso oznakowane przez lekarza weterynarii - zdatne do spożycia, ze sztuk zdrowych; -mięso wołowe z bydła młodego (jałówek, wolców, buhajków); -mięso wieprzowe nie pochodzące z knurów i loch; Wymagania wspólne dla asortymentu: drób, mięso drobiowe, podroby drobiowe: Mięso drobiowe w elementach z kością : -Elementy właściwie umięśnione; nie dopuszcza się mięśni i skóry nie związanych ze sobą; -linie cięcia równe, gładkie; w asortymentach ze skrzydłami dopuszcza się brak ostatniego członu skrzydła; -połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyja lub bez szyi; -Barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu; -nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg; -dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych; -dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego członu skrzydła. Mięso drobiowe w elementach bez kości: -Mięśnie piersiowe pozbawione skóry (z wyjątkiem piersi bez kości) kości i ścięgien; -dopuszcza się niewielkie rozerwania i nacięcia mięśni powstałe podczas oddzielania od skóry i kośćca - Barwa naturalna, charakterystyczna dla mięśni piersiowych danego gatunku drobiu -nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach; -dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni mięśni elementów mrożonych. Zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu; niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.