Dostawa artykułów spożywczych do Punktu Żywienia Szpitali/ Sanatoriów w Uzdrowisku Szczawno- Jedlina S.A. (wędliny)

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest systematyczna dostawa wędlin na rzecz Uzdrowiska Szczawno- Jedlina S.A. Wymagania wspólne dla asortymentu: • klasa I, świeże, wystudzone, powierzchnia sucha, osłonka ściśle przylegająca, równomiernie pomarszczona. Niedopuszczalne zacieki tłuszczu i galarety pod osłonką, jej pęknięcia i wyciek farszu, w osłonkach naturalnych lub sztucznych, w odcinkach krótkich 10-15 cm, bądź wg zamówienia wagowego, np. 50 g, 100 g, 150 g; Wymagania wspólne dla asortymentu: drób, mięso drobiowe, wędliny i podroby drobiowe: Mięso drobiowe w elementach z kością : • Elementy właściwie umięśnione; nie dopuszcza się mięśni i skóry nie związanych ze sobą; • linie cięcia równe, gładkie; w asortymentach ze skrzydłami dopuszcza się brak ostatniego członu skrzydła; • połówka oraz ćwiartka przednia może być z szyja lub bez szyi; • Barwa charakterystyczna, naturalna dla skóry i mięśni danego gatunku drobiu; • nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach piersi i nóg; • dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni elementów mrożonych; • dopuszcza się lekkie zaczerwienienie ostatniego członu skrzydła. Mięso drobiowe w elementach bez kości: • Mięśnie piersiowe pozbawione skóry (z wyjątkiem piersi bez kości) kości i ścięgien; • dopuszcza się niewielkie rozerwania i nacięcia mięśni powstałe podczas oddzielania od skóry i kośćca • Barwa naturalna, charakterystyczna dla mięśni piersiowych danego gatunku drobiu • nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach; • dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni mięśni elementów mrożonych. Zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa danego gatunku drobiu; niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu.