Przygotowanie, dostawa oraz podawanie posiłków i napoi w termosach dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Orzeszu ul. Traugutta 45.

Opis przedmiotu przetargu: Usługa przygotowania, dostarczania i podawania posiłków oraz napoi a) śniadanie na godzinę 7:00 - 7:30 - zupa w termosie dla każdego zespołu oddzielnie (6 zespołów) - chleb krojony dla każdego zespołu oddzielnie - masło, krojone wagowo w kostki (dla każdego zespołu oddzielnie) - dodatki do chleba lub bułek w pojemnikach lub słoikach dla każdego zespołu oddzielnie - diety: podstawowa - 64 szt. lekkostrawna - 16 szt. niskofenyloanalinowa - 1 szt. niskolaktyzowa - 2 szt. cukrzycowa - 1 szt. wrzodowa - 2 szt. bogata w błonnik - 4 szt. łącznie 90 szt. b) obiad na godzinę 1200 - 1215 pierwsze danie - zupa w termosach dla każdego zespołu oddzielnie (6 zespołów) drugie danie - w termosach dla każdego zespołu oddzielnie (6 zespołów) c) kolacja dostarczana łącznie z obiadem - pieczywo krojone i dodatki w skrzynkach zamykanych dla każdego zespołu oddzielnie (6 zespołów) - diety jak w pkt. a d) naczynia z których będą spożywane posiłki są własnością Zamawiającego e) Wykonawca jest zobowiązany do przedstawienia Zamawiającemu tygodniowego jadłospisu diet z gramaturą, na trzy dni robocze przed terminem obowiązywania jadłospisu, który podlega kontroli Zamawiającego f) dzienna ilość posiłków 90 porcji ilość może ulec zmianie w przypadku wyjazdu mieszkańców na turnus rehabilitacyjny lub do innych miejsc (szpital, wycieczki itp.) g) wsad do kotła (koszt surowca) nie może być mniejszy niż 6,50 zł. netto dla jednego obiadu h) wyżywienie dotyczy wszystkich dni w tygodniu i) Wykonawca każdorazowo po posiłkach zapewni dodatkowo 5 litrów napoju (przegotowanej wody z sokiem lub wody mineralnej) na każdy zespół j) Wykonawca zapewni dodatkowo całodzienny dostęp do chleba, masła oraz dżemu lub pasztetu (chleb 6 szt./ a 1,5 kg ; masło 6 szt./ a 200 g ; dżem lub pasztet 6 szt./ a 250 g) na każde żądanie Zamawiającego, które będzie zgłaszane dzień wcześniej telefonicznie lub faxem. k) dostarczane i podawane posiłki muszą być gorące, poza posiłkami, które co do zasady są spożywane na zimno l) Wykonawca dostarcza posiłki w termosach na każdy zespół oddzielnie (6 zespołów) - na I Zespół Opiekuńczy dowozi wózkiem Zamawiającego - na II, III, IV, V Zespół Opiekuńczy termosy są przesyłane windą towarową przez Wykonawcę, natomiast odbieranie następuje przez pracowników Zamawiającego - zespół hostelowy odbiera jedzenie w termosach osobiście przez pracownika lub mieszkańca m) Zamawiający zastrzega sobie prawo do wykupienia dodatkowych obiadów informując o tym Wykonawcę przy dostawie śniadania. Cena posiłków sprzedawanych pracownikom powinna być taka sama jak posiłku dla mieszkańców Przygotowanie posiłków - wymagane zestawy obiadowe powinny składać się z co najmniej dwóch rodzajów zup, dwóch drugich dań, dwóch surówek, kompotu, - do wyboru - minimum cztery razy w tygodniu powinien być obiad mięsny ( drób, wołowina, wieprzowina, cielęcina), a raz w tygodniu ryba (filet) - gramatura mięsa przygotowanego do spożycia musi wynosić na jednego mieszkańca 150 g, ryby (filet) 200 g, surówka 150 g, ziemniaki 300g, zupa 500 ml, natomiast innych potraw (naleśniki, pierogi itp.) 300 g - zamiennik ziemniaków typu kasza, makaron jest dopuszczalny raz w tygodniu. Usługa musi być wykonana zgodnie z normami żywienia zbiorowego oraz zgodnie z ustawą z 11.05.2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 z 2001 r. z późn. zm.) a kaloryczność, waga, temperatura i dietetyczność posiłków musi być zgodna z normami ujętymi w systemie dietetycznym stosowanym dla Zakładów Służby Zdrowia wydanym przez Instytut Żywności i Żywienia.