Dostawy mięsa i art. mięsnych:znak sprawy: 5/2015/BIGB O/POTULICE

Opis przedmiotu przetargu: 1. Kiełbasa toruńska (średnio rozdrobniona) Mieso wieprzowe 79%, woda, skrobia ziemniaczana, sól, białko sojowe,wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, przyprawy i ich aromaty, glukoza, przeciwutleniacz , ilość szacunkowa: 1000 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 2. Kiełbasa parówkowa Produkt wieprzowo-drobiowy wędzony parzony SKŁAD: mięso 40 %( w tym:wieprzowe 35%, wołowe 5%), woda, mięso oddzielone mechanicznie z kurczaka ,tłuszcz wieprzowy, skórki wieprzowe, skórki z kurczaka, skrobia ziemniaczana, sól, przyprawy(drobno rozdrobniona), ilość szacunkowa: 800 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 3. Kiełbasa zwyczajna z dziczyzną (średnio rozdrobniona) typu Sokołów, ilość szacunkowa: 1200 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 4. Kiełbasa zwyczajna (średnio rozdrobniona),Kiełbasa wieprzowa z wołowiną średnio rozdrobniona , wędzona , parzona Skład: mięso wieprzowe(61%) , woda , mięso wołowe(8%), tłuszcz wieprzowy, skrobia ziemniaczana ,sól spożywcza ,białko sojowe ,błonnik roślinny , przyprawy ilość szacunkowa:1000 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 5. Kiełbasa studencka (średnio rozdrobniona),mięso wieprzowe 69%,woda,mięso wieprzowe oddzielone mechanicznie , skrobia ziemniaczana, sól ilość szacunkowa: 600 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 6. Kiełbasa podwawelska extra :mięso wieprzowe (66 %) , woda , tłuszcz wieprzowy ,skrobia ziemniaczana , mięso wołowe (2%), sól spożywcza , białko sojowe , stabilizator: E451, błonnik sojowy , czosnek suszony , przyprawy, ekstrakty przypraw (średnio rozdrobniona) typu Sokołów, ilość szacunkowa: 1400 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 7. Kabanosy drobiowe, (średnio rozdrobnione), parzone, podsuszane, długość batonów około 25 cm, ilość szacunkowa: 500 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 8. Kabanosy wieprzowe, (średnio rozdrobnione), parzone, podsuszane, długość batonów około 25 cm, ilość szacunkowa: 500 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 9. Kiełbasa swojska pieczona Kiełbasa wieprzowa średnio rozdrobniona ,wędzona , pieczona skład : mięso wieprzowe (96%) , sól spożywcza , czosnek , błonnik pszenny , cukier , laktoza , hydrolizat białka sojowego , przyprawy (średnio rozdrobniona), ilość szacunkowa: 1000 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 10. Kiełbasa polska wędzona (średnio rozdrobniona) ilość szacunkowa: 800 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 11. Kiełbasa żywiecka wieprzowa (średnio rozdrobniona), wędzona, parzona, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych od 0,4 kg do 0,6 kg, ilość szacunkowa: 800 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 12. Kaszanka w naturalnym jelicie wieprz. cienkim, o cechach typowych dla tego rodzaju produktu. Cecha charakterystyczną jest dodatek naturalnych przypraw pakowana w opakowaniach od 800-1000g. (drobno rozdrobniona), ilość szacunkowa: 500 kg, nomenklatura CPV: 15131134-3; 13. Boczek wędzony pieczony, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych,skład :boczek wieprzowy (91%) ,sól ilość szacunkowa: 800 kg, nomenklatura CPV: 15131200-7; 14. Udko z kurczaka wędzone, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych, ilość szacunkowa: 1200 kg, nomenklatura CPV: 15131200-7; 15. Golonka pieczona, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych,Wędzonka otrzymana z golonki wieprzowej bez kości peklowana , pieczona układ tłuszczu , mięsa i skóry właściwy dla golonki wieprzowej, barwa mięsa ciemnoróżowa , tłuszczu jasnokremowa do kremowej , skóry pomarańczowa. Mięśnie luźno związane z tłuszczem i skórą , konsystencja krucha , w miarę soczysta. Smak i zapach charakterystyczne dla golonki wieprzowej peklowanej , pieczonej Smak umiarkowanie słony , przyprawy wyraźnie wyczuwalne Wędzonka otrzymana z golonki wieprzowej bez kości peklowana , pieczona Wyrób bezosłonkowy ilość szacunkowa: 1500 kg, nomenklatura CPV: 15131400-9; 16. Golonka wieprzowa świeża od 1,20 kg do 1,30 kg, ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV:15131400-9; 17. Boczek świeży, luz, ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 18. Mięso wołowe extra b/k kl. I, luz, ilość szacunkowa: 500 kg, nomenklatura CPV: 15111000-9; 19. Mięso gulaszowe wołowe kl. II, luz, ilość szacunkowa: 200 kg, nomenklatura CPV: 15111190-7; 20. Filet z indyka świeży, luz, ilość szacunkowa: 200 kg, nomenklatura CPV: 15112220-4; 21. Żołądki drobiowe świeże, luz, ilość szacunkowa: 100 kg, nomenklatura CPV: 15112300-1; 22. Kiełbasa biała parzona (średnio rozdrobniona), SKŁADNIKI:mięso 57% (w tym:mięso wieprzowe 34%,mięso z kurczaka 23%),gramatura od 1 kg do 1,2 kg, luz, ilość szacunkowa: 500 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 23. Kiełbasa biała parzona (średnio rozdrobniona), w opakowaniach hermetycznie zamkniętych SKŁAD: mięso 61% (w tym: mięso wieprzowe 37%, mięso z kurczaka 24%), woda, tłuszcz wieprzowy, skórki wieprzowe, błonnik sojowy, sól, przyprawy od 0,4 kg do 0,6 kg, luz, ilość szacunkowa: 400 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 24. Szynka wieprzowa parzona skład : mięso wieprzowe( 74 %) , woda , sól spożywcza o gramaturze od 1,5 kg do 2 kg, luz, ilość szacunkowa: 200 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 25. Kaszanka blok od 1,2 kg do 1,4 kg, luz, ilość szacunkowa: 200 kg, nomenklatura CPV: 15131134-3; 26. Kiełbasa śląska, średnio rozdrobniona ,wędzona , parzona skład: mięso wieprzowe (68 %) ,woda , mięso wołowe (5%), tłuszcz wieprzowy , skrobia ziemniaczana , sól spożywcza, białko sojowe , błonnik roślinny w opakowaniach hermetycznie zamkniętych od 0,3 kg do 0,5 kg, ilość szacunkowa: 1000 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5; 27. Boczek wędzony bez żeberek, ilość szacunkowa: 200 kg, nomenklatura CPV: 15131200-7; 28. Schab b/k, ilość szacunkowa: 400 kg, nomenklatura CPV: 15113000-3; 29. Wątroba drobiowa, ilość szacunkowa: 600 kg, nomenklatura CPV: 15114000-0; 30. Udka z kurczaka, świeże, ilość szacunkowa: 400 kg, nomenklatura CPV: 15131500-0; 31. Kości schabowe, świeże, ilość szacunkowa: 400 kg, nomenklatura CPV: 15113000-3; 32. Karkówka bez kości, bez skóry ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15113000-3; 33. Łopatka, bez kości, bez skóry ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15113000-3; 34. Pierś z kurczaka z kością, ilość szacunkowa: 400 kg, nomenklatura CPV: 15131500-0; 35. Kurczak świeży, ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15112100-7; 36. Skrzydła drobiowe świeże, ilość szacunkowa: 200 kg, nomenklatura CPV: 15131500-0; 37. Flaki wieprzowe lub wołowo-wieprzowe w pomidorach, w opakowaniach foliowych od 0,8 kg do 1 kg, ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15131400-9; 38. Flaki wieprzowe krojone obgotowane, ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15131640-3; 39. Mięso mielone (wieprzowo-wołowe), ilość szacunkowa: 600 kg, nomenklatura CPV: 15113000-3; 40. Żeberka świeże, ilość szacunkowa: 500 kg, nomenklatura CPV: 15113000-3; 41. Parówki hermetycznie pakowane w opakowaniach jednostkowych od 200 g do 250 g, ilość szacunkowa: 1500 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 42. Salami w plastrach w obsypce Teksas, Kiełbasa drobno rozdrobniona, surowa, suszona, wieprzowa,składniki: mięso wieprzowe, tłuszcz wieprzowy, tkanka łączna wieprzowa, posypka pieprz zielony (6%), sól, przyprawa(Produkt może zawierać śladowe ilości: glutenu, selera, gorczycy, soi, pochodnych mleka. Do wytworzenia 100 g produktu zużyto 106 g mięsa wieprzowego w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych od 100 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1600 opakowań, nomenklatura CPV: 15131230-6; 43. Boczek w plastrach, w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych od 100 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1200 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 44. Polędwica sopocka w plastrach, Wędzonka otrzymana z peklowanej polędwicy wieprzowej z okr. Tłuszczu do 0,5 cm i pozostawioną ok. 1,5 cm warstwą mięsa od boczku, parzona, wędzona. w opakowaniach jednostkowych,skład : polędwica wieprz. z/tł (71%) hermetycznie zamkniętych od 100 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1500 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 45. Baleron gotowany w plastrach, w opakowaniach jednostkowych,Wędzonka wędzona, parzona, otrzymana z peklowanych karczków wieprzowych Skład: mięso z karkówki wiep.(76%) hermetycznie zamkniętych od 100g do 150 g, ilość szacunkowa: 1200 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 46. Salami w plastrach, w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych Salami kiełbasa drobno rozdrobniona, surowa, suszona, wieprzowa składniki: mięso wieprzowe, tłuszcz wieprzowy, tkanka łączna wieprzowa, sól, przyprawa Do wytworzenia 100g produktu zużyto 104 mięsa wieprzowego od 100 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1500 opakowań, nomenklatura CPV: 15131230-6; 47. Szynka gotowana w plastrach, w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych od 100 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1200 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 48. Karczek małopolski w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych aluminiowych puszkach.Konserwa wieprzowa grubo rozdrobniona sterylizowana Skład: mięso wieprzowe (74%), woda, skrobia modyfikowana , sól spożywcza, cukier, przyprawy, czosnek , Blok kształtu użytej puszki otoczony galaretą , dopuszczalne niewielkie poszarzenie oraz nieznaczna ilość wytopionego tłuszczu od strony wieczka lub denka. Barwa bloku- różowa , tłuszczu biała , galarety jasnosłomkowa. Blok dość ścisły , stanowi jednolitą całość , galareta stała w temp.18 C. Grubo rozdrobnione kawalki mięsa równomiernie rozmieszczone na przekroju. Barwa mięsa różowa do ciemnoróżowej , tłuszczu biała , dopuszczalny odcień różowy.od 120 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1200 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 49. Smalczyk wiejski typu Sokołów, w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych-aluminiowych puszkach od 120 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1000 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 50. Smalczyk wiejski ze skwarkami , w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych aluminiowych puszkach 200 g, ilość szacunkowa: 1200 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 51. Smalec kostka w opakowaniach jednostkowych waga 200 g nomenklatura, ilość szacunkowa szt 2000, CPV :15100000-9 52. Szynka delikatesowa typu Sokołów, w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych aluminiowych puszkach- szynka delikatesowa konserwa sterylizowana Skład: mięso wieprzowe (58 %), woda , sól spożywcza Blok kształtu użytej foremki aluminiowej otoczony galaretą, dobrze związany .Barwa bloku :różowa , galarety słomkowo-żółta , klarowna , dopuszczalne zmętnienie. Konsystencja bloku ścisła. Grubo rozdrobnione kawałki mięsa wieprzowego związane masa wiążącą , konsystencja jędrna , związanie dobre. Dopuszczalna kontrastowość wynikająca z użytego surowca.od 120 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1000 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 53. Gulasz angielski w opakowaniach jednostkowych, hermetycznie zamkniętych aluminiowych puszkach Mięso wieprzowe chude grubo rozdrobnione , wieprzowe tłuste średnio rozdrobnione , wieprzowina ścięgnista i skórki drobno rozdrobnione. Barwa mięsa różowa, skórki i przyprawy nie powinny być widoczne. Mielonka wieprzowa sterylizowana Skład: mięso wieprzowe ( 86 %)od 120 g do 150 g, ilość szacunkowa: 1000 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 54. Pasztecik typu Sokołów - różne rodzaje, w opakowaniach jednostkowych,aluminiowych puszkach Konserwa wieprzowa sterylizowana Skład : woda , tłuszcz wieprzowy, mięso wieprzowe (18%), skórki wieprzowe ,wątroba wieprzowa(7%), hermetycznie zamkniętych od 120 g do 150 g, ilość szacunkowa: 2000 opakowań, nomenklatura CPV: 15131130-5; 55. Polędwiczki wieprzowe świeże z główką ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15131400-9; 56. Filet wędzony z piersi kurczaka , ilość szacunkowa: 1000 kg, nomenklatura CPV: 15131500-0; 57. Filet wędzony z piersi indyka ilość szacunkowa: 500 kg, nomenklatura CPV: 15112120-3; 58. Konserwa wieprzowa turystyczna, puszka samootwieralna 200 g, Mielonka wieprzowa sterylizowana skład : mieso wieprzowe (37%), woda , tłuszcz wieprzowy , skórki wieprzowe, mieso wieprzowe lość szacunkowa: 1200 szt., nomenklatura CPV: 15131000-5; 59. Konserwa wieprzowa turystyczna, Mielonka sterylizowana Skład: mięso wieprzowe (31%) , woda , tłuszcz wieprzowy , skórki wieprzowe , mięso drobiowe puszka samootwieralna 300 g, ilość szacunkowa: 1000 szt., nomenklatura CPV: 15131000-5; 60. Mięso - szynka świeża, luz, ilość szacunkowa: 300 kg, nomenklatura CPV: 15131410-2; 61. Kiełbasa myśliwska wędzona, pieczona i podsuszana, zawierająca zmielone ziarenka jałowca, czarnego pieprzu i gorczycy,Skład: mięso: wieprzowe, wołowe; sól, przyprawy, przeciwutleniacz - askorbinian sodu, substancja konserwująca - azotyn sodu ilość szacunkowa: 600 kg, nomenklatura CPV: 15131130-5. 62. Słonina bez skóry w opakowaniach od 2-2,5 kg ilość szacunkowa kg 400 CPV15131400-9, 63. Polędwica wołowa świeża w opakowaniach od 1,00-1,5 kg ilość szacunkowa kg 200 Ilości szacunkowe dostarczanych artykułów mogą ulec zmianie w trakcie trwania umowy. Ostateczna ilość zamawianych artykułów będzie wynikała z faktycznych potrzeb zamawiającego w okresie obowiązywania umowy. Zamawiający zastrzegają sobie prawo do nieodebrania całości zamówienia, z zastrzeżeniem, że ilość dostarczonego asortymentu nie będzie mniejsza niż 70 % wielkości całego zamówienia i z tego tytułu wykonawcy nie przysługuje żadne roszczenie finansowe lub prawne. Artykuły nie mogą wykazywać oznak nieświeżości lub zepsucia. Mają być świeże, o dobrym smaku, z długim okresem przydatności do spożycia dla danego artykułu, w zamkniętych i nieuszkodzonych opakowaniach, które posiadają: kod kreskowy oraz nadrukowaną informację o nazwie środka spożywczego (skład), nazwie i adresie producenta, dacie przydatności do spożycia oraz wadze/gramaturze lub ilości j.m. (np. sztuk) w opakowaniu lub litrażu.CPV :15111100-0 Wędliny - zapach swoisty, charakterystyczny dla danego asortymentu wędlin, bez oznak zjełczenia tłuszczu, oślizgłości i pleśni na jej powierzchni. W sytuacji odmiennego nazewnictwa poszczególnych artykułów mięsnych, zamawiający dopuszcza możliwość zastosowania nazw własnych (firmowych) producenta, ale wyłącznie w przypadku, kiedy wykonawca nie sprzedaje artykułu o wyżej wymienionej nazwie, a oferowany przez niego wyrób jest z nim tożsamy w procesie produkcji, składu, grupy technologicznej oraz odpowiada danej normie. Dopuszczalne są oferty równoważne, tzn. artykuły o innych nazwach handlowych niż określone przez zamawiającego, pod warunkiem, że będą posiadały parametry tj. gramaturę lub pojemność, albo ilość sztuk w opakowaniu taką samą jak opisany przez zamawiającego dany przedmiot zamówienia. W przypadku, kiedy przedmiot zamówienia został przez zamawiającego opisany za pomocą przedstawienia jego składu, to produkt równoważny oferowany przez wykonawcę w swoim składzie posiada takie same składniki jakie w opisie przedmiotu zamówienia zawarł zamawiający. Jeżeli opis przedmiotu zamówienia oprócz składu posiada również opis procentowego (%) udziału danego składnika w składzie artykułu, to produkt równoważny oferowany przez wykonawcę w swoim składzie posiada te same składniki, a udział procentowy (%) poszczególnych składników nie może być większy lub mniejszy niż 10% od opisanego przez zamawiającego procentowego (%) udziału danego składnika w składzie artykułu. Ponadto inne parametry produktu równoważnego oferowanego przez wykonawcę, w szczególności dotyczące smaku, aromatu, koloru, konsystencji nie mogą znacząco różnić się od artykułu opisanego przez zamawiającego. Na wykonawcy ciąży udowodnienie, że produkt równoważny spełnia wymogi i opis określony przez zamawiającego. W przypadku oferowania produktów równoważnych wykonawca do oferty załącza wypełniony załącznik nr 5 do siwz, tj. formularz dotyczący porównania parametrów artykułów. 1. Miejsce, sposób, terminy dostaw oraz forma i termin płatności. 1) Wykonawca dostarczać będzie ww. artykuły na swój koszt, zgodnie z wymogami sanitarnymi w sposób zapobiegający utracie walorów użytkowych, smakowych i odżywczych do magazynów Zamawiającego zlokalizowanych na terenie: Zakładu Karnego w Potulicach, ul. Aleja Parkowa 1 Aresztu Śledczego w Bydgoszczy, ul. Wały Jagiellońskie 4 Zakładu Karnego w Bydgoszczy-Fordonie, ul. Rynek 8 Zakładu Karnego w Koronowie, ul. Bydgoska 27 Aresztu Śledczego w Chojnicach, ul. Pietruszkowa 4 Zakładu Karnego Nr 1 w Grudziądzu, ul. Wybickiego 10 -22 Zakładu Karnego Nr 2 w Grudziądzu, ul. Sikorskiego 13-17 Zakładu Karnego w Inowrocławiu, ul. Gabriela Narutowicza 46 Aresztu Śledczego w Toruniu, ul. Piekary 53 Zakładu Karnego we Włocławku, ul. Bartnicka 10 Oddziału Zewnętrznego Aresztu Śledczego w Bydgoszczy, ul. Toruńska 276 Kawiarni ODK Zacisze, 89-526 Lubiewo. 2) Realizacja dostaw do magazynu w uzgodnionych terminach, w godz. 8:00-12:00. 3) Termin płatności: 30 dni, forma płatności: przelew.