Świadczenie usług związanych z prowadzeniem kuchni oraz stołówki szkolnej w Zespole Szkół Plastycznych im. Jacka Malczewskiego w Częstochowie

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na świadczeniu usług związanych z prowadzeniem kuchni i stołówki szkolnej w Zespole Szkół Plastycznych im. Jacka Malczewskiego w Częstochowie 1. Zamawiający zleci Wykonawcy świadczenie usług związanych z prowadzeniem kuchni i stołówki szkolnej polegających w szczególności na: a) codziennym przygotowanie (zgodnie z normami żywieniowymi) i wydawaniu obiadów dla żywienia zbiorowego dla uczniów i pracowników Zespołu Szkół Plastycznych w Częstochowie od godziny 10:45 do godziny 13:00, z wyłączeniem dni wolnych od nauki. Wszelkie zmiany dotyczące czasu i terminów wydawania posiłków wymagają wcześniejszego uzgodnienia obu stron. Orientacyjna ilość codziennie wydawanych obiadów wynosi 150 szt. w tym 20 szt. posiłków bezmięsnych. Liczba ta w trakcie okresu dożywiania może ulec zmianie, co może wpłynąć na zwiększenie jak i na zmniejszenie liczby posiłków, b) codziennym przygotowaniu nieodpłatnych II daniowych posiłków dla uczniów w ilości minimum 15 szt. 2. Zamawiający zleci Wykonawcy świadczenie powyższych usług pod warunkiem spełnienia dodatkowych wymogów: a) Wykonawca posiada i przez cały okres obowiązywania umowy będzie posiadał aktualny certyfikat HCCP, b) koszt jednego pełnowartościowego obiadu w ramach miesięcznego abonamentu, dla ucznia może wynosić maksymalnie 8,00 zł brutto, z możliwością zakupu przez ucznia pełnego posiłku lub zupy (maksymalna cena zupy - 3,50 zł/szt) lub II dania (maksymalna cena II dania - 4,50 zł/szt). Dla pracownika wg własnej kalkulacji. c) Wykonawca będzie utrzymywał czystość i porządek na terenie stołówki i kuchni zgodnie z wymogami odpowiednich służb, d) Wykonawca ma obowiązek doposażenia na własny koszt wynajętego pomieszczenia w urządzenia niezbędne do prowadzenia działalności gospodarczej (urządzenia te pozostają przez okres trwania umowy i są po jej wygaśnięciu własnością Wykonawcy), e) na własny koszt Wykonawca będzie przeprowadzał konserwacje, remonty bieżące i kapitalne urządzeń wydzierżawionych z częstotliwością zgodną z technologią użytkowania tych urządzeń. f) na własny koszt Wykonawca będzie przeprowadzał niezbędne naprawy i remonty dzierżawionych pomieszczeń w uzgodnieniu z dyrektorem szkoły, g) Wykonawca będzie uiszczał opłaty stałe za liczniki oraz koszty opłat eksploatacyjnych takich jak: energia elektryczna (licznik), woda, (licznik), ścieki (wg wskazań licznika - zużycia wody), wywóz nieczystości, związanych z prowadzeniem działalności gastronomicznej z terminem płatności wg umów z gestorami. W tym celu Wykonawca na własny koszt zabuduje odpowiednie opomiarowanie oraz zawrze stosowne umowy z dostawcami mediów oraz odbiorcami odpadów komunalnych, h) po zakończeniu umowy nastąpi komisyjny odbiór dzierżawionych przez oferenta pomieszczeń, i) Wykonawca przyjmuje do wiadomości, iż strony zastrzegają sobie prawo wcześniejszego rozwiązania umowy, za uprzednim 3 miesięcznym wypowiedzeniem, j) Wykonawca ma obowiązek stosowania zasad określonych Ustawą z dn. 25 sierpnia 2006r o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006r. nr 171, poz.1225 z póżn. zm) k) Wykonawca w zakresie od siebie zależnym ma obowiązek stosować zasady Dobrej praktyki higienicznej (GHP) oraz Dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) l) Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania zapisów ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi. m) Wykonawca przez okres trwania umowy nie będzie prowadził z użyciem przekazanych mu pomieszczeń i wyposażenia usług zewnętrznych. Łączna powierzchnia kuchni, stołówki wraz z pomieszczeniami pomocniczymi wynosi: 163,51m2. Zestawienie pomieszczeń objętych powyższym zakresem usług zawarte jest w załączniku nr 1 do umowy. Szczegółowy wykaz sprzętu i wyposażenia znajdującego się w załączniku nr 1 do umowy. Zamawiający przewiduje zawarcie umowy na okres 36 miesięcy z zastrzeżeniem punktu 3.2.1.i Zamawiający zapewnia utrzymanie czystości stołówki we własnym zakresie.