Świadczenie usługi gastronomicznej w zakresie przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów Zamawiającego przy wykorzystaniu użyczonych pomieszczeń/użyczonego budynku wraz z najmem wyposażenia kuchni oraz przejęciem pracowników Zamawiającego w trybie art. 231 kodeksu pracy - pl-kraków: usługi podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi gastronomicznej w zakresie przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów przy wykorzystaniu użyczonych pomieszczeń/użyczonego budynku kuchni wraz z najmem wyposażenia kuchni . 2. przedmiotem zamówienia jest również przejęcie pracowników zamawiającego w trybie art. 231 kodeksu pracy. 3. przedmiot zamówienia obejmuje a. świadczenie usługi gastronomicznej w zakresie przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów zamawiającego obejmującej swoim zakresem 1) zakupienie i magazynowanie produktów żywnościowych, 2) planowanie i rozpisywanie diet zgodnie z zasadami żywienia zbiorowego w szpitalach, 3) przygotowywanie posiłków, składających się na a) całodzienne żywienie pacjentów w oddziałach szpitalnych stacjonarnych (śniadania, obiady i kolacje) w ilości około 832 200 osobodni w okresie trwania umowy (dziennie średnio około 760 osób x 365 dni x 3 lata), b) obiady w oddziałach szpitalnych dziennych w ilości około 37 800 w okresie trwania umowy (około 50 pacjentów co dzień bez sobót, niedziel i świąt), c) śniadania w oddziale szpitalnym dziennym 7b w ilości około 5 460 w okresie trwania umowy (około 25 pacjentów co dzień bez sobót, niedziel i świąt), z wykorzystaniem – na podstawie umowy użyczenia pomieszczeń /budynku kuchni zamawiającego oraz umowy dzierżawy wyposażenia kuchni, 4) transport posiłków w termosach na oddziały szpitalne i dostarczanie do kuchenek oddziałowych, 5) transport brudnych termosów z kuchenek oddziałowych do zmywalni zlokalizowanej w kuchni, 6) mycie i dezynfekcję termosów, a także pozostałego wyposażenia używanego w przygotowywaniu i dystrybucji posiłków w zmywalni zlokalizowanej w kuchni, 7) odbiór z kuchenek oddziałowych, transport i utylizację odpadów pokonsumpcyjnych. wykonawca zobowiązuje się do odkupienia po cenach zakupu od zamawiającego zapasów artykułów żywnościowych, które będą znajdować się w magazynach działu żywienia w dniu rozpoczęcia świadczenia usługi gastronomicznej przez wykonawcę (stan artykułów żywnościowych niezbędnych do produkcji posiłków dla pacjentów na dzień 08.03.2013r wynosi około 39 000 zł brutto). szczegółowe wymagania dotyczące jakości przygotowywania i dostarczania posiłków, rodzajów diet zostały przedstawione w załączniku nr (1). lista oddziałów szpitalnych zamawiającego i ich specyfika przedstawiona została w załączniku nr (2). b. korzystanie z użyczonych pomieszczeń/użyczonego budynku kuchni oraz najmem wyposażenia kuchni 1) w ramach przedmiotu zamówienia wykonawca zobowiązany będzie do korzystania z użyczonych pomieszczeń kuchni/użyczonego budynku kuchni oraz dzierżawy wyposażenia (parku maszynowego i sprzętu stanowiącego własność zamawiającego), ich eksploatacji, konserwacji i naprawy. 2) użyczenie pomieszczeń/budynku kuchni przez zamawiającego na rzecz wykonawcy będzie bezpłatne. 3) wykonawca przed podpisaniem umowy z zamawiającym określi m2 powierzchni użytkowej budynku działu żywienia (kuchni), które zamierza eksploatować realizując przedmiot zamówienia. 4) wysokość czynszu najmu za wyposażenie kuchni wynosi miesięcznie 5 000 zł netto. do kwoty netto za czynsz dzierżawny doliczony zostanie podatek od towarów i usług (vat). 5) pomieszczenia/budynek kuchni i wyposażenie (park maszynowy, sprzęt) oraz informacje o obowiązkach wykonawcy w zakresie korzystania z pomieszczeń/budynku oraz wyposażenia zostały przedstawione w załączniku nr (3). c. przejęcia pracowników zamawiającego w trybie art. 231 kodeksu pracy 1) przejęcie pracowników w związku z przejściem części zakładu pracy zamawiającego na nowego pracodawcę (wykonawcę) będzie dotyczyło 32 pracowników działu żywienia oraz 3 pracowników zajmujących się transportem wewnętrznym posiłków na terenie zamawiającego. 2) wykonawca zobowiązuje się zagwarantować przejmowanym pracownikom zamawiającego utrzymanie dotychczasowych stosunków pracy oraz zachowanie dotychczasowych warunków pracy i płacy przez minimum 12 miesięcy, licząc od dnia rozpoczęcia świadczenia usługi wskazanej w pkt a. 3) szczegółowy wykaz pracowników, o których mowa w pkt 1, określa załącznik nr (4). ii.1.6)