Prowadzenie usług gastronomicznych na Kwaterze Dewizowej w Niezgodzie.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest: a) przygotowania posiłków z surowców Wykonawcy dla pensjonariuszy Kwatery Dewizowej w Niezgodzie (w ilości niezbędnej oraz ich wydanie w zależności od liczby osób przebywających w kwaterze); b) ustalanie rodzaju przygotowywanych posiłków, gramaturę oraz sposób ich przyrządzenia, c) przygotowanie posiłku regeneracyjnego dla myśliwych i obsługi polowań do lasu, d) przygotowywanie i obsługa szkoleń, narad itp.; Wykonawca zobowiązuje się: a. wyposażyć jadalnię w niezbędny sprzęt: sztućce, kubeczki, szklanki, talerze głębokie, płytkie, talerzyki deserowe, zestaw filiżanek wraz z talerzykami, w ilości po 60 szt. ( wymagane stałe utrzymanie stanu ilościowego i jakościowego), garnitury do przypraw, koszyki na pieczywo, obrusy, serwetniki, termosy na napoje, z uwzględnieniem sprzętu będącego na stanie. b. Wyposażyć kuchnię w sprzęt do przygotowywania posiłków oraz ich podawania, w tym w ekspres ciśnieniowy 15 barów, z uwzględnieniem sprzętu będącego na stanie. c. dbać o sprzęt i wyposażenie pomieszczeń wydanych do użytkowania w ramach niniejszej umowy przez Zamawiającego, d. użytkować w/w sprzęt i wyposażenie zgodnie z instrukcjami obsługi wydanymi przez ich producentów - Wykonawca, zawierając niniejszą umowę oświadcza jednocześnie, że zapoznał się z treścią tych instrukcji, e. utrzymywać w czystości pomieszczenia kuchenne, jadalnię oraz inne powierzchnie, na których będą świadczone usługi własnym kosztem i staraniem, (utrzymania czystości pomieszczeń kuchennych i zaplecza, urządzeń oraz sprzętu wykorzystywanego wiąże się z czasową ich konserwacją, a także konserwacją pomieszczeń będących w dzierżawie Usługobiorcy). Wykonawca zobowiązany jest również do dbania o estetykę wokół kwatery, w żaden sposób wykonanie przedmiotu zamówienia nie może wpłynąć ujemnie na wygląd i stan pozostałych budynków i pomieszczeń oraz terenu kwatery. f. zapewnić obsługę osobistą lub pracownika w zakresie podawania napojów i posiłków klientom kwatery myśliwskiej w sytuacji ich serwowania zarówno w pomieszczeniach, jak i poza budynkiem kwatery. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania posiłków tylko i wyłącznie na terenie kwatery myśliwskiej. Podczas prowadzenia szkoleń na zewnątrz, obsługi grilla i przygotowywania posiłków grillowych lub wydawania posiłków myśliwym, wykonawca zobowiązany jest do należytego utrzymania porządku wiat, zarówno podczas przebywania gości, jak i po zakończeniu. g. spełniać przez czas trwania umowy wszystkie wymogi w zakresie bezpieczeństwa żywności i żywienia przewidziane prawem i przepisami Sanepidu, h. posiadać osobiście, a także przez swoich pracowników i podwykonawców aktualne badania lekarskie wymagane dla tego rodzaju usług, i. zawrzeć umowę z zakładem komunalnym o wywóz śmieci z miejsca świadczenia usług i doręczyć kopię umowy Zamawiającemu w terminie miesiąca od daty zawarcia umowy o świadczenie usług gastronomicznych (posiadać pojemniki do selektywnej zbiórki odpadów, w tym odpadów organicznych) j. dbać o wystrój pomieszczeń zgodny z estetyką kwatery, tj. stylem myśliwskim, k. ponosić koszt materiałów eksploatacyjnych, l. ponosić pełną odpowiedzialność materialną za wszelkie kary administracyjne i podobne środki karne przewidziane prawem administracyjnym, nałożone na skutek jego działań lub bezczynności. m. wyposażyć pracowników kuchni oraz obsługi w strój służbowy ( spełniający wymogi BHP, szczególnie u pracowników zaplecza i kuchni), dopasowany stylem do charakteru miejsca pełnienie usług. n. Wykonawca zobowiązuje się prowadzić usługi w standardzie adekwatnym do klasy S kwater myśliwskich OHZ w Lasach Państwowych , w zakresie obsługi myśliwych zagranicznych ( do wyboru przynajmniej dwa rodzaje zup, trzy rodzaje mięsa, trzy rodzaje surówek lub sałatek).