Przedmiotem zamówienia jest usługa w postaci szkolenia grupowego sklasyfikowana zgodnie z kodem CPV 80500000-9 pn. Kucharz/pomocnik kucharza. Szkoleniem objętych będzie 10 osób bezrobotnych zarejestrowanych w PUP w Sieradzu w wieku do 30 roku życia, długotrwale bezrobotnych, posiadających wykształcenie gimnazjalne i poniżej lub zasadnicze zawodowe lub średnie ogólnokształcące.

Opis przedmiotu przetargu: Szkolenie p.n. Kucharz/pomocnik kucharza jest usługą planowaną, organizowaną ze względu na potrzeby rynku pracy. Wykonanie zamówienia powinno nastąpić w nieprzekraczalnym terminie: rozpoczęcie nie wcześniej niż 18.06.2013r. - zakończenie nie później niż 29.07.2013r. Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do pracy w kuchni pod nadzorem kucharza. Program szkolenia powinien być opracowany w oparciu o rozporządzenie MPiPS z dnia 14 września 2010 roku w sprawie standardów i warunków prowadzenie usług rynku pracy (Dz. U. Nr 177, poz. 1193) oraz wykorzystywać standardy kwalifikacji zawodowych i modułowe programy szkoleń zawodowych, dostępne w bazach danych prowadzonych przez Ministra Pracy i Polityki Społecznej. Program szkolenia powinien zawierać co najmniej następujące zagadnienia: - instruktaż ogólny i stanowiskowy z zakresu BHP i ppoż., udzielanie pierwszej pomocy i powiadomienie odpowiednich służb ratowniczych. - wyposażenie techniczne BHP, w tym zadania zakładów gastronomicznych oraz ich układ funkcjonalny, maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców, zasady BHP przy korzystaniu z maszyn i urządzeń, - dobra praktyka higieniczna z elementami HACCP, - podstawy żywienia człowieka, w tym ogólne wiadomości o składnikach odżywczych, rola i znaczenie składników mineralnych i witamin, zasady układania jadłospisu, - wyposażenie zakładów gastronomicznych, -technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, w tym miedzy innymi: obliczanie wartości energetycznej i odżywczej przygotowanych potraw, klasyfikacja surowców, półproduktów i gotowych wyrobów, warunki przechowywania żywności, obróbka wstępna surowców żywnościowych, podstawowe procesy cieplne w gastronomii, warunki przechowywania surowców i półproduktów, - obróbka termiczna mięsa, - sporządzanie potraw z mięsa, zwierząt rzeźnych i dziczyzny, - sporządzanie potraw z drobiu i dzikiego ptactwa, - sporządzanie potraw z ryb, - sporządzanie potraw z podrobów, - sporządzanie potraw półmięsnych i jarskich, - przygotowywanie sosów gorących, - przygotowywanie deserów oraz napojów zimnych i gorących, - przygotowywanie zakąsek, - sporządzanie potraw dietetycznych, - sporządzanie potraw kuchni staropolskiej oraz kuchni innych narodów, - sporządzanie potraw na przyjęcia okolicznościowe i inne imprezy specjalne, - porcjowanie, dekorowanie i ekspedycja wyrobów kulinarnych, - utrzymywanie na bieżąco czystości na stanowisku pracy.