Dostawy mięsa, wędlin,podrobów i konserw mięsnych

Opis przedmiotu przetargu: Część 1 Mięso wieprzowe i wołowe 1. Mięso wieprzowe gulaszowe - 5 200 kg surowe, świeże nie mrożone, w kawałkach nie mniejszych niż ok. 7 cm, bez zanieczyszczeń obcych, ścięgien, bez zewnętrznego i śródmięśniowego tłuszczu,, bez skór, krwi, schłodzone do temperatury nie wyższej niż 40C 2. Mięso wołowe bez kości - gulasz- 1 500 kg surowe, świeże, nie mrożone, w kawałkach nie mniejszych niż ok. 7 cm, bez zanieczyszczeń obcych, ścięgien, bez tłuszczu zewnętrznego i śródmięśniowego, bez skóry, krwi, schłodzone do temperatury nie wyższej niż 40C 3. Karczek wieprzowy – 2 300 kg bez kości, surowy, świeży, nie mrożony, pozbawiony tłuszczu, schłodzony do temperatury nie wyższej niż 40C 4. Schab wieprzowy bez kości – 2 300 kg surowy, świeży, nie mrożony, pozbawiony tłuszczu i łoju schłodzony do temperatury nie wyższej niż 40C Cześć 2 Mięso drobiowe i artykuły drobiarskie 1. Ćwiartka z kurczaka (udko) świeże – 500 kg waga jednostkowa ok 250g- element tuszki kurczęcej obejmuje kość udową, piszczelową i strzałkową, łącznie z otaczającymi je mięśniami. Uda właściwie umięśnione, linia cięta równa, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach. Niedopuszczalny zapach obcy świadczący o procesach rozkładu mięsa oraz zapach zjełczałego tłuszczu. 2. Filet z piersi kurczaka świeże – 260 kg Mięśnie piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, czyste wolne od jakichkolwiek substancji obcych, zabrudzeń lub krwi. Naturalna jasnoróżowa barwa. Zapach naturalny, charakterystyczny dla mięsa z kurczaka. Niedopuszczalny zapach obcy świadczący o procesach rozkładu mięsa oraz zapach zjełczałego tłuszczu. 3. Mięso gulaszowe z kurczaka – 3 000 kg surowe, świeże nie mrożone w kawałkach nie mniejszych niż ok. 3 cm bez zanieczyszczeń obcych, tłuszczu, skór, piór, krwi, schłodzone do temperatury nie wyższej niż 40C 4. Mięso gulaszowe z indyka – 500 kg surowe, świeże, nie mrożone w kawałkach nie mniejszych niż ok. 3cm bez zanieczyszczeń obcych ,tłuszczu, skór, piór, kości, schłodzone do temperatury nie wyższej niż 40C 5. Żołądki drobiowe z kurczaka – 1800 kg surowe, świeże nie mrożone, żołądek mięśniowy oczyszczony z treści pokarmowej, pozbawiony rogowatego naskórka, tłuszczu, schłodzone do temperatury nie wyższej niż 4 0C 6. Serca drobiowe z kurczaka – 1 800 kg surowe, świeże nie mrożone, serca pozbawione osierdzia i pni naczyń krwionośnych, bez skrzepów krwi, schłodzone do temperatury nie wyższej niż 4 0C Część 3 Wędliny drobiowo – wieprzowo - wołowe 1. Kiełbasa litewska – 3 200 kg średniorozdrobniona, parzona, wędzona, w jelicie naturalnym o średnicy ok. 25-30 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy, dopuszczalny konserwant E-250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. 2. Kiełbasa kanapkowa – 1 800 kg średniorozdrobniona, w osłonce barierowej o średnicy ok. 75-95 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy, dopuszczalny konserwant E-250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. 3. Kiełbasa – mortadela extra – 1 800 kg homogenizowana, parzona, w osłonie barierowej o średnicy ok. 70-90 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy, dopuszczalny konserwant E -250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży 4. Mortadela z pieczarkami – 1 800 kg homogenizowana, parzona, w osłonie barierowej o średnicy ok. 70-90 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy, widoczne drobno rozdrobnione pieczarki, dopuszczalny konserwant E -250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży 5. Kiełbasa – parówki śląskie – cienkie – 1 800 kg homogenizowana w osłonie barierowej o średnicy ok. 20-25 mm, skład mięso wieprzowo – wołowe, przyprawy, dopuszczalny konserwant E-250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży 6. Kiełbasa parówkowa – 1 800 kg homogenizowana, parzona, wędzona, w jelicie naturalnym o średnicy ok.25-30 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy, dopuszczalny konserwant E-250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. 7. Kiełbasa zwyczajna – 1 800 kg średniorozdrobniona, w jelicie naturalnym o średnicy ok. 25-30 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy, dopuszczalny konserwant E-250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. 8. Kiełbasa opolska/ regionalna – 3 600 kg średniorozdrobniona w jelicie naturalnym o średnicy ok. 25-30 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy, dopuszczalny konserwant E-250, termin przydatności nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży 9. Kiełbasa tyrolska / szynka tyrolska – 1 800 kg średniorozdrobniona w osłonce barierowej o średnicy 50-80 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy,dopuszczalny konserwant E – 250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. 10. Kiełbasa biała parzona – 200 kg w jelicie naturalnym o średnicy ok. 25-30 mm, skład mięso drobiowo - wieprzowe, przyprawy,dopuszczalny konserwant E – 250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 dni od daty sprzedaży 11. Boczek wędzony – 1 800 kg wieprzowy,,parzony bez żeberek i bez widocznych złogów solanki, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży 12. Szynka gotowana – chuda – 200 kg wyrób z mięsa wieprzowego peklowany lub solony, konsystencja ścisła, zwarta umożliwiająca porcjowanie, struktura jednolita termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. Część 4 Wędliny drobiowe 1. Rolada drobiowa – 200 kg gruborozdrobniona, parzona, w osłonie barierowej o średnicy ok. 80-100 mm, skład mięso drobiowe, przyprawy, warzywa, galareta, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaż 2. Polędwica z kurczaka – 200 kg gruborozdrobniona, parzona, nie wędzona, w osłonie barierowej o średnica ok. 70-90 mm, skład mięso drobiowe z kurczaka, przyprawy, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży, konsystencja ścisła, zwarta. 3. Polędwica z indyka – 200 kg gruborozdrobniona, parzona, nie wędzona, w osłonie barierowej o średnica ok. 70-90 mm, skład mięso z indyka, przyprawy, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży, konsystencja ścisła, zwarta. 4. Blok drobiowy – 200 kg gruborozdrobniony, parzony, w osłonie barierowej o średnicy ok. 80-100 mm lub innej formie utrzymującej kształt, skład mięso drobiowe, przyprawy, konsystencja zwarta umożliwiająca wyporcjowanie termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. 5. Serdelki drobiowe – 200 kg homogenizowane, parzone w osłonce wiskozowej o średnicy ok. 20 mm, skład mięso drobiowe , sól, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 dni od daty sprzedaży. 6. Szynka z indyka – 200 kg szynka w bloku, w osłonie barierowej o średnicy ok. 80-100 mm, skład mięso drobiowe, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży,konsystencja zwarta umożliwiająca porcjowanie 7. Kiełbasa szynkowa z kurczaka – 400 kg gruborozdrobniona, parzona, w osłonie barierowej o średnicy ok. 80-100 mm, skład mięso drobiowe z kurczaka, przyprawy, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży 8. Kiełbasa szynkowa z indyka – 200 kg gruborozdrobniona, parzona, w osłonie barierowej o średnicy ok. 80-100 mm, skład mięso indycze, przyprawy, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży. 9. Parówki drobiowe cienkie – 200 kg homogenizowana w osłonie barierowej o średnicy ok. 20-25 mm, skład mięso drobiowe , przyprawy, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży 10. Szynka z kurczaka prasowana – 200 kg szynka w bloku, w osłonie barierowej o średnicy ok. 80-100 mm, skład mięso indycze, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 7 dni od daty sprzedaży,konsystencja zwarta umożliwiająca porcjowanie 11. Kiełbasa biała drobiowa – 200 kg w jelicie naturalnym o średnicy ok. 25-30 mm, skład mięso drobiowe, przyprawy,dopuszczalny konserwant E – 250, termin przydatności do spożycia nie krótszy niż 6 dni od daty sprzedaży Część 5 Podroby wieprzowe i wędliny podrobowe 1. Pasztet wieprzowy - 1 800 kg produkt powstały z podrobów i surowców mięsnych wieprzowych, rozdrobnionych do masy homogenizowanej w osłonce poliamidowej, o średnicy ok.40:50mm i długości 30cm, zawartość tłuszczu nie więcej niż 35%, Cześć 6 Konserwy mięsne 1. Mielonka wieprzowa – turystyczna 200g lub 300g - 1 500 kg pakowanie metalowe, wieczko łatwo otwieralne bez użycia otwieracza,zawartość tłuszczu do 23%. 2. Mielonka wieprzowa - tyrolska 200g lub 300g – 1 500 kg opakowanie metalowe, wieczko łatwo otwieralne bez użycia otwieracza,zawartość tłuszczu do 27%, 3. Przysmak śniadaniowy 200g lub 300g – 1 500 kg opakowanie metalowe, wieczko łatwo otwieralne bez użycia otwieracza, zawartość tłuszczu do 23%, 4. Pasztet drobiowy 130g – 2 400 kg opakowanie w małych foremkach, wieczko łatwo otwieralne bez użycia otwieracza, zawartość tłuszczu do 25%, 5. Pasztet mazowiecki/firmowy/ 200 lub lub 290g lub 300 g – 1 000 kg opakowanie metalowe, wieczko łatwo otwieralne bez użycia otwieracza, zawartość tłuszczu do 34%.