Sporządzanie i dostarczanie całodziennego wyżywienia dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Nowym Czarnowie

Opis przedmiotu przetargu: Sporządzanie i dostarczanie całodziennego wyżywienia dla 123 mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Nowym Czarnowie, gmina Gryfino, Sporządzanie posiłków zgodnie z zalecanymi przez Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie normami oraz składnikami pokarmowymi i produktami spożywczymi dla pensjonariuszy w zakładach służby zdrowia, Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia -Dz.U. Nr 171, poz. 1225 z późn. zm.- wraz z przepisami wykonawczymi , Właściwe normy racji pokarmowych w całodziennym wyżywieniu dla niżej wymienionych grup wiekowych zalecane przez Instytutu Żywności i Żywienia. Normy racji pokarmowych są zamieszczone m.in. w publikacji Jarosz Mirosław, Bułhak Jachymczyk Barbara -Normy Żywienia Człowieka- , wyd. PZWL Grupy wiekowe mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Nowym Czarnowie : od 4 - 6 lat - 2 osoba od 7 - 9 lat - 1 osoby od 10 - 12 lat - 3 osoby w tym: 1 osoba - dieta bezglutenowa od 13 - 15 lat - 5 osób od 16 - 20 lat - 20 osób w tym: 1osoba - dieta bezmleczna, 1osoba - dieta lekkostrawna powyżej 20 lat - 92 osoby w tym: 1 osoba - dieta fenyloketonuria 2 osoby - dieta bogatoresztkowa 1 osoba - dieta trzustkowa 2 osoby - dieta żołądkowa 8 osób - dieta wątrobowa 3 osoby - dieta lekkostrawna 1 osoba - dieta cukrzycowa 1 osoba - dieta wysokokaloryczna 3 osoby - dieta niskokaloryczna 1 osoba - dieta wysokobiałkowa Sporządzanie i wydawanie posiłków z zachowaniem wymogów sanitarno-epidemiologicznych w zakresie personelu i warunków produkcji oraz odpowiedzialności za ich przestrzeganie, - podstawa prawna - Rozporządzenie 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 29.04.2004 w sprawie higieny środków spożywczych wraz z przepisami wykonawczymi Przekazanie zamawiającemu posiłków w uzgodnionym terminie zgodnie z wymaganiami jakościowymi i wartościowymi wg zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie.