Przedmiotem zamówienia ZM 42 / 230/2013 jest wytwarzanie i dostawa całodziennych posiłków dla pacjentów szpitala i dla stołówki Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Puławach. - polska-puławy: posiłki szpitalne

Zamiast: 

II.I.5) Krótki opis zamówienia lub zakupu:

19. Posiłek całodobowy składa się z:

19.1 śniadania stanowiącego 30 % kosztu całodobowego,

19.2 obiadu stanowiącego 40 % kosztu całodobowego,

19.3 kolacji stanowiącej 20 % kosztu całodobowego,

19.4 zupa i kompot w przypadku pacjentów przybyłych do godziny 12:00 – 15 % kosztu całodobowego.

19.5 Dodatkowe posiłki dla pacjentów z dietą cukrzycową i dla dzieci mieszczą się w stawce żywieniowej.

Powinno być: 

II.I.5) Krótki opis zamówienia lub zakupu:

19. Posiłek całodobowy składa się z:

19.1 śniadania stanowiącego 30 % kosztu całodobowego,

19.2 obiadu stanowiącego 40 % kosztu całodobowego,

19.3 kolacji stanowiącej 30 % kosztu całodobowego,

19.4 zupa i kompot w przypadku pacjentów przybyłych do godziny 12:00 – 15 % kosztu całodobowego.

19.5 Dodatkowe posiłki dla pacjentów z dietą cukrzycową i dla dzieci mieszczą się w stawce żywieniowej.

Zamiast: 

II.1.5) Krótki opis zamówienia lub zakupu:

1. Przedmiotem zamówienia ZM 42 / 230/2013 jest wytwarzanie i dostawa całodziennych posiłków dla pacjentów szpitala i dla stołówki Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Puławach.

CPV: Posiłki szpitalne 15894220-9.

2. Wartość szacunkowa zamówienia powyżej równowartości 200 000 EUR.

3. Przedmiot umowy określony w ust 1 Wykonawca będzie wykonywał przy zatrudnieniu pracowników Zamawiającego przejętych na zasadzie art. 23 1 Kodeksu pracy.

4. Wykonawca zobowiązany jest wytwarzać i dostarczać – codziennie w okresie obowiązywania niniejszej umowy – całodzienne posiłki dla pacjentów szpitala Zamawiającego w oddziałach usytuowanych w pawilonach A, B i C w siedzibie Zamawiającego, a także dla potrzeb stołówki usytuowanej w siedzibie Zamawiającego.

5. Przez określenie całodzienny posiłek rozumie się: śniadanie, obiad, kolację oraz drugie śniadanie, podwieczorek dla dzieci i pacjentów na diecie cukrzycowej.

6. Średnia ilość osobodni miesięcznie około 9 130, a dziennie około 298.

7. Wymagane normy kalorii i składników pokarmowych obliczone na osobodzień zawiera Tabela nr 1 Załącznik Nr 1 SIWZ Średni procentowy rozkład diet sporządzanych w szpitalu – Tabela nr 2 Załącznik Nr 1 SIWZ, dzienna podstawowa racja pokarmowa – Tabela nr 3 Załącznik nr 1 SIWZ ,wykaz oddziałów szpitalnych – Tabela nr 4 Załącznik Nr 1 SIWZ Wykaz diet – Tabela nr 6 Załącznik nr 1 SIWZ.

8. Przedmiot umowy określony w ust. 1 Wykonawca będzie wykonywał w części Zakładu Żywienia Zamawiającego, która zostanie mu oddana do używania na podstawie umowy dzierżawy w wyniku przeprowadzonego pisemnego przetargu ofertowego na dzierżawę części Zakładu Żywienia, na okres równy okresowi zawarcia niniejszej umowy i będzie nazwany – „Zakład Żywienia”.

9. Dla diety ogólnej najczęściej stosowanej – kaloryczność posiłku nie mniejsza niż 2500 kcal: energia pochodząca z białka co najmniej 12-13%, energia pochodząca z tłuszczu nie więcej niż 25-27%, energia pochodząca z węglowodanów – reszta kalorii.

10. Wyżywienie musi odpowiadać normom żywieniowym zgodnie z obowiązującymi przepisami dla zamkniętych zakładów służby zdrowia pod względem ilościowym i jakościowym ,a w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. nr 171 poz. 1225). Posiłki powinny mieć zachowaną równowagę kwasowo – zasadową ,zawierać węglowodany, białko zwierzęce (w tym białko z mleka), warzywa i owoce. Warzywa w formie surówek jak i sałatek powinny być w każdym posiłku obiadowym i w miarę możliwości śniadaniu czy kolacji. (np. warzywa sezonowe – sałatę , pomidor, ogórek, kapustę kiszoną i inne).

11. Dzienna racja pokarmowa dla diety ogólnej powinna składać się z trzech posiłków:

11.1 śniadanie składające się z zupy mlecznej i drugiego dania - pieczywa mieszanego, masła roślinnego , wędliny , sera ( twaróg lub/i ser żółty), dżemu i napoju gorącego: herbata, kawa, kakao;

11.2 obiad składający się z zupy , drugiego dania , surówki i kompotu;

11.3 kolacja składająca się z dania ciepłego lub zimnego, pieczywa, masła, napoju gorącego: herbata, kawa, kakao i wędlina.

12. Do obowiązków Wykonawcy należy:

12.1 wytwarzanie posiłków dla pacjentów Zamawiającego oraz dla potrzeb stołówki;

12.2 transport posiłków z Zakładu Żywienia na oddziały usytuowane w pawilonie A, B wózkami typu Bemar stanowiącymi własność Zamawiającego – Tabelą nr 5 Załącznikiem nr 1 do SIWZ; do dystrybucji posiłków Wykonawca będzie używał pojemników GN do każdego wózka (od 4 do 6 do każdego wózka) oraz termoportów z pojemnikami GN dla oddziałów pawilonu C i do Zakładu Opiekuńczo-Leczniczego , poporcjowane w ilości zgodnej z zapotrzebowaniem, z podziałem na diety złożone przez oddział;

12.3 do oddziałów: Obserwacyjno-Zakaźnego dla Dorosłych, Obserwacyjno Zakaźnego dla Dzieci, Pulmonologicznego – transport posiłków bezpośrednio do oddziałów tj. kuchenek oddziałowych;

12.4 mycie i dezynfekcja wózków Bemar i pojemników GN na terenie Zakładu Żywienia środkami do mycia i dezynfekcji dopuszczonymi do kontaktu z powierzchnią mającą kontakt z żywnością – wykazanymi w ofercie;

12.5 przechowywanie wózków Bemar po procesie mycia i dezynfekcji w Zakładzie Żywienia, usuwanie resztek pokonsumpcyjnych z oddziałów pawilonu C i utylizacja jako odpad zakaźny, usuwanie i utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych z innych oddziałów zgodnie z obowiązującym stanem prawnym;

12.6 usuwanie resztek pokonsumpcyjnych z oddziałów pawilonu C i utylizacja jako odpad zakaźny;

12.7 usuwanie i utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych z innych oddziałów zgodnie z obowiązującym stanem prawnym;

12.8 przygotowywanie przez dietetyka Wykonawcy jadłospisu w cyklu dziesięciodniowym i składanie go referentowi do spraw żywienia lub osobie przez niego wyznaczonej przez niego na wypadek nieobecności w pracy do zatwierdzenia na 4 dni przed wprowadzeniem do realizacji; zmiany w jadłospisie są dopuszczalne po uzgodnieniu z referentem do spraw żywienia lub osobę przez niego wyznaczoną;

12.9 wykonywanie zestawień asortymentowych i ilościowych wydawanych posiłków z danego dnia i przekazywanie ich referentowi do spraw żywienia lub osobie przez niego upoważnionej w dniu następnym w celu ich zatwierdzenia;

12.10 dostarczanie wraz z dostawą śniadania na każdy dzień wyliczenia wartości odżywczych pod względem jakościowym i ilościowym na jedną osobę realizowanych zgodnie z jadłospisem posiłków;

12.11 dokonywanie pobrania z każdej partii posiłków próbki żywnościowej i odpowiednie jej przechowywanie przez 48 godzin, a w przypadku reklamacji przez okres do załatwienia reklamacji i odnotowania w rejestrze faktu pobrania próbki; rejestr jest dostępny dla Zamawiającego na każde żądanie;

12.12 w przypadku nieuznania reklamacji przez Wykonawcę jest on zobowiązany przedstawić Zamawiającemu ocenę jakościową próbki żywnościowej posiłków reklamowanych dokonaną przez Wojewódzką Stację Sanitarno-Epidemiologiczną w Lublinie;

12.13 uwzględnienie w jadłospisie tradycji świąt Bożego Narodzenia, i Wielkiej Nocy, oraz Wielkiego Piątku i Środy Popielcowej;

12.14 dostarczanie gorącej herbaty (gorzkiej i słodkiej) oraz wody przegotowanej do picia i dla potrzeb przygotowania mieszanek na oddziały szpitalne do godziny 18:00, w ilości pokrywającej zapotrzebowanie do godziny 7:30 dnia następnego – w termosach zakupionych własnym staraniem i na własny koszt bez prawa żądania zwrotu poniesionych nakładów;

12.15 dokonanie zakupu drobnego sprzętu do Zakładu Żywienia dla potrzeb realizacji przedmiotu niniejszej umowy, a także wózków Bemar dla potrzeb transportu posiłków do oddziałów, które takich wózków nie posiadają i termoportów do transportu posiłków na 3 oddziały w pawilonie C, własnym staraniem i na własny koszt bez prawa do zwrotu poniesionych nakładów w dacie ich poniesienia, a także w dacie rozwiązania niniejszej umowy;

12.16 realizacja posiłków w ramach modyfikacji diet określonych w Tabeli nr 6 Załącznik nr 1 SIWZ w przypadku chorób współistniejących np. dieta płynna – bezmleczna, dieta cukrzycowa – niskokaloryczna czy przecierana.

13. Wózki o których mowa w ust. 12.2 Zamawiający oddaje Wykonawcy w dzierżawę.

14. Data podpisania niniejszej umowy jest datą zawarcia umowy na przedmiot dzierżawy, o którym mowa w ust. 12.2.

15. Wykonawca będzie płacił Zamawiającemu czynsz dzierżawy za przedmiot dzierżawy określony w ust. 12.2 Czynsz dzierżawy za przedmiot dzierżawy wynosi 1 230 PLN (jeden tysiąc dwieście trzydzieści) brutto miesięcznie.

16.W miejsce zużytych i wyłączonych z eksploatacji wózków Bemar , o których mowa w ust.12.2 Wykonawca zakupi nowe wózki Bemar w ilości wycofanej z eksploatacji własnym staraniem i na własny koszt – bez prawa do zwrotu nakładów poniesionych na zakup. W dacie rozwiązania niniejszej umowy wózki o których mowa w pkt. 12. 4 stanowią własność Zamawiającego.

17. Diety przygotowywane na oddziały dziecięce i Oddział Położniczy muszą uwzględniać szczególne zalecenia dotyczące produktów i potraw dla matek karmiących i małych dzieci.

17.1 Oddziały dziecięce będą zapotrzebowywały mieszanki mleczne dla niemowląt żywionych sztucznie: Nan1, Nan2 oraz inne zgodne z dotychczasowym żywieniem dietetycznym dziecka.

17.2 Zamawiający będzie dokonywał zamówienia dla dzieci także gotowych produktów tj. zupek i deserków odpowiednich do wieku dziecka o jakości zgodnej z obowiązującymi przepisami.

18. Do obowiązków Zamawiającego należy:

18.1 uzgadnianie i zatwierdzanie jadłospisu na okresy 10-cio dniowe;

18.2 dokonywanie zamówienia posiłków na każdy dzień;

18.3 odbieranie posiłków z windy towarowej z zastrzeżeniem pkt 12.4; 12.5 ; 12.6;

18.4 odbieranie z Zakładu Żywienia posiłków dla Szpitalnego Oddziału Ratunkowego;

18.5 odbieranie z kuchenki Oddziału Chirurgii Ogólnej posiłków dla OAiT;

18.6 odbieranie w kuchenkach oddziałowych pawilonu C dostarczonych posiłków;

18.7. ocena jakości i ilości posiłków przez pielęgniarkę oddziałową, a w sobotę i niedzielę przez wyznaczoną pielęgniarkę odcinkową;

18.8. zgłaszanie reklamacji ilościowych i jakościowych do referenta do spraw żywienia, który nadaje dalszy bieg reklamacji;

18.9. osobą do kontaktu z Wykonawcą w imieniu Zamawiającego jest referent do spraw żywienia;

18.10. do oceny jakości i ilości posiłków Zamawiający wyznacza pielęgniarki oddziałowe, a w soboty i niedziele wyznaczone przez pielęgniarki oddziałowe - pielęgniarki odcinkowe. Prawo oceny jakości i ilości posiłków, w każdym czasie mają: Naczelna Pielęgniarka i Pielęgniarki Epidemiologiczne;

18.11. zamówienia posiłków na dany dzień z podziałem na oddziały i rodzaje diet Zamawiający będzie składał do godziny 7:30 tego dnia;

18.12. zmiany ilości zamówionych posiłków Zamawiający będzie dokonywał dwa razy dziennie, przed obiadem do godziny 12:00 i przed kolacją do godziny 16:00 – odpowiednio co do ilości obiadów i ilości kolacji;

18.13 dokonywanie odbiorów posiłków z windy i dostarczanie do kuchenki oddziałowej należy do kuchenkowych.

19. Posiłek całodobowy składa się z:

19.1 śniadania stanowiącego 30 % kosztu całodobowego;

19.2 obiadu stanowiącego 40 % kosztu całodobowego;

19.3 kolacji stanowiącej 20 % kosztu całodobowego;

19.4 zupa i kompot w przypadku pacjentów przybyłych do godziny 12:00 – 15 % kosztu całodobowego;

19.5 dodatkowe posiłki dla pacjentów z dietą cukrzycową i dla dzieci mieszczą się w stawce żywieniowej.

20. Procentowe zapotrzebowanie na energię dziennej racji pokarmowej składającej się z trzech posiłków:

— śniadanie – 30-35 %,

— obiad – 35-40 %,

— kolacja 25-30 %,

21. Temperatura posiłków:

— zupy na gorąco + 75 o C,

— dania główne (mięsne, drobiowe, rybne) + 650 C,

— napoje + 80 0 C,

— sałatki, surówki + 40 C,

22. Godziny wydawania posiłków:

— śniadanie 7:30 do 8:30,

— drugie śniadanie 10:30,

— obiad 12:30 do 13:00,

— podwieczorek 15:30,

— kolacja 17:00 – 18:00.

23. Posiłki przysługujące pacjentom w zależności od godziny przyjęcia do Szpitala:

23.1 przyjęcie pacjenta do godziny 8:00 – dwa posiłki, obiad plus kolacja;

23.2 przyjęcie pacjenta do godziny 12 – obiad składający się z zupy i kompotu plus kolacja;

23.3 przyjęcie pacjenta w godzinach od 14:00 do 16:00 – kolacja;

23.4 w dniu wypisu choremu przysługuje śniadanie plus obiad.

24. Niedopuszcza się wykonywania posiłków z półproduktów i produktów gotowych.

25. W sytuacjach nagłych niemożliwych do przewidzenia wcześniej odpowiedzialność za ciągłość żywienia ponosi Wykonawca.

26. Wszystkie posiłki powinny być przygotowywane zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi według Instytutu Żywienia i Żywności jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia, a w szczególności Rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny produktów żywnościowych, ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie zdrowotnym żywności i żywienia (Dz. U. nr 171, poz. 1225), zasad systemu HACCAP.

27. Ilość zamawianych przez Zamawiającego posiłków będzie zmienna w zależności od ilości pacjentów.

28. Ilość posiłków, którą faktycznie zakupi Zamawiający może być mniejsza lub większa -/+ 20% od ilości określonej w pkt. III ust. 6 i z faktu tego Wykonawca nie będzie wywodził żadnych skutków prawnych.

29. Koszty leczenia pacjenta jakie powstaną na skutek zatrucia pokarmowego z winy Wykonawcy, a także związane z zatruciem pokarmowym roszczenia pacjenta będą obciążały całkowicie Wykonawcę.

30. Zamawiający ma prawo kontroli żywienia pacjentów pod względem gramatury, jakości, sposobu i warunków wytwarzania posiłków.

31. Przedmiotem kontroli może być także:

31.1 realizacja procedur sanitarno-epidemiologicznych;

31.2 przestrzeganie reżimu sanitarno-epidemiologicznego w tym bieżącej czystości;

31.3 jakość posiłków, w tym temperatura przygotowywanych i dystrybuowanych na oddziału posiłków;

31.4 monitorowanie temperatury w lodówkach na terenie Zakładu Żywienia;

31.5 gospodarka odpadami w tym głównie pokonsumpcyjnymi;

31.6 przestrzeganie przepisów BHP i przeciw pożarowych;

31.7 gospodarka (postępowanie) odpadami pokonsumpcyjnymi oraz proces i dokumentacja realizacji dezynsekcji i deratyzacji;

31.8 dokumentacja procesu HACCAP.

32. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień dodatkowych przewidzianych w art. 67 ust. 1 pkt 6 Pzp, maksymalnie do 10 % wartości zamówienia.

III.1.1) Wymagane wadia i gwarancje:

Zamawiający żąda wniesienia wadium.

1. Wykonawca przystępujący do przetargu jest zobowiązany wnieść wadium. Wadium winno być wniesione przed upływem terminu składania ofert. Wadium dla przedmiotu zamówienia wynosi: 100 000 PLN – słownie: sto tysięcy PLN 00/100.

2. Wadium może być wnoszone w jednej lub kilku następujących formach:

1) pieniądzu;

2) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej z tym, że poręczenie kasy jest zawsze poręczeniem pieniężnym;

3) gwarancjach bankowych;

4) gwarancjach ubezpieczeniowych,

5) poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 66 ust. 5 pkt. 2 ustawy z 9 listopada 2000 r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości (Dz. U. nr 109, poz.1158, ze zm.);

3. Wadium wnoszone w pieniądzu winno być wpłacone przelewem na rachunek bankowy zamawiającego w Bank Millennium S.A. 52 1160 2202 0000 0000 9840 8599. Uznanie konta zamawiającego winno nastąpić najpóźniej do dnia 28.8.2013 r. do godz. 10:00.

4. Wadium wniesione w pieniądzu zamawiający przechowuje na rachunku bankowym.

5. Zamawiający zwraca wadium wszystkim wykonawcom niezwłocznie po wyborze oferty najkorzystniejszej lub unieważnieniu postępowania z wyjątkiem wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, z zastrzeżeniem pkt. 8a

a) Wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, zamawiający zwraca wadium niezwłocznie po zawarciu umowy w sprawie zamówienia publicznego o.

6. Zamawiający zwraca niezwłocznie wadium, na wniosek wykonawcy, który wycofał ofertę przed upływem terminu składaniu ofert.

7. Zamawiający żąda ponownego wniesienia wadium przez wykonawcę, któremu zwrócono wadium na podstawie pkt. 5, jeżeli w wyniku rozstrzygnięcia odwołania jego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza. Wykonawca wnosi wadium w terminie określonym przez zamawiającego.

8. Jeżeli wadium wniesiono w pieniądzu, zamawiający zwraca je wraz z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o koszty prowadzenia rachunku bankowego oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek bankowy wskazany przez wykonawcę.

a) Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami, jeżeli wykonawcą w odpowiedzi na wezwanie, o którym mowa w art. 26 ust. 3, nie złożył dokumentów lub oświadczeń, o których mowa w art. 25 ust. 1, lub pełnomocnictw, chyba ze udowodni, ze wynika to z przyczyn nie leżących po jego stronie.

9. Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami, jeżeli wykonawca, którego oferta została wybrana:

1. odmówił podpisania umowy w sprawie zamówienia publicznego na warunkach określonych w ofercie;

2. zawarcie umowy w sprawie zamówienia publicznego stało się niemożliwe z przyczyn leżących po stronie wykonawcy

Zamawiający żąda wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania umowy.

1. Ustala się zabezpieczenie należytego wykonania umowy w wysokości 2% ceny brutto za przedmiot umowy podanej w ofercie.

2. Zabezpieczenie służy pokryciu roszczeń z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania umowy.

3. Zabezpieczenie może być wnoszone według wyboru Wykonawcy w jednej lub kilku następujących formach:

1) pieniądzu;

2) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej z tym, że zobowiązanie kasy jest zawsze zobowiązaniem pieniężnym;

3) gwarancjach ubezpieczeniowych;

4) poręczeniach udzielanych przez podmioty , o których mowa w art. 6b ust. 5 pkt 2 ustawy z dnia 9 listopada 2000 r o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości.

4. Zabezpieczenie wnoszone w pieniądzu Wykonawca wpłaca przelewem na rachunek bankowy wskazany przez Zamawiającego.

5. W przypadku wniesienia wadium w pieniądzu Wykonawca może wyrazić zgodę na zaliczenie kwoty wadium na poczet zabezpieczenia.

6. Zabezpieczenie wniesione w pieniądzu Zamawiający przechowuje na oprocentowanym rachunku bankowym .Zamawiający zwraca zabezpieczenie wniesione w pieniądzu z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o koszt prowadzenia tego rachunku oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek bankowy Wykonawcy.

7. W trakcie realizacji umowy Wykonawca może dokonać zmiany formy zabezpieczenia na jedną lub kilka form, o których mowa w ust. 3.

8. Zmiana formy zabezpieczania jest dokonywana z zachowaniem ciągłości zabezpieczenia i bez zmniejszania jego wysokości,

9. W dniu zawarcia umowy Wykonawca jest obowiązany wnieść 100 % zabezpieczenia..

10. Zamawiający zwróci zabezpieczenie w terminie 30 dni od dnia wykonania przedmiotu umowy i uznania przez Zamawiającego za należycie wykonany.

11. Kwota pozostawiona na zabezpieczenie roszczeń z tytułu rękojmi za wady wynosi 30% wysokości zabezpieczenia.

12. Kwota, o której mowa w pkt 12 zostanie zwrócona Wykonawcy nie później niż w 15 dniu po upływie okresu rękojmi za wady.

13. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy wnoszone w formach, o których mowa w ust. 3 pkt 2, 3 i 4 musi wskazywać przedmiot Umowy i stanowić zabezpieczenie należytego wykonania Umowy na warunkach określonych w ust. 11 i 12.

IV.3.4) Termin składania ofert i wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu:

28.08.2013 (10:00)

IV.3.8) Warunki otwarcia:

28.08.2013 (10:30)

Powinno być: 

II.1.5) Krótki opis zamówienia lub zakupu:

1. Przedmiotem zamówienia ZM 42 / 230/2013 jest wytwarzanie i dostawa całodziennych posiłków dla pacjentów szpitala i dla stołówki Samodzielnego Publicznego Zakładu Opieki Zdrowotnej w Puławach.

CPV: Posiłki szpitalne 15894220-9

2. Wartość szacunkowa zamówienia powyżej równowartości 200 000 EUR.

3. Przedmiot umowy określony w ust 1 Wykonawca będzie wykonywał przy zatrudnieniu pracowników Zamawiającego przejętych na zasadzie art. 23 1 Kodeksu pracy.

4. Wykonawca zobowiązany jest wytwarzać i dostarczać – codziennie w okresie obowiązywania niniejszej umowy – całodzienne posiłki dla pacjentów szpitala Zamawiającego w oddziałach usytuowanych w pawilonach A, B i C w siedzibie Zamawiającego, a także dla potrzeb stołówki usytuowanej w siedzibie Zamawiającego.

5. Przez określenie całodzienny posiłek rozumie się: śniadanie, obiad, kolację oraz drugie śniadanie, podwieczorek dla dzieci i pacjentów na diecie cukrzycowej.

6. Średnia ilość osobodni miesięcznie około 9130, a dziennie około 298.

7. Wymagane normy kalorii i składników pokarmowych obliczone na osobodzień zawiera Tabela nr 1 Załącznik Nr 1 SIWZ Średni procentowy rozkład diet sporządzanych w szpitalu – Tabela nr 2 Załącznik Nr 1 SIWZ, dzienna podstawowa racja pokarmowa – Tabela nr 3 Załącznik Nr 1 SIWZ ,wykaz oddziałów szpitalnych – Tabela nr 4 Załącznik Nr 1 SIWZ Wykaz diet – Tabela nr 6 Załącznik Nr 1 SIWZ

8. Przedmiot umowy określony w ust. 1 Wykonawca będzie wykonywał w części Zakładu Żywienia Zamawiającego, która zostanie mu oddana do używania na podstawie umowy dzierżawy na okres równy okresowi zawarcia niniejszej umowy i będzie nazwany – „Zakład Żywienia" – wzór umowy dzierżawy stanowi załącznik nr 11 do SIWZ.

9. Dla diety ogólnej najczęściej stosowanej – kaloryczność posiłku nie mniejsza niż 2 500 kcal: energia pochodząca z białka co najmniej 12-13%, energia pochodząca z tłuszczu nie więcej niż 25-27 %, energia pochodząca z węglowodanów – reszta kalorii.

10. Wyżywienie musi odpowiadać normom żywieniowym zgodnie z obowiązującymi przepisami dla zamkniętych zakładów służby zdrowia pod względem ilościowym i jakościowym, a w szczególności ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U . Nr 171 poz. 1225). Posiłki powinny mieć zachowaną równowagę kwasowo-zasadową, zawierać węglowodany, białko zwierzęce (w tym białko z mleka), warzywa i owoce. Warzywa w formie surówek jak i sałatek powinny być w każdym posiłku obiadowym i w miarę możliwości śniadaniu czy kolacji. (np. warzywa sezonowe – sałatę , pomidor ,ogórek , kapustę kiszoną i inne).

11. Dzienna racja pokarmowa dla diety ogólnej powinna składać się z trzech posiłków:

11.1 śniadanie składające się z zupy mlecznej i drugiego dania - pieczywa mieszanego, masła roślinnego, wędliny , sera ( twaróg lub/i ser żółty), dżemu i napoju gorącego: herbata, kawa, kakao;

11.2 obiad składający się z zupy , drugiego dania , surówki i kompotu;

11.3 kolacja składająca się z dania ciepłego lub zimnego, pieczywa, masła, napoju gorącego: herbata, kawa, kakao i wędlina.

12. Do obowiązków Wykonawcy należy:

12.1 wytwarzanie posiłków dla pacjentów Zamawiającego oraz dla potrzeb stołówki;

12.2 transport posiłków z Zakładu Żywienia na oddziały usytuowane w pawilonie A, B wózkami typu Bemar stanowiącymi własność Zamawiającego – Tabelą nr 5 Załącznikiem Nr 1 do SIWZ;

do dystrybucji posiłków Wykonawca będzie używał pojemników GN do każdego wózka (od 4 do 6 do każdego wózka) oraz termoportów z pojemnikami GN dla oddziałów pawilonu C i do Zakładu Opiekuńczo-Leczniczego, poporcjowane w ilości zgodnej z zapotrzebowaniem, z podziałem na diety złożone przez oddział;

12.3 do oddziałów: Obserwacyjno – Zakaźnego dla Dorosłych, Obserwacyjno Zakaźnego dla Dzieci, Pulmonologicznego – transport posiłków bezpośrednio do oddziałów tj. kuchenek oddziałowych;

12.4 mycie i dezynfekcja wózków Bemar i pojemników GN na terenie Zakładu Żywienia środkami do mycia i dezynfekcji dopuszczonymi do kontaktu z powierzchnią mającą kontakt z żywnością – wykazanymi w ofercie;

12.5 przechowywanie wózków Bemar po procesie mycia i dezynfekcji w Zakładzie Żywienia, usuwanie resztek pokonsumpcyjnych z oddziałów pawilonu C i utylizacja jako odpad zakaźny, usuwanie i utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych z innych oddziałów zgodnie z obowiązującym stanem prawnym;

12.6 usuwanie resztek pokonsumpcyjnych z oddziałów pawilonu C i utylizacja jako odpad zakaźny,

12.7 usuwanie i utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych z innych oddziałów zgodnie z obowiązującym stanem prawnym,

12.8 przygotowywanie przez dietetyka Wykonawcy jadłospisu w cyklu dziesięciodniowym i składanie go referentowi do spraw żywienia lub osobie przez niego wyznaczonej przez niego na wypadek nieobecności w pracy do zatwierdzenia na 4 dni przed wprowadzeniem do realizacji; zmiany w jadłospisie są dopuszczalne po uzgodnieniu z referentem do spraw żywienia lub osobę przez niego wyznaczoną;

12.9 wykonywanie zestawień asortymentowych i ilościowych wydawanych posiłków z danego dnia i przekazywanie ich referentowi do spraw żywienia lub osobie przez niego upoważnionej w dniu następnym w celu ich zatwierdzenia;

12.10 dostarczanie wraz z dostawą śniadania na każdy dzień wyliczenia wartości odżywczych pod względem jakościowym i ilościowym na jedną osobę realizowanych zgodnie z jadłospisem posiłków;

12.11 dokonywanie pobrania z każdej partii posiłków próbki żywnościowej i odpowiednie jej przechowywanie przez 48 godzin, a w przypadku reklamacji przez okres do załatwienia reklamacji i odnotowania w rejestrze faktu pobrania próbki; rejestr jest dostępny dla Zamawiającego na każde żądanie;

12.12 w przypadku nieuznania reklamacji przez Wykonawcę jest on zobowiązany przedstawić Zamawiającemu ocenę jakościową próbki żywnościowej posiłków reklamowanych dokonaną przez Wojewódzką Stację Sanitarno-Epidemiologiczną w Lublinie;

12.13 uwzględnienie w jadłospisie tradycji świąt Bożego Narodzenia, i Wielkiej Nocy, oraz Wielkiego Piątku i Środy Popielcowej;

12.14 dostarczanie gorącej herbaty (gorzkiej i słodkiej) oraz wody przegotowanej do picia i dla potrzeb przygotowania mieszanek na oddziały szpitalne do godziny 18:00, w ilości pokrywającej zapotrzebowanie do godziny 7:30 dnia następnego – w termosach zakupionych własnym staraniem i na własny koszt bez prawa żądania zwrotu poniesionych nakładów;

12.15 dokonanie zakupu drobnego sprzętu do Zakładu Żywienia dla potrzeb realizacji przedmiotu niniejszej umowy, a także wózków Bemar dla potrzeb transportu posiłków do oddziałów, które takich wózków nie posiadają i termoportów do transportu posiłków na 3 oddziały w pawilonie C, własnym staraniem i na własny koszt bez prawa do zwrotu poniesionych nakładów w dacie ich poniesienia, a także w dacie rozwiązania

niniejszej umowy,

12.16 realizacja posiłków w ramach modyfikacji diet określonych w Tabeli nr 6 Załącznik Nr 1 SIWZ w przypadku chorób współistniejących np. dieta płynna – bezmleczna, dieta cukrzycowa – niskokaloryczna czy przecierana.

13. Wózki o których mowa w ust. 12.2 Zamawiający oddaje Wykonawcy w dzierżawę.

14.Data podpisania niniejszej umowy jest datą zawarcia umowy na przedmiot dzierżawy, o którym mowa w ust. 12.2.

15. Wykonawca będzie płacił Zamawiającemu czynsz dzierżawy za przedmiot dzierżawy określony w ust. 12.2 Czynsz dzierżawy za przedmiot dzierżawy wynosi 1 230 PLN (jeden tysiąc dwieście trzydzieści) brutto miesięcznie.

16. W miejsce zużytych i wyłączonych z eksploatacji wózków Bemar , o których mowa w ust.12.2 Wykonawca zakupi nowe wózki Bemar w ilości wycofanej z eksploatacji własnym staraniem i na własny koszt – bez prawa do zwrotu nakładów poniesionych na zakup. W dacie rozwiązania niniejszej umowy wózki o których mowa w pkt. 12. 4 stanowią własność Zamawiającego.

17. Diety przygotowywane na oddziały dziecięce i Oddział Położniczy muszą uwzględniać szczególne zalecenia dotyczące produktów i potraw dla matek karmiących i małych dzieci.

17.1 Oddziały dziecięce będą zapotrzebowywały mieszanki mleczne dla niemowląt żywionych sztucznie: Nan1, Nan2 oraz inne zgodne z dotychczasowym żywieniem dietetycznym dziecka.

17.2 Zamawiający będzie dokonywał zamówienia dla dzieci także gotowych produktów tj. zupek i deserków odpowiednich do wieku dziecka o jakości zgodnej z obowiązującymi przepisami;

18. Do obowiązków Zamawiającego należy:

18.1 uzgadnianie i zatwierdzanie jadłospisu na okresy 10-cio dniowe;

18.2 dokonywanie zamówienia posiłków na każdy dzień;

18.3 odbieranie posiłków z windy towarowej z zastrzeżeniem. pkt 12.4; 12.5 ; 12.6;

18.4 odbieranie z Zakładu Żywienia posiłków dla Szpitalnego Oddziału Ratunkowego,

18.5 odbieranie z kuchenki Oddziału Chirurgii Ogólnej posiłków dla OAiT,

18.6 odbieranie w kuchenkach oddziałowych pawilonu C dostarczonych posiłków;

18.7. ocena jakości i ilości posiłków przez pielęgniarkę oddziałową, a w sobotę i niedzielę przez wyznaczoną pielęgniarkę odcinkową,

18.8. zgłaszanie reklamacji ilościowych i jakościowych do referenta do spraw żywienia, który nadaje dalszy bieg reklamacji.

18.9. Osobą do kontaktu z Wykonawcą w imieniu Zamawiającego jest referent do spraw żywienia;

18.10. Do oceny jakości i ilości posiłków Zamawiający wyznacza pielęgniarki oddziałowe, a w soboty i niedziele wyznaczone przez pielęgniarki oddziałowe - pielęgniarki odcinkowe. Prawo oceny jakości i ilości posiłków, w każdym czasie mają: Naczelna Pielęgniarka i Pielęgniarki Epidemiologiczne.

18.11. Zamówienia posiłków na dany dzień z podziałem na oddziały i rodzaje diet Zamawiający będzie składał do godziny 7:30 tego dnia,

18.12. Zmiany ilości zamówionych posiłków Zamawiający będzie dokonywał dwa razy dziennie, przed obiadem do godziny 12:00 i przed kolacją do godziny 16:00 – odpowiednio co do ilości obiadów i ilości kolacji.

18.13 Dokonywanie odbiorów posiłków z windy i dostarczanie do kuchenki oddziałowej należy do kuchenkowych.

19. Posiłek całodobowy składa się z:

19.1 śniadania stanowiącego 30 % kosztu całodobowego,

19.2 obiadu stanowiącego 40 % kosztu całodobowego,

19.3 kolacji stanowiącej 30 % kosztu całodobowego,

19.4 zupa i kompot w przypadku pacjentów przybyłych do godziny 12:00 – 15 % kosztu całodobowego.

19.5 Dodatkowe posiłki dla pacjentów z dietą cukrzycową i dla dzieci mieszczą się w stawce żywieniowej.

20. Procentowe zapotrzebowanie na energię dziennej racji pokarmowej składającej się z trzech posiłków:

śniadanie – 30 – 35 %,

obiad – 35 – 40 %,

kolacja 25 – 30 %,

21. Temperatura posiłków:

zupy na gorąco + 75 o C,

dania główne (mięsne, drobiowe, rybne) + 650 C,

napoje + 80 0 C,

sałatki, surówki + 40 C,

22. Godziny wydawania posiłków:

śniadanie 7:30 do 8:30,

drugie śniadanie 10:30,

obiad 12:30 do 13:00,

podwieczorek 15:30,

kolacja 17:00 – 18:00.

23. Posiłki przysługujące pacjentom w zależności od godziny przyjęcia do Szpitala:

23.1 przyjęcie pacjenta do godziny 8:00 – dwa posiłki, obiad plus kolacja,

23.2 przyjęcie pacjenta do godziny 12 – obiad składający się z zupy i kompotu plus kolacja,

23.3 przyjęcie pacjenta w godzinach od 14:00 do 16:00 – kolacja,

23.4 w dniu wypisu choremu przysługuje śniadanie plus obiad.

24. Niedopuszcza się wykonywania posiłków z półproduktów i produktów gotowych.

25. W sytuacjach nagłych niemożliwych do przewidzenia wcześniej odpowiedzialność za ciągłość żywienia ponosi Wykonawca.

26. Wszystkie posiłki powinny być przygotowywane zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi według Instytutu Żywienia i Żywności jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia, a w szczególności Rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny produktów żywnościowych, ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie zdrowotnym żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225), zasad systemu HACCAP.

27. Ilość zamawianych przez Zamawiającego posiłków będzie zmienna w zależności od ilości pacjentów.

28. Ilość posiłków, którą faktycznie zakupi Zamawiający może być mniejsza lub większa -/+ 20% od ilości określonej w pkt. III ust. 6 i z faktu tego Wykonawca nie będzie wywodził żadnych skutków prawnych.

29. Koszty leczenia pacjenta jakie powstaną na skutek zatrucia pokarmowego z winy Wykonawcy, a także związane z zatruciem pokarmowym roszczenia pacjenta będą obciążały całkowicie Wykonawcę.

30. Zamawiający ma prawo kontroli żywienia pacjentów pod względem gramatury, jakości, sposobu i warunków wytwarzania posiłków.

31. Przedmiotem kontroli może być także:

31.1 realizacja procedur sanitarno-epidemiologicznych,

31.2 przestrzeganie reżimu sanitarno-epidemiologicznego w tym bieżącej czystości,

31.3 jakość posiłków, w tym temperatura przygotowywanych i dystrybuowanych na oddziału posiłków,

31.4 monitorowanie temperatury w lodówkach na terenie Zakładu Żywienia,

31.5 gospodarka odpadami w tym głównie pokonsumpcyjnymi,

31.6przestrzeganie przepisów BHP i przeciw pożarowych,

31.7 gospodarka (postępowanie) odpadami pokonsumpcyjnymi oraz proces i dokumentacja realizacji dezynsekcji i deratyzacji,

31.8 dokumentacja procesu HACCAP

32. Zamawiający przewiduje możliwość udzielenia zamówień dodatkowych przewidzianych w art. 67 ust. 1 pkt 6 pzp, maksymalnie do 10 % wartości zamówienia.

III.1.1) Wymagane wadia i gwarancje:

Zamawiający żąda wniesienia wadium.

1. Wykonawca przystępujący do przetargu jest zobowiązany wnieść wadium. Wadium winno być wniesione przed upływem terminu składania ofert. Wadium dla przedmiotu zamówienia wynosi: 100 000 PLN – słownie: sto tysięcy zł. 00/100.

2. Wadium może być wnoszone w jednej lub kilku następujących formach:

1) pieniądzu;

2) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, z tym że poręczenie kasy jest zawsze poręczeniem pieniężnym;

3) gwarancjach bankowych;

4) gwarancjach ubezpieczeniowych,

5) poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 66 ust. 5 pkt 2 ustawy z 9 listopada 2000 r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości (Dz. U. Nr 109, poz.1158, ze zm.);

3. Wadium wnoszone w pieniądzu winno być wpłacone przelewem na rachunek bankowy zamawiającego w Bank Millennium S.A. 52 1160 2202 0000 0000 9840 8599. Uznanie konta zamawiającego winno nastąpić najpóźniej do dnia 2.9.2013 r. do godz. 10:00

4. Wadium wniesione w pieniądzu zamawiający przechowuje na rachunku bankowym.

5. Zamawiający zwraca wadium wszystkim wykonawcom niezwłocznie po wyborze oferty najkorzystniejszej lub unieważnieniu postępowania z wyjątkiem wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, z zastrzeżeniem pkt 8a

a) Wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, zamawiający zwraca wadium niezwłocznie po zawarciu umowy w sprawie zamówienia publicznego o.

6. Zamawiający zwraca niezwłocznie wadium, na wniosek wykonawcy, który wycofał ofertę przed upływem terminu składaniu ofert.

7. Zamawiający żąda ponownego wniesienia wadium przez wykonawcę, któremu zwrócono wadium na podstawie pkt. 5, jeżeli w wyniku rozstrzygnięcia odwołania jego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza.

Wykonawca wnosi wadium w terminie określonym przez zamawiającego.

8. Jeżeli wadium wniesiono w pieniądzu, zamawiający zwraca je wraz z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o koszty prowadzenia rachunku bankowego oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek bankowy wskazany przez wykonawcę.

a) Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami, jeżeli wykonawcą w odpowiedzi na wezwanie, o którym mowa w art. 26 ust. 3, nie złożył dokumentów lub oświadczeń, o których mowa w art. 25 ust. 1, lub pełnomocnictw, chyba ze udowodni, ze wynika to z przyczyn nie leżących po jego stronie.

9. Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami, jeżeli wykonawca, którego oferta została wybrana:

1. odmówił podpisania umowy w sprawie zamówienia publicznego na warunkach określonych w ofercie.

2. zawarcie umowy w sprawie zamówienia publicznego stało się niemożliwe z przyczyn leżących po stronie wykonawcy

Zamawiający żąda wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania umowy.

1. Ustala się zabezpieczenie należytego wykonania umowy w wysokości 2 % ceny brutto za przedmiot umowy podanej w ofercie.

2. Zabezpieczenie służy pokryciu roszczeń z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania umowy.

3. Zabezpieczenie może być wnoszone według wyboru Wykonawcy w jednej lub kilku następujących formach:

1) pieniądzu;

2) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, z tym że zobowiązanie kasy jest zawsze zobowiązaniem pieniężnym;

3) gwarancjach ubezpieczeniowych;

4) poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 6b ust. 5 pkt 2 ustawy z dnia 9 listopada 2000 r o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości.

4. Zabezpieczenie wnoszone w pieniądzu Wykonawca wpłaca przelewem na rachunek bankowy wskazany przez Zamawiającego.

5. W przypadku wniesienia wadium w pieniądzu Wykonawca może wyrazić zgodę na zaliczenie kwoty wadium na poczet zabezpieczenia.

6. Zabezpieczenie wniesione w pieniądzu Zamawiający przechowuje na oprocentowanym rachunku bankowym. Zamawiający zwraca zabezpieczenie wniesione w pieniądzu z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o koszt prowadzenia tego rachunku oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek bankowy Wykonawcy.

7. W trakcie realizacji umowy Wykonawca może dokonać zmiany formy zabezpieczenia na jedną lub kilka form, o których mowa w ust. 3.

8. Zmiana formy zabezpieczania jest dokonywana z zachowaniem ciągłości zabezpieczenia i bez zmniejszania jego wysokości,

9. W dniu zawarcia umowy Wykonawca jest obowiązany wnieść 100 % zabezpieczenia.

10. Zamawiający zwróci zabezpieczenie w terminie 30 dni od dnia wykonania przedmiotu umowy i uznania przez Zamawiającego za należycie wykonany.

11. Kwota pozostawiona na zabezpieczenie roszczeń z tytułu rękojmi za wady wynosi 30 % wysokości zabezpieczenia.

12. Kwota, o której mowa w pkt 12 zostanie zwrócona Wykonawcy nie później niż w 15 dniu po upływie okresu rękojmi za wady.

13. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy wnoszone w formach, o których mowa w ust. 3 pkt 2, 3 i 4 musi wskazywać przedmiot Umowy i stanowić zabezpieczenie należytego wykonania Umowy na warunkach określonych w ust. 11 i 12.

IV.3.4) Termin składania ofert i wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu:

02.09.2013 (10:00)

IV.3.8) Warunki otwarcia:

02.09.2013 (10:30)

Inne dodatkowe informacje

Informacje do poprawienia lub dodania w odpowiedniej dokumentacji przetargowej.

Więcej informacji w odpowiedniej dokumentacji przetargowej.

Postępowanie zostało unieważnione zgodnie z art. 93 ust. 1 pkt 4 ustawy Prawo zamówień publicznych.