DZP/59/2015 Świadczenie usług w zakresie całodziennego, kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku. - polska-włocławek: usługi przygotowywania posiłków

ROZWIŃ

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest „świadczenie usług w zakresie całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w wojewódzkim szpitalu specjalistycznym im. błogosławionego księdza jerzego popiełuszki we włocławku” przez okres 24 miesięcy licząc od dnia zawarcia umowy. 2. zakres przedmiotu zamówienia a. przygotowanie posiłków z artykułów spożywczych zakupionych we własnym zakresie w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów w kuchni dzierżawionej od zamawiającego z uwzględnieniem wymogów zamawiającego oraz zaleceń ustalonych przez instytut żywności i żywienia w warszawie, opublikowanym w monografii podstawy naukowe żywienia w szpitalach oraz znowelizowanym w 2012 r. polskim normom żywienia (normy żywienia człowieka. podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych) z uwzględnieniem wprowadzonych zmian w okresie obowiązywania umowy oraz tradycyjnej kuchni polskiej stosowanej w okolicach świąt m.in. bożego narodzenia, wielkanocy itp.; — zamawiający szacuje średnią dzienną ilość pacjentów na poziomie ok. 380 osób, w tym dieta ścisła – ok. 30 osób; — ilość i obowiązującą nomenklaturę diet w wojewódzkim szpitalu specjalistycznym we włocławku w okresie 24 miesięcy, szczegółowo określa załącznik nr 9 i 10 do specyfikacji. b. transport posiłków na poszczególne oddziały szpitalne przy użyciu własnych środków transportu, w urządzeniach gastronomicznych oraz transportowych zapewniających utrzymanie odpowiedniej temperatury, jakości i higieny posiłków; c. wyładunek pojemników gastronomicznych w kuchence oddziałowej i wydawanie posiłków pacjentom przy łóżku chorego (system dystrybucji posiłków bemarowy – zbiorczy); d. mycie i dezynfekcja — odbiór naczyń z oddziałów oraz ich transport do centralnej zmywalni; — centralne zmywanie i dezynfekcja naczyń stołowych, sztućców, pojemników gastronomicznych, wózków bemarowych, a także innych urządzeń służących do przechowywania, przewozu i podawania żywności, zgodnie z przepisami sanitarno epidemiologicznymi do których stosowania zobligowane są zakłady opieki zdrowotnej; — utrzymanie w czystości wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia. 3. podstawowym warunkiem wykonania usługi przez wykonawcę jest zagwarantowanie bezpieczeństwa i wysokiej jakości zdrowotnej posiłków poprzez a. realizację wymaganych prawem zasad dobrej praktyki higienicznej (ghp), dobrej praktyki produkcyjnej (gmp); b. legitymowanie się wdrożonym oraz funkcjonującym u wykonawcy systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności system haccp, norma iso 22000 oraz norma iso 9001 lub równoważnymi, c. wdrożenie oraz utrzymanie w kuchni dzierżawionej przez wykonawcę oraz w kuchni awaryjnej systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności system haccp, norma iso 22000 oraz iso 9001. 4. wykonawca zobowiązany będzie także do dostarczenia bazy surowcowej dostępnej bez recepty, przygotowania i dystrybucji posiłków dla niemowląt żywionych zarówno naturalnie, jak i sztucznie na dwóch oddziałach szpitalnych (oddziale dziecięcym, oddziale dziecięco obserwacyjnym) w wydzielonych do tego celu pomieszczeniach – kuchenkach niemowlęcych (mlecznych). 5. wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia ciągłości żywienia. zamawiający, w celu realizacji usługi wydzierżawi wykonawcy pomieszczenia (kuchnia główna, magazyn, pomieszczenia biurowe) niezbędne do prowadzenia procesów technologicznych, na podstawie odrębnej umowy dzierżawy. 6. wykonawca zobowiązany będzie do sterylizowania butelek, smoczków, nakrętek oraz kubków, które znajdować się będą na stanie kuchni mlecznej. 7. codziennie żywienie pacjentów odbywać się będzie pod nadzorem dietetyków zamawiającego lub innej osoby wskazanej przez zamawiającego. 8. planowany termin realizacji zamówienia od dnia 01.09.2015 r. do dnia 31.08.2017 r. * * zamawiający zastrzega, iż w wypadku, gdy udzielenie zamówienia okaże się wykonalne dopiero po dniu 01.09.2015 r., okresem realizacji zamówienia będzie okres 24 miesięcy od dnia zawarcia umowy. ii.1.6)

Publikacja BZP / TED

TI	Tytuł	Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków
ND	Nr dokumentu	280790-2015
PD	Data publikacji	08/08/2015
OJ	Dz.U. S	152
TW	Miejscowość	WŁOCŁAWEK
AU	Nazwa instytucji	Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku
OL	Język oryginału	PL
HD	Nagłówek	- - Usługi - Ogłoszenie o zamówieniu - Procedura otwarta
CY	Kraj	PL
AA	Rodzaj instytucji	6 - Podmiot prawa publicznego
HA	EU Institution	-
DS	Dokument wysłany	04/08/2015
DT	Termin	18/08/2015
NC	Zamówienie	4 - Usługi
PR	Procedura	1 - Procedura otwarta
TD	Dokument	3 - Ogłoszenie o zamówieniu
RP	Legislacja	4 - Unia Europejska
TY	Rodzaj oferty	1 - Oferta całościowa
AC	Kryteria udzielenia zamówienia	2 - Oferta najbardziej korzystna ekonomicznie
PC	Kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków
OC	Pierwotny kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków
IA	Adres internetowy (URL)	http://www.szpital.wloclawek.pl
DI	Podstawa prawna	Dyrektywa klasyczna (2004/18/WE)

08/08/2015 S152 - - Usługi - Ogłoszenie o zamówieniu - Procedura otwarta

I.
II.
III.
IV.
VI.

Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków

2015/S 152-280790

Ogłoszenie o zamówieniu

Usługi

Dyrektywa 2004/18/WE

Sekcja I: Instytucja zamawiająca

I.1)Nazwa, adresy i punkty kontaktowe

Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku
ul. Wieniecka 49
Punkt kontaktowy: Wojewódzki Szpital Specjalistyczny we Włocławku, ul. Wieniecka 49, 87-800 Włocławek, Dział Zamówień Publicznych
Osoba do kontaktów: Adam Przyborowski
87-800 Włocławek
POLSKA
Tel.: +48 544129432
Faks: +48 544129432

Adresy internetowe:

Ogólny adres instytucji zamawiającej: http://www.szpital.wloclawek.pl

Więcej informacji można uzyskać pod adresem: Powyższy(-e) punkt(-y) kontaktowy(-e)

Specyfikacje i dokumenty dodatkowe (w tym dokumenty dotyczące dialogu konkurencyjnego oraz dynamicznego systemu zakupów) można uzyskać pod adresem: Powyższy(-e) punkt(-y) kontaktowy(-e)

Oferty lub wnioski o dopuszczenie do udziału w postępowaniu należy przesyłać na adres: Powyższy(-e) punkt(-y) kontaktowy(-e)

I.2)Rodzaj instytucji zamawiającej

Podmiot prawa publicznego

I.3)Główny przedmiot lub przedmioty działalności

Zdrowie

I.4)Udzielenie zamówienia w imieniu innych instytucji zamawiających

Instytucja zamawiająca dokonuje zakupu w imieniu innych instytucji zamawiających: nie

Sekcja II: Przedmiot zamówienia

II.1)Opis

II.1.1)Nazwa nadana zamówieniu przez instytucję zamawiającą:

DZP/59/2015 Świadczenie usług w zakresie całodziennego, kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku.

II.1.2)Rodzaj zamówienia oraz lokalizacja robót budowlanych, miejsce realizacji dostawy lub świadczenia usług

Usługi
Kategoria usług: nr 17: Usługi hotelarskie i restauracyjne
Główne miejsce lub lokalizacja robót budowlanych, miejsce realizacji dostawy lub świadczenia usług: Wojewódzki Szpital Specjalistyczny we Włocławku, ul. Wieniecka 49, 87-800 Włocławek.
Kod NUTS

II.1.3)Informacje na temat zamówienia publicznego, umowy ramowej lub dynamicznego systemu zakupów (DSZ)

Ogłoszenie dotyczy zamówienia publicznego

II.1.4)Informacje na temat umowy ramowej

II.1.5)Krótki opis zamówienia lub zakupu

II.1.6)Wspólny Słownik Zamówień (CPV)

55321000, 55322000

II.1.7)Informacje na temat Porozumienia w sprawie zamówień rządowych (GPA)

Zamówienie jest objęte Porozumieniem w sprawie zamówień rządowych (GPA): nie

II.1.8)Części

To zamówienie podzielone jest na części: nie

II.1.9)Informacje o ofertach wariantowych

Dopuszcza się składanie ofert wariantowych: nie

II.2)Wielkość lub zakres zamówienia

II.2.1)Całkowita wielkość lub zakres:

1. Przedmiotem zamówienia jest „Świadczenie usług w zakresie całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku” przez okres 24 miesięcy licząc od dnia zawarcia umowy.
2. Zakres przedmiotu zamówienia:
a. przygotowanie posiłków z artykułów spożywczych zakupionych we własnym zakresie w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów w kuchni dzierżawionej od Zamawiającego z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego oraz zaleceń ustalonych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, opublikowanym w monografii Podstawy naukowe żywienia w szpitalach oraz znowelizowanym w 2012 r. polskim normom żywienia (Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych) z uwzględnieniem wprowadzonych zmian w okresie obowiązywania umowy oraz tradycyjnej kuchni polskiej stosowanej w okolicach świąt m.in. Bożego Narodzenia, Wielkanocy itp.;
— Zamawiający szacuje średnią dzienną ilość pacjentów na poziomie ok. 380 osób, w tym dieta ścisła – ok. 30 osób;
— ilość i obowiązującą nomenklaturę diet w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym we Włocławku w okresie 24 miesięcy, szczegółowo określa załącznik nr 9 i 10 do specyfikacji.
b. transport posiłków na poszczególne oddziały szpitalne przy użyciu własnych środków transportu, w urządzeniach gastronomicznych oraz transportowych zapewniających utrzymanie odpowiedniej temperatury, jakości i higieny posiłków;
c. wyładunek pojemników gastronomicznych w kuchence oddziałowej i wydawanie posiłków pacjentom przy łóżku chorego (system dystrybucji posiłków bemarowy – zbiorczy);
d. mycie i dezynfekcja:
— odbiór naczyń z oddziałów oraz ich transport do centralnej zmywalni;
— centralne zmywanie i dezynfekcja naczyń stołowych, sztućców, pojemników gastronomicznych, wózków bemarowych, a także innych urządzeń służących do przechowywania, przewozu i podawania żywności, zgodnie z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi do których stosowania zobligowane są zakłady opieki zdrowotnej;
— utrzymanie w czystości wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia.
3. Podstawowym warunkiem wykonania usługi przez Wykonawcę jest zagwarantowanie bezpieczeństwa i wysokiej jakości zdrowotnej posiłków poprzez:
a. realizację wymaganych prawem zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP);
b. legitymowanie się wdrożonym oraz funkcjonującym u Wykonawcy systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności: system HACCP, norma ISO 22000 oraz norma ISO 9001 lub równoważnymi,
c. wdrożenie oraz utrzymanie w kuchni dzierżawionej przez Wykonawcę oraz w kuchni awaryjnej systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności: system HACCP, norma ISO 22000 oraz ISO 9001.
4. Wykonawca zobowiązany będzie także do dostarczenia bazy surowcowej dostępnej bez recepty, przygotowania i dystrybucji posiłków dla niemowląt żywionych zarówno naturalnie, jak i sztucznie na dwóch Oddziałach Szpitalnych (Oddziale Dziecięcym, Oddziale Dziecięco Obserwacyjnym) w wydzielonych do tego celu pomieszczeniach – kuchenkach niemowlęcych (mlecznych).
5. Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia ciągłości żywienia.
Zamawiający, w celu realizacji usługi wydzierżawi Wykonawcy pomieszczenia (kuchnia główna, magazyn, pomieszczenia biurowe) niezbędne do prowadzenia procesów technologicznych, na podstawie odrębnej umowy dzierżawy.
6. Wykonawca zobowiązany będzie do sterylizowania butelek, smoczków, nakrętek oraz kubków, które znajdować się będą na stanie kuchni mlecznej.
7. Codziennie żywienie pacjentów odbywać się będzie pod nadzorem dietetyków Zamawiającego lub innej osoby wskazanej przez Zamawiającego.
WYMAGANIA ODNOŚNIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA:
A. Wymagania ogólne
1. Świadczenie usług żywienia dla pacjentów szpitala musi odbywać się wg ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2015 r., poz. 594 z późn. zm.) oraz być adekwatne do potrzeb pacjentów, ich stanu odżywienia oraz jednostki chorobowej.
2. Wykonawca zobowiązany będzie do śledzenia uaktualnionych norm żywienia dla poszczególnych grup pacjentów szpitalnych oraz standardów diet leczniczych w określonych jednostkach chorobowych, a także obowiązującego prawa w zakresie żywienia zbiorowego.
3. Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania procedur higienicznych dotyczących higieny rąk, środków transportu, urządzeń i sprzętu oraz stosowania preparatów myjących i dezynfekujących dopuszczonych do stosowania w kontakcie z żywnością.
4. Wykonawca zobowiązany będzie do przygotowywania i przechowywania próbek pokarmowych zgodnie z zaleceniami instytucji sanitarnej.
5. Wykonawca zobowiązany będzie przestrzegać przy świadczeniu usług przepisów BHP, ppoż, wytycznych Państwowej Inspekcji Sanitarnej oraz zarządzeń wewnętrznych Dyrektora Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego we Włocławku.
6. Wykonawca zobowiązany będzie niezwłocznie przedłożyć Zamawiającemu protokoły z każdorazowej kontroli Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej i badań wody.
7. Wykonawca zobowiązany będzie dbać i chronić mienie pozostające w posiadaniu Wykonawcy; w przypadku stwierdzenia zniszczenia lub uszkodzenia mienia a także kradzieży lub włamania do pomieszczeń, obowiązkiem Wykonawcy będzie niezwłoczne powiadomienie Zamawiającego.
8. Wykonawca będzie ponosić pełną odpowiedzialność prawną i materialną wobec organów kontroli (Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna, PIP, BHP itp.) w zakresie objętym przedmiotem wykonywanej usługi w tym m.in. w zakresie jakości produktów i przygotowywanych posiłków, ich zgodności z odpowiednimi normami – wartości energetycznej i odżywczej oraz w zakresie innych wymagań żywieniowych i higieniczno-sanitarnych.
10. Wykonawca będzie ponosić pełną odpowiedzialność cywilną i finansową za jakość przygotowywanych i dostarczanych posiłków oraz za skutki wynikające z zaniedbań przy przygotowywaniu, transporcie posiłków, dystrybucji mogące mieć wpływ na zdrowie i życie żywionych pacjentów.
11. Wykonawca będzie ponosić pełną odpowiedzialność odszkodowawczą za szkody powstałe u Zamawiającego w związku z prowadzoną przez Wykonawcę działalnością, m.in. w przypadku podejrzenia lub stwierdzenia zakażenia pokarmowego.
12. Wykonawca będzie ponosić pełną odpowiedzialność w związku z udostępnianiem pomieszczeń i sprzętu osobom trzecim i związaną z pozostawieniem mienia tych osób bez nadzoru.
13. Wykonawca będzie zobowiązany dysponować należycie wykwalifikowanym i dostatecznie licznym personelem zapewniającym poprawne wykonanie usługi.
14. Wykonawca zobowiązany jest zatrudniać personel posiadający aktualne książeczki zdrowia dla celów epidemiologicznych, dostępne w każdej chwili dla Zamawiającego. Personel przygotowujący, rozdzielający oraz transportujący posiłki będzie musiał posiadać także aktualne badania lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych, potwierdzone oświadczeniem lekarskim.
15. Wykonawca zobowiązany będzie szkolić personel w zakresie wynikającym z przedmiotu umowy (personel odpowiedzialny za nadzór nad żywieniem musi uczestniczyć w szkoleniach dotyczących zasad żywienia pacjentów, a personel Wykonawcy odpowiedzialny za produkcję i dystrybucję w szkoleniach w zakresie postępowania z żywnością – szkolenia wewnętrzne, zewnętrzne, materiały informacyjne), specyfiki funkcjonowania Szpitala Zamawiającego, a także zapoznania personelu z topografią budynków i pomieszczeń Szpitala.
16. Wykonawca zobowiązany będzie wyposażyć personel w odzież i obuwie ochronne na własny koszt. Odzież powinna być schludna o jednolitym wzorze/kroju oraz oznaczona napisem identyfikującym Wykonawcę. Odzież nie może być w ciemnych kolorach. Wymaga się również, aby Wykonawca zapewnił systematyczne pranie odzieży ochronnej swoich pracowników w profesjonalnej pralni oraz aby posiadali oni co najmniej 3 komplety odzieży ochronnej.
B. Wymagania dotyczące zamawiania posiłków
1. Zamówienia na posiłki (ilość i rodzaj diet) zgłaszane będą telefonicznie Wykonawcy (do kuchni centralnej), który będzie zobowiązany do zbierania niezbędnych danych w tym zakresie (liczba, asortyment posiłków, diety itp.) z poszczególnych oddziałów na bieżący dzień (dotyczy również sobót, niedziel i dni świątecznych) do godziny 7:30. Pisemne potwierdzenie przyjęcia zamówienia pracownik Zamawiającego odbierze przy dystrybucji śniadań.
2. Zamawiający będzie miał prawo dokonać korekty zgłoszonych potrzeb żywieniowych pacjentów w danym dniu (zarówno in plus jak i in minus), najpóźniej:
— do godz. 11:00 – na obiady/podwieczorki w danym dniu;
— do godz. 17:00 – na kolacje i posiłki nocne w danym dniu;
— korekta będzie mogła być składana w każdym dniu tygodnia (dotyczy również sobót, niedziel i dni świątecznych);
— korekta będzie zgłaszana telefonicznie przez pracownika Zamawiającego z pisemnym potwierdzeniem zgłoszenia, odebranym przez koordynatora Wykonawcy przy następnym zamówieniu.
3. Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia we własnym zakresie druków zamówień na posiłki wg wzorów ustalonych z Zamawiającym.
4. Zamówienia i korekty składane będą u koordynatora Wykonawcy za jego pisemnym potwierdzeniem.
5. Do obowiązku Wykonawcy należeć będzie opracowanie i dostarczenie na poszczególne oddziały druków zamówień na posiłki, zgodnego z wykazem diet stosowanym u Zamawiającego.
6. Wskazana przez Wykonawcę „osoba do kontaktu” (koordynator) będzie zobowiązana do konsultacji w sprawie przygotowania menu oraz zgłaszania uwag w sprawie realizacji umowy, przyjmowania reklamacji, a w szczególności awarii oraz do spotkań z personelem Zamawiającego.
7. Wykonawca zobowiązany będzie do przedstawienia dietetykom Zamawiającego lub innej osobie wskazanej przez Zamawiającego, codziennie rano jadłospisu z ‘gramówkami’ na bieżący dzień potwierdzającego zaakceptowany wcześniej jadłospis dekadowy. W tym celu Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia 25 egzemplarzy jadłospisu.
8. Dietetycy Wykonawcy zobowiązani będą do przedłożenia aktualnych jadłospisów pracownikom poszczególnych oddziałów, którzy umieszczą je w ogólnodostępnym i widocznym dla pacjentów miejscu (tablicy informacyjnej).
C. Wymagania dotyczące planowania i przygotowania posiłków
1. Produkcja posiłków dietetycznych, przy zastosowaniu bemarowego (zbiorczego) systemu dystrybucji, będzie odbywała się w pomieszczeniach kuchni centralnej i w pomieszczeniach pomocniczych, przy użyciu jej wyposażenia, naczyń oraz niezbędnego sprzętu i zastawy stołowej Wykonawcy. Wykonawca zobowiązany jest do doposażenia kuchni centralnej i pomieszczeń pomocniczych w sprzęt niezbędny do realizacji umowy na własny koszt. Po zakończeniu obowiązywania umowy uzupełnione doposażenie pozostaje w pełnej dyspozycji Wykonawcy.
2. Rozplanowanie przestrzenne i funkcjonalne oraz wyposażenie kuchni głównej, magazynu żywnościowego przedstawia załącznik nr 15 i 16 do specyfikacji.
3. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki z produktów znajdujących się w jego dyspozycji w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów w okresie realizacji usług tj. przez okres 24 miesięcy, 3-7 posiłków dziennie dla jednego z żywionych pacjentów, łącznie wg szacunku Zamawiającego określonego w załączniku nr 9 do specyfikacji.
4. Podstawowy zakres żywienia pacjentów obejmować będzie zestaw trzech posiłków dziennie z zastrzeżeniem, że rzeczywista, dzienna ilość posiłków będzie wynikać z ilości i potrzeb żywieniowych osób hospitalizowanych.
5. Przy sporządzaniu posiłków Wykonawca będzie musiał uwzględnić:
1) uzgodnione pomiędzy Zamawiającym a Wykonawcą diety (określone w załączniku nr 9 i 10 do specyfikacji), zgodnie z zaleceniem lekarza;
2) dzienną ilość posiłków przewidzianą w obowiązującej nomenklaturze diet:
a) w diecie z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego
(u pacjentów cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy) oraz u dzieci i młodzieży należy uwzględnić 5 posiłków dziennie: dodatkowo drugie śniadanie i podwieczorek;
b) w diecie z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (u pacjentów
cierpiących na cukrzycę) należy uwzględnić 6 posiłków dziennie: dodatkowo drugie śniadanie, podwieczorek, posiłek nocny;
c) w diecie niemowlęcej należy uwzględnionych 5-7 posiłków – żywność będzie dystrybuowana w godzinach: 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00, 24:00;
6. dodatkowe posiłki w przypadku diet indywidualnych, zgodnie z zaleceniem lekarza i/lub dietetyków Zamawiającego;
7. wymogi Zamawiającego, m.in. dobór produktów, gramaturę posiłków, ich wartość energetyczną, zawartość składników odżywczych i inne, określono w charakterystyce diet i przykładowym 10 dniowym jadłospisie w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku (załącznik nr 19 do specyfikacji);
8. w zakresie nieuregulowanym przez Zamawiającego, należy uwzględnić zalecenia ustalone przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, opublikowane w monografii Podstawy naukowe żywienia w szpitalach oraz znowelizowane w 2012 r. polskie normy żywienia (Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych) z uwzględnieniem wprowadzonych zmian w okresie realizacji usługi;
9. szczególne potrzeby żywieniowe pacjentów biorąc pod uwagę zarówno względy zdrowotne, jak i wyznaniowe czy kulturowe, m.in.:
a. w Środę Popielcową, Wielki Piątek, Wielkanoc, Święta Bożego Narodzenia: potrawy odświętne, tradycyjne, w tym dodatki cukiernicze;
b. w każdy piątek miesiąca: wstrzemięźliwość od pokarmów mięsnych;
10. dodatkowe wymagania dotyczące sporządzania jadłospisów określone przez Zamawiającego w niniejszej Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia
11. Wykonawca będzie zobowiązany uwzględnić także dodatkowe uwagi Zamawiającego przy planowaniu jadłospisów, tj.:
1) urozmaicenie posiłków z punktu widzenia doboru produktów z uwzględnieniem ich sezonowości;
2) dodatek warzyw i/lub owoców do każdego posiłku podstawowego, przy tym asortyment powinien być różnorodny; część warzyw i owoców powinna być podawana w postaci surowej;
3) zmniejszenie spożycia masła i śmietany;
4) obecność w jadłospisach jogurtu, w związku z przyjmowanym przez wielu chorych w szpitalach antybiotyków;
5) ograniczenie spożycia tłustego twarogu i serów podpuszczkowych przez osoby dorosłe i starsze;
6) rodzaj i ilość używanego tłuszczu – masło i smalec zastępować olejami roślinnymi i miękkimi margarynami; wszystkie posiłki powinny być przyrządzone z małą ilością tłuszczu;
7) zmniejszanie spożycia cukru;
8) rodzaj mięsa i wędlin – ograniczenie mięsa czerwonego oraz tłustych wędlin na rzecz zwiększenia spożycia drobiu i chudych wędlin;
9) spożycie ryb;
10) odpowiednią, zgodną z normami żywienia człowieka ilość podawanych płynów.
12. Wykonawca będzie zobowiązany do zwrócenia szczególnej uwagi podczas przygotowywania posiłków i potraw na:
1) sposób ich przyrządzania – unikanie smażenia i pieczenia w sposób tradycyjny na rzecz gotowania w wodzie, na parze, pieczenia w folii, duszenia bez wcześniejszego obsmażania, pieczenia w piekarniku bez dodatku tłuszczu/ z niewielką ilością tłuszczu dozwolonego, pieczenia w folii, smażenia sauté (bez panierki, bez mąki) bądź smażenia z niewielką ilością tłuszczu dozwolonego;
2) konsystencję i kolorystykę posiłków;
3) sposób przyprawiania potraw – podniesienie walorów smakowych przez dodatek łagodnych przypraw i ziół (ale ograniczanie soli) sprzyjających lepszej akceptacji posiłków przez chorych, u których łaknienie często jest upośledzone;
4) sposób zagęszczania potraw – stosowanie zawiesiny mąki z wodą lub mlekiem, ewentualnie słodkiej śmietanki, jeśli jest dozwolona;
5) jakość surowców użytych do przyrządzania potraw – produkty muszą być naturalne, świeże i dobrej jakości.
13. Podstawowy zestaw w żywieniu pacjentów, będzie musiał zawierać zróżnicowane menu:
1) posiłki podstawowe będą obowiązkowo zawierać: produkty będące źródłem pełnowartościowego białka (mleko i produkty mleczne, mięso i jego przetwory, jaja, ryby), węglowodany złożone (głównie pochodzące z przetworów zbożowych) oraz warzywa/i lub owoce;
a. I śniadanie:
— zupa mleczna z dodatkiem węglowodanowym w postaci produktów zbożowych jak np. kasze, makarony, płatki, ryż;
— kanapki z urozmaiconego asortymentowo pieczywa z masłem (dla małych dzieci, kobiet w ciąży, kobiet karmiących) lub margaryną miękką wysokiej jakości, tj. o małej zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych i trans; z dodatkiem produktów wysokobiałkowych pochodzenia zwierzęcego (wędliny, sery, jaja, różnego rodzaju pasty) oraz warzyw i/lub owoców (pomidor, ogórek, rzodkiewka, rzeżucha, szczypiorek, jabłko itp.), dodatkowo można podać miód, dżem, ketchup, musztardę, chrzan
— gorący napój, np. herbata
b. Posiłek obiadowy będzie składać się z 3 dań: tj. zupy, drugiego dania z dodatkiem warzyw oraz deseru.
— zupa: z dozwolonych produktów z dodatkiem węglowodanowym (makaron, kasza, ziemniaki, ryż, grzanki itp.)
— drugie danie: produkt białkowy najlepiej pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, sery, jaja, drób), produkt objętościowy (ziemniaki, kasza, makaron, ryż itp.), dodatek warzywny w postaci gotowanej lub surówki (w kierunku większego udziału surówek), przy czym urozmaicenie mogą stanowić potrawy mieszane (np. złożone z mięsa, warzyw, ryżu bądź ziemniaków);
— deser: owoc sezonowy dozwolony, serek homogenizowany, jogurt owocowy, napoje mleczno-owocowe, ciasto drożdżowe itp.
— gorący napój, np. kompot, herbata owocowa, herbata ziołowa lub sok
c. Kolacja
— danie podstawowe: kanapki z urozmaiconego asortymentowo pieczywa z masłem (dla małych dzieci, kobiet w ciąży, kobiet karmiących) lub margaryną miękką wysokiej jakości, tj. o małej zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych i trans; i produktu białkowego/różnego rodzaju sałatek z sera lub wędlin z warzywami, przy czym szczególnie polecane są ciepłe, lekkie posiłki gotowane (np. ryż z jabłkami, pierogi leniwe, mięso duszone lub gotowane w warzywach);
— dodatek: owoce i warzywa sezonowe dozwolone
— gorący napój, np. herbata lub kawa zbożowa z mlekiem (dzieci – kakao)
14. Koszt surowca w stawce osobodnia (tzw. wsad surowcowy do kotła”) nie może być niższy niż 7,20 zł brutto. Wymaga to udokumentowania i przedłożenia Zamawiającemu odpowiednich dokumentów raz na 10 dni.
15. W trakcie realizacji usługi Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia pacjentom odpowiedniej ilości płynów między posiłkami (zgodnie z zapotrzebowaniem poszczególnych Oddziałów Szpitalnych).
16. W trakcie realizacji usługi Wykonawca zobowiązany będzie do przygotowania i przedstawienia, do akceptacji dietetyków Zamawiającego, z wyprzedzeniem czasowym 4 dni roboczych jadłospisów dekadowych z uwzględnieniem racji pokarmowych, wartości odżywczej dla wszystkich diet, w oparciu o niniejszą specyfikację istotnych warunków zamówienia i aktualne normy dotyczące całodziennego żywienia określonych grup żywieniowych chorych.
17. Wszelkie ewentualne zmiany w jadłospisach dekadowych w trakcie realizacji usługi wymagać będą każdorazowo pisemnej zgody dietetyka Zamawiającego.
18. W przypadku zlecenia diety „specjalnej”, niezawartej w jadłospisie Zamawiający zobowiąże Wykonawcę do dostarczenia każdorazowo dietetykom Zamawiającego zawierającego szczegółowy skład potraw, wartość energetyczną i odżywczą poszczególnych posiłków; dietetycy Zamawiającego będą mieli prawo do akceptacji, modyfikacji lub odrzucenia jadłospisu zgodnie z obowiązującym prawem w zakresie żywienia zbiorowego.
19. Wszelkie ewentualne zmiany w harmonogramie żywienia w trakcie realizacji umowy wymagać będą każdorazowo pisemnej zgody Zamawiającego.
D. Wymagania dotyczące prowadzenia kuchni niemowlęcej – mlecznej
1. Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczenia bazy surowcowej dostępnej bez recepty, przygotowania i dystrybucji posiłków dla niemowląt żywionych zarówno naturalnie, jak i sztucznie na dwóch Oddziałach Szpitalnych (Oddziale Dziecięcym, Oddziale Dziecięco Obserwacyjnym) w wydzielonych do tego celu pomieszczeniach – kuchenkach niemowlęcych (mlecznych) z uwzględnieniem następujących zasad:
a) Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczenia do oddziałów dziecięcych w ramach realizacji usługi bazę surowcową dostępną bez recepty niezbędną do przygotowania żywności dla niemowląt i małych dzieci (określoną w załącznik nr 13 do specyfikacji), z wyłączeniem mleka powierzonego, które zostanie dostarczane na oddziały dziecięce z apteki szpitalnej;
b) Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia dyżuru wykwalifikowanego pracownika w kuchni mlecznej w celu przygotowania i dostarczania posiłków dla niemowląt (w tym mleka pochodzącego z apteki szpitalnej) wewnątrz oddziałowo w godz. 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00, 24:00;
c) Liczba posiłków, ich rodzaj oraz wielkość porcji (ewentualnie inne zalecenia co do diety) zostaną dostosowane oraz zlecone indywidualnie do stanu zdrowia i potrzeb żywieniowych dziecka przez lekarza prowadzącego (pediatrę), w porozumieniu z dietetykiem Wykonawcy oraz rodzicami/prawnymi opiekunami pacjenta.
d) W przypadku diety indywidualnej personel Wykonawcy, pracujący w kuchni niemowlęcej – mlecznej, w porozumieniu z lekarzem będzie zobowiązany do modyfikacji diety dla danego pacjenta.
e) Wykonawca zobowiązany będzie przestrzegać przy realizacji usługi zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP – Good Hygienic Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP – Good Manufacturing Practice) oraz wymagań systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który utożsamiany jest z systemem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
f) Personel Wykonawcy zatrudniony w kuchence niemowlęcej – mlecznej będzie musiał posiadać odpowiednie kwalifikacje zawodowe (tj. dietetyk, technolog żywienia).
g) Wykonawca zobowiązany będzie do uzupełnienia na własny koszt wszelkich braków wyposażenia dwóch kuchenek niemowlęcych – mlecznych, tak by zapewnić niczym niezakłóconą ciągłość realizacji zamówienia. Po zakończeniu obowiązywania umowy uzupełnione doposażenie pozostaje w pełnej dyspozycji Wykonawcy.
h) Wykonawca zobowiązany będzie zabezpieczyć odpowiednią ilość butelek i smoczków dla pacjentów.
i) Personel Wykonawcy zobowiązany będzie odpowiednio opisać mieszanki mleczne numerem dziecka i godziną karmienia.
j) Personel Wykonawcy zobowiązany będzie zabezpieczyć mieszanki przed wylaniem bądź zanieczyszczeniem.
k) Wykonawca zobowiązany będzie przygotować i przechowywać w odpowiednich warunkach próbki pokarmowe z mieszanek zgodnie z zaleceniami instytucji sanitarnej;.
l) Dokumentacja prowadzona w kuchni niemowlęcej będzie musiała być prosta i zrozumiała, będzie musiała obejmować instrukcje dobrej praktyki higienicznej (GHP), dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP), w tym:
— procedury i instrukcje dobrej praktyki produkcyjnej dotyczące właściwego postępowania personelu z produktami na poszczególnych etapach procesu przygotowania gotowych posiłków;
— instrukcje dotyczące postępowania z gotowymi do spożycia produktami w słoiczkach i butelkach oraz z produktami sypkimi, z uwzględnieniem sposobu ich przyrządzania i podawania wskazanymi przez producenta;
— zbiór aktualnych receptur potraw, zgodnych z zaleceniami żywienia niemowląt;
— zestawy zamawianych diet imiennych dla pacjentów;
— procedury i instrukcje z zakresu systemu HACCP dotyczące sposobu monitorowania krytycznych punktów kontroli, przyjętych limitów krytycznych dla monitorowania parametrów, określenia podejmowanych działań korygujących oraz metod weryfikacji systemu HACCP;
— zapisy z przeprowadzonych kontroli temperatury i czasu podczas przebiegu procesów obróbki termicznej, schładzania potraw, przechowywania produktów w urządzeniach chłodniczych i podgrzewania przez podaniem pacjentowi – będą prowadzone przez dietetyczki oddziałowe odpowiednio przeszkolone w tym celu;
— dokumentacja ta będzie prowadzona w wersji papierowej i/lub elektronicznej;
ł) Przestrzeganie ww. instrukcji przez personel i dokonywanie zapisów będzie systematycznie kontrolowane przez koordynatora Wykonawcy (lub jego zastępcę) obecnego codziennie na terenie Szpitala, a także uprawnione do tego osoby ze strony Zamawiającego.
m) Wykonawca zobowiązany będzie do odbioru brudnych butelek po karmieniach.
2. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli będzie miał prawo do:
a) okresowej kontroli wszystkie procesów i zadań związanych z przygotowywaniem żywności dla niemowląt w kuchenkach mlecznych oraz ich dystrybucją wewnątrz oddziałowo;
b) przeprowadzenia przez Zespół ds. Zakażeń Zakładowych Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego we Włocławku co najmniej raz w miesiącu kontroli przygotowania mieszanek;
c) nakazania wprowadzenia zmian w stosowanych przez Wykonawcę środków dezynfekcyjnych i detergentów w przypadku zagrożenia epidemiologicznego;
d) udostępniania pomieszczeń osobom związanym z przygotowaniem mieszanek.
E. Wymagania dotyczące dostarczania, dystrybucji i wydawania posiłków (łącznie z porcjowaniem, odbiorem naczyń i odpadów)
1. Wykonawca zobowiązany będzie dostarczyć posiłki do łóżka pacjenta na oddziałach Zamawiającego (określonych w załączniku nr 17 do specyfikacji) na własny koszt i ryzyko.
2. Wykonawca zagwarantuje transport posiłków do oddziałów Zamawiającego przy użyciu własnych środków transportu, w urządzeniach gastronomicznych oraz transportowych zapewniających utrzymanie odpowiedniej temperatury, jakości i higieny posiłków.
3. Wykonawca zobowiązany będzie dostarczyć posiłki do łóżka pacjenta na oddziałach Zamawiającego i bezpośrednio do łóżek chorych w następujących godzinach:
a) śniadanie 8:00-9:00;
b) II śniadanie 10:30-11:00
c) obiad 12:30-13:30;
d) podwieczorek 15:30-16:00;
c) kolacja 17:30-18:30;
z zastrzeżeniem, że:
II śniadanie będzie dostarczane razem ze śniadaniem,
podwieczorek będzie dostarczany razem z obiadem,
posiłek nocny będzie dostarczany razem z kolacją.
4. W przypadku braku dostarczonego posiłku do łóżka pacjenta na oddziałach Zamawiającego zobowiąże Wykonawcę do natychmiastowego dostarczenia i uzupełnienia braków, max 15 min. od zgłoszenia Wykonawcy braku.
5. Wykonawca zobowiązany będzie dostarczyć posiłki w sposób gwarantujący zachowanie temperatury właściwej dla podania posiłku pacjentowi w trakcie całej drogi od Kuchni do miejsca dostarczenia posiłków do łóżka pacjenta w oddziałach Zamawiającego.
6. Pod pojęciem temperatury właściwej Zamawiający rozumie kryteria zgodne z obowiązującym prawem w zakresie żywienia zbiorowego, a mianowicie:
— dla gorących zup: 750C
— dla gorących napojów: 800C
— dla gorącego drugiego dania: 650C
— dla innych potraw serwowanych na ciepło: 650C
— dla potraw serwowanych na zimno: 40C (jeśli były wcześniej przechowywane
w lodówce).
7. Wykonawca zobowiązany będzie dysponować środkami transportu zewnętrznymi i wewnętrznymi przystosowanymi do przewozu żywności, posiadającymi pozytywną opinię Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.
8. Przy transporcie i wydawaniu posiłków do łóżka pacjenta na oddziałach Zamawiającego Wykonawca będzie musiał zastosować:
— wózki bemarowe lub termoporty, przy czym transport wózkami bemarowymi będzie musiał odbywać się korytarzami transportu wewnętrznego Szpitala;
— hermetyczne termosy lub inne przeznaczone do tego celu pojemniki zabezpieczające napoje oraz posiłki przed schłodzeniem, wylaniem, oraz spełniające wymogi sanitarno-epidemiologiczne.
9. Wymagania Zamawiającego dotyczące wózków bemarowych:
a. Wózki bemarowe mają być wykonane z gatunku stali nierdzewnej kwasoodpornej pozwalającej na zachowanie najwyższych standardów higieny oraz na mycie gorąca wodą z użyciem środków chemicznych.
b. Wózki bemarowe mają być wyposażone w różnej wielkości pojemniki gastronomiczne typu GN, które pozwolą na zróżnicowanie wielkości posiłków i dostosowanie ich do potrzeb poszczególnych oddziałów, a ponadto muszą być właściwe oznakowane z uwzględnieniem co najmniej: nazwy diety, liczby i rodzaju posiłków oraz nazwy odbiorcy (oddziału szpitalnego).
c. Każdemu oddziałowi ma być przyporządkowana odpowiednia liczba bemarów oraz pojemników z posiłkami dietetycznymi.
d. W dolnej części wózka mają znajdować się szafki zamykane drzwiczkami, które w zależności od potrzeb mogą być nie ogrzewane lub ogrzewane dzięki panelom z grzałkami.
e. Elementy jezdne wózków mają posiadać w standardzie dwa zespoły jezdne, wyposażone w blokadę ruchu zapewniające łatwy transport.
f. Przykładowy szkic techniczny wózków wraz z dokładnymi wymiarami przedstawiania załącznik nr 18 do specyfikacji.
10. Wykonawca zobowiązany jest zakupić na własny koszt wózki bemarowe w liczbie zapewniającej prawidłową realizację usługi. Po zakończeniu usługi wózki bemarowe pozostają w dyspozycji Wykonawcy.
11. Wózki bemarowe muszą posiadać na wyposażeniu szafki lub zamknięte pojemniki do transportu naczyń czystych oraz do zbierania i transportu naczyń i sztućców po konsumpcji z gatunku stali nierdzewnej, kwasoodpornej pozwalającej na zachowanie najwyższych standardów higieny oraz na mycie gorącą wodą z użyciem środków chemicznych.
12. Odpowiedzialność za całe wyposażenie wózka bemarowego, transport na oddziały, wyładunek pojemników gastronomicznych w kuchence oddziałowej i wydawanie posiłków pacjentom przy łóżku pacjenta należeć będzie do obowiązku personelu Wykonawcy, przy czym ostatnia faza tego procesu (tj. wydawanie i porcjowaniem posiłków) odbywać się będzie w obecności personelu Zamawiającego.
13. Dystrybucja posiłków do łóżka pacjenta będzie musiała być prowadzona przez przeszkolony, wykwalifikowany personel Wykonawcy, zgodnie z obowiązującymi zasadami higieny w zakresie żywienia zbiorowego.
14. Personel Wykonawcy zajmujący się dostarczaniem posiłków oraz ich dystrybucją do łóżek pacjenta w oddziałach szpitalnych będzie musiał być wyposażony w odzież ochronną dostosowaną do wymogów sanitarno-epidemiologicznych i wytycznych BHP.
15. Personel Wykonawcy przed dostarczaniem posiłków oraz ich dystrybucją w oddziałach szpitalnych będzie zobowiązany zmienić ubiór roboczy na ubiór ochronny, dbając o wygląd zewnętrzny po linii bezpieczeństwa żywności.
16. Personel Wykonawcy odpowiedzialny za nadzór nad żywieniem będzie zobowiązany uczestniczyć w szkoleniach dotyczących zasad żywienia pacjentów, a personel Wykonawcy odpowiedzialny za produkcję i dystrybucję w szkoleniach w zakresie postępowania z żywnością (szkolenia wewnętrzne, zewnętrzne, materiały informacyjne).
17. Wykonawca zobowiązany będzie do podawania potraw w sposób estetyczny, w czystych i suchych, nieuszkodzonych naczyniach zmywalnych.
18. Wykonawca będzie stosował zastawę wielokrotnego użytku do posiłków podstawowych, natomiast zastawę jednorazową do drugich śniadań, podwieczorków oraz posiłków nocnych.
19. Wykonawca wyposaży, na okres świadczenia usługi, Oddziały Pulmonologii, Dermatologii i Medycyny Paliatywnej w wyparzacze.
20. Wykonawca na Oddziale Dziecięcym Obserwacyjnym będzie stosował zastawę stołową jednorazową.
21. Wykonawca zobowiązany będzie również do zapewnienia kompletów jednorazowych naczyń i sztućców w razie uzasadnionych pisemnych potrzeb oddziałów Zamawiającego, np. wystąpienia na danym oddziale chorób zakaźnych. Wykonawca zagwarantuje możliwość ich zamawiania codziennie.
22. Naczynia jednorazowe używane przy dostawach posiłków będą musiały być dopuszczone do używania w żywieniu zbiorowym i kontaktu z żywnością.
23. Dzieci, osoby starsze, niepełnosprawne lub po zabiegach będą musiały uzyskać pomoc przy spożywaniu posiłku ze strony personelu Zamawiającego.
24. W przypadku, gdy pacjent nie będzie mógł spożyć posiłku w wyznaczonym czasie z powodu badań diagnostycznych lub zaleceń lekarza, posiłek taki będzie dla niego przetrzymany w odpowiednich warunkach chłodniczych przez Wykonawcę, a następnie podgrzany w kuchence oddziałowej i podany w stosownym czasie przez personel Wykonawcy w obecności personelu Zamawiającego.
25. Wykonawca dla każdego oddziału będzie zobowiązany zapewnić odpowiednie pojemniki do przechowywania posiłków pozostawionych dla pacjentów przebywających na badaniach oraz sprzęt służący do podgrzania tych posiłków (np. urządzenia mikrofalowe).
26. Wykonawca będzie zobowiązany zapewnić pojemniki do przewozu i przechowywania w oddziale pieczywa, odpadów pokonsumpcyjnych płynnych oraz przechowywania w oddziale brudnych naczyń i odpadów pokonsumpcyjnych, jeżeli ich przechowywanie w oddziale będzie wymagane organizacją wydawania posiłków.
27. Konsumpcja posiłków odbywać się będzie w salach pobytowych (wyj. Oddział Dermatologii – stołówka).
28. Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczania worków na odpady pokonsumpcyjne stałe na poszczególne oddziały.
29. Po zakończeniu pory wydawania poszczególnych posiłków Wykonawca będzie zobowiązany odebrać odpady pokonsumpcyjne, brudne naczynia, sztućce i inne narzędzia służące do dostarczania i przechowywania żywności z oddziałów Zamawiającego, oraz zapewnić ich bezpieczny oraz zgodny z zasadami higieny transport do centralnej zmywalni.
29. Brudne naczynia i sztućce transportowane będą w specjalnie oznakowanych szafach lub zamkniętych pojemnikach jezdnych, natomiast odpady pokonsumpcyjne w odpowiednich, oznakowanych pojemnikach zgodnie z zaleceniami Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w celu utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepisami.
30. Obowiązkiem Wykonawcy będzie usuwanie i utylizacja wszystkich odpadów pokonsumpcyjnych należących do Wykonawcy, a także mycie i dezynfekcja (przy użyciu własnych środków czystości) naczyń stołowych, sztućców, pojemników gastronomicznych, wózków bemarowych, a także innych urządzeń służących do przechowywania, przewozu i podawania żywności, zgodnie z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi do których stosowania zobligowane są zakłady opieki zdrowotnej.
F. Prawa Zamawiającego
1. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawo do systematycznej, konsekwentnej i dobrze zorganizowanej kontroli jakości usług, w szczególności w zakresie:
oceny oraz zatwierdzania jadłospisów dekadowych oraz receptur diet specjalnych dla pacjentów, zgodnie z wymogami Zamawiającego dotyczącymi planowania jadłospisów, obowiązującą klasyfikacją i zasadami żywienia;
oceny wartości odżywczej i energetycznej posiłków wydawanych dla poszczególnych grup pacjentów w oparciu o wymogi Zamawiającego, aktualne normy oraz zasady prawidłowego żywienia chorych hospitalizowanych;
— prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli;
— prawidłowości przyrządzania posiłków zgodnie z normami żywienia, opracowanym jadłospisem oraz recepturą potraw pod względem ilościowym i jakościowym,
— oceny organoleptycznej gotowych dań w zakresie wszystkich diet;
— prawidłowości porcjowania posiłków do pojemników gastronomicznych w oparciu o normy żywienia i gramaturę ustaloną w jadłospisie;
— prawidłowości temperatury wydawanych posiłków, czystości naczyń i wózków transportowych w kuchni głównej;
— sprawdzania zgodności wydanych diet na poszczególne oddziały;
— przestrzegania harmonogramu wydawania posiłków oraz innych uwag dotyczących jadłospisów;
— oceny jakości surowców i produktów żywnościowych oraz warunków ich przechowywania;
— oceny jakości zdrowotnej gotowych dań;
— prawidłowości porcjowania, temperatury wydawanych posiłków, czystości naczyń i wózków transportowych na poszczególnych oddziałach;
— oceny dotyczącej wszystkich procesów i zadań związanych z przygotowywaniem żywności dla niemowląt w kuchenkach mlecznych oraz ich dystrybucją wewnątrz oddziałowo;
— określania ilości odpadków talerzowych.
2. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie również prawo do dokonania:
a. raz na kwartał, oceny stopnia zadowolenia pacjentów z jakości oraz smakowitości posiłków szpitalnych; narzędziem badawczym będzie autorski kwestionariusz ankiety;
b. raz w miesiącu, w formie pisemnej oceny jakości usług świadczonych przez Wykonawcę dotyczącą wszystkich procesów i zadań związanych z przygotowywaniem i wydawaniem posiłków pacjentom. Ocena dokonywana będzie z użyciem skali od bardzo dobrej do niedostatecznej. Przyznając za którykolwiek element usługi ocenę gorszą niż dobrą, Zamawiający zobowiązany będzie do uzasadnienia swojego stanowiska.
3. Wyniki uzyskane w ramach wewnętrznej kontroli będą stanowiły ważne informacje dla przedstawicieli Zamawiającego, dlatego też będą systematycznie analizowane i wykorzystywane do doskonalenia działań związanych z organizacją żywienia pacjentów.
4. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawdo do codziennej degustacji i oceny organoleptycznej oferowanych posiłków ze wszystkich diet.
5. Zakwestionowane posiłki podlegać będą zwrotowi i wymianie na koszt Wykonawcy w trybie pilnym.
6. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawdo do wykonania wyrywkowych kontroli badań w kierunku czystości mikrobiologicznej ze sprzętu mającego kontakt z żywnością, dzierżawionych pomieszczeń, rąk personelu. Kosztami powyższych badań obciążony będzie Wykonawca.
7. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli co najmniej 2 razy w roku zastrzega sobie prawo do dokonania badań kaloryczności posiłków przez Stację Sanitarno-Epidemiologiczną. Kosztami badania obciążony będzie Wykonawca po wykonaniu wskazanego powyżej badania. (jw.)
8. Zamawiający, a w szczególności Zespół ds. Zakażeń Zakładowych co najmniej raz w miesiącu zastrzega sobie prawo do kontroli sprzętu Wykonawcy, w którym będą dostarczane posiłki.
9. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawo do codziennej wizytacji wydzierżawionych pomieszczeń, w tym monitorowania prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli.
10. W przypadku stwierdzenia nieprawidłowości ilościowych (np. niewłaściwa gramatura potraw, niewłaściwa ilość dostarczanych posiłków) lub jakościowych (np. niewłaściwa temperatura posiłku, niedogotowane produkty) przedstawiciele Zamawiającego odnotują ten fakt w Karcie Reklamacji produktu/potrawy. Zakwestionowane posiłki podlegać będą zwrotowi i wymianie na koszt Wykonawcy w trybie pilnym.
11. Z czynności kontrolnych opisanych wyżej Zamawiający sporządzi protokół kontroli, który zostanie przedstawiony do podpisu Wykonawcy. W przypadku gdy Wykonawca nie będzie się zgadzał z ustaleniami kontroli ma prawo odmowy jego podpisania z podaniem pisemnego uzasadnienia swej decyzji.
G. Pozostałe wymagania Zamawiającego
1. Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia na własny koszt odpowiedniej liczby wózków bemarowych posiadających na wyposażeniu szafki lub zamknięte pojemniki służące do transportu (np. naczyń, sztućców), naczyń i sztućców, oraz narzędzi do dystrybucji i porcjowania przez cały okres świadczenia usługi, w ilości zapewniającej prawidłową obsługę żywionych pacjentów.
2. Wykonawca będzie zobowiązany do wyposażenia wydzierżawionych pomieszczeń Zamawiającego (kuchni głównej, zmywalni, magazynu żywnościowego, pomieszczeń biurowych) w pozostałe naczynia, przyrządy oraz sprzęt i dodatkowe, a niezbędne do wykonania przedmiotowej usługi wyposażenie. Wykaz pomieszczeń i wyposażenia kuchni głównej oraz magazynu żywnościowego stanowi załącznik nr 14, 15 i 16 do specyfikacji. Pomieszczenia i wyposażenie wymienione w tych załącznikach Wykonawca będzie użytkował na podstawie odrębnej umowy dzierżawy.
3. Wszystkie elementy wyposażenia mające bezpośredni kontakt z żywnością będą musiały być zaprojektowane i wykonane z materiałów pozwalających wyeliminować lub zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia żywności i będą musiały być dopuszczone do kontaktu z żywnością.
4. Wykonawca zobowiązany będzie do dokonywania bieżącej konserwacji, przeglądów urządzeń i sprzętu w celu zapewnienia ich odpowiedniego stanu technicznego pozwalającego na prawidłowe użytkowanie przez cały okres świadczenia usługi.
H. Warunki dzierżawy pomieszczeń
1. Zamawiający, w celu realizacji usługi wydzierżawi Wykonawcy pomieszczenia niezbędne do prowadzenia kuchni o powierzchni użytkowej:
a. Kuchnia główna – 377,10 m2,
b. magazyn żywnościowy – 308,50 m2,
c. pomieszczenia biurowe – 13,40 m2 – wraz z wyposażeniem wyszczególnionym w załączniku nr 14 do specyfikacji. Cena dzierżawy wynosić będzie 20,00 zł brutto za 1 m2.
2. Zamawiajacy zaleca Wykonawcom wzięcie udziału w wizji lokalnej pomieszczeń przeznaczonych do wydzierżawienia (kuchnia główna, magazyn, pomieszczenia biurowe), gdyż uważa ją za niezbędną dla kompleksowego sporządzenia oferty.
3. Wykonawca będzie zobowiązany do ponoszenia opłat wg rzeczywistego zużycia mediów tj. ciepła, wody i urządzeń elektrycznych, gazu, telekomunikacyjnych, wywozu odpadów, nieczystości, ścieków, z uwzględnieniem aktualnych stawek za media.
4. W wypadku korzystania z wydzierżawionych pomieszczeń do sprzedaży posiłków jednostkom zewnętrznym podstawą do ustalenia wysokości opłaty na rzecz Zamawiającego będzie oświadczenie Wykonawcy o ilości posiłków sprzedanych jednostkom zewnętrznym wraz z dowodami w postaci oświadczeń jednostek zewnętrznych o ilości posiłków zakupionych przez nie od Wykonawcy. Oświadczenie wraz z dowodami będzie składane za miesięcznymi okresami, w terminie do ostatniego dnia miesiąca następującego po miesiącu, którego dotyczy oświadczenie.
5. Zamawiający zastrzega, że w trakcie realizacji dzierżawy może dojść do zamknięcia dopływu energii parowej. Wykonawca zobowiązany będzie do doposażenia kuchni produkującej w sprzęt (m.in. kotły elektryczne bądź wytwornice pary) niezbędny do realizacji usługi. Z tytułu powyższego nie przysługuje Wykonawcy roszczenie o zwrot nakładów inwestycyjnych.
6. Szczegółowe warunki dzierżawy określa załącznik nr 20 do SIWZ – Wzór umowy dzierżawy pomieszczeń kuchni.
I. Zapewnienie awaryjnej kuchni
1. Na wypadek sytuacji niemożliwych do przewidzenia lub/i uniknięcia ( na przykład, choć nie wyłącznie – wypadek awarii kuchni wydzierżawionej od Zamawiającego ) Wykonawca, przez cały okres świadczenia usługi, zobowiązany jest zapewnić kuchnię awaryjną, w której przygotowywać będzie posiłki dla Zamawiającego.
2. Posiłki przygotowywane w kuchni awaryjnej dostarczane będą Zamawiającemu na koszt Wykonawcy.
3. W kuchni awaryjnej Wykonawca musi być wdrożony system HACCP oraz ISO 22000 i ISO 9001.
4. Kuchnia awaryjna musi spełniać wymagania opisane w siwz dla kuchni podstawowej, w tym w szczególności, choć nie wyłącznie, wymagania opisane dla kuchni mlecznej.
5. Kuchnia awaryjna nie może znajdować się dalej niż w odległości 70 km od siedziby Zamawiającego, liczonych w linii prostej.
J. Zasady składania reklamacji
1. W przypadku nienależytego wykonywania usługi Zamawiający odnotuje ten fakt w Karcie Reklamacji. Każde zgłoszenie reklamacji wymaga potwierdzenia pisemnego Wykonawcy poprzez złożenie podpisu w Karcie Reklamacji.
2. Przez nienależyte wykonanie usługi w zakresie kuchni mlecznej rozumie się w szczególności, choć nie wyłącznie: nieprawidłową wartość odżywczą oraz energetyczną mieszanek mlecznych, nie zachowanie zasad higieny podczas przygotowywania oraz dystrybucji mieszanek mlecznych, nieprawidłową temperaturę i opóźnienia w przygotowaniu mieszanek mlecznych, nieprawidłową temperaturę i czas przechowywania gotowych mieszanek przeznaczonych do konsumpcji, nieprawidłowe parametry mycia i dezynfekcji sprzętu, nieprawidłowy czas i temperaturę wydawanych mieszanek mlecznych, przygotowanie w ilości niezgodnej z zamówieniem itp.
3. Przez nienależyte wykonanie usługi w zakresie kuchni podstawowej rozumie się w szczególności choć nie wyłącznie: nieprawidłowości ilościowe (np. niewłaściwa gramatura potraw, niewłaściwa ilość dostarczanych posiłków) lub jakościowych (np. niewłaściwa temperatura posiłku, niedogotowane produkty).
4. Wykonawca zobowiązany jest rozpatrzyć reklamację niezwłocznie i powiadomić Zamawiającego o sposobie rozpatrzenia reklamacji.
Przy wykonywaniu przedmiotu umowy, w sprawach nieuregulowanych w niniejszej Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia będą miały zastosowanie podstawowe akty prawne dotyczące żywności i żywienia obowiązujące w Polsce w 2015 r.:
1. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 28 kwietnia 2014 roku zmieniające rozporządzenie w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (Dz.U. z 2014 r., poz. 570).
2. Obwieszczenie Ministra Zdrowia z dnia 6 lutego 2014 roku w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie składu oraz oznakowania suplementów diety (Dz.U. z 2014 r., poz. 453 ze zm.).
3. Obwieszczenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 22 stycznia 2014 roku w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz.U. z 2014 r., poz. 774).
4. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 15 stycznia 2013 roku w sprawie współdziałania między organami Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Inspekcji Weterynaryjnej oraz Inspekcji Ochrony Środowiska w zakresie zwalczania zakażeń i chorób zakaźnych, które mogą być przenoszone ze zwierząt na ludzi lub z ludzi na zwierzęta (Dz.U. z 2013 r., poz. 160).
5. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 czerwca 2012 roku w sprawie wykazu laboratoriów referencyjnych (Dz.U. z 2012 r., poz. 728).
6. Obwieszczenie Marszałka Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 31 sierpnia 2011 roku w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu ustawy o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2011 r., Nr 212, poz. 1263).
7. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 8 grudnia 2011 roku w sprawie wykazu towarów, które podlegają granicznej kontroli sanitarnej (Dz.U. z 2011 r., Nr 272, poz. 1612).
8. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 roku w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych (Dz.U. z 2011 r., Nr 85, poz. 466).
9. Rozporządzenie Ministra Zdrowia, Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Ministra Obrony Narodowej z dnia 15 kwietnia 2011 roku w sprawie szczegółowych warunków i sposobu współdziałania organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej z organami Inspekcji Weterynaryjnej, Wojskowej Inspekcji Sanitarnej oraz Wojskowej Inspekcji Weterynaryjnej w
zakresie sprawowania nadzoru nad przestrzeganiem bezpieczeństwa żywności i żywienia (Dz.U. z 2011 r., Nr 88, poz. 504).
10. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2010 roku w sprawie specyfikacji i kryteriów czystości substancji dodatkowych (Dz.U. z 2011 r., Nr 2, poz. 3 ze zm.).
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie specyfikacji i kryteriów czystości substancji dodatkowych ( Dz.U. 2011 nr 91 poz. 526)
11. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 roku w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. z 2010 r., Nr 232, poz. 1525 ze zm.).
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2011 nr 91 poz. 525)
12. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września 2010 roku w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (Dz.U. z 2010 r., Nr 180, poz. 1214).
13. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września 2010 roku w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności (Dz.U. z 2010 r., Nr 174, poz. 1184).
14. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 9 sierpnia 2010 roku zmieniające rozporządzenie w sprawie wprowadzenia do obrotu i stosowania w żywności na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej określonych substancji dodatkowych (Dz.U. z 2010 r., Nr 153, poz. 1032).
15. Obwieszczenie Marszałka Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 29 czerwca 2010 roku w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2010r., Nr 136, poz. 914).
Obwieszczenie Marszałka Sejmu Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 8 kwietnia 2015 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2015 poz. 594)
16. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 8 maja 2009 roku w sprawie opłat za czynności wykonywane przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej w ramach urzędowej kontroli żywności (Dz.U. z 2009 r., Nr 78, poz. 656 ze zm.).
Rozporządzenie Ministra Zdrowia zmieniające rozporządzenie w sprawie opłat za czynności wykonywane przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej w ramach urzędowych kontroli żywności z dnia 12 stycznia 2011 r. (Dz.U. Nr 18, poz. 95)
17. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 15 stycznia 2008 roku w sprawie wykazu substancji, których stosowanie jest dozwolone w procesie wytwarzania lub przetwarzania materiałów i Wyrobów z innych tworzyw niż tworzywa sztuczne przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Dz.U. z 2008 r., Nr 17, poz. 113).
18. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 roku w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu żywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2007 r., Nr 106, poz. 730).
19. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 października 2007 roku w sprawie pobierania próbek żywności w celu oznaczania poziomów pozostałości pestycydów (Dz.U. z 2007 r., Nr 207, poz. 1502).
20. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 9 października 2007 roku w sprawie składu oraz oznakowania suplementów diety (Dz.U. z 2007 r., Nr 196, poz. 1425).
Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie składu oraz oznakowania suplementów diety tj. z dnia 6 lutego 2014 r. (Dz.U. z 2014 r. poz. 453)
21. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 roku w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz.U. z 2007 r., Nr 137, poz. 966).
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych z dnia 23 grudnia 2014 r. (Dz.U. z 2015 r. poz. 29)
22. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 9 maja 2007 roku w sprawie wykazu jednostek badawczo-rozwojowych realizujących zadania dotyczące programu monitoringu żywności i
żywienia oraz opracowujących opinie niezbędne dla oceny ryzyka (Dz.U. z 2007 r., Nr 97, poz. 645).
23. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 roku w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz.U. z 2007 r., Nr 80, poz. 545).
24. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007 roku w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U. z 2007 r., Nr 61, poz. 417 ze zm.).
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 20 kwietnia 2010 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U. 2010 nr 72 poz. 466)
25. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 15 lutego 2007 roku w sprawie regulaminu pracy Rady do Spraw Monitoringu Żywności i Żywienia (Dz.U. z 2007 r., Nr 41, poz. 270).
26. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006
27. Ustawa z dnia 14 marca 1985 roku o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2011 r., Nr 2012, poz. 1263 ze zm.). roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2006 r., Nr 171, poz. 1225 ze zm.), tj. z dnia 8 kwietnia 2015 r. (Dz.U. z 2015 r. poz. 594)
Dodatkowe dane związane z opisem przedmiotu zamówienia zawarte są w załącznikach nr 9-19 niniejszej siwz.
Planowany termin realizacji zamówienia: od dnia 01.09.2015 r. do dnia 31.08.2017 r. *
* Zamawiający zastrzega, iż w wypadku, gdy udzielenie zamówienia okaże się wykonalne dopiero po dniu 01.09.2015 r., okresem realizacji zamówienia będzie okres 24 miesięcy od dnia zawarcia umowy.
Szacunkowa wartość bez VAT:
Zakres: między 4 000 000 i 5 000 000 PLN

II.2.2)Informacje o opcjach

Opcje: nie

II.2.3)Informacje o wznowieniach

Jest to zamówienie podlegające wznowieniu: nie

II.3)Czas trwania zamówienia lub termin realizacji

Okres w miesiącach: 24 (od udzielenia zamówienia)

Sekcja III: Informacje o charakterze prawnym, ekonomicznym, finansowym i technicznym

III.1)Warunki dotyczące zamówienia

III.1.1)Wymagane wadia i gwarancje:

1. W niniejszym postępowaniu wymaga się wniesienia wadium w następującej wysokości: 50 000,00 zł.
2. Wadium musi obejmować okres związania ofertą i być wniesione przed upływem terminu składania ofert. Wadium wnoszone w innej formie niż pieniądzu musi być załączone do oferty w oryginale zapakowane w oddzielnej kopercie z adnotacją: Wadium nr sprawy: DZP/59/2015. Zaleca się aby kserokopia dowodu wpłaty wadium w jakiejkolwiek formie była także załączona do oferty i potwierdzona za zgodność z oryginałem.
3. Wadium może być wnoszone w jednej lub kilku następujących formach:
a) pieniądzu;
b) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, z tym że poręczenie kasy jest zawsze poręczeniem pieniężnym;
c) gwarancjach bankowych;
d) gwarancjach ubezpieczeniowych;
e) poręczeniach udzielanych przez podmioty o których mowa w art. 6b ust.5 pkt 2 ustawy z dnia 9 listopada 2000 r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości (Dz. U. z 2007 r. Nr 42, poz. 275)
Poręczenie winno być ważne przez okres związania ofertą, który wynosi 60 dni od daty określonej jako data składania ofert.
4. Wpłaty wadium w formie pieniężnej należy dokonać przelewem na konto w Banku PKO BP 201020 5170 0000 1902 0127 0370 z oznaczeniem „WADIUM – PRZETARG Nr DZP/59/2015 –„Świadczenie usług w zakresie całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku”.
5. Wadium wniesione w pieniądzu Zamawiający przechowuje na rachunku bankowym.
6. Zamawiający, którego oferta nie będzie zabezpieczona wadium zostanie wykluczony z postępowania na podstawie art. 24 ust. 2 pkt 2 uPzp.
7. Zamawiający dokonuje zwrotu wadium:
a) wszystkim Wykonawcom niezwłocznie po wyborze oferty najkorzystniejszej lub unieważnieniu postępowania z wyjątkiem Wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza z zastrzeżeniem art. 46 ust. 4a uPzp;
b) Wykonawcy którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, niezwłocznie po zawarciu umowy w sprawie zamówienia publicznego;
c) na wniosek Wykonawcy, który wycofał ofertę przed upływem terminu składania ofert.
8. Zamawiający żąda ponownego wniesienia wadium przez Wykonawcę, któremu zwrócono wadium na podstawie art. 46 ust. 1 uPzp, jeżeli w wyniku rozstrzygnięcia odwołania jego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza. Wykonawca wnosi wadium w terminie określonym przez Zamawiającego.
9. Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami jeżeli Wykonawca, którego oferta została wybrana:
a) odmówił podpisania umowy w sprawie zamówienia publicznego na warunkach określonych w ofercie;
b) nie wniósł wymaganego zabezpieczenia należytego wykonania umowy;
c) zawarcie umowy w sprawie zamówienia publicznego stało się niemożliwe z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy.
10. Zamawiający zatrzymuje wadium wraz z odsetkami jeżeli Wykonawca w odpowiedzi na wezwanie, o którym mowa art. 26 ust. 3 uPzp, nie złożył dokumentów lub oświadczeń o których mowa w art. 25 ust. 1 lub pełnomocnictw, chyba że udowodni, że wynika to z przyczyn nieleżących po jego stronie.
11. Jeżeli wadium zostanie wniesione w pieniądzu, Zamawiający zwraca je wraz z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszonym o koszty prowadzenia rachunku oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek Wykonawcy.

III.1.2)Główne warunki finansowe i uzgodnienia płatnicze i/lub odniesienie do odpowiednich przepisów je regulujących:

Zamawiający nie przewiduje rozliczeń w walutach obcych. Rozliczenia między Zamawiającym a Wykonawcą będą prowadzone w złotych polskich (PLN).

III.1.3)Forma prawna, jaką musi przyjąć grupa wykonawców, której zostanie udzielone zamówienie:

III.1.4)Inne szczególne warunki

Wykonanie zamówienia podlega szczególnym warunkom: nie

III.2)Warunki udziału

III.2.1)Sytuacja podmiotowa wykonawców, w tym wymogi związane z wpisem do rejestru zawodowego lub handlowego

Informacje i formalności konieczne do dokonania oceny spełniania wymogów: Warunek Zamawiający uzna za spełniony jeżeli Wykonawca jest zarejestrowany w rejestrze zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, o której mowa w art. 61 i 62 ust. 1 pkt. 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( t.j. DZ.U. 2010, nr 136, poz. 914 z zm. ). Oceny spełniania tego warunku Zamawiający dokona na podstawie oświadczenia Wykonawcy ( zał. nr 3 do siwz ) oraz zaświadczenia / decyzji lub innego dokumentu potwierdzającego wpis do rejestru zakładów, o których mowa w art. 61, w związku z art. 62 ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010r., nr 136, poz. 914 z późn. zm.) prowadzonego przez właściwego powiatowego inspektora sanitarnego lub państwowego granicznego inspektora sanitarnego, wg reguły spełnia/ nie spełnia.

III.2.2)Zdolność ekonomiczna i finansowa

Informacje i formalności konieczne do dokonania oceny spełniania wymogów: Warunek Zamawiający uzna za spełniony jeżeli Wykonawca wykaże, że dysponuje lub będzie dysponować środkami finansowymi lub zdolnością kredytową w kwocie nie mniejszej niż 3 000 000 zł brutto oraz będzie ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na sumę gwarancyjną nie mniejszą niż 3 000 000 zł.
Oceny spełniania tego warunku Zamawiający dokona na podstawie złożonych dokumentów i Oświadczenia Wykonawcy (zał. nr 3 do siwz) wg reguły spełnia/ nie spełnia.

III.2.3)Kwalifikacje techniczne

Informacje i formalności konieczne do dokonania oceny spełniania wymogów:
Zamawiający nie stawia szczególnych wymagań na potwierdzenie spełniania tego warunku udziału w postępowaniu. Oceny spełniania tego warunku udziału w postępowaniu Zamawiający dokonana na podstawie złożonych dokumentów i oświadczeń stosując zasadę: Wykonawca SPEŁNIA bądź NIE SPEŁNIA warunku. Zamawiający wezwie Wykonawców, którzy w określonym terminie nie złożyli oświadczeń lub dokumentów, o których mowa w art. 25 ust. 1 uPzp lub którzy złożyli dokumenty, o których mowa w art. 25 ust. 1 uPzp, zawierające błędy do ich uzupełnienia w wyznaczonym terminie, chyba, że mimo ich uzupełnienia oferta Wykonawcy podlega odrzuceniu lub konieczne byłoby unieważnienie postępowania.

III.2.4)Informacje o zamówieniach zastrzeżonych

III.3)Specyficzne warunki dotyczące zamówień na usługi

III.3.1)Informacje dotyczące określonego zawodu

Świadczenie usługi zastrzeżone jest dla określonego zawodu: nie

III.3.2)Osoby odpowiedzialne za wykonanie usługi

Osoby prawne powinny wskazać nazwiska oraz kwalifikacje zawodowe osób odpowiedzialnych za wykonanie usługi: tak

Sekcja IV: Procedura

IV.1)Rodzaj procedury

IV.1.1)Rodzaj procedury

Otwarta

IV.1.2)Ograniczenie liczby wykonawców, którzy zostaną zaproszeni do składania ofert lub do udziału

IV.1.3)Zmniejszenie liczby wykonawców podczas negocjacji lub dialogu

IV.2)Kryteria udzielenia zamówienia

IV.2.1)Kryteria udzielenia zamówienia

Oferta najkorzystniejsza ekonomicznie z uwzględnieniem kryteriów kryteria określone poniżej

1. Cena. Waga 95

2. Termin płatności. Waga 5

IV.2.2)Informacje na temat aukcji elektronicznej

Wykorzystana będzie aukcja elektroniczna: nie

IV.3)Informacje administracyjne

IV.3.1)Numer referencyjny nadany sprawie przez instytucję zamawiającą:

DZP/59/2015

IV.3.2)Poprzednie publikacje dotyczące tego samego zamówienia

nie

IV.3.3)Warunki otrzymania specyfikacji, dokumentów dodatkowych lub dokumentu opisowego

IV.3.4)Termin składania ofert lub wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu

18.8.2015 - 10:00

IV.3.5)Data wysłania zaproszeń do składania ofert lub do udziału zakwalifikowanym kandydatom

IV.3.6)Języki, w których można sporządzać oferty lub wnioski o dopuszczenie do udziału w postępowaniu

polski.

IV.3.7)Minimalny okres, w którym oferent będzie związany ofertą

w dniach: 60 (od ustalonej daty składania ofert)

IV.3.8)Warunki otwarcia ofert

Data: 18.8.2015 - 11:00

Miejscowość:

Wojewódzki Szpital Specjalistyczny we Włocławku, ul. Wieniecka 49, 87-800 Włocławek, budynek administracji, Sala Konferencyjna, III p.

Sekcja VI: Informacje uzupełniające

VI.1)Informacje o powtarzającym się charakterze zamówienia

VI.2)Informacje o funduszach Unii Europejskiej

Zamówienie dotyczy projektu/programu finansowanego ze środków Unii Europejskiej: nie

VI.3)Informacje dodatkowe

I. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki udziału w postępowaniu określone w art. 22 ust. 1 uPzp, dotyczące:
1. posiadania wiedzy i doświadczenia.
Warunek Zamawiający uzna za spełniony jeżeli Wykonawca wykonał, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonuje w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie – co najmniej 1 usługę całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej, polegającą na przygotowaniu posiłków oraz ich dostarczeniu i dystrybucji do łóżka pacjenta, w podmiocie leczniczym świadczącym 24 godzinną opiekę nad pacjentem, na bazie kuchni Zamawiającego oraz gdzie wartość za 12 miesięcy wynosi minimum 2.000.000,00 złotych brutto. Oceny spełniania tego warunku Zamawiający dokona na podstawie dokumentu wykazu wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych i ciągłych, również wykonywanych głównych usług w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy w tym okresie (zał. nr 6 do siwz) oraz dowodów, czy zostały wykonane lub są wykonywane należycie oraz oświadczenia Wykonawcy ( zał. nr 3 do siwz) wg reguły spełnia/ nie spełnia.
2. dysponowania osobami zdolnymi do wykonania zamówienia.
Warunek Zamawiający uzna za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że dysponuje lub będzie dysponować:
osobami, które będą uczestniczyć w wykonaniu zamówienia w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a także zakres wykonanych przez nich czynności, oraz informację o podstawie dysponowania tymi osobami zgodnie z załącznikiem nr 7 do siwz tj.
a. 1 osoba posiadała co najmniej wykształcenie średnie w zawodzie kucharza oraz co najmniej 3-letni staż pracy w przygotowywaniu posiłków;
b. 2 osoby – dietetyk, posiadająca co najmniej wykształcenie średnie kierunkowe w zawodzie dietetyka oraz co najmniej 5-letni staż pracy na stanowisku dietetyka w żywieniu zbiorowym;
c. 1 osoba – kierownik, posiadająca co najmniej wykształcenie średnie w zakresie gastronomii i/lub technologii żywienia i/lub dietetyki, oraz co najmniej 3-letni staż pracy na stanowisku kierowniczym.
Oceny spełniania tego warunku Zamawiający dokona na podstawie dokumentu wykazu osób, które będą uczestniczyć w wykonaniu zamówienia (załącznik nr 7 do siwz ) wraz z dokumentami potwierdzającymi posiadanie uprawnień oraz oświadczenia Wykonawcy wg reguły spełnia/ nie spełnia.
II. Wykaz oświadczeń i dokumentów, jakie mają złożyć wykonawcy w celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu:
1. W celu potwierdzenia, że Wykonawca spełnia warunki udziału w postępowaniu Zamawiający żąda złożenia przez Wykonawcę następujących oświadczeń i dokumentów celem potwierdzenia spełnienia warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy Pzp:
a. oświadczenia o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu na druku, który stanowi załącznik nr 3 do niniejszej SIWZ.
b. wykazu wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, głównych usług w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów na rzecz których usługi zostały wykonane (na druku stanowiącym zał. nr 6 do siwz) oraz załączeniem dowodów czy zostały wykonane lub są wykonywane należycie.
c. Wykaz osób które będą uczestniczyć w wykonaniu zamówienia ( załącznik nr 7 do SIWZ) wraz z dołączeniem oświadczenia, że osoby które będą uczestniczyć w wykonaniu zamówienia posiadają wymagane uprawnienia.
d. Informacja banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej potwierdzającej wysokość posiadanych środków finansowych lub zdolność kredytową Wykonawcy w kwocie nie mniejszej niż 3 000 000,00 zł brutto, wystawionej nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert;
e. opłacona polisa, a w przypadku jej braku inny dokument, potwierdzająca, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na sumę gwarancyjną nie mniejszą niż 3 000 000,00 zł.
f. pisemne zobowiązanie innych podmiotów do udostępnienia określonych zasobów na zasadach określonych w art. 26 ust. 2 b uPzp – dotyczy, gdy Wykonawca korzysta z powyższej możliwości.
2. W celu potwierdzenia, iż Wykonawca nie podlega wykluczeniu z postępowania, Zamawiający żąda dostarczenia przez Wykonawcę następujących oświadczeń i dokumentów:
a. oświadczenia o braku podstaw do wykluczenia, na druku który stanowi załącznik nr 4 niniejszej SIWZ.
b. aktualnego odpisu z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 uPzp, wystawionego nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. Zaświadczenie winno jednoznacznie wskazywać osobę/osoby upoważnioną/upoważnione do dokonywania czynności prawnych w imieniu Wykonawcy.
c. aktualnego zaświadczenia właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzającego, że wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków, lub zaświadczenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu – wystawionego nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert.
d. aktualnego zaświadczenia właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzającego, że wykonawca nie zalega z opłacaniem składek na ubezpieczenia zdrowotne i społeczne, lub potwierdzenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu – wystawionego nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert.
e. aktualnej informacji z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4 – 8 ustawy, wystawionej nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.
f. aktualnej informacji z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 9 ustawy, wystawionej nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.
g. aktualnej informacji z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 10 i 11 ustawy, wystawionej nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.
h. listę podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt 5 albo informację o tym, że nie należy do grupy kapitałowej – wg wzoru stanowiącego załącznik nr 8 do SIWZ.
3. Celem potwierdzenia, że oferowana usługa odpowiada opisowi przedmiotu zamówienia Zamawiający żąda następujących dokumentów:
a. Zaświadczenia niezależnego podmiotu zajmującego się poświadczaniem zgodności działań wykonawcy z normami jakościowymi: -certyfikat ISO 9001 dla systemów zapewnienia jakości w zakresie usług żywienia lub równoważne zaświadczenia wystawione przez podmioty mające siedzibę w innym państwie członkowskim Europejskiego Obszaru Gospodarczego lub inne dokumenty potwierdzające stosowanie przez wykonawcę równoważnych do ISO 9001 systemów zapewnienia jakości w zakresie usług żywienia.
b. Zaświadczenie niezależnego podmiotu zajmującego się poświadczeniem zgodności działań wykonawcy z normami jakościowymi: ISO 22000 lub równoważne zaświadczenie wystawione przez podmioty mające siedzibę w innym państwie członkowskim Europejskiego Obszaru Gospodarczego lub inne dokumenty potwierdzające stosowanie przez wykonawcę równoważnych do ISO 22000 systemów zapewnienia jakości w zakresie usług żywienia.
c. Oświadczenie o wprowadzeniu i utrzymywaniu systemu HACCP.
d. Decyzję wydaną przez właściwego Inspektora Sanitarnego zezwalającą na produkcję posiłków oraz ich wywóz wystawioną dla kuchni awaryjnej wraz z kuchnią mleczną.
4. Wykonawcy składający ofertę wspólnie, na podstawie art. 23 uPzp (dotyczy m.in. spółki cywilnej i tzw. konsorcjum), zobowiązani są, poza dokumentami wymienionymi wyżej, do złożenia dokumentu ustanawiającego pełnomocnika do reprezentowania ich w postępowaniu albo reprezentowania w postępowaniu i zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego. Wymagania zawarte w niniejszej specyfikacji dotyczące „wykonawcy” w zakresie obowiązku złożenia stosownych oświadczeń i dokumentów stosuje się odpowiednio do wszystkich wykonawców składających ofertę wspólnie. Jeżeli oferta wykonawców, składających ofertę wspólnie zostanie wybrana, zamawiający może przed zawarciem umowy w sprawie zamówienia publicznego, wymagać doręczenia umowy regulującej współpracę tych wykonawców.
III. W przypadku:
1. Wykonawcy mającego siedzibę na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, osoby, o których mowa w art. 24 ust. 1 pkt 5-8, 10-11 ustawy mają miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, Wykonawca składa w odniesieniu do nich zaświadczenie właściwego organu sądowego albo administracyjnego miejsca zamieszkania dotyczące niekaralności tych osób w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 5-8, 10-11 ustawy, wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu do składania ofert, z tym że w przypadku, gdy w miejscu zamieszkania tych osób nie wydaje się takich zaświadczeń – zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie złożone przed notariuszem, właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego miejsca zamieszkania tych osób.
2. Jeżeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w pkt II.2 lit. b-g – składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio że:
a) nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości (wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu do składania ofert)
b) nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu (wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu do składania ofert)
c) nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie: (wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu do składania ofert)
d) w zakresie pkt II.2 lit. e, g – składa zaświadczenie właściwego organu sądowego lub administracyjnego miejsca zamieszkania albo zamieszkania osoby, której dokumenty dotyczą, w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4-8 uPzp (wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu do składania ofert)
3. Jeżeli w miejscu zamieszkania osoby lub w kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, nie wydaje się dokumentów, o których mowa w pkt 2 ppkt. a, b, c i d zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie złożone przed notariuszem, właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego odpowiednio miejsca zamieszkania osoby lub kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania.
4. W przypadku wątpliwości co do treści dokumentu złożonego przez wykonawcę mającego siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, zamawiający może zwrócić się do właściwych organów odpowiednio miejsca zamieszkania osoby lub kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania z wnioskiem o udzielenie niezbędnych informacji dotyczących przedłożonego dokumentu.
IV. Wszystkie dokumenty muszą być złożone w oryginale lub kopii poświadczonej za zgodność z oryginałem przez osobę uprawnioną do podpisania oferty, z zastrzeżeniem, iż dokument wymieniony w pkt V.3 musi zostać złożony w oryginale.
V. Ponadto Wykonawca ubiegający się o udzielenie zamówienia publicznego, zobowiązany jest do złożenia niżej wymienionych dokumentów:
1. Wypełniony i podpisany „Formularz ofertowy”, zgodnie z Załącznikiem nr 1 do niniejszej SIWZ;
2. Wypełniony i podpisany „Formularz asortymentowo-cenowy”, zgodnie z Załącznikiem nr 2 do niniejszej SIWZ;
3. Pełnomocnictwo do reprezentowania Wykonawcy (o ile nie wynika z dokumentów rejestracyjnych) w przypadku podpisywania oferty przez osobę nie wpisaną do dokumentów rejestracyjnych. Pełnomocnictwo należy złożyć w oryginale lub w formie kopii poświadczonej za zgodność przez notariusza.
4. Dowód wniesienia wadium.
VI. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy:
1. W niniejszym postępowaniu wymaga się zabezpieczenia należytego wykonania umowy w wysokości 10 % wartości brutto umowy, którą Zamawiający zawrze w wyniku niniejszego postępowania.
2. Zabezpieczenie służy pokryciu roszczeń z tytułu niewykonania lub nienależytego wykonania umowy.
3. Zabezpieczenie może być wnoszone według wyboru Wykonawcy w jednej lub w kilku następujących formach:
1) pieniądzu;
2) poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, z tym że poręczenie kasy jest zawsze poręczeniem pieniężnym;
3) gwarancjach bankowych;
4) gwarancjach ubezpieczeniowych;
5) poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 6b ust. 5 pkt 2 ustawy z dnia 9 listopada 2000 r. o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości (Dz. U. z 2007 r., Nr 42, poz. 275 z późn. zm.).
4. Wpłaty zabezpieczenia w formie pieniężnej należy dokonać przelewem na konto w Banku PKO BP, nr konta: 20 1020 5170 0000 1902 0127 0370 z oznaczeniem „ZABEZPIECZENIE – DZP/57/2015”.
5. W przypadku wniesienia wadium w pieniądzu Wykonawca może wyrazić zgodę na zaliczenie kwoty wadium na poczet zabezpieczenia.
6. Jeżeli zabezpieczenie wniesiono w pieniądzu, Zamawiający przechowuje je na oprocentowanym rachunku bankowym. Zamawiający zwraca zabezpieczenie wraz z odsetkami wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o koszt prowadzenia tego rachunku oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek bankowy Wykonawcy.
7. W trakcie realizacji umowy Wykonawca może dokonać zmiany formy zabezpieczenia na jedną lub kilka form, o których mowa w pkt 3 niniejszego rozdziału.
8. Zmiana formy zabezpieczenia jest dokonywana z zachowaniem ciągłości zabezpieczenia i bez zmniejszenia jego wysokości.
9. Zamawiający zwraca zabezpieczenie w terminie 30 dni od dnia wykonania zamówienia i uznania przez Zamawiającego za należycie wykonane.
VII. Strony przewidują możliwość istotnych zmian umowy w stosunku do treści oferty w przypadku, gdy:
1. nastąpi obniżenie ceny;
2. nastąpi zmiana stawki podatku VAT – Zamawiający wprowadza możliwość zmiany cen jednostkowych brutto lub wynagrodzenia Wykonawcy ustalonego w §6 ust. 1 Wzoru umowy, w przypadku zmiany stawki podatku od towarów i usług VAT. Zmiana związana ze zmianą stawki podatku VAT może nastąpić najwcześniej z dniem wejścia w życie aktu prawnego wprowadzającego zmianę stawki podatku VAT.. Podstawą do dokonania zmiany w opisanym wyżej zakresie będzie pisemny wniosek Wykonawcy złożony Zamawiającemu, zawierający dokładny opis proponowanej zmiany, uzasadnienie wniosku wynikające z regulacji art. 142 ust. 5 pkt.1) uPzp oraz wykazanie wpływu proponowanej zmiany na koszty wykonania zamówienia przez Wykonawcę. Zamawiający uprawiony będzie do żądania od Wykonawcy wyjaśnień i dowodów na okoliczności zawarte przez niego we wniosku o zmianę (zdanie poprzedzające) w celu jednoznacznego rozstrzygnięcia spełnienia przesłanek opisanych w art. 142 ust. 5 uPzp.
3. nastąpi zmiana wysokości minimalnego wynagrodzenia za pracę ustalonego na podstawie art. 2 ust. 3-5 ustawy z dnia 10 października 2002 r. o minimalnym wynagrodzeniu za pracę – Zamawiający dopuszcza możliwość zmiany wynagrodzenia Wykonawcy ustalonego w §6 ust. 1 Wzoru umowy lub cen jednostkowych netto w przypadku zmiany wysokości minimalnego wynagrodzenia za pracę ustalonego na podstawie art. 2 ust. 3-5 ustawy z dnia 10 października 2002 r. o minimalnym wynagrodzeniu za pracę. Zmiana związana ze zmianą wysokości minimalnego wynagrodzenia za pracę może nastąpić nie wcześniej niż z dniem wejścia w życie aktu prawnego wprowadzającego zmianę wysokości wynagrodzenia minimalnego za pracę. Podstawą do dokonania zmiany w opisanym wyżej zakresie będzie pisemny wniosek Wykonawcy złożony Zamawiającemu, zawierający dokładny opis proponowanej zmiany, uzasadnienie wniosku wynikające z regulacji art. 142 ust. 5 pkt.2) uPzp oraz wykazanie wpływu proponowanej zmiany na koszty wykonania zamówienia przez Wykonawcę. Zamawiający uprawiony będzie do żądania od Wykonawcy wyjaśnień i dowodów na okoliczności zawarte przez niego we wniosku o zmianę ( zdanie poprzedzające) w celu jednoznacznego rozstrzygnięcia spełnienia przesłanek opisanych w art. 142 ust. 5 uPzp.
4. nastąpi zmiana zasad podlegania ubezpieczeniom społecznym lub ubezpieczeniu zdrowotnemu lub wysokości stawki składki na ubezpieczenia społeczne lub zdrowotne – Zamawiający dopuszcza możliwość wzrostu wynagrodzenia Wykonawcy ustalonego w §6 ust. 1 Wzoru umowy lub cen jednostkowych netto w przypadku zmiany zasad podlegania ubezpieczeniom społecznym lub ubezpieczeniu zdrowotnemu lub wysokości stawki składki na ubezpieczenia społeczne lub zdrowotne. Zmiana związana ze zmianą zasad podlegania ubezpieczeniom społecznym lub ubezpieczeniu zdrowotnemu lub wysokości stawki składki na ubezpieczenia społeczne lub zdrowotne może nastąpić nie wcześniej niż z dniem wejścia w życie aktu prawnego wprowadzającego zmianę zasad podlegania ubezpieczeniom społecznym lub ubezpieczeniu zdrowotnemu lub wysokości stawki składki na ubezpieczenia społeczne lub zdrowotne. Podstawą do dokonania zmiany w opisanym wyżej zakresie będzie pisemny wniosek Wykonawcy złożony Zamawiającemu, zawierający dokładny opis proponowanej zmiany, uzasadnienie wniosku wynikające z regulacji art. 142 ust. 5 pkt.3) uPzp oraz wykazanie wpływu proponowanej zmiany na koszty wykonania zamówienia przez Wykonawcę. Zamawiający uprawiony będzie do żądania od Wykonawcy wyjaśnień i dowodów na okoliczności zawarte przez niego we wniosku o zmianę ( zdanie poprzedzające) w celu jednoznacznego rozstrzygnięcia spełnienia przesłanek opisanych w art. 142 ust. 5 uPzp.
5. nastąpią zmiany osób wskazanych przez strony do realizacji umowy;
6. umowa nie zostanie zrealizowana do wartości brutto w terminie jej obowiązywania – czas trwania umowy może zostać wydłużony aż do wyczerpania wartości brutto, jednak nie dłużej niż o 6 miesięcy;
7. zmian organizacyjnych dotyczących Szpitala, które polegać mogą m.in. choć nie wyłącznie, na zwiększeniu lub zmniejszeniu liczby oddziałów lub zmianie ich nazwy.
VIII. Opis sposobu przygotowania ofert:
1. ofertę składa się w języku polskim i pod rygorem nieważności w formie pisemnej. Zamawiający nie wyraża zgody na składanie ofert w postaci elektronicznej. Treść oferty musi odpowiadać treści Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia;
2. oferta musi zawierać wypełniony Formularz ofertowy według Załącznika nr 1 do niniejszej specyfikacji oraz wszystkie oświadczenia i dokumenty wymagane odpowiednimi postanowieniami SIWZ.
3. oferta ma być napisana na maszynie do pisania, komputerze lub nieścieralnym atramentem oraz być podpisana przez upoważnionego przedstawiciela wykonawcy (dotyczy również wszystkich załączników do oferty). Upoważnienie do podpisania oferty powinno być dołączone do oferty, o ile nie wynika to z innych dokumentów załączonych przez wykonawcę. Jeżeli do składania oświadczeń woli w imieniu wykonawcy wymagane jest zastosowanie tzw. reprezentacji łącznej, wówczas wszystkie dokumenty powinny być podpisane przez zobowiązane osoby. Wszystkie dokumenty, a także wszelkie miejsca, w których wykonawca naniósł zmiany powinny być parafowane przez osobę (osoby) podpisujące ofertę;
4. ofertę należy umieścić w nieprzezroczystym i opieczętowanym opakowaniu. Należy stosować opakowanie zewnętrzne i wewnętrzne. Na opakowaniu zewnętrznym oferty, zaadresowanym do Zamawiającego należy zamieścić następującą informację: „Przetarg »Świadczenie usług w zakresie całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku« znak sprawy: DZP/59/2015. Nie otwierać przed dniem 18.08.2015 r. godz. 11:00”.
Na opakowaniu wewnętrznym oferty należy zamieścić informację j/w z podaniem nazwy i dokładnego adresu wykonawcy. W przypadku braku tych informacji zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za zdarzenia wynikające z jego braku np. przypadkowe otwarcie oferty przed wyznaczonym terminem otwarcia, a w przypadku składania oferty pocztą lub pocztą kurierską za jej nie otwarcie w trakcie sesji otwarcia ofert,
5. wykonawca może wprowadzić zmiany lub wycofać złożoną przez siebie ofertę pod warunkiem, że zamawiający otrzyma pisemne zawiadomienie o wprowadzeniu zmian lub wycofaniu przed terminem składania ofert. Powiadomienie o wprowadzeniu zmian lub wycofaniu zostanie przygotowane, opieczętowane i oznaczone zgodnie z postanowieniami ppkt „d”. koperta będzie dodatkowo oznaczona określeniem: „Zmiana” lub „Wycofanie”.
6. ze względu na nałożony na Zamawiającego w art. 96 ust. 3 ustawy obowiązek udostępnienia do wglądu uczestnikom postępowania ofert składanych w postępowaniu z wyjątkiem części informacji stanowiących tajemnicę przedsiębiorstwa w rozumieniu przepisów ustawy z dnia 16 kwietnia 1993 r. o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji (tekst jednolity: Dz. U. z 2003 r Nr 153 poz. 1503 ze zm.) – Wykonawca zobowiązany jest do jednoznacznego oznaczenia tej części oferty, która stanowi tajemnicę przedsiębiorstwa wraz z dokumentem potwierdzającym, że zastrzeżone informacje stanowią tajemnicę przedsiębiorstwa. Brak stosownego zastrzeżenia będzie traktowany jako wyrażenie zgody na ujawnienie całości dokumentów na zasadach określonych w ustawie.
Uwaga: Tajemnicy przedsiębiorstwa nie mogą stanowić informacje jawne na podstawie ustawy i innych obowiązujących przepisów prawa.

VI.4)Procedury odwoławcze

VI.4.1)Organ odpowiedzialny za procedury odwoławcze

Krajowa Izba Odwoławcza
ul. Postępu 17a
02-676 Warszawa
POLSKA
Tel.: +48 224587801

VI.4.2)Składanie odwołań

Dokładne informacje na temat terminów składania odwołań: 1. Wykonawcy, który ma lub miał interes prawny w uzyskaniu danego zamówienia oraz poniósł lub może ponieść szkodę w wyniku naruszenia przez Zamawiającego Ustawy przysługują środki ochrony prawnej określone w Dziale VI Ustawy Prawo zamówień publicznych.
2. Zgodnie z art. 180 ustawy Prawo zamówień publicznych:
a. Odwołanie przysługuje wyłącznie od niezgodnej z przepisami ustawy czynności Zamawiającego podjętej w postępowaniu o udzielenie zamówienia lub zaniechania czynności, do której Zamawiający jest zobowiązany na podstawie ustawy.
b. Odwołanie powinno wskazywać czynność lub zaniechanie czynności Zamawiającego, której zarzuca się niezgodność z przepisami ustawy, zawierać zwięzłe przedstawienie zarzutów, określać żądanie oraz wskazywać okoliczności faktyczne i prawne uzasadniające wniesienie odwołania.
c. Odwołanie wnosi się do Prezesa Krajowej Izby Odwoławczej w formie pisemnej albo elektronicznej opatrzonej bezpiecznym podpisem elektronicznym weryfikowanym za pomocą ważnego kwalifikowanego certyfikatu.
d. Odwołujący przesyła kopię odwołania Zamawiającemu przed upływem terminu do wniesienia odwołania w taki sposób, aby mógł on zapoznać się z jego treścią przed upływem tego terminu. Domniemywa się, iż zamawiający mógł zapoznać się z treścią odwołania przed upływem terminu do jego wniesienia, jeżeli przesłanie jego kopii nastąpiło przed upływem terminu do jego wniesienia za pomocą jednego ze sposobów określonych w art. 27 ust. 2 uPzp.
Zgodnie z art. 182 ustawy Prawo zamówień publicznych:
e. Odwołanie wnosi się w terminie 10 dni od dnia przesłania informacji o czynności zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia – jeżeli zostały przesłane w sposób określony w art. 27 ust. 2 ustawy Pzp, albo w terminie 15 dni – jeżeli zostały przesłane w inny sposób.
f. Odwołanie wobec treści ogłoszenia o zamówieniu, a jeżeli postępowanie jest prowadzone w trybie przetargu nieograniczonego, także wobec postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia, wnosi się w terminie 10 dni od dnia publikacji ogłoszenia w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej lub zamieszczenia specyfikacji istotnych warunków zamówienia na stronie internetowej.
g. Odwołanie wobec czynności innych niż określone w pkt 1 i 2 wnosi się w terminie 10 dni od dnia, w którym powzięto lub przy zachowaniu należytej staranności można było powiązać wiadomość o okolicznościach stanowiących podstawę jego wniesienia.

VI.4.3)Źródło, gdzie można uzyskać informacje na temat składania odwołań

Krajowa Izba Odwoławcza
ul. Postępu 17a
02-676 Warszawa
POLSKA
Tel.: +48 224587801

VI.5)Data wysłania niniejszego ogłoszenia:

4.8.2015

TI	Tytuł	Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków
ND	Nr dokumentu	286928-2015
PD	Data publikacji	14/08/2015
OJ	Dz.U. S	156
TW	Miejscowość	WŁOCŁAWEK
AU	Nazwa instytucji	Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku
OL	Język oryginału	PL
HD	Nagłówek	- - Usługi - Dodatkowe informacje - Procedura otwarta
CY	Kraj	PL
AA	Rodzaj instytucji	6 - Podmiot prawa publicznego
HA	EU Institution	-
DS	Dokument wysłany	11/08/2015
DT	Termin	20/08/2015
NC	Zamówienie	4 - Usługi
PR	Procedura	1 - Procedura otwarta
TD	Dokument	2 - Dodatkowe informacje
RP	Legislacja	4 - Unia Europejska
TY	Rodzaj oferty	1 - Oferta całościowa
AC	Kryteria udzielenia zamówienia	2 - Oferta najbardziej korzystna ekonomicznie
PC	Kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków
OC	Pierwotny kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków

14/08/2015 S156 - - Usługi - Dodatkowe informacje - Procedura otwarta

Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków

2015/S 156-286928

Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku, ul. Wieniecka 49, Wojewódzki Szpital Specjalistyczny we Włocławku, ul. Wieniecka 49, 87-800 Włocławek, Dział Zamówień Publicznych, Osoba do kontaktów: Adam Przyborowski, Włocławek 87-800, POLSKA. Tel.: +48 544129432. Faks: +48 544129432

(Suplement do Dziennika Urzędowego Unii Europejskiej, 8.8.2015, 2015/S 152-280790)

Przedmiot zamówienia:
CPV:55321000, 55322000

Usługi przygotowywania posiłków

Usługi gotowania posiłków

Zamiast:

II.2.1) Całkowita wielkość lub zakres:

F. Prawa Zamawiającego

1. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawo do systematycznej, konsekwentnej i dobrze zorganizowanej kontroli jakości usług, w szczególności w zakresie:

oceny oraz zatwierdzania jadłospisów dekadowych oraz receptur diet specjalnych dla pacjentów, zgodnie z wymogami Zamawiającego dotyczącymi planowania jadłospisów, obowiązującą klasyfikacją i zasadami żywienia;

oceny wartości odżywczej i energetycznej posiłków wydawanych dla poszczególnych grup pacjentów w oparciu o wymogi Zamawiającego, aktualne normy oraz zasady prawidłowego żywienia chorych hospitalizowanych;

— prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli;

— prawidłowości przyrządzania posiłków zgodnie z normami żywienia, opracowanym jadłospisem oraz recepturą potraw pod względem ilościowym i jakościowym,

— oceny organoleptycznej gotowych dań w zakresie wszystkich diet;

— prawidłowości porcjowania posiłków do pojemników gastronomicznych w oparciu o normy żywienia i gramaturę ustaloną w jadłospisie;

— prawidłowości temperatury wydawanych posiłków, czystości naczyń i wózków transportowych w kuchni głównej;

— sprawdzania zgodności wydanych diet na poszczególne oddziały;

— przestrzegania harmonogramu wydawania posiłków oraz innych uwag dotyczących jadłospisów;

— oceny jakości surowców i produktów żywnościowych oraz warunków ich przechowywania;

— oceny jakości zdrowotnej gotowych dań;

— prawidłowości porcjowania, temperatury wydawanych posiłków, czystości naczyń i wózków transportowych na poszczególnych oddziałach;

— oceny dotyczącej wszystkich procesów i zadań związanych z przygotowywaniem żywności dla niemowląt w kuchenkach mlecznych oraz ich dystrybucją wewnątrz oddziałowo;

— określania ilości odpadków talerzowych.

2. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie również prawo do dokonania:

a. raz na kwartał, oceny stopnia zadowolenia pacjentów z jakości oraz smakowitości posiłków szpitalnych; narzędziem badawczym będzie autorski kwestionariusz ankiety;

b. raz w miesiącu, w formie pisemnej oceny jakości usług świadczonych przez Wykonawcę dotyczącą wszystkich procesów i zadań związanych z przygotowywaniem i wydawaniem posiłków pacjentom. Ocena dokonywana będzie z użyciem skali od bardzo dobrej do niedostatecznej. Przyznając za którykolwiek element usługi ocenę gorszą niż dobrą, Zamawiający zobowiązany będzie do uzasadnienia swojego stanowiska.

3. Wyniki uzyskane w ramach wewnętrznej kontroli będą stanowiły ważne informacje dla przedstawicieli Zamawiającego, dlatego też będą systematycznie analizowane i wykorzystywane do doskonalenia działań związanych z organizacją żywienia pacjentów.

4. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawdo do codziennej degustacji i oceny organoleptycznej oferowanych posiłków ze wszystkich diet.

5. Zakwestionowane posiłki podlegać będą zwrotowi i wymianie na koszt Wykonawcy w trybie pilnym.

6. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawdo do wykonania wyrywkowych kontroli badań w kierunku czystości mikrobiologicznej ze sprzętu mającego kontakt z żywnością, dzierżawionych pomieszczeń, rąk personelu. Kosztami powyższych badań obciążony będzie Wykonawca.

7. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli co najmniej 2 razy w roku zastrzega sobie prawo do dokonania badań kaloryczności posiłków przez Stację Sanitarno-Epidemiologiczną. Kosztami badania obciążony będzie Wykonawca po wykonaniu wskazanego powyżej badania. (jw.)

8. Zamawiający, a w szczególności Zespół ds. Zakażeń Zakładowych co najmniej raz w miesiącu zastrzega sobie prawo do kontroli sprzętu Wykonawcy, w którym będą dostarczane posiłki.

9. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawo do codziennej wizytacji wydzierżawionych pomieszczeń, w tym monitorowania prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli.

10. W przypadku stwierdzenia nieprawidłowości ilościowych (np. niewłaściwa gramatura potraw, niewłaściwa ilość dostarczanych posiłków) lub jakościowych (np. niewłaściwa temperatura posiłku, niedogotowane produkty) przedstawiciele Zamawiającego odnotują ten fakt w Karcie Reklamacji produktu/potrawy. Zakwestionowane posiłki podlegać będą zwrotowi i wymianie na koszt Wykonawcy w trybie pilnym.

11. Z czynności kontrolnych opisanych wyżej Zamawiający sporządzi protokół kontroli, który zostanie przedstawiony do podpisu Wykonawcy. W przypadku gdy Wykonawca nie będzie się zgadzał z ustaleniami kontroli ma prawo odmowy jego podpisania z podaniem pisemnego uzasadnienia swej decyzji.

J. Zasady składania reklamacji

1. W przypadku nienależytego wykonywania usługi Zamawiający odnotuje ten fakt w Karcie Reklamacji. Każde zgłoszenie reklamacji wymaga potwierdzenia pisemnego Wykonawcy poprzez złożenie podpisu w Karcie Reklamacji.

2. Przez nienależyte wykonanie usługi w zakresie kuchni mlecznej rozumie się w szczególności, choć nie wyłącznie: nieprawidłową wartość odżywczą oraz energetyczną mieszanek mlecznych, nie zachowanie zasad higieny podczas przygotowywania oraz dystrybucji mieszanek mlecznych, nieprawidłową temperaturę i opóźnienia w przygotowaniu mieszanek mlecznych, nieprawidłową temperaturę i czas przechowywania gotowych mieszanek przeznaczonych do konsumpcji, nieprawidłowe parametry mycia i dezynfekcji sprzętu, nieprawidłowy czas i temperaturę wydawanych mieszanek mlecznych, przygotowanie w ilości niezgodnej z zamówieniem itp.

3. Przez nienależyte wykonanie usługi w zakresie kuchni podstawowej rozumie się w szczególności choć nie wyłącznie: nieprawidłowości ilościowe (np. niewłaściwa gramatura potraw, niewłaściwa ilość dostarczanych posiłków) lub jakościowych (np. niewłaściwa temperatura posiłku, niedogotowane produkty).

4. Wykonawca zobowiązany jest rozpatrzyć reklamację niezwłocznie i powiadomić Zamawiającego o sposobie rozpatrzenia reklamacji.

IV.3.4) Termin składania ofert lub wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu:

18.8.2015 (10:00)

IV.3.8) Warunki otwarcia ofert:

18.8.2015 (11:00)

Powinno być:

II.2.1) Całkowita wielkość lub zakres:

F. Prawa Zamawiającego.

1. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawo do systematycznej, konsekwentnej i dobrze zorganizowanej kontroli jakości usług, w szczególności w zakresie:

— oceny oraz zatwierdzania jadłospisów dekadowych oraz receptur diet specjalnych dla pacjentów, zgodnie z wymogami Zamawiającego dotyczącymi planowania jadłospisów, obowiązującą klasyfikacją i zasadami żywienia,

— oceny wartości odżywczej i energetycznej posiłków wydawanych dla poszczególnych grup pacjentów w oparciu o wymogi Zamawiającego, aktualne normy oraz zasady prawidłowego żywienia chorych hospitalizowanych,

— prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli,

— prawidłowości przyrządzania posiłków zgodnie z normami żywienia, opracowanym jadłospisem oraz recepturą potraw pod względem ilościowym i jakościowym,

— oceny organoleptycznej gotowych dań w zakresie wszystkich diet,

— prawidłowości porcjowania posiłków do pojemników gastronomicznych w oparciu o normy żywienia i gramaturę ustaloną w jadłospisie,

— prawidłowości temperatury wydawanych posiłków, czystości naczyń i wózków transportowych w kuchni głównej,

— sprawdzania zgodności wydanych diet na poszczególne oddziały,

— przestrzegania harmonogramu wydawania posiłków oraz innych uwag dotyczących jadłospisów,

— oceny jakości surowców i produktów żywnościowych oraz warunków ich przechowywania,

— oceny jakości zdrowotnej gotowych dań,

— prawidłowości porcjowania, temperatury wydawanych posiłków, czystości naczyń i wózków transportowych na poszczególnych oddziałach,

— oceny dotyczącej wszystkich procesów i zadań związanych z przygotowywaniem żywności dla niemowląt w kuchenkach mlecznych oraz ich dystrybucją wewnątrz oddziałowo,

— określania ilości odpadków talerzowych.

2. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie również prawo do dokonania:

a. raz na kwartał, oceny stopnia zadowolenia pacjentów z jakości oraz smakowitości posiłków szpitalnych;narzędziem badawczym będzie autorski kwestionariusz ankiety;

4. Zamawiający poprzez swoich przedstawicieli zastrzega sobie prawdo do codziennej degustacji i oceny organoleptycznej oferowanych posiłków ze wszystkich diet.

5. Zakwestionowane posiłki podlegać będą zwrotowi i wymianie na koszt Wykonawcy w trybie pilnym.

8. Zamawiający, a w szczególności Zespół ds. Zakażeń Zakładowych co najmniej raz w miesiącu zastrzega sobie prawo do kontroli sprzętu Wykonawcy, w którym będą dostarczane posiłki.

10. Z czynności kontrolnych opisanych wyżej Zamawiający sporządzi protokół kontroli, który zostanie przedstawiony do podpisu Wykonawcy. W przypadku gdy Wykonawca nie będzie się zgadzał z ustaleniami kontroli ma prawo odmowy jego podpisania z podaniem pisemnego uzasadnienia swej decyzji.

J. Zasady składania reklamacji.

2. Przez nienależyte wykonanie usługi w zakresie kuchni mlecznej rozumie się w szczególności, choć niewyłącznie: nieprawidłową wartość odżywczą oraz energetyczną mieszanek mlecznych, nie zachowanie zasad higieny podczas przygotowywania oraz dystrybucji mieszanek mlecznych, nieprawidłową temperaturę i opóźnienia w przygotowaniu mieszanek mlecznych, nieprawidłową temperaturę i czas przechowywania gotowych mieszanek przeznaczonych do konsumpcji, nieprawidłowe parametry mycia i dezynfekcji sprzętu,nieprawidłowy czas i temperaturę wydawanych mieszanek mlecznych, przygotowanie w ilości niezgodnej z zamówieniem itp.

3. Przez nienależyte wykonanie usługi w zakresie kuchni podstawowej rozumie się w szczególności choć niewyłącznie: nieprawidłowości ilościowe (np. niewłaściwa gramatura potraw, niewłaściwa ilość dostarczanych posiłków) lub jakościowych (np. niewłaściwa temperatura posiłku, niedogotowane produkty).

4. Wykonawca zobowiązany jest rozpatrzyć reklamację niezwłocznie i powiadomić Zamawiającego o sposobie rozpatrzenia reklamacji.

5. Koszt usunięcia nieprawidłowości ponosi Wykonawca.

IV.3.4) Termin składania ofert lub wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu:

20.8.2015 (10:00)

IV.3.8) Warunki otwarcia ofert:

20.8.2015 (11:00)

Inne dodatkowe informacje

Informacje do poprawienia lub dodania w odpowiedniej dokumentacji przetargowej.

Więcej informacji w odpowiedniej dokumentacji przetargowej.

TI	Tytuł	Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków
ND	Nr dokumentu	296692-2015
PD	Data publikacji	22/08/2015
OJ	Dz.U. S	162
TW	Miejscowość	WŁOCŁAWEK
AU	Nazwa instytucji	Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku
OL	Język oryginału	PL
HD	Nagłówek	- - Usługi - Dodatkowe informacje - Procedura otwarta
CY	Kraj	PL
AA	Rodzaj instytucji	6 - Podmiot prawa publicznego
HA	EU Institution	-
DS	Dokument wysłany	19/08/2015
DT	Termin	21/08/2015
NC	Zamówienie	4 - Usługi
PR	Procedura	1 - Procedura otwarta
TD	Dokument	2 - Dodatkowe informacje
RP	Legislacja	4 - Unia Europejska
TY	Rodzaj oferty	1 - Oferta całościowa
AC	Kryteria udzielenia zamówienia	2 - Oferta najbardziej korzystna ekonomicznie
PC	Kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków
OC	Pierwotny kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków

22/08/2015 S162 - - Usługi - Dodatkowe informacje - Procedura otwarta

Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków

2015/S 162-296692

(Suplement do Dziennika Urzędowego Unii Europejskiej, 8.8.2015, 2015/S 152-280790)

Przedmiot zamówienia:
CPV:55321000, 55322000

Usługi przygotowywania posiłków

Usługi gotowania posiłków

Zamiast:

IV.3.4) Termin składania ofert lub wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu:

20.8.2015 (10:00)

IV.3.8) Warunki otwarcia ofert:

20.8.2015 (11:00)

Powinno być:

IV.3.4) Termin składania ofert lub wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu:

21.8.2015 (10:00)

IV.3.8) Warunki otwarcia ofert:

21.8.2015

Inne dodatkowe informacje

Informacje do poprawienia lub dodania w odpowiedniej dokumentacji przetargowej.

Więcej informacji w odpowiedniej dokumentacji przetargowej.

TI	Tytuł	Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków
ND	Nr dokumentu	313531-2015
PD	Data publikacji	05/09/2015
OJ	Dz.U. S	172
TW	Miejscowość	WŁOCŁAWEK
AU	Nazwa instytucji	Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku
OL	Język oryginału	PL
HD	Nagłówek	- - Usługi - Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia - Procedura otwarta
CY	Kraj	PL
AA	Rodzaj instytucji	6 - Podmiot prawa publicznego
HA	EU Institution	-
DS	Dokument wysłany	02/09/2015
NC	Zamówienie	4 - Usługi
PR	Procedura	1 - Procedura otwarta
TD	Dokument	7 - Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia
RP	Legislacja	4 - Unia Europejska
TY	Rodzaj oferty	9 - Nie dotyczy
AC	Kryteria udzielenia zamówienia	2 - Oferta najbardziej korzystna ekonomicznie
PC	Kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków
OC	Pierwotny kod CPV	55321000 - Usługi przygotowywania posiłków 55322000 - Usługi gotowania posiłków
IA	Adres internetowy (URL)	http://www.szpital.wloclawek.pl
DI	Podstawa prawna	Dyrektywa klasyczna (2004/18/WE)

05/09/2015 S172 - - Usługi - Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia - Procedura otwarta

Polska-Włocławek: Usługi przygotowywania posiłków

2015/S 172-313531

Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia

Usługi

Dyrektywa 2004/18/WE

Sekcja I: Instytucja zamawiająca

I.1)Nazwa, adresy i punkty kontaktowe

Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku
ul. Wieniecka 49
Osoba do kontaktów: mgr Małgorzata Nowacka Kierownik Działu Zamówień Publicznych
87-800 Włocławek
Polska
Tel.: +48 544129432
Faks: +48 544129432

Adresy internetowe:

Ogólny adres instytucji zamawiającej: http://www.szpital.wloclawek.pl

I.2)Rodzaj instytucji zamawiającej

Podmiot prawa publicznego

I.3)Główny przedmiot lub przedmioty działalności

Zdrowie

I.4)Udzielenie zamówienia w imieniu innych instytucji zamawiających

Instytucja zamawiająca dokonuje zakupu w imieniu innych instytucji zamawiających: nie

Sekcja II: Przedmiot zamówienia

II.1)Opis

II.1.1)Nazwa nadana zamówieniu

DZP/59/2015 Świadczenie usług w zakresie całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku.

II.1.2)Rodzaj zamówienia oraz lokalizacja robót budowlanych, miejsce realizacji dostawy lub świadczenia usług

II.1.3)Informacje na temat umowy ramowej lub dynamicznego systemu zakupów (DSZ)

II.1.4)Krótki opis zamówienia lub zakupu

II.1.5)Wspólny Słownik Zamówień (CPV)

55321000, 55322000

II.1.6)Informacje na temat Porozumienia w sprawie zamówień rządowych (GPA)

Zamówienie jest objęte Porozumieniem w sprawie zamówień rządowych (GPA): nie

II.2)Całkowita końcowa wartość zamówienia (zamówień)

II.2.1)Całkowita końcowa wartość zamówienia (zamówień)

Wartość: 4 104 555,36 PLN
Łącznie z VAT. Stawka VAT (%) 8

Sekcja IV: Procedura

IV.1)Rodzaj procedury

IV.1.1)Rodzaj procedury

Otwarta

IV.2)Kryteria udzielenia zamówienia

IV.2.1)Kryteria udzielenia zamówienia

Oferta najkorzystniejsza ekonomicznie z uwzględnieniem kryteriów
1. Cena. Waga 95
2. Termin płatności. Waga 5

IV.2.2)Informacje na temat aukcji elektronicznej

Wykorzystano aukcję elektroniczną: nie

IV.3)Informacje administracyjne

IV.3.1)Numer referencyjny nadany sprawie przez instytucję zamawiającą

DZP/59/2015

IV.3.2)Poprzednie publikacje dotyczące tego samego zamówienia

Ogłoszenie o zamówieniu

Numer ogłoszenia w Dz.U.: 2015/S 152-280790 z dnia 8.8.2015

Sekcja V: Udzielenie zamówienia

V.1)Data decyzji o udzieleniu zamówienia:

1.9.2015

V.2)Informacje o ofertach

V.3)Nazwa i adres wykonawcy, na rzecz którego została wydana decyzja o udzieleniu zamówienia

Impel Catering „COMPANY” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Spółka Komandytowa
ul. Ślężna 118
53-111 Wrocław
Polska

V.4)Informacje na temat wartości zamówienia

Początkowa szacunkowa całkowita wartość zamówienia:
Wartość: 4 444 480 PLN
Bez VAT
Całkowita końcowa wartość zamówienia:
Wartość: 4 104 555,36 PLN
Łącznie z VAT. Stawka VAT (%) 8
Jeżeli jest to wartość roczna lub miesięczna,:
liczbę lat: 2

V.5)Informacje na temat podwykonawstwa

Przewidywane jest zlecenie podwykonawstwa w ramach zamówienia: nie

Sekcja VI: Informacje uzupełniające

VI.1)Informacje o funduszach Unii Europejskiej

Zamówienie dotyczy projektu/programu finansowanego ze środków Unii Europejskiej: nie

VI.2)Informacje dodatkowe:

VI.3)Procedury odwoławcze

VI.3.1)Organ odpowiedzialny za procedury odwoławcze

Krajowa Izba Odwoławcze
ul. Postępu 17a
02-676 Warszawa
Polska
Tel.: +48 224587801

VI.3.2)Składanie odwołań

Dokładne informacje na temat terminów składania odwołań: 1. Wykonawcy, który ma lub miał interes prawny w uzyskaniu danego zamówienia oraz poniósł lub może ponieść szkodę w wyniku naruszenia przez Zamawiającego Ustawy przysługują środki ochrony prawnej określone w Dziale VI Ustawy Prawo zamówień publicznych.
2. Zgodnie z art. 180 ustawy Prawo zamówień publicznych:
a. Odwołanie przysługuje wyłącznie od niezgodnej z przepisami ustawy czynności Zamawiającego podjętej w postępowaniu o udzielenie zamówienia lub zaniechania czynności, do której Zamawiający jest zobowiązany na podstawie ustawy.
b. Odwołanie powinno wskazywać czynność lub zaniechanie czynności Zamawiającego, której zarzuca się niezgodność z przepisami ustawy, zawierać zwięzłe przedstawienie zarzutów, określać żądanie oraz wskazywać okoliczności faktyczne i prawne uzasadniające wniesienie odwołania.
c. Odwołanie wnosi się do Prezesa Krajowej Izby Odwoławczej w formie pisemnej albo elektronicznej opatrzonej bezpiecznym podpisem elektronicznym weryfikowalnym za pomocą ważnego kwalifikowanego certyfikatu.
d. Odwołujący przesyła kopię odwołania Zamawiającemu przed upływem terminu do wniesienia odwołania w taki sposób, aby mógł on zapoznać się z jego treścią przed upływem tego terminu. Domniemywa się,
iż zamawiający mógł zapoznać się z treścią odwołania przed upływem terminu do jego wniesienia, jeżeli przesłanie jego kopii nastąpiło przed upływem terminu do jego wniesienia za pomocą jednego ze sposobów określonych w art. 27 ust. 2 uPzp.
Zgodnie z art. 182 ustawy Prawo zamówień publicznych:
e. Odwołanie wnosi się w terminie 10 dni od dnia przesłania informacji o czynności zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia – jeżeli zostały przesłane w sposób określony w art. 27 ust. 2 ustawy Pzp, albo w terminie 15 dni – jeżeli zostały przesłane w inny sposób.
f. Odwołanie wobec treści ogłoszenia o zamówieniu, a jeżeli postępowanie jest prowadzone w trybie przetargu nieograniczonego, także wobec postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia, wnosi się w terminie 10 dni od dnia publikacji ogłoszenia w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej lub zamieszczenia specyfikacji istotnych warunków zamówienia na stronie internetowej.
g. Odwołanie wobec czynności innych niż określone w pkt 1 i 2 wnosi się w terminie 10 dni od dnia, w którym powzięto lub przy zachowaniu należytej staranności można było powiązać wiadomość o okolicznościach stanowiących podstawę jego wniesienia.

VI.3.3)Źródło, gdzie można uzyskać informacje na temat składania odwołań

VI.4)Data wysłania niniejszego ogłoszenia:

2.9.2015

Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku

Adres:	ul. Wieniecka 49, 87-800 Włocławek woj. KUJAWSKO-POMORSKIE

Dane kontaktowe:	email: przetargi@szpital.wloclawek.pl tel: +48 542329876 fax: +48 542329875

Termin składania wniosków lub ofert:

2015-08-18

Dane postępowania

ID postępowania BZP/TED:	28079020151
ID postępowania Zamawiającego:
Data publikacji zamówienia:	2015-08-08
Rodzaj zamówienia:	usługi
Tryb& postępowania [PN]:	Przetarg nieograniczony
Czas na realizację:	24 miesięcy
Wadium:	-
Oferty uzupełniające:	NIE
Oferty częściowe:	NIE
Oferty wariantowe:	NIE
Przewidywana licyctacja:	NIE
Ilość części:	0
Kryterium ceny:	100%
WWW ogłoszenia:	http://www.szpital.wloclawek.pl
Informacja dostępna pod:	Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku ul. Wieniecka 49, włocławek, woj. nierozpoznano
Okres związania ofertą:	60 dni

Kody CPV

	55321000-6	Usługi przygotowywania posiłków
	55322000-3	Usługi gotowania posiłków