Świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w POZ i PID KMP w Krakowie, żywienia uprawnionych pracowników KWP w Krakowie, żywienia policjantów SPAP KWP w Krakowie. - pl-kraków: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług w zakresie 1) całodziennego żywienia osób zatrzymanych w pomieszczeniach dla osób zatrzymanych i policyjnej izbie dziecka komendy miejskiej policji w krakowie, 2) żywienia uprawnionych pracowników komendy wojewódzkiej policji w krakowie, 3) żywienia policjantów samodzielnego pododdziału antyterrorystycznego policji kwp w krakowie. 2. szczegółowy opis przedmiotu zamówienia dla każdej z w/w grupy osób żywionych znajduje się w załącznikach nr 7, 8, 9 do siwz. 3. miejscem świadczenia usług jest siedziba zamawiającego przy ul. mogilskiej 109 w krakowie. 4. świadczenie usług obowiązkowego żywienia zlecone będzie w oparciu o obowiązujące przepisy resortowe, w których ustalone są przez msw dzienne normy wyżywienia i ściśle określone stawki pieniężne poszczególnych norm oraz przypadki ich stosowania. 5. rodzaj posiłków przygotowanych w ramach poszczególnych norm wyżywienia jest określony w załączniku nr 1 do projektu umowy (załącznik nr 6 do siwz), a przewidywana ilość norm wyżywienia w okresie trwania umowy została wyszczególniona w załączniku nr 2 do siwz (kolumna 7 tabeli). z danych zawartych w ww. załącznikach jest wyliczalna (poprzez iloczyn) ilość śniadań, obiadów i kolacji lub posiłków profilaktycznych, jednakże liczby te nie stanowią podstawy do wyliczenia ceny oferty. w zleconym żywieniu istotne są bowiem dzienne normy wyżywienia i stawki pieniężne tych norm, a zasady rozliczenia stawek pieniężnych w ramach wyżywienia zostały określone w § 4 umowy (załącznik nr 6 do siwz). 6. zamawiający nie może zagwarantować ilości posiłków w ramach stosowanych norm wyżywienia w okresie trwania umowy, co zostało zastrzeżone w załączniku nr 2 do siwz, a co za tym idzie wartości umowy, co zostało zastrzeżone w § 2 ust. 6 i 7 projektu umowy (załącznik nr 6 do siwz). zamawiający nie może również określić dopuszczalnych różnic in plus – in minus w podanej ilości norm wyżywienia, z uwagi m.in. na brak jakichkolwiek danych na temat ilości osób zatrzymanych, która uzależniona jest od stanu bezpieczeństwa i porządku publicznego na terenie województwa małopolskiego, którego w momencie zawierania umowy nie można przewidzieć. 7. zamawiający zastrzega sobie w sytuacjach szczególnych wydawanie posiłków od godziny 6 00 do godziny 22 00 oraz pełną dyspozycyjność ze strony wykonawcy. zamawiający przez określenie „pełna dyspozycyjność” rozumie konieczność dostosowania przez wykonawcę organizacji pracy dla faktycznych potrzeb zamawiającego. dotyczy to zwłaszcza godzin wydawania posiłków dla policjantów (różne godziny – cała doba – w zależności od potrzeb). pojęcie to obejmuje również możliwość dostosowania się wykonawcy do zróżnicowania ilości posiłków (zróżnicowanie wynika z tzw. przyczyn obiektywnych, których zamawiający nie może przewidzieć). zamawiający wymaga dyspozycyjności przez cały okres trwania umowy tj. 24 godziny na dobę / 7 dni w tygodniu / 365 dni w roku przez okres 3 lat. 8. wykonawca zobowiązany będzie do odkładania prób pokarmowych z produkowanych potraw na koszt własny i przechowywania ich zgodnie z obowiązującymi przepisami (rozporządzenie ministra zdrowia z dnia 17.4.2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego). 9. w razie wystąpienia zatrucia pokarmowego wykonawca natychmiast zawiadamia państwowego inspektora sanitarnego na obszarze województwa. próbki żywności mogą być podejmowane wyłącznie przez pracownika państwowej inspekcji sanitarnej msw lub cywilnej właściwej na danym obszarze. 10. nadzór i kontrolę nad prawidłowością żywienia i jakością dostarczanych posiłków sprawuje państwowy inspektor sanitarny mswia na obszarze województwa małopolskiego, ul. galla 25, 30 053 kraków. 11. wszelkie czynności do jakich będzie zobowiązany wykonawca w ramach realizacji usługi żywienia zawiera projekt umowy – załącznik nr 6 do siwz. 12. przepisy resortowe a) ustawa z dnia 25.8.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (dz. u. z 2006r. nr 171 poz. 1225 z późn. zm.); b) rozporządzenie ministra zdrowia z dnia 17.4.2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (dz. u. z 2007 r. nr 80 poz. 545); c) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych z dnia 4.6.2012 r. w sprawie pomieszczeń przeznaczonych dla osób zatrzymanych lub doprowadzonych w celu wytrzeźwienia, pokoi przejściowych, tymczasowych pomieszczeń przejściowych i policyjnych izb dziecka, regulaminu pobytu w tych pomieszczeniach, pokojach i izbach oraz sposobu postępowania z zapisami obrazu z tych pomieszczeń (dz. u. 2012 poz 638) d) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych i administracji z dnia 11.12.2007 r. w sprawie warunków otrzymywania posiłków i napojów przez cudzoziemców umieszczonych w strzeżonym ośrodku lub przebywających w areszcie w celu wydalenia oraz wartości dziennej normy wyżywienia (dz. u. z 2007 r. nr 236 poz. 1742 z późn. zm.). e) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych i administracji z dnia 12.9.2002 r. w sprawie przypadków otrzymywania przez policjanta wyżywienia oraz norm tego wyżywienia (dz. u. 02 166.1366) załącznik ilości produktów żywnościowych dla norm wyżywienia. f) decyzja nr 1/11 z dnia 4.10.2011 r. zmieniająca decyzję w sprawie określenia wartości pieniężnych norm wyżywienia oraz sposobu ich stosowania dla strażaków państwowej straży pożarnej, policjantów, funkcjonariuszy straży granicznej i funkcjonariuszy biura ochrony rządu. g) rozporządzenie rady ministrów z dnia 28.5.1996 r. w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów (dz.u. 96.60.279) ii.1.6)