Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r.
ROZWIŃ
Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia są usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Szczegółowo określony w Załączniku Nr 2 i Załączniku Nr 3 do SIWZ.
Rozmiar pliku: 49575 KB
OGŁOSZENIE DOTYCZY:
Numer:
606770-N-2017
Data:
14/11/2017
II.1) Tekst, który należy zmienić:
Miejsce, w którym znajduje się zmieniany tekst:
Numer sekcji:
Załącznik Nr 3 Opis przedmiotu zamówienia
Punkt:
W ogłoszeniu jest:
Numer sprawy: PN/27/2017/11/14 Załącznik Nr 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia są Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Liczba łóżek w SPZZOZ w Radzyminie: 35 Przewidywana miesięczna liczba pacjentów wynosi: 1085. Procentowy podział wartości cenowej poszczególnych posiłków w ramach każdej diety obowiązującej u Zamawiającego szacowany będzie w wysokości: śniadanie - 30 %, obiad – 45 %, kolacja – 25%. Zakres usług 1) Przedmiotem zamówienia jest świadczenia na rzecz Zamawiającego usługi polegającej na przygotowaniu poza siedzibą Zamawiającego całodziennego wyżywienia dla pacjentów oddziału szpitalnego Zamawiającego, a także dostarczeniu i dystrybucji posiłków do łóżka pacjenta - zgodnie z wymogami i standardami obowiązującymi w zakładach opieki zdrowotnej oraz z uwzględnieniem diet indywidualnych i specjalnych. 2) Zadaniem Wykonawcy jest kompleksowe żywienie pacjentów Zamawiającego, w ilości przewidywanej: 1085 osób miesięcznie. 3) Wykonawca zobowiązany jest dostarczać posiłki i napoje w systemie bemarowym, stosowanym do transportu gorących posiłków jak i dań podawanych na zimno. Posiłki porcjowane będą w termosach poza siedzibą Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia dostatecznej ilości pracowników, w celu dostarczenia posiłków do łóżka chorego. 5) Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów własnych. 6) Wykonanie usługi obejmuje: a) sporządzanie posiłków w ilościach wynikających ze składanych zamówień zaleceń dietetycznych, b) wydawanie posiłków - w systemie bemarowym przez dostarczanie posiłków do łóżka chorego, c) odbiór zastawy stołowej od pacjenta po zakończonym posiłku oraz ich mycie i dezynfekcja, d) utylizację odpadów pokonsumpcyjnych poza siedzibą Zamawiającego. Zbieranie, zmywanie i wyparzanie zastawy stołowej (sztućce, kubki, talerze) odbywać się będzie w siedzibie Zamawiającego w wynajmowanych przez Wykonawcę pomieszczeniach, które Wykonawca dostosuje do wymogów sanitarno-higienicznych. Wykonawca wynajmie u Zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na centralną zmywalnię, na zasadach określonych w odrębnej umowie najmu. 7) Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, 8) Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia z uwzględnieniem sezonowości, świąt, tradycji itp. 9) Zamawiający zastrzega sobie prawo zamówienia posiłków w opakowaniach jednorazowych. Dostarczanie i dystrybucja posiłków: 1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za realizację dostawy posiłków wobec Zamawiającego. 2. Wykonawca będzie posiadać profesjonalny sprzęt służący do transportowania i porcjowania posiłków, podtrzymujący odpowiednią temperaturę. 3. Personel zajmujący się dystrybucją posiłków winien mieć odpowiednią odzież ochronną oraz identyfikator. 4. Wykonawca zobowiązany będzie do: - prowadzenia właściwej gospodarki odpadami. - ponoszenia wszelkich konsekwencji (w tym finansowych), wynikłych z kontroli zewnętrznej i wewnętrznej np. PIS, PIP, Sanepid. 5. Wykonawca zapewni we własnym zakresie mycie i dezynfekcję sztućców, kubków, talerzy, termosów oraz wózków bemarowych, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi oraz normami HACCP. 6. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność (również finansową), wynikającą ze złej jakości wykonania usługi żywieniowej (w przypadku zatruć pokarmowych). 7.Wykonawca zobowiązuje się do realizowania diet na podstawie pisemnego zamówienia, sporządzonego przez Zamawiającego w oparciu o obowiązującą nomenklaturę diet i norm żywienia. 8. Wykonawca zobowiązany będzie do prowadzenia ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na diety. Potwierdzonych przez osoby upoważnione przez Zamawiającego. 9. Zamawianie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnych zamówień (przesyłanych faksem) do godziny 6,30 przy czym Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania korekty zamówienia dotyczącej ilości obiadów i kolacji, najpóźniej do godziny 10,00. 10. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z własnych produktów a Zamawiający będzie miał prawo kontroli, czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom żywienia szpitalnego. 11. Jadłospisy będą podlegać kontroli Zamawiającego przez upoważnioną osobę. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania jadłospisów na oddział szpitalny Zamawiającego i umieszczania ich w wyznaczonym miejscu, najpóźniej przed śniadaniem w pierwszym dniu obowiązywania jadłospisu. 12. Układanie jadłospisów oraz wyliczanie ich wartości odżywczej powinno być dokonywane zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia oraz normami HACCP. 13. Przebieg wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności powinien być zgodny z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia norm HACCP. OBOWIĄZUJĄCE GODZINY ROZDAWANIA POSIŁKÓW: śniadanie, drugie śniadanie: 8.30 drugie śniadanie: 10.30 obiad, podwieczorek: 13.00 kolacja i posiłek dodatkowy (II kolacja) na godz. 17.00 : 20.00 Wymagania dotyczące jakości posiłków oraz norm żywieniowych: 1.Wykonawca zobowiązany będzie do: - przygotowywania posiłków ze świeżych i naturalnych produktów wysokiej jakości, wykorzystywania produktów wysokiej jakości, - urozmaicania posiłków ze szczególnym uwzględnieniem owoców i warzyw, - przestrzegania gramatury poszczególnych porcji, - dostarczania napojów tj. kawy zbożowej z mlekiem, herbaty, kompotu między posiłkami i wg zapotrzebowania oddziału (szacunkowe ilości płynów w skali miesiąca: herbata – 80 l, kawa zbożowa z mlekiem – 100 l, kompot – 200 l) - dostarczania posiłków do Zamawiającego w odpowiedniej temperaturze: zupa, kawa i herbata - min. 75 st. C drugie danie (mięso, sos, ziemniaki, itp.) – min. 65 st. C - przestrzegania temperatury dostarczanych w oddział posiłków: • dla żywności wymagającej przechowywania w warunkach chłodniczych, wymagających schładzania od 0 - 4° C, • dla potraw poddawanych obróbce termicznej serwowanych na gorąco: zupy 75° C, • temperatura pozostałych posiłków serwowanych na gorąco powinna wynosić nie mniej niż 65° C. 2. Nie dopuszcza się żywności modyfikowanej genetycznie , gotowych potraw w tym gotowych garmażeryjnych potraw mrożonych, zup w proszku , jajek w proszku, stosowanie suszu warzywnego, puree ziemniaczanego na bazie suszu, soi, produktów masłopodobnych ,seropodobnych , miodu sztucznego , nisko jakościowych wędlin o dużej zawartości tłuszczu. 3. Dostarczane posiłki powinny: - zawierać prawidłowy smak, zapach, barwę, konsystencję - zawierać prawidłowy skład pod względem wartości energetycznej i odżywczej (prawidłową zawartość składników odżywczych, witamin, kaloryczność, składników mineralnych), - być bezpieczne - nie zawierać zagrożeń biologicznych, mikrobiologicznych, fizycznych, chemicznych. 2.Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania norm żywieniowych: Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne dla pacjenta w szpitalu przyjęto normy opracowane przez prof. dr hab. Ś. Ziemiańskiego przy wsp. Instytutu Żywności i Żywienia. • - 2300 – 2400 kcal +/-10% (średnia dla mężczyzn i kobiet w wieku 26-60 lat) • - białka ogółem 80g,(w tym białko zwierz. 45g) • - tłuszcz 80g, • - węglowodany 300g • - błonnik pokarmowy 30-40g, - przy trzech posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 30% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 50% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal - przy pięciu, sześciu posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; na II śniadanie przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 45% dziennego zapotrzebowania w kcal; na podwieczorek przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal; Zawartość składników odżywczych w dziennej racji pokarmowej wynosi: • białko ogółem -13% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • tłuszcz - 30% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • węglowodany - 57% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego W diecie cukrzycowej zawartość wymienników (WW) w dziennej racji pokarmowej nie powinna przekraczać 26-30 WW Wykaz diet szpitalnych: Dieta podstawowa Dieta lekkostrawna Dieta przecierana Dieta wysokobiałkowa Dieta cukrzycowa 6-posiłkowa Dieta wątrobowa Kleik Całodzienne wyżywienie jednego pacjenta obejmuje dla: - diety podstawowej , przecieranej , wysokobiałkowej, wątrobowej i kleik - śniadanie, obiad i kolację - diety cukrzycowej – śniadanie I , śniadanie II, obiad, podwieczorek, kolacja, posiłek dodatkowy (II kolacja). Dyrektor Grzegorz Krycki ………………………………………….
W ogłoszeniu powinno być:
Numer sprawy: PN/27/2017/11/14 Załącznik Nr 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia są Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Liczba łóżek w SPZZOZ w Radzyminie: 35 Przewidywana miesięczna liczba pacjentów wynosi: 1085, z możliwością występowania różnic +/-20%. Procentowy podział wartości cenowej poszczególnych posiłków w ramach każdej diety obowiązującej u Zamawiającego szacowany będzie w wysokości: śniadanie - 30 %, obiad – 45 %, kolacja – 25%. Zakres usług 1) Przedmiotem zamówienia jest świadczenie na rzecz Zamawiającego usługi polegającej na przygotowaniu poza siedzibą Zamawiającego całodziennego wyżywienia dla pacjentów oddziału szpitalnego Zamawiającego, a także dostarczeniu i dystrybucji posiłków do łóżka pacjenta - zgodnie z wymogami i standardami obowiązującymi w zakładach opieki zdrowotnej oraz z uwzględnieniem diet indywidualnych i specjalnych. 2) Zadaniem Wykonawcy jest kompleksowe żywienie pacjentów Zamawiającego, w ilości przewidywanej: 1085 osób miesięcznie. 3) Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów. Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę. 4) Posiłki muszą być przygotowywane w kuchni Wykonawcy, która posiada pozwolenie na produkcję od począwszy surowca do gotowej potrawy – pełna produkcja. 5) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić standard żywienia obowiązujący w szpitalnictwie z uwzględnieniem możliwości realizacji diet zgodnie ze zleceniem lekarza oraz zapewnić odpowiedni skład i kaloryczność posiłków w oparciu o system HACCP, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2015 poz. 35). 6) Wykonawca zobowiązany jest dostarczać posiłki i napoje w systemie bemarowym, stosowanym do transportu gorących posiłków jak i dań podawanych na zimno. 7) Posiłki porcjowane będą w termosach poza siedzibą Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia dostatecznej ilości pracowników, w celu dostarczenia posiłków do łóżka chorego. 8) Wykonawca zobowiązany będzie do przechowywania próbek pokarmowych zgodnie z obowiązującymi przepisami. 9) Wykonanie usługi obejmuje: a) sporządzanie posiłków w ilościach wynikających ze składanych zamówień zaleceń dietetycznych, b) wydawanie posiłków - w systemie bemarowym przez dostarczanie posiłków do łóżka chorego, c) odbiór zastawy stołowej od pacjenta po zakończonym posiłku oraz ich mycie i dezynfekcja, d) utylizację odpadów pokonsumpcyjnych poza siedzibą Zamawiającego. 10) Zbieranie, zmywanie i wyparzanie zastawy stołowej (sztućce, kubki, talerze) odbywać się będzie w siedzibie Zamawiającego w wynajmowanych przez Wykonawcę pomieszczeniach, które Wykonawca dostosuje do wymogów sanitarno-higienicznych. Wykonawca wynajmie u Zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na centralną zmywalnię, na zasadach określonych w odrębnej umowie najmu. 11) Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, 12) Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia z uwzględnieniem sezonowości, świąt, tradycji itp. 13) Zamawiający zastrzega sobie prawo zamówienia posiłków w opakowaniach jednorazowych. Dostarczanie i dystrybucja posiłków: 1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za realizację dostawy posiłków wobec Zamawiającego. 2. Wykonawca będzie posiadać profesjonalny sprzęt służący do transportowania i porcjowania posiłków, podtrzymujący odpowiednią temperaturę. 3. Personel zajmujący się dystrybucją posiłków winien mieć odpowiednią odzież ochronną oraz identyfikator. 6. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność (również finansową), wynikającą ze złej jakości wykonania usługi żywieniowej (w przypadku zatruć pokarmowych). 7.Wykonawca zobowiązuje się do realizowania diet na podstawie pisemnego zamówienia, sporządzonego przez Zamawiającego w oparciu o obowiązującą nomenklaturę diet i norm żywienia. 8. Wykonawca zobowiązany będzie do prowadzenia ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na diety. Potwierdzonych przez osoby upoważnione przez Zamawiającego. 9. Zamawianie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnych zamówień (przesyłanych faksem) do godziny 6,30 przy czym Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania korekty zamówienia dotyczącej ilości obiadów i kolacji, najpóźniej do godziny 10,00. 10. Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę 11. Zamawiający będzie miał prawo kontroli, czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom żywienia szpitalnego. 12. Jadłospisy będą podlegać kontroli Zamawiającego przez upoważnioną osobę. 13. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania jadłospisów na oddział szpitalny Zamawiającego i umieszczania ich w wyznaczonym miejscu, najpóźniej przed śniadaniem w pierwszym dniu obowiązywania jadłospisu. 14. Układanie jadłospisów oraz wyliczanie ich wartości odżywczej powinno być dokonywane zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia oraz normami HACCP. 15. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenia kontroli przez uprawnioną osobę jadłospisów dekadowych oraz morm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych posiłków. 16. Przebieg wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności powinien być zgodny z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia norm HACCP. OBOWIĄZUJĄCE GODZINY ROZDAWANIA POSIŁKÓW: Dowóz ma nastąpić najpóźniej na 15 minut przed dystrybucją posiłków: śniadanie 8.00 drugie śniadanie 10.30 obiad, podwieczorek 13.00 kolacja i posiłek dodatkowy 18.00 II kolacja 20.00 Wymagania dotyczące jakości posiłków oraz norm żywieniowych: 1.Wykonawca zobowiązany będzie do: - przygotowywania posiłków ze świeżych i naturalnych produktów wysokiej jakości. - urozmaicania posiłków ze szczególnym uwzględnieniem owoców i warzyw, - przestrzegania gramatury poszczególnych porcji, - dostarczania napojów tj. kawy zbożowej z mlekiem, herbaty, kompotu między posiłkami i wg zapotrzebowania oddziału (szacunkowe ilości płynów w skali miesiąca: herbata – 80 l, kawa zbożowa z mlekiem – 100 l, kompot – 200 l) - dostarczania posiłków do Zamawiającego w Oddziale w odpowiedniej temperaturze: zupa, kawa i herbata - min. 75 st. C drugie danie (mięso, sos, ziemniaki, itp.) – min. 65 st. C gorące napoje około (+/-) 75°C, sałatki, surówki około (+/-) 4°C. 2. Zamawiający wymaga aby Wykonawca każdorazowo do każdego posiłku/diety dostarczył jego próbkę w celu przeprowadzenia kontroli jakości ( smaku, barwy, konsystencji, wartości energetycznych, odżywczych) przez uprawnioną do tego osobę. 3. Nie dopuszcza się żywności modyfikowanej genetycznie , gotowych potraw w tym gotowych garmażeryjnych potraw mrożonych, zup w proszku , jajek w proszku, stosowanie suszu warzywnego, puree ziemniaczanego na bazie suszu, soi, produktów masłopodobnych ,seropodobnych , miodu sztucznego , nisko jakościowych wędlin o dużej zawartości tłuszczu. 4. Dostarczane posiłki powinny: - zawierać prawidłowy smak, zapach, barwę, konsystencję - zawierać prawidłowy skład pod względem wartości energetycznej i odżywczej (prawidłową zawartość składników odżywczych, witamin, kaloryczność, składników mineralnych), - być bezpieczne - nie zawierać zagrożeń biologicznych, mikrobiologicznych, fizycznych, chemicznych. Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania norm żywieniowych: 1. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne dla pacjenta w szpitalu przyjęto normy opracowane przez prof. dr hab. Ś. Ziemiańskiego przy wsp. Instytutu Żywności i Żywienia. • - 2300 – 2400 kcal +/-10% (średnia dla mężczyzn i kobiet w wieku 26-60 lat) • - białka ogółem 80g,(w tym białko zwierz. 45g) • - tłuszcz 80g, • - węglowodany 300g • - błonnik pokarmowy 30-40g, • - przy trzech posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 30% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 50% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal - przy pięciu, sześciu posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; na II śniadanie przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 45% dziennego zapotrzebowania w kcal; na podwieczorek przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal; 2. Zawartość składników odżywczych w dziennej racji pokarmowej wynosi: • białko ogółem -13% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • tłuszcz - 30% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • węglowodany - 57% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • białko ogółem 80 g przy czym udział białka zwierzęcego nie powinien być mniejszy niż 30% całej ilości białka, • tłuszcze ogółem 73,5 g, • węglowodany 319 g 3. Zalecane normy wyżywienia dla poszczególnych grup produktów wg projektu Instytutu Żywienia i Żywności w dziennej racji pokarmowej wynoszą: 1) Produkty zbożowe i ziemniaki: b. pieczywo pszenne i żytnie 235,0 g c. mąka, makarony 35,0g d. kasze, ryż, płatki owsiane 32,5g e. ziemniaki 300,0 g 2) Warzywa i owoce 750,0 g a. warzywa 475 g b. owoce 275 g 3) Mleko i przetwory mleczne a. mleko i mleczne napoje fermentowane 500 g b. sery twarogowe 45 g c. sery podpuszczkowe 15 g 4) Mięso, wędliny, ryby, jaja a. mięso, drób/bez kości / 80 g b. wędliny 32,5 g c. ryby 20 g d. jaja 1/3 szt. 5) Tłuszcze 47,5 g a. zwierzęce 22,5 g b. roślinne 25,0 g c. cukier i słodycze 42,5 g* Wykaz diet szpitalnych: • Dieta podstawowa • Dieta lekkostrawna • Dieta przecierana • Dieta wysokobiałkowa • Dieta cukrzycowa 6-posiłkowa • Dieta wątrobowa • Kleik Całodzienne wyżywienie jednego pacjenta obejmuje dla: 1. - diety podstawowej , przecieranej , wysokobiałkowej, wątrobowej i kleik - śniadanie, obiad i kolację 2. - diety cukrzycowej – śniadanie I , śniadanie II, obiad, podwieczorek, kolacja, posiłek dodatkowy (II kolacja). Wymagania ogólne 1. Kontrolę ze strony Szpitala nad prawidłowością żywienia w tym w zakresie przestrzegania zasad sanitarno-epidemiologicznych w trakcie dystrybucji posiłków pacjentom Szpitala sprawować będzie komisja powołana Zarządzeniem Dyrektora, Dietetyk, Pielęgniarka epidemiologiczna lub inna wyznaczona osoba/osoby posiadające odpowiednie uprawnienia. 2. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych. Odbiór następuje raz dziennie po obiedzie. 3. Przygotowanie do odbioru i transportu, resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych należy do Wykonawcy. 4. Koszt transportu i odbioru resztek pokonsumpcyjnych ponosi Wykonawca. 5. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia pojemników do odbioru resztek pokonsumpcyjnych i żywieniowych nie później niż w pierwszym dniu obowiązywania umowy. 6. Wszelkie naczynia (garnki, pojemniki, termoporty, itp.), w których Wykonawca dostarcza posiłki będzie zabierał do mycia poza szpitalem w profesjonalnej myjni-dezynfektorze. Pojemniki te nie podlegają wstępnemu myciu w kuchence – punkcie dystrybucyjnym ani innych pomieszczeniach Zamawiającego. 7. Wykonawca zapewni estetyczne i funkcjonalne urządzenia do transportu posiłków gwarantujące ciepły posiłek. 8. Wykonawca będzie prowadził usługę żywienia zgodnie z zasadami przedstawionymi w przepisach dotyczących żywienia zbiorowego oraz zastosowania nowoczesnych technologii oraz przepisami sanitarno-epidemiologicznymi. 9. Zamawiający nie dopuszcza, by wędlina, sery lub jajka były dostarczane w woreczkach foliowych. Wyżej wymienione produkty mają być dostarczane w pojemnikach plastikowych z pokrywami, przeznaczonych do kontaktu z żywnością. 10. Zamawiający ma prawo kontroli pomieszczeń produkcyjnych pod względem czystości, sposobu przechowywania i produkcji produktów oraz środków transportu. 11. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy do kuchenki – punktu dystrybucji, środki czystości w tym preparaty do zmywarek – wyparzaczy, a listę środków jakie zamierza wykorzystywać przedstawi na wezwanie Zamawiającego wraz z kartami charakterystyki do akceptacji Zamawiającemu. 12. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymania na bieżąco właściwego stanu sanitarno – epidemiologicznego kuchenki i sprzętu. 13. Sprzątanie kuchenki musi być wykonywane w technologii mopa preparowanego co umożliwia czyszczenie i dezynfekcję na mokro oraz usuwanie odpadów. Mopy jednorazowego użytku powinny być przygotowane tuż przed sprzątaniem preparatami myjąco dezynfekującymi przeznaczonymi do mycia powierzchni w kuchenkach szpitalnych. 14. Nie dopuszcza się przechowywania w kuchence mokrych mopów oraz stelaży na mopy. Wykonawca zapewnia pranie mopów. Mopy muszą być dezynfekowane i prane poza terenem Szpitala w profesjonalnej pralni wykonującej usługi pralnicze dla podmiotów medycznych. Wymagana temperatura prania 95°C Wykonawca zapewni w obrocie odpowiednią, właściwie przygotowaną (po dezynfekcji, praniu i wysuszeniu) ilość mopów potrzebną do właściwego utrzymania czystości w kuchence . 15. Blaty w kuchence muszą być 3 razy dziennie przed przygotowywaniem posiłków przecierane roztworem dezynfekcyjnym przeznaczonym do stosowania na powierzchniach, na których przygotowywana jest żywność. 16. Wykonawca zapewni we własnym zakresie mycie i dezynfekcję sztućców, kubków, talerzy, termosów oraz wózków bemarowych, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi oraz normami HACCP. 17. Do wykonywania usługi Wykonawca zatrudni własny personel. Minimalna obsada realizująca usługę w kuchence oddziałowej. 18. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu przy transporcie schludną, czystą, estetyczną odzież ochronną. 19. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu w kuchence, przy przygotowaniu i rozdawaniu posiłków zawsze czysty i estetyczny, jednakowy fartuszek, czepek ochronny na włosy i rękawiczki jednorazowe, a do zbierania brudnych naczyń po posiłkach nienasiąkliwy fartuch ochronny (foliowy). 20. Wszyscy pracownicy Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. 21. Wykonawca zobowiązany będzie do: - prowadzenia właściwej gospodarki odpadami - ponoszenia wszelkich konsekwencji (w tym finansowych), wynikłych z kontroli zewnętrznej i wewnętrznej np. PIS, PIP, Sanepid. 22. Wykonawca odpowiedzialny będzie za przygotowanie cotygodniowego a następnie comiesięcznego zestawienia posiłków i dołączenie go do comiesięcznej faktury. 23. Zamawiający wymaga, aby Wykonawca dysponował transportem wewnętrznym i zewnętrznym przystosowanym do przewozu żywności, z barierą higieniczną (tzw. część czysta i brudna), posiadającym pozytywną opinię Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej. …............................................................. Podpis (y) Wykonawcy (ów) lub upoważnionego(ych) przedstawiciela(li) Wykonawcy(ów)
II.2) Tekst, który należy dodać
Miejsce, w którym należy dodać tekst:
Numer sekcji:
Załącznik Nr 3 Opis przedmiotu zamówienia
Punkt:
Tekst, który należy dodać w ogłoszeniu:
Numer sprawy: PN/27/2017/11/14 Załącznik Nr 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia są Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Liczba łóżek w SPZZOZ w Radzyminie: 35 Przewidywana miesięczna liczba pacjentów wynosi: 1085, z możliwością występowania różnic +/-20%. Procentowy podział wartości cenowej poszczególnych posiłków w ramach każdej diety obowiązującej u Zamawiającego szacowany będzie w wysokości: śniadanie - 30 %, obiad – 45 %, kolacja – 25%. Zakres usług 1) Przedmiotem zamówienia jest świadczenie na rzecz Zamawiającego usługi polegającej na przygotowaniu poza siedzibą Zamawiającego całodziennego wyżywienia dla pacjentów oddziału szpitalnego Zamawiającego, a także dostarczeniu i dystrybucji posiłków do łóżka pacjenta - zgodnie z wymogami i standardami obowiązującymi w zakładach opieki zdrowotnej oraz z uwzględnieniem diet indywidualnych i specjalnych. 2) Zadaniem Wykonawcy jest kompleksowe żywienie pacjentów Zamawiającego, w ilości przewidywanej: 1085 osób miesięcznie. 3) Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów. Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę. 4) Posiłki muszą być przygotowywane w kuchni Wykonawcy, która posiada pozwolenie na produkcję od począwszy surowca do gotowej potrawy – pełna produkcja. 5) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić standard żywienia obowiązujący w szpitalnictwie z uwzględnieniem możliwości realizacji diet zgodnie ze zleceniem lekarza oraz zapewnić odpowiedni skład i kaloryczność posiłków w oparciu o system HACCP, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2015 poz. 35). 6) Wykonawca zobowiązany jest dostarczać posiłki i napoje w systemie bemarowym, stosowanym do transportu gorących posiłków jak i dań podawanych na zimno. 7) Posiłki porcjowane będą w termosach poza siedzibą Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia dostatecznej ilości pracowników, w celu dostarczenia posiłków do łóżka chorego. 8) Wykonawca zobowiązany będzie do przechowywania próbek pokarmowych zgodnie z obowiązującymi przepisami. 9) Wykonanie usługi obejmuje: a) sporządzanie posiłków w ilościach wynikających ze składanych zamówień zaleceń dietetycznych, b) wydawanie posiłków - w systemie bemarowym przez dostarczanie posiłków do łóżka chorego, c) odbiór zastawy stołowej od pacjenta po zakończonym posiłku oraz ich mycie i dezynfekcja, d) utylizację odpadów pokonsumpcyjnych poza siedzibą Zamawiającego. 10) Zbieranie, zmywanie i wyparzanie zastawy stołowej (sztućce, kubki, talerze) odbywać się będzie w siedzibie Zamawiającego w wynajmowanych przez Wykonawcę pomieszczeniach, które Wykonawca dostosuje do wymogów sanitarno-higienicznych. Wykonawca wynajmie u Zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na centralną zmywalnię, na zasadach określonych w odrębnej umowie najmu. 11) Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, 12) Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia z uwzględnieniem sezonowości, świąt, tradycji itp. 13) Zamawiający zastrzega sobie prawo zamówienia posiłków w opakowaniach jednorazowych. Dostarczanie i dystrybucja posiłków: 1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za realizację dostawy posiłków wobec Zamawiającego. 2. Wykonawca będzie posiadać profesjonalny sprzęt służący do transportowania i porcjowania posiłków, podtrzymujący odpowiednią temperaturę. 3. Personel zajmujący się dystrybucją posiłków winien mieć odpowiednią odzież ochronną oraz identyfikator. 6. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność (również finansową), wynikającą ze złej jakości wykonania usługi żywieniowej (w przypadku zatruć pokarmowych). 7.Wykonawca zobowiązuje się do realizowania diet na podstawie pisemnego zamówienia, sporządzonego przez Zamawiającego w oparciu o obowiązującą nomenklaturę diet i norm żywienia. 8. Wykonawca zobowiązany będzie do prowadzenia ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na diety. Potwierdzonych przez osoby upoważnione przez Zamawiającego. 9. Zamawianie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnych zamówień (przesyłanych faksem) do godziny 6,30 przy czym Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania korekty zamówienia dotyczącej ilości obiadów i kolacji, najpóźniej do godziny 10,00. 10. Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę 11. Zamawiający będzie miał prawo kontroli, czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom żywienia szpitalnego. 12. Jadłospisy będą podlegać kontroli Zamawiającego przez upoważnioną osobę. 13. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania jadłospisów na oddział szpitalny Zamawiającego i umieszczania ich w wyznaczonym miejscu, najpóźniej przed śniadaniem w pierwszym dniu obowiązywania jadłospisu. 14. Układanie jadłospisów oraz wyliczanie ich wartości odżywczej powinno być dokonywane zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia oraz normami HACCP. 15. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenia kontroli przez uprawnioną osobę jadłospisów dekadowych oraz morm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych posiłków. 16. Przebieg wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności powinien być zgodny z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia norm HACCP. OBOWIĄZUJĄCE GODZINY ROZDAWANIA POSIŁKÓW: Dowóz ma nastąpić najpóźniej na 15 minut przed dystrybucją posiłków: śniadanie 8.00 drugie śniadanie 10.30 obiad, podwieczorek 13.00 kolacja i posiłek dodatkowy 18.00 II kolacja 20.00 Wymagania dotyczące jakości posiłków oraz norm żywieniowych: 1.Wykonawca zobowiązany będzie do: - przygotowywania posiłków ze świeżych i naturalnych produktów wysokiej jakości. - urozmaicania posiłków ze szczególnym uwzględnieniem owoców i warzyw, - przestrzegania gramatury poszczególnych porcji, - dostarczania napojów tj. kawy zbożowej z mlekiem, herbaty, kompotu między posiłkami i wg zapotrzebowania oddziału (szacunkowe ilości płynów w skali miesiąca: herbata – 80 l, kawa zbożowa z mlekiem – 100 l, kompot – 200 l) - dostarczania posiłków do Zamawiającego w Oddziale w odpowiedniej temperaturze: zupa, kawa i herbata - min. 75 st. C drugie danie (mięso, sos, ziemniaki, itp.) – min. 65 st. C gorące napoje około (+/-) 75°C, sałatki, surówki około (+/-) 4°C. 2. Zamawiający wymaga aby Wykonawca każdorazowo do każdego posiłku/diety dostarczył jego próbkę w celu przeprowadzenia kontroli jakości ( smaku, barwy, konsystencji, wartości energetycznych, odżywczych) przez uprawnioną do tego osobę. 3. Nie dopuszcza się żywności modyfikowanej genetycznie , gotowych potraw w tym gotowych garmażeryjnych potraw mrożonych, zup w proszku , jajek w proszku, stosowanie suszu warzywnego, puree ziemniaczanego na bazie suszu, soi, produktów masłopodobnych ,seropodobnych , miodu sztucznego , nisko jakościowych wędlin o dużej zawartości tłuszczu. 4. Dostarczane posiłki powinny: - zawierać prawidłowy smak, zapach, barwę, konsystencję - zawierać prawidłowy skład pod względem wartości energetycznej i odżywczej (prawidłową zawartość składników odżywczych, witamin, kaloryczność, składników mineralnych), - być bezpieczne - nie zawierać zagrożeń biologicznych, mikrobiologicznych, fizycznych, chemicznych. Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania norm żywieniowych: 1. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne dla pacjenta w szpitalu przyjęto normy opracowane przez prof. dr hab. Ś. Ziemiańskiego przy wsp. Instytutu Żywności i Żywienia. • - 2300 – 2400 kcal +/-10% (średnia dla mężczyzn i kobiet w wieku 26-60 lat) • - białka ogółem 80g,(w tym białko zwierz. 45g) • - tłuszcz 80g, • - węglowodany 300g • - błonnik pokarmowy 30-40g, • - przy trzech posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 30% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 50% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal - przy pięciu, sześciu posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; na II śniadanie przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 45% dziennego zapotrzebowania w kcal; na podwieczorek przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal; 2. Zawartość składników odżywczych w dziennej racji pokarmowej wynosi: • białko ogółem -13% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • tłuszcz - 30% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • węglowodany - 57% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • białko ogółem 80 g przy czym udział białka zwierzęcego nie powinien być mniejszy niż 30% całej ilości białka, • tłuszcze ogółem 73,5 g, • węglowodany 319 g 3. Zalecane normy wyżywienia dla poszczególnych grup produktów wg projektu Instytutu Żywienia i Żywności w dziennej racji pokarmowej wynoszą: 1) Produkty zbożowe i ziemniaki: b. pieczywo pszenne i żytnie 235,0 g c. mąka, makarony 35,0g d. kasze, ryż, płatki owsiane 32,5g e. ziemniaki 300,0 g 2) Warzywa i owoce 750,0 g a. warzywa 475 g b. owoce 275 g 3) Mleko i przetwory mleczne a. mleko i mleczne napoje fermentowane 500 g b. sery twarogowe 45 g c. sery podpuszczkowe 15 g 4) Mięso, wędliny, ryby, jaja a. mięso, drób/bez kości / 80 g b. wędliny 32,5 g c. ryby 20 g d. jaja 1/3 szt. 5) Tłuszcze 47,5 g a. zwierzęce 22,5 g b. roślinne 25,0 g c. cukier i słodycze 42,5 g* Wykaz diet szpitalnych: • Dieta podstawowa • Dieta lekkostrawna • Dieta przecierana • Dieta wysokobiałkowa • Dieta cukrzycowa 6-posiłkowa • Dieta wątrobowa • Kleik Całodzienne wyżywienie jednego pacjenta obejmuje dla: 1. - diety podstawowej , przecieranej , wysokobiałkowej, wątrobowej i kleik - śniadanie, obiad i kolację 2. - diety cukrzycowej – śniadanie I , śniadanie II, obiad, podwieczorek, kolacja, posiłek dodatkowy (II kolacja). Wymagania ogólne 1. Kontrolę ze strony Szpitala nad prawidłowością żywienia w tym w zakresie przestrzegania zasad sanitarno-epidemiologicznych w trakcie dystrybucji posiłków pacjentom Szpitala sprawować będzie komisja powołana Zarządzeniem Dyrektora, Dietetyk, Pielęgniarka epidemiologiczna lub inna wyznaczona osoba/osoby posiadające odpowiednie uprawnienia. 2. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych. Odbiór następuje raz dziennie po obiedzie. 3. Przygotowanie do odbioru i transportu, resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych należy do Wykonawcy. 4. Koszt transportu i odbioru resztek pokonsumpcyjnych ponosi Wykonawca. 5. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia pojemników do odbioru resztek pokonsumpcyjnych i żywieniowych nie później niż w pierwszym dniu obowiązywania umowy. 6. Wszelkie naczynia (garnki, pojemniki, termoporty, itp.), w których Wykonawca dostarcza posiłki będzie zabierał do mycia poza szpitalem w profesjonalnej myjni-dezynfektorze. Pojemniki te nie podlegają wstępnemu myciu w kuchence – punkcie dystrybucyjnym ani innych pomieszczeniach Zamawiającego. 7. Wykonawca zapewni estetyczne i funkcjonalne urządzenia do transportu posiłków gwarantujące ciepły posiłek. 8. Wykonawca będzie prowadził usługę żywienia zgodnie z zasadami przedstawionymi w przepisach dotyczących żywienia zbiorowego oraz zastosowania nowoczesnych technologii oraz przepisami sanitarno-epidemiologicznymi. 9. Zamawiający nie dopuszcza, by wędlina, sery lub jajka były dostarczane w woreczkach foliowych. Wyżej wymienione produkty mają być dostarczane w pojemnikach plastikowych z pokrywami, przeznaczonych do kontaktu z żywnością. 10. Zamawiający ma prawo kontroli pomieszczeń produkcyjnych pod względem czystości, sposobu przechowywania i produkcji produktów oraz środków transportu. 11. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy do kuchenki – punktu dystrybucji, środki czystości w tym preparaty do zmywarek – wyparzaczy, a listę środków jakie zamierza wykorzystywać przedstawi na wezwanie Zamawiającego wraz z kartami charakterystyki do akceptacji Zamawiającemu. 12. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymania na bieżąco właściwego stanu sanitarno – epidemiologicznego kuchenki i sprzętu. 13. Sprzątanie kuchenki musi być wykonywane w technologii mopa preparowanego co umożliwia czyszczenie i dezynfekcję na mokro oraz usuwanie odpadów. Mopy jednorazowego użytku powinny być przygotowane tuż przed sprzątaniem preparatami myjąco dezynfekującymi przeznaczonymi do mycia powierzchni w kuchenkach szpitalnych. 14. Nie dopuszcza się przechowywania w kuchence mokrych mopów oraz stelaży na mopy. Wykonawca zapewnia pranie mopów. Mopy muszą być dezynfekowane i prane poza terenem Szpitala w profesjonalnej pralni wykonującej usługi pralnicze dla podmiotów medycznych. Wymagana temperatura prania 95°C Wykonawca zapewni w obrocie odpowiednią, właściwie przygotowaną (po dezynfekcji, praniu i wysuszeniu) ilość mopów potrzebną do właściwego utrzymania czystości w kuchence . 15. Blaty w kuchence muszą być 3 razy dziennie przed przygotowywaniem posiłków przecierane roztworem dezynfekcyjnym przeznaczonym do stosowania na powierzchniach, na których przygotowywana jest żywność. 16. Wykonawca zapewni we własnym zakresie mycie i dezynfekcję sztućców, kubków, talerzy, termosów oraz wózków bemarowych, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi oraz normami HACCP. 17. Do wykonywania usługi Wykonawca zatrudni własny personel. Minimalna obsada realizująca usługę w kuchence oddziałowej. 18. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu przy transporcie schludną, czystą, estetyczną odzież ochronną. 19. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu w kuchence, przy przygotowaniu i rozdawaniu posiłków zawsze czysty i estetyczny, jednakowy fartuszek, czepek ochronny na włosy i rękawiczki jednorazowe, a do zbierania brudnych naczyń po posiłkach nienasiąkliwy fartuch ochronny (foliowy). 20. Wszyscy pracownicy Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. 21. Wykonawca zobowiązany będzie do: - prowadzenia właściwej gospodarki odpadami - ponoszenia wszelkich konsekwencji (w tym finansowych), wynikłych z kontroli zewnętrznej i wewnętrznej np. PIS, PIP, Sanepid. 22. Wykonawca odpowiedzialny będzie za przygotowanie cotygodniowego a następnie comiesięcznego zestawienia posiłków i dołączenie go do comiesięcznej faktury. 23. Zamawiający wymaga, aby Wykonawca dysponował transportem wewnętrznym i zewnętrznym przystosowanym do przewozu żywności, z barierą higieniczną (tzw. część czysta i brudna), posiadającym pozytywną opinię Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej. …....................................................... Podpis (y) Wykonawcy (ów) lub upoważnionego(ych) przedstawiciela(li) Wykonawcy(ów)
Ogłoszenie nr 500060676-N-2017 z dnia 17-11-2017 r.
Radzymin:
OGŁOSZENIE O ZMIANIE OGŁOSZENIA
OGŁOSZENIE O ZMIANIE OGŁOSZENIA
OGŁOSZENIE DOTYCZY:
Ogłoszenia o zamówieniu
INFORMACJE O ZMIENIANYM OGŁOSZENIU
Numer:
606770-N-2017
Data:
14/11/2017
SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY
Centrum Medyczne im. Bitwy Warszawskiej 1920 r.w Radzyminie Samodzielny Publiczny Zespół Zakładów Opieki Zdrowotnej, Krajowy numer identyfikacyjny 1012452700000, ul. ul. Konstytucji 3 Maja 17, 05250 Radzymin, woj. mazowieckie, państwo Polska, tel. 227 865 037, e-mail zozradzymin@pro.onet.pl, faks 227 865 037.
Adres strony internetowej (url): www.cmradzymin.pl
Adres profilu nabywcy: zamowienia@cmradzymin.pl
Adres strony internetowej, pod którym można uzyskać dostęp do narzędzi i urządzeń lub formatów plików, które nie są ogólnie dostępne:
www.cmradzymin.pl
Adres strony internetowej (url): www.cmradzymin.pl
Adres profilu nabywcy: zamowienia@cmradzymin.pl
Adres strony internetowej, pod którym można uzyskać dostęp do narzędzi i urządzeń lub formatów plików, które nie są ogólnie dostępne:
www.cmradzymin.pl
SEKCJA II: ZMIANY W OGŁOSZENIU
II.1) Tekst, który należy zmienić:
Miejsce, w którym znajduje się zmieniany tekst:
Numer sekcji:
Załącznik Nr 3 Opis przedmiotu zamówienia
Punkt:
W ogłoszeniu jest:
Numer sprawy: PN/27/2017/11/14 Załącznik Nr 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia są Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Liczba łóżek w SPZZOZ w Radzyminie: 35 Przewidywana miesięczna liczba pacjentów wynosi: 1085. Procentowy podział wartości cenowej poszczególnych posiłków w ramach każdej diety obowiązującej u Zamawiającego szacowany będzie w wysokości: śniadanie - 30 %, obiad – 45 %, kolacja – 25%. Zakres usług 1) Przedmiotem zamówienia jest świadczenia na rzecz Zamawiającego usługi polegającej na przygotowaniu poza siedzibą Zamawiającego całodziennego wyżywienia dla pacjentów oddziału szpitalnego Zamawiającego, a także dostarczeniu i dystrybucji posiłków do łóżka pacjenta - zgodnie z wymogami i standardami obowiązującymi w zakładach opieki zdrowotnej oraz z uwzględnieniem diet indywidualnych i specjalnych. 2) Zadaniem Wykonawcy jest kompleksowe żywienie pacjentów Zamawiającego, w ilości przewidywanej: 1085 osób miesięcznie. 3) Wykonawca zobowiązany jest dostarczać posiłki i napoje w systemie bemarowym, stosowanym do transportu gorących posiłków jak i dań podawanych na zimno. Posiłki porcjowane będą w termosach poza siedzibą Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia dostatecznej ilości pracowników, w celu dostarczenia posiłków do łóżka chorego. 5) Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów własnych. 6) Wykonanie usługi obejmuje: a) sporządzanie posiłków w ilościach wynikających ze składanych zamówień zaleceń dietetycznych, b) wydawanie posiłków - w systemie bemarowym przez dostarczanie posiłków do łóżka chorego, c) odbiór zastawy stołowej od pacjenta po zakończonym posiłku oraz ich mycie i dezynfekcja, d) utylizację odpadów pokonsumpcyjnych poza siedzibą Zamawiającego. Zbieranie, zmywanie i wyparzanie zastawy stołowej (sztućce, kubki, talerze) odbywać się będzie w siedzibie Zamawiającego w wynajmowanych przez Wykonawcę pomieszczeniach, które Wykonawca dostosuje do wymogów sanitarno-higienicznych. Wykonawca wynajmie u Zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na centralną zmywalnię, na zasadach określonych w odrębnej umowie najmu. 7) Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, 8) Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia z uwzględnieniem sezonowości, świąt, tradycji itp. 9) Zamawiający zastrzega sobie prawo zamówienia posiłków w opakowaniach jednorazowych. Dostarczanie i dystrybucja posiłków: 1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za realizację dostawy posiłków wobec Zamawiającego. 2. Wykonawca będzie posiadać profesjonalny sprzęt służący do transportowania i porcjowania posiłków, podtrzymujący odpowiednią temperaturę. 3. Personel zajmujący się dystrybucją posiłków winien mieć odpowiednią odzież ochronną oraz identyfikator. 4. Wykonawca zobowiązany będzie do: - prowadzenia właściwej gospodarki odpadami. - ponoszenia wszelkich konsekwencji (w tym finansowych), wynikłych z kontroli zewnętrznej i wewnętrznej np. PIS, PIP, Sanepid. 5. Wykonawca zapewni we własnym zakresie mycie i dezynfekcję sztućców, kubków, talerzy, termosów oraz wózków bemarowych, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi oraz normami HACCP. 6. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność (również finansową), wynikającą ze złej jakości wykonania usługi żywieniowej (w przypadku zatruć pokarmowych). 7.Wykonawca zobowiązuje się do realizowania diet na podstawie pisemnego zamówienia, sporządzonego przez Zamawiającego w oparciu o obowiązującą nomenklaturę diet i norm żywienia. 8. Wykonawca zobowiązany będzie do prowadzenia ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na diety. Potwierdzonych przez osoby upoważnione przez Zamawiającego. 9. Zamawianie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnych zamówień (przesyłanych faksem) do godziny 6,30 przy czym Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania korekty zamówienia dotyczącej ilości obiadów i kolacji, najpóźniej do godziny 10,00. 10. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z własnych produktów a Zamawiający będzie miał prawo kontroli, czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom żywienia szpitalnego. 11. Jadłospisy będą podlegać kontroli Zamawiającego przez upoważnioną osobę. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania jadłospisów na oddział szpitalny Zamawiającego i umieszczania ich w wyznaczonym miejscu, najpóźniej przed śniadaniem w pierwszym dniu obowiązywania jadłospisu. 12. Układanie jadłospisów oraz wyliczanie ich wartości odżywczej powinno być dokonywane zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia oraz normami HACCP. 13. Przebieg wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności powinien być zgodny z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia norm HACCP. OBOWIĄZUJĄCE GODZINY ROZDAWANIA POSIŁKÓW: śniadanie, drugie śniadanie: 8.30 drugie śniadanie: 10.30 obiad, podwieczorek: 13.00 kolacja i posiłek dodatkowy (II kolacja) na godz. 17.00 : 20.00 Wymagania dotyczące jakości posiłków oraz norm żywieniowych: 1.Wykonawca zobowiązany będzie do: - przygotowywania posiłków ze świeżych i naturalnych produktów wysokiej jakości, wykorzystywania produktów wysokiej jakości, - urozmaicania posiłków ze szczególnym uwzględnieniem owoców i warzyw, - przestrzegania gramatury poszczególnych porcji, - dostarczania napojów tj. kawy zbożowej z mlekiem, herbaty, kompotu między posiłkami i wg zapotrzebowania oddziału (szacunkowe ilości płynów w skali miesiąca: herbata – 80 l, kawa zbożowa z mlekiem – 100 l, kompot – 200 l) - dostarczania posiłków do Zamawiającego w odpowiedniej temperaturze: zupa, kawa i herbata - min. 75 st. C drugie danie (mięso, sos, ziemniaki, itp.) – min. 65 st. C - przestrzegania temperatury dostarczanych w oddział posiłków: • dla żywności wymagającej przechowywania w warunkach chłodniczych, wymagających schładzania od 0 - 4° C, • dla potraw poddawanych obróbce termicznej serwowanych na gorąco: zupy 75° C, • temperatura pozostałych posiłków serwowanych na gorąco powinna wynosić nie mniej niż 65° C. 2. Nie dopuszcza się żywności modyfikowanej genetycznie , gotowych potraw w tym gotowych garmażeryjnych potraw mrożonych, zup w proszku , jajek w proszku, stosowanie suszu warzywnego, puree ziemniaczanego na bazie suszu, soi, produktów masłopodobnych ,seropodobnych , miodu sztucznego , nisko jakościowych wędlin o dużej zawartości tłuszczu. 3. Dostarczane posiłki powinny: - zawierać prawidłowy smak, zapach, barwę, konsystencję - zawierać prawidłowy skład pod względem wartości energetycznej i odżywczej (prawidłową zawartość składników odżywczych, witamin, kaloryczność, składników mineralnych), - być bezpieczne - nie zawierać zagrożeń biologicznych, mikrobiologicznych, fizycznych, chemicznych. 2.Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania norm żywieniowych: Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne dla pacjenta w szpitalu przyjęto normy opracowane przez prof. dr hab. Ś. Ziemiańskiego przy wsp. Instytutu Żywności i Żywienia. • - 2300 – 2400 kcal +/-10% (średnia dla mężczyzn i kobiet w wieku 26-60 lat) • - białka ogółem 80g,(w tym białko zwierz. 45g) • - tłuszcz 80g, • - węglowodany 300g • - błonnik pokarmowy 30-40g, - przy trzech posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 30% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 50% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal - przy pięciu, sześciu posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; na II śniadanie przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 45% dziennego zapotrzebowania w kcal; na podwieczorek przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal; Zawartość składników odżywczych w dziennej racji pokarmowej wynosi: • białko ogółem -13% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • tłuszcz - 30% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • węglowodany - 57% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego W diecie cukrzycowej zawartość wymienników (WW) w dziennej racji pokarmowej nie powinna przekraczać 26-30 WW Wykaz diet szpitalnych: Dieta podstawowa Dieta lekkostrawna Dieta przecierana Dieta wysokobiałkowa Dieta cukrzycowa 6-posiłkowa Dieta wątrobowa Kleik Całodzienne wyżywienie jednego pacjenta obejmuje dla: - diety podstawowej , przecieranej , wysokobiałkowej, wątrobowej i kleik - śniadanie, obiad i kolację - diety cukrzycowej – śniadanie I , śniadanie II, obiad, podwieczorek, kolacja, posiłek dodatkowy (II kolacja). Dyrektor Grzegorz Krycki ………………………………………….
W ogłoszeniu powinno być:
Numer sprawy: PN/27/2017/11/14 Załącznik Nr 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia są Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Liczba łóżek w SPZZOZ w Radzyminie: 35 Przewidywana miesięczna liczba pacjentów wynosi: 1085, z możliwością występowania różnic +/-20%. Procentowy podział wartości cenowej poszczególnych posiłków w ramach każdej diety obowiązującej u Zamawiającego szacowany będzie w wysokości: śniadanie - 30 %, obiad – 45 %, kolacja – 25%. Zakres usług 1) Przedmiotem zamówienia jest świadczenie na rzecz Zamawiającego usługi polegającej na przygotowaniu poza siedzibą Zamawiającego całodziennego wyżywienia dla pacjentów oddziału szpitalnego Zamawiającego, a także dostarczeniu i dystrybucji posiłków do łóżka pacjenta - zgodnie z wymogami i standardami obowiązującymi w zakładach opieki zdrowotnej oraz z uwzględnieniem diet indywidualnych i specjalnych. 2) Zadaniem Wykonawcy jest kompleksowe żywienie pacjentów Zamawiającego, w ilości przewidywanej: 1085 osób miesięcznie. 3) Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów. Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę. 4) Posiłki muszą być przygotowywane w kuchni Wykonawcy, która posiada pozwolenie na produkcję od począwszy surowca do gotowej potrawy – pełna produkcja. 5) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić standard żywienia obowiązujący w szpitalnictwie z uwzględnieniem możliwości realizacji diet zgodnie ze zleceniem lekarza oraz zapewnić odpowiedni skład i kaloryczność posiłków w oparciu o system HACCP, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2015 poz. 35). 6) Wykonawca zobowiązany jest dostarczać posiłki i napoje w systemie bemarowym, stosowanym do transportu gorących posiłków jak i dań podawanych na zimno. 7) Posiłki porcjowane będą w termosach poza siedzibą Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia dostatecznej ilości pracowników, w celu dostarczenia posiłków do łóżka chorego. 8) Wykonawca zobowiązany będzie do przechowywania próbek pokarmowych zgodnie z obowiązującymi przepisami. 9) Wykonanie usługi obejmuje: a) sporządzanie posiłków w ilościach wynikających ze składanych zamówień zaleceń dietetycznych, b) wydawanie posiłków - w systemie bemarowym przez dostarczanie posiłków do łóżka chorego, c) odbiór zastawy stołowej od pacjenta po zakończonym posiłku oraz ich mycie i dezynfekcja, d) utylizację odpadów pokonsumpcyjnych poza siedzibą Zamawiającego. 10) Zbieranie, zmywanie i wyparzanie zastawy stołowej (sztućce, kubki, talerze) odbywać się będzie w siedzibie Zamawiającego w wynajmowanych przez Wykonawcę pomieszczeniach, które Wykonawca dostosuje do wymogów sanitarno-higienicznych. Wykonawca wynajmie u Zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na centralną zmywalnię, na zasadach określonych w odrębnej umowie najmu. 11) Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, 12) Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia z uwzględnieniem sezonowości, świąt, tradycji itp. 13) Zamawiający zastrzega sobie prawo zamówienia posiłków w opakowaniach jednorazowych. Dostarczanie i dystrybucja posiłków: 1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za realizację dostawy posiłków wobec Zamawiającego. 2. Wykonawca będzie posiadać profesjonalny sprzęt służący do transportowania i porcjowania posiłków, podtrzymujący odpowiednią temperaturę. 3. Personel zajmujący się dystrybucją posiłków winien mieć odpowiednią odzież ochronną oraz identyfikator. 6. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność (również finansową), wynikającą ze złej jakości wykonania usługi żywieniowej (w przypadku zatruć pokarmowych). 7.Wykonawca zobowiązuje się do realizowania diet na podstawie pisemnego zamówienia, sporządzonego przez Zamawiającego w oparciu o obowiązującą nomenklaturę diet i norm żywienia. 8. Wykonawca zobowiązany będzie do prowadzenia ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na diety. Potwierdzonych przez osoby upoważnione przez Zamawiającego. 9. Zamawianie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnych zamówień (przesyłanych faksem) do godziny 6,30 przy czym Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania korekty zamówienia dotyczącej ilości obiadów i kolacji, najpóźniej do godziny 10,00. 10. Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę 11. Zamawiający będzie miał prawo kontroli, czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom żywienia szpitalnego. 12. Jadłospisy będą podlegać kontroli Zamawiającego przez upoważnioną osobę. 13. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania jadłospisów na oddział szpitalny Zamawiającego i umieszczania ich w wyznaczonym miejscu, najpóźniej przed śniadaniem w pierwszym dniu obowiązywania jadłospisu. 14. Układanie jadłospisów oraz wyliczanie ich wartości odżywczej powinno być dokonywane zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia oraz normami HACCP. 15. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenia kontroli przez uprawnioną osobę jadłospisów dekadowych oraz morm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych posiłków. 16. Przebieg wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności powinien być zgodny z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia norm HACCP. OBOWIĄZUJĄCE GODZINY ROZDAWANIA POSIŁKÓW: Dowóz ma nastąpić najpóźniej na 15 minut przed dystrybucją posiłków: śniadanie 8.00 drugie śniadanie 10.30 obiad, podwieczorek 13.00 kolacja i posiłek dodatkowy 18.00 II kolacja 20.00 Wymagania dotyczące jakości posiłków oraz norm żywieniowych: 1.Wykonawca zobowiązany będzie do: - przygotowywania posiłków ze świeżych i naturalnych produktów wysokiej jakości. - urozmaicania posiłków ze szczególnym uwzględnieniem owoców i warzyw, - przestrzegania gramatury poszczególnych porcji, - dostarczania napojów tj. kawy zbożowej z mlekiem, herbaty, kompotu między posiłkami i wg zapotrzebowania oddziału (szacunkowe ilości płynów w skali miesiąca: herbata – 80 l, kawa zbożowa z mlekiem – 100 l, kompot – 200 l) - dostarczania posiłków do Zamawiającego w Oddziale w odpowiedniej temperaturze: zupa, kawa i herbata - min. 75 st. C drugie danie (mięso, sos, ziemniaki, itp.) – min. 65 st. C gorące napoje około (+/-) 75°C, sałatki, surówki około (+/-) 4°C. 2. Zamawiający wymaga aby Wykonawca każdorazowo do każdego posiłku/diety dostarczył jego próbkę w celu przeprowadzenia kontroli jakości ( smaku, barwy, konsystencji, wartości energetycznych, odżywczych) przez uprawnioną do tego osobę. 3. Nie dopuszcza się żywności modyfikowanej genetycznie , gotowych potraw w tym gotowych garmażeryjnych potraw mrożonych, zup w proszku , jajek w proszku, stosowanie suszu warzywnego, puree ziemniaczanego na bazie suszu, soi, produktów masłopodobnych ,seropodobnych , miodu sztucznego , nisko jakościowych wędlin o dużej zawartości tłuszczu. 4. Dostarczane posiłki powinny: - zawierać prawidłowy smak, zapach, barwę, konsystencję - zawierać prawidłowy skład pod względem wartości energetycznej i odżywczej (prawidłową zawartość składników odżywczych, witamin, kaloryczność, składników mineralnych), - być bezpieczne - nie zawierać zagrożeń biologicznych, mikrobiologicznych, fizycznych, chemicznych. Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania norm żywieniowych: 1. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne dla pacjenta w szpitalu przyjęto normy opracowane przez prof. dr hab. Ś. Ziemiańskiego przy wsp. Instytutu Żywności i Żywienia. • - 2300 – 2400 kcal +/-10% (średnia dla mężczyzn i kobiet w wieku 26-60 lat) • - białka ogółem 80g,(w tym białko zwierz. 45g) • - tłuszcz 80g, • - węglowodany 300g • - błonnik pokarmowy 30-40g, • - przy trzech posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 30% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 50% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal - przy pięciu, sześciu posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; na II śniadanie przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 45% dziennego zapotrzebowania w kcal; na podwieczorek przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal; 2. Zawartość składników odżywczych w dziennej racji pokarmowej wynosi: • białko ogółem -13% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • tłuszcz - 30% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • węglowodany - 57% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • białko ogółem 80 g przy czym udział białka zwierzęcego nie powinien być mniejszy niż 30% całej ilości białka, • tłuszcze ogółem 73,5 g, • węglowodany 319 g 3. Zalecane normy wyżywienia dla poszczególnych grup produktów wg projektu Instytutu Żywienia i Żywności w dziennej racji pokarmowej wynoszą: 1) Produkty zbożowe i ziemniaki: b. pieczywo pszenne i żytnie 235,0 g c. mąka, makarony 35,0g d. kasze, ryż, płatki owsiane 32,5g e. ziemniaki 300,0 g 2) Warzywa i owoce 750,0 g a. warzywa 475 g b. owoce 275 g 3) Mleko i przetwory mleczne a. mleko i mleczne napoje fermentowane 500 g b. sery twarogowe 45 g c. sery podpuszczkowe 15 g 4) Mięso, wędliny, ryby, jaja a. mięso, drób/bez kości / 80 g b. wędliny 32,5 g c. ryby 20 g d. jaja 1/3 szt. 5) Tłuszcze 47,5 g a. zwierzęce 22,5 g b. roślinne 25,0 g c. cukier i słodycze 42,5 g* Wykaz diet szpitalnych: • Dieta podstawowa • Dieta lekkostrawna • Dieta przecierana • Dieta wysokobiałkowa • Dieta cukrzycowa 6-posiłkowa • Dieta wątrobowa • Kleik Całodzienne wyżywienie jednego pacjenta obejmuje dla: 1. - diety podstawowej , przecieranej , wysokobiałkowej, wątrobowej i kleik - śniadanie, obiad i kolację 2. - diety cukrzycowej – śniadanie I , śniadanie II, obiad, podwieczorek, kolacja, posiłek dodatkowy (II kolacja). Wymagania ogólne 1. Kontrolę ze strony Szpitala nad prawidłowością żywienia w tym w zakresie przestrzegania zasad sanitarno-epidemiologicznych w trakcie dystrybucji posiłków pacjentom Szpitala sprawować będzie komisja powołana Zarządzeniem Dyrektora, Dietetyk, Pielęgniarka epidemiologiczna lub inna wyznaczona osoba/osoby posiadające odpowiednie uprawnienia. 2. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych. Odbiór następuje raz dziennie po obiedzie. 3. Przygotowanie do odbioru i transportu, resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych należy do Wykonawcy. 4. Koszt transportu i odbioru resztek pokonsumpcyjnych ponosi Wykonawca. 5. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia pojemników do odbioru resztek pokonsumpcyjnych i żywieniowych nie później niż w pierwszym dniu obowiązywania umowy. 6. Wszelkie naczynia (garnki, pojemniki, termoporty, itp.), w których Wykonawca dostarcza posiłki będzie zabierał do mycia poza szpitalem w profesjonalnej myjni-dezynfektorze. Pojemniki te nie podlegają wstępnemu myciu w kuchence – punkcie dystrybucyjnym ani innych pomieszczeniach Zamawiającego. 7. Wykonawca zapewni estetyczne i funkcjonalne urządzenia do transportu posiłków gwarantujące ciepły posiłek. 8. Wykonawca będzie prowadził usługę żywienia zgodnie z zasadami przedstawionymi w przepisach dotyczących żywienia zbiorowego oraz zastosowania nowoczesnych technologii oraz przepisami sanitarno-epidemiologicznymi. 9. Zamawiający nie dopuszcza, by wędlina, sery lub jajka były dostarczane w woreczkach foliowych. Wyżej wymienione produkty mają być dostarczane w pojemnikach plastikowych z pokrywami, przeznaczonych do kontaktu z żywnością. 10. Zamawiający ma prawo kontroli pomieszczeń produkcyjnych pod względem czystości, sposobu przechowywania i produkcji produktów oraz środków transportu. 11. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy do kuchenki – punktu dystrybucji, środki czystości w tym preparaty do zmywarek – wyparzaczy, a listę środków jakie zamierza wykorzystywać przedstawi na wezwanie Zamawiającego wraz z kartami charakterystyki do akceptacji Zamawiającemu. 12. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymania na bieżąco właściwego stanu sanitarno – epidemiologicznego kuchenki i sprzętu. 13. Sprzątanie kuchenki musi być wykonywane w technologii mopa preparowanego co umożliwia czyszczenie i dezynfekcję na mokro oraz usuwanie odpadów. Mopy jednorazowego użytku powinny być przygotowane tuż przed sprzątaniem preparatami myjąco dezynfekującymi przeznaczonymi do mycia powierzchni w kuchenkach szpitalnych. 14. Nie dopuszcza się przechowywania w kuchence mokrych mopów oraz stelaży na mopy. Wykonawca zapewnia pranie mopów. Mopy muszą być dezynfekowane i prane poza terenem Szpitala w profesjonalnej pralni wykonującej usługi pralnicze dla podmiotów medycznych. Wymagana temperatura prania 95°C Wykonawca zapewni w obrocie odpowiednią, właściwie przygotowaną (po dezynfekcji, praniu i wysuszeniu) ilość mopów potrzebną do właściwego utrzymania czystości w kuchence . 15. Blaty w kuchence muszą być 3 razy dziennie przed przygotowywaniem posiłków przecierane roztworem dezynfekcyjnym przeznaczonym do stosowania na powierzchniach, na których przygotowywana jest żywność. 16. Wykonawca zapewni we własnym zakresie mycie i dezynfekcję sztućców, kubków, talerzy, termosów oraz wózków bemarowych, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi oraz normami HACCP. 17. Do wykonywania usługi Wykonawca zatrudni własny personel. Minimalna obsada realizująca usługę w kuchence oddziałowej. 18. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu przy transporcie schludną, czystą, estetyczną odzież ochronną. 19. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu w kuchence, przy przygotowaniu i rozdawaniu posiłków zawsze czysty i estetyczny, jednakowy fartuszek, czepek ochronny na włosy i rękawiczki jednorazowe, a do zbierania brudnych naczyń po posiłkach nienasiąkliwy fartuch ochronny (foliowy). 20. Wszyscy pracownicy Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. 21. Wykonawca zobowiązany będzie do: - prowadzenia właściwej gospodarki odpadami - ponoszenia wszelkich konsekwencji (w tym finansowych), wynikłych z kontroli zewnętrznej i wewnętrznej np. PIS, PIP, Sanepid. 22. Wykonawca odpowiedzialny będzie za przygotowanie cotygodniowego a następnie comiesięcznego zestawienia posiłków i dołączenie go do comiesięcznej faktury. 23. Zamawiający wymaga, aby Wykonawca dysponował transportem wewnętrznym i zewnętrznym przystosowanym do przewozu żywności, z barierą higieniczną (tzw. część czysta i brudna), posiadającym pozytywną opinię Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej. …............................................................. Podpis (y) Wykonawcy (ów) lub upoważnionego(ych) przedstawiciela(li) Wykonawcy(ów)
II.2) Tekst, który należy dodać
Miejsce, w którym należy dodać tekst:
Numer sekcji:
Załącznik Nr 3 Opis przedmiotu zamówienia
Punkt:
Tekst, który należy dodać w ogłoszeniu:
Numer sprawy: PN/27/2017/11/14 Załącznik Nr 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia są Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Liczba łóżek w SPZZOZ w Radzyminie: 35 Przewidywana miesięczna liczba pacjentów wynosi: 1085, z możliwością występowania różnic +/-20%. Procentowy podział wartości cenowej poszczególnych posiłków w ramach każdej diety obowiązującej u Zamawiającego szacowany będzie w wysokości: śniadanie - 30 %, obiad – 45 %, kolacja – 25%. Zakres usług 1) Przedmiotem zamówienia jest świadczenie na rzecz Zamawiającego usługi polegającej na przygotowaniu poza siedzibą Zamawiającego całodziennego wyżywienia dla pacjentów oddziału szpitalnego Zamawiającego, a także dostarczeniu i dystrybucji posiłków do łóżka pacjenta - zgodnie z wymogami i standardami obowiązującymi w zakładach opieki zdrowotnej oraz z uwzględnieniem diet indywidualnych i specjalnych. 2) Zadaniem Wykonawcy jest kompleksowe żywienie pacjentów Zamawiającego, w ilości przewidywanej: 1085 osób miesięcznie. 3) Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów. Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę. 4) Posiłki muszą być przygotowywane w kuchni Wykonawcy, która posiada pozwolenie na produkcję od począwszy surowca do gotowej potrawy – pełna produkcja. 5) Wykonawca zobowiązany jest zapewnić standard żywienia obowiązujący w szpitalnictwie z uwzględnieniem możliwości realizacji diet zgodnie ze zleceniem lekarza oraz zapewnić odpowiedni skład i kaloryczność posiłków w oparciu o system HACCP, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. 2015 poz. 35). 6) Wykonawca zobowiązany jest dostarczać posiłki i napoje w systemie bemarowym, stosowanym do transportu gorących posiłków jak i dań podawanych na zimno. 7) Posiłki porcjowane będą w termosach poza siedzibą Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia dostatecznej ilości pracowników, w celu dostarczenia posiłków do łóżka chorego. 8) Wykonawca zobowiązany będzie do przechowywania próbek pokarmowych zgodnie z obowiązującymi przepisami. 9) Wykonanie usługi obejmuje: a) sporządzanie posiłków w ilościach wynikających ze składanych zamówień zaleceń dietetycznych, b) wydawanie posiłków - w systemie bemarowym przez dostarczanie posiłków do łóżka chorego, c) odbiór zastawy stołowej od pacjenta po zakończonym posiłku oraz ich mycie i dezynfekcja, d) utylizację odpadów pokonsumpcyjnych poza siedzibą Zamawiającego. 10) Zbieranie, zmywanie i wyparzanie zastawy stołowej (sztućce, kubki, talerze) odbywać się będzie w siedzibie Zamawiającego w wynajmowanych przez Wykonawcę pomieszczeniach, które Wykonawca dostosuje do wymogów sanitarno-higienicznych. Wykonawca wynajmie u Zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na centralną zmywalnię, na zasadach określonych w odrębnej umowie najmu. 11) Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania norm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia, 12) Wykonawca jest zobowiązany do zapewnienia modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia z uwzględnieniem sezonowości, świąt, tradycji itp. 13) Zamawiający zastrzega sobie prawo zamówienia posiłków w opakowaniach jednorazowych. Dostarczanie i dystrybucja posiłków: 1. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za realizację dostawy posiłków wobec Zamawiającego. 2. Wykonawca będzie posiadać profesjonalny sprzęt służący do transportowania i porcjowania posiłków, podtrzymujący odpowiednią temperaturę. 3. Personel zajmujący się dystrybucją posiłków winien mieć odpowiednią odzież ochronną oraz identyfikator. 6. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność (również finansową), wynikającą ze złej jakości wykonania usługi żywieniowej (w przypadku zatruć pokarmowych). 7.Wykonawca zobowiązuje się do realizowania diet na podstawie pisemnego zamówienia, sporządzonego przez Zamawiającego w oparciu o obowiązującą nomenklaturę diet i norm żywienia. 8. Wykonawca zobowiązany będzie do prowadzenia ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na diety. Potwierdzonych przez osoby upoważnione przez Zamawiającego. 9. Zamawianie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnych zamówień (przesyłanych faksem) do godziny 6,30 przy czym Zamawiający zastrzega sobie prawo dokonania korekty zamówienia dotyczącej ilości obiadów i kolacji, najpóźniej do godziny 10,00. 10. Posiłki muszą być produkowane przez Wykonawcę na bazie produktów wysokiej jakości, ze świeżych, naturalnych produktów z uwzględnieniem warzyw i owoców sezonowych, przygotowywanych metodą tradycyjną nie używając gotowych produktów Zamawiający nie dopuszcza podawania dań gotowych niewyprodukowanych przez Wykonawcę 11. Zamawiający będzie miał prawo kontroli, czy produkty wykorzystywane przez Wykonawcę odpowiadają potrzebom żywienia szpitalnego. 12. Jadłospisy będą podlegać kontroli Zamawiającego przez upoważnioną osobę. 13. Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania jadłospisów na oddział szpitalny Zamawiającego i umieszczania ich w wyznaczonym miejscu, najpóźniej przed śniadaniem w pierwszym dniu obowiązywania jadłospisu. 14. Układanie jadłospisów oraz wyliczanie ich wartości odżywczej powinno być dokonywane zgodnie z normami Instytutu Żywności i Żywienia oraz normami HACCP. 15. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenia kontroli przez uprawnioną osobę jadłospisów dekadowych oraz morm żywieniowych zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych posiłków. 16. Przebieg wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności powinien być zgodny z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia norm HACCP. OBOWIĄZUJĄCE GODZINY ROZDAWANIA POSIŁKÓW: Dowóz ma nastąpić najpóźniej na 15 minut przed dystrybucją posiłków: śniadanie 8.00 drugie śniadanie 10.30 obiad, podwieczorek 13.00 kolacja i posiłek dodatkowy 18.00 II kolacja 20.00 Wymagania dotyczące jakości posiłków oraz norm żywieniowych: 1.Wykonawca zobowiązany będzie do: - przygotowywania posiłków ze świeżych i naturalnych produktów wysokiej jakości. - urozmaicania posiłków ze szczególnym uwzględnieniem owoców i warzyw, - przestrzegania gramatury poszczególnych porcji, - dostarczania napojów tj. kawy zbożowej z mlekiem, herbaty, kompotu między posiłkami i wg zapotrzebowania oddziału (szacunkowe ilości płynów w skali miesiąca: herbata – 80 l, kawa zbożowa z mlekiem – 100 l, kompot – 200 l) - dostarczania posiłków do Zamawiającego w Oddziale w odpowiedniej temperaturze: zupa, kawa i herbata - min. 75 st. C drugie danie (mięso, sos, ziemniaki, itp.) – min. 65 st. C gorące napoje około (+/-) 75°C, sałatki, surówki około (+/-) 4°C. 2. Zamawiający wymaga aby Wykonawca każdorazowo do każdego posiłku/diety dostarczył jego próbkę w celu przeprowadzenia kontroli jakości ( smaku, barwy, konsystencji, wartości energetycznych, odżywczych) przez uprawnioną do tego osobę. 3. Nie dopuszcza się żywności modyfikowanej genetycznie , gotowych potraw w tym gotowych garmażeryjnych potraw mrożonych, zup w proszku , jajek w proszku, stosowanie suszu warzywnego, puree ziemniaczanego na bazie suszu, soi, produktów masłopodobnych ,seropodobnych , miodu sztucznego , nisko jakościowych wędlin o dużej zawartości tłuszczu. 4. Dostarczane posiłki powinny: - zawierać prawidłowy smak, zapach, barwę, konsystencję - zawierać prawidłowy skład pod względem wartości energetycznej i odżywczej (prawidłową zawartość składników odżywczych, witamin, kaloryczność, składników mineralnych), - być bezpieczne - nie zawierać zagrożeń biologicznych, mikrobiologicznych, fizycznych, chemicznych. Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania norm żywieniowych: 1. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne dla pacjenta w szpitalu przyjęto normy opracowane przez prof. dr hab. Ś. Ziemiańskiego przy wsp. Instytutu Żywności i Żywienia. • - 2300 – 2400 kcal +/-10% (średnia dla mężczyzn i kobiet w wieku 26-60 lat) • - białka ogółem 80g,(w tym białko zwierz. 45g) • - tłuszcz 80g, • - węglowodany 300g • - błonnik pokarmowy 30-40g, • - przy trzech posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 30% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 50% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal - przy pięciu, sześciu posiłkach dziennie: na śniadanie przypada 25% dziennego zapotrzebowania w kcal; na II śniadanie przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na obiad przypada 45% dziennego zapotrzebowania w kcal; na podwieczorek przypada 5% dziennego zapotrzebowania w kcal; na kolację przypada 20% dziennego zapotrzebowania w kcal; 2. Zawartość składników odżywczych w dziennej racji pokarmowej wynosi: • białko ogółem -13% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • tłuszcz - 30% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • węglowodany - 57% sumy dobowego zapotrzebowania energetycznego • białko ogółem 80 g przy czym udział białka zwierzęcego nie powinien być mniejszy niż 30% całej ilości białka, • tłuszcze ogółem 73,5 g, • węglowodany 319 g 3. Zalecane normy wyżywienia dla poszczególnych grup produktów wg projektu Instytutu Żywienia i Żywności w dziennej racji pokarmowej wynoszą: 1) Produkty zbożowe i ziemniaki: b. pieczywo pszenne i żytnie 235,0 g c. mąka, makarony 35,0g d. kasze, ryż, płatki owsiane 32,5g e. ziemniaki 300,0 g 2) Warzywa i owoce 750,0 g a. warzywa 475 g b. owoce 275 g 3) Mleko i przetwory mleczne a. mleko i mleczne napoje fermentowane 500 g b. sery twarogowe 45 g c. sery podpuszczkowe 15 g 4) Mięso, wędliny, ryby, jaja a. mięso, drób/bez kości / 80 g b. wędliny 32,5 g c. ryby 20 g d. jaja 1/3 szt. 5) Tłuszcze 47,5 g a. zwierzęce 22,5 g b. roślinne 25,0 g c. cukier i słodycze 42,5 g* Wykaz diet szpitalnych: • Dieta podstawowa • Dieta lekkostrawna • Dieta przecierana • Dieta wysokobiałkowa • Dieta cukrzycowa 6-posiłkowa • Dieta wątrobowa • Kleik Całodzienne wyżywienie jednego pacjenta obejmuje dla: 1. - diety podstawowej , przecieranej , wysokobiałkowej, wątrobowej i kleik - śniadanie, obiad i kolację 2. - diety cukrzycowej – śniadanie I , śniadanie II, obiad, podwieczorek, kolacja, posiłek dodatkowy (II kolacja). Wymagania ogólne 1. Kontrolę ze strony Szpitala nad prawidłowością żywienia w tym w zakresie przestrzegania zasad sanitarno-epidemiologicznych w trakcie dystrybucji posiłków pacjentom Szpitala sprawować będzie komisja powołana Zarządzeniem Dyrektora, Dietetyk, Pielęgniarka epidemiologiczna lub inna wyznaczona osoba/osoby posiadające odpowiednie uprawnienia. 2. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych. Odbiór następuje raz dziennie po obiedzie. 3. Przygotowanie do odbioru i transportu, resztek żywieniowych i pokonsumpcyjnych należy do Wykonawcy. 4. Koszt transportu i odbioru resztek pokonsumpcyjnych ponosi Wykonawca. 5. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczenia pojemników do odbioru resztek pokonsumpcyjnych i żywieniowych nie później niż w pierwszym dniu obowiązywania umowy. 6. Wszelkie naczynia (garnki, pojemniki, termoporty, itp.), w których Wykonawca dostarcza posiłki będzie zabierał do mycia poza szpitalem w profesjonalnej myjni-dezynfektorze. Pojemniki te nie podlegają wstępnemu myciu w kuchence – punkcie dystrybucyjnym ani innych pomieszczeniach Zamawiającego. 7. Wykonawca zapewni estetyczne i funkcjonalne urządzenia do transportu posiłków gwarantujące ciepły posiłek. 8. Wykonawca będzie prowadził usługę żywienia zgodnie z zasadami przedstawionymi w przepisach dotyczących żywienia zbiorowego oraz zastosowania nowoczesnych technologii oraz przepisami sanitarno-epidemiologicznymi. 9. Zamawiający nie dopuszcza, by wędlina, sery lub jajka były dostarczane w woreczkach foliowych. Wyżej wymienione produkty mają być dostarczane w pojemnikach plastikowych z pokrywami, przeznaczonych do kontaktu z żywnością. 10. Zamawiający ma prawo kontroli pomieszczeń produkcyjnych pod względem czystości, sposobu przechowywania i produkcji produktów oraz środków transportu. 11. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy do kuchenki – punktu dystrybucji, środki czystości w tym preparaty do zmywarek – wyparzaczy, a listę środków jakie zamierza wykorzystywać przedstawi na wezwanie Zamawiającego wraz z kartami charakterystyki do akceptacji Zamawiającemu. 12. Wykonawca zobowiązany jest do utrzymania na bieżąco właściwego stanu sanitarno – epidemiologicznego kuchenki i sprzętu. 13. Sprzątanie kuchenki musi być wykonywane w technologii mopa preparowanego co umożliwia czyszczenie i dezynfekcję na mokro oraz usuwanie odpadów. Mopy jednorazowego użytku powinny być przygotowane tuż przed sprzątaniem preparatami myjąco dezynfekującymi przeznaczonymi do mycia powierzchni w kuchenkach szpitalnych. 14. Nie dopuszcza się przechowywania w kuchence mokrych mopów oraz stelaży na mopy. Wykonawca zapewnia pranie mopów. Mopy muszą być dezynfekowane i prane poza terenem Szpitala w profesjonalnej pralni wykonującej usługi pralnicze dla podmiotów medycznych. Wymagana temperatura prania 95°C Wykonawca zapewni w obrocie odpowiednią, właściwie przygotowaną (po dezynfekcji, praniu i wysuszeniu) ilość mopów potrzebną do właściwego utrzymania czystości w kuchence . 15. Blaty w kuchence muszą być 3 razy dziennie przed przygotowywaniem posiłków przecierane roztworem dezynfekcyjnym przeznaczonym do stosowania na powierzchniach, na których przygotowywana jest żywność. 16. Wykonawca zapewni we własnym zakresie mycie i dezynfekcję sztućców, kubków, talerzy, termosów oraz wózków bemarowych, zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi oraz normami HACCP. 17. Do wykonywania usługi Wykonawca zatrudni własny personel. Minimalna obsada realizująca usługę w kuchence oddziałowej. 18. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu przy transporcie schludną, czystą, estetyczną odzież ochronną. 19. Wykonawca zapewni przez cały okres umowy personelowi zatrudnionemu w kuchence, przy przygotowaniu i rozdawaniu posiłków zawsze czysty i estetyczny, jednakowy fartuszek, czepek ochronny na włosy i rękawiczki jednorazowe, a do zbierania brudnych naczyń po posiłkach nienasiąkliwy fartuch ochronny (foliowy). 20. Wszyscy pracownicy Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. Wykonawcy muszą posiadać aktualne badania lekarskie dopuszczające ich do wykonywania danej pracy. 21. Wykonawca zobowiązany będzie do: - prowadzenia właściwej gospodarki odpadami - ponoszenia wszelkich konsekwencji (w tym finansowych), wynikłych z kontroli zewnętrznej i wewnętrznej np. PIS, PIP, Sanepid. 22. Wykonawca odpowiedzialny będzie za przygotowanie cotygodniowego a następnie comiesięcznego zestawienia posiłków i dołączenie go do comiesięcznej faktury. 23. Zamawiający wymaga, aby Wykonawca dysponował transportem wewnętrznym i zewnętrznym przystosowanym do przewozu żywności, z barierą higieniczną (tzw. część czysta i brudna), posiadającym pozytywną opinię Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej. …....................................................... Podpis (y) Wykonawcy (ów) lub upoważnionego(ych) przedstawiciela(li) Wykonawcy(ów)
Rozmiar pliku: 14483 KB
Zamieszczanie ogłoszenia:
Ogłoszenie dotyczy:
Zamówienie dotyczy projektu lub programu współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej
Zamówienie było przedmiotem ogłoszenia w Biuletynie Zamówień Publicznych:
Ogłoszenie o zmianie ogłoszenia zostało zamieszczone w Biuletynie Zamówień Publicznych:
I. 1) NAZWA I ADRES:
I.2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
II.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Numer referencyjny
(jeżeli dotyczy):
II.2) Rodzaj zamówienia:
II.3) Krótki opis przedmiotu zamówienia
(wielkość, zakres, rodzaj i ilość dostaw, usług lub robót budowlanych lub określenie zapotrzebowania i wymagań )
a w przypadku partnerstwa innowacyjnego - określenie zapotrzebowania na innowacyjny produkt, usługę lub roboty budowlane:
II.4) Informacja o częściach zamówienia:
Zamówienie było podzielone na części:
II.5) Główny Kod CPV:
55321000-6
Dodatkowe kody CPV:
55520000-1, 55320000-9, 55521200-0
III.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA
III.2) Ogłoszenie dotyczy zakończenia dynamicznego systemu zakupów
III.3) Informacje dodatkowe:
IV.9) UZASADNIENIE UDZIELENIA ZAMÓWIENIA W TRYBIE NEGOCJACJI BEZ OGŁOSZENIA, ZAMÓWIENIA Z WOLNEJ RĘKI ALBO ZAPYTANIA O CENĘ
IV.9.1) Podstawa prawna
IV.9.2) Uzasadnienie wyboru trybu
Ogłoszenie nr 500064579-N-2017 z dnia 24-11-2017 r.
Centrum Medyczne im. Bitwy Warszawskiej 1920 r.w Radzyminie Samodzielny Publiczny Zespół Zakładów Opieki Zdrowotnej: Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r.
OGŁOSZENIE O UDZIELENIU ZAMÓWIENIA - Usługi
OGŁOSZENIE O UDZIELENIU ZAMÓWIENIA - Usługi
Zamieszczanie ogłoszenia:
obowiązkowe
Ogłoszenie dotyczy:
zamówienia publicznego
Zamówienie dotyczy projektu lub programu współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej
nie
Zamówienie było przedmiotem ogłoszenia w Biuletynie Zamówień Publicznych:
tak
Numer ogłoszenia: 606770-N-2017
Numer ogłoszenia: 606770-N-2017
Ogłoszenie o zmianie ogłoszenia zostało zamieszczone w Biuletynie Zamówień Publicznych:
tak
Numer ogłoszenia: 500060676-N-2017
Numer ogłoszenia: 500060676-N-2017
SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY
I. 1) NAZWA I ADRES:
Centrum Medyczne im. Bitwy Warszawskiej 1920 r.w Radzyminie Samodzielny Publiczny Zespół Zakładów Opieki Zdrowotnej, Krajowy numer identyfikacyjny 1012452700000, ul. ul. Konstytucji 3 Maja 17, 05250 Radzymin, woj. mazowieckie, państwo Polska, tel. 227 865 037, e-mail zozradzymin@pro.onet.pl, faks 227 865 037.
Adres strony internetowej (url): www.cmradzymin.pl
Adres profilu nabywcy: www.cmradzymin.pl
Adres strony internetowej, pod którym można uzyskać dostęp do narzędzi i urządzeń lub formatów plików, które nie są ogólnie dostępne:
www.cmradzymin.pl
Adres strony internetowej (url): www.cmradzymin.pl
Adres profilu nabywcy: www.cmradzymin.pl
Adres strony internetowej, pod którym można uzyskać dostęp do narzędzi i urządzeń lub formatów plików, które nie są ogólnie dostępne:
www.cmradzymin.pl
I.2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Inny: Samodzielny Publiczny Zespół Zakładów Opieki Zdrowotnej
SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
II.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r.
Numer referencyjny
(jeżeli dotyczy):
PN/27/2017/11/14
II.2) Rodzaj zamówienia:
Usługi
II.3) Krótki opis przedmiotu zamówienia
(wielkość, zakres, rodzaj i ilość dostaw, usług lub robót budowlanych lub określenie zapotrzebowania i wymagań )
a w przypadku partnerstwa innowacyjnego - określenie zapotrzebowania na innowacyjny produkt, usługę lub roboty budowlane:
Przedmiotem zamówienia są usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Szczegółowo określony w Załączniku Nr 2 i Załączniku Nr 3 do SIWZ.
II.4) Informacja o częściach zamówienia:
Zamówienie było podzielone na części:
nie
II.5) Główny Kod CPV:
55321000-6
Dodatkowe kody CPV:
55520000-1, 55320000-9, 55521200-0
SEKCJA III: PROCEDURA
III.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA
Przetarg nieograniczony
III.2) Ogłoszenie dotyczy zakończenia dynamicznego systemu zakupów
nie
III.3) Informacje dodatkowe:
SEKCJA IV: UDZIELENIE ZAMÓWIENIA
| NAZWA: Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. | |
| Postępowanie / część zostało unieważnione tak Należy podać podstawę i przyczynę unieważnienia postępowania: ZAWIADOMIENIE O UNIEWAŻNIENIU POSTĘPOWANIA dot.: postępowania o udzielenie zamówienia publicznego. Numer sprawy: PN/27/2017/11/14. Nazwa zadania: Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. Działając na podstawie art. 93 ust. 3 oraz art. 92 ust. 1 pkt. 7) ustawy z dnia 29 stycznia 2004 roku - Prawo zamówień publicznych (t. j. Dz. U. z 2015 r. poz. 2164 z p. zm.) zamawiający informuje o unieważnieniu przedmiotowego postępowania. Uzasadnienie faktyczne: Zamawiający w Ogłoszeniu Nr 606770-N-2017 z dnia 2017-11-14 r., na Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r. zamieścił informację dotyczącą kwoty, jaką Zamawiający zamierza przeznaczyć na sfinansowanie zamówienia tj : 162 000,00 zł. netto. Do dnia otwarcia ofert tj. do 14.11.2017r. do Zamawiającego wpłynęła jedna oferta, którą złożyła firma: P.P.H.U. Falcon Krzysztof Abramczuk 05-200 Wołomin ul. Mickiewicza 8 tel. 22 776 28 46 e-mail: falcon-catering@hot.pl Cena netto: 212 760,00 zł. Cena brutto: 229 780,00 zł. Powyższa kwota znaczenie przewyższa środki jakie Zamawiający zamierza przeznaczyć na sfinansowanie zamówienia, w związku z powyższym Zamawiający unieważnia przedmiotowe postępowanie. Uzasadnienie prawne: Zamawiający działając na podstawie Ustawy z dnia 29 stycznia 2004r. Prawo zamówień publicznych, znowelizowana ustawą z dnia 22 czerwca 2016r. art. 93 ust. 1 pkt 4, unieważnia postępowanie na Usługi przygotowywania, dostarczania i dystrybucji posiłków dla pacjentów Szpitala Centrum Medycznego im. Bitwy Warszawskiej 1920r. w Radzyminie w 2018r., ponieważ cena najkorzystniejszej oferty przewyższa kwotę jaką Zamawiający zamierza przeznaczyć na sfinansowanie zamówienia. | |
IV.9) UZASADNIENIE UDZIELENIA ZAMÓWIENIA W TRYBIE NEGOCJACJI BEZ OGŁOSZENIA, ZAMÓWIENIA Z WOLNEJ RĘKI ALBO ZAPYTANIA O CENĘ
IV.9.1) Podstawa prawna
Postępowanie prowadzone jest w trybie na podstawie art. ustawy Pzp.
IV.9.2) Uzasadnienie wyboru trybu
Należy podać uzasadnienie faktyczne i prawne wyboru trybu oraz wyjaśnić, dlaczego udzielenie zamówienia jest zgodne z przepisami.
Termin składania wniosków lub ofert:
2017-11-21
Dane postępowania
| ID postępowania BZP/TED: | 606770-N-2017 |
|---|---|
| ID postępowania Zamawiającego: | PN/27/2017/11/14 |
| Data publikacji zamówienia: | 2017-11-13 |
| Rodzaj zamówienia: | usługi |
| Tryb& postępowania [PN]: | Przetarg nieograniczony |
| Czas na realizację: | 12 miesięcy |
| Wadium: | - |
| Oferty uzupełniające: | NIE |
| Oferty częściowe: | NIE |
| Oferty wariantowe: | NIE |
| Przewidywana licyctacja: | NIE |
| Ilość części: | 1 |
| Kryterium ceny: | 60% |
| WWW ogłoszenia: | www.cmradzymin.pl |
| Informacja dostępna pod: | www.cmradzymin.pl |
| Okres związania ofertą: | 30 dni |
Kody CPV
| 55320000-9 | Usługi podawania posiłków | |
| 55321000-6 | Usługi przygotowywania posiłków | |
| 55520000-1 | Usługi dostarczania posiłków | |
| 55521200-0 | Usługi dowożenia posiłków |